Recept na Brownies pre 20 ľudí: Čokoládové nebo pre každého

Brownies sú obľúbené dezerty, ktoré sú známe svojou bohatou čokoládovou chuťou, vlhkosťou a jemne mazľavou konzistenciou. Ak máte radi čokoládu, koláč brownies vám určite nie je cudzí. V tomto článku sa pozrieme na overené recepty, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky.

Ako pripraviť tie najdokonalejšie brownies (3 spôsoby)

Brownies sú čokoládové nebo. Hriešne, zvodné, neodolateľné. Preto sa k nim dobre hodia lesné plody, čo im dodá ten povestný šmrnc. Chcete niekoho rozmaznávať?

Čo je dôležité pri príprave brownies?

Základom cesta je totiž rozpustené maslo a čokoláda (väčšinou 1:1), ktoré potom len okrajovo dopĺňa múka. To spôsobí, že aj po upečení a krátkom vychladnutí je tento koláčik vo vnútri krásne vláčny a akoby nedopečený. Ale samozrejme tí, ktorí nemajú radi vlhké cesto si môžu pridať múky viac, i tak budú brownies naozaj výbornou čokoládovou maškrtou. Dôležité je vybrať ozaj kvalitný druh čokolády, aby to stálo za to. Bez dobrej čokolády to skrátka nejde. Čokoláda a ešte raz čokoláda!

Ako docieliť, aby bol váš brownies vláčny alebo naopak pevnejší?

Radi poradíme:

  • Pridajte dostatok cukru: pomôže doladiť konzistenciu koláča. Ak vás predpísané množstvo predsa len straší, vymeňte biely cukor za trstinový s vyšším obsahom melasy.
  • Praktický trik: väčšina receptov začína vyšľahaním vajec s cukrom do peny, do ktorej sa potom prilieva rozpustená čokoláda s maslom. Ak zvolíte dostatočne veľkú misku, v ktorej roztopíte čokoládu s maslom, môžete všetky suroviny vymiešať v nej.

Určite tušíte, že rozdiel bude v množstve múky. Základ je v podstate rovnaký. Tento čokoládový koláč sa vám bude rozplývať priamo na jazyku.

Recept na štandardný veľký plech

Recept na štandardný veľký plech na pečenie cez celú rúru (vonkajšie rozmery cca 40x30 cm). Opísaný postup je v kuchynskom robote s použitím miešacej rukoväte, možno ho vykonať aj ručne.

  1. Rúru predhrejte na 175 stupňov a pekáč vymažte olejom.
  2. Do misky dajte vajcia, kakao, soľ, prášok do pečiva, kávu a vanilkový extrakt. Mixujte na nízkych otáčkach, keď sa z kakaového prášku prestane prášiť, zvýšte rýchlosť na strednú a mixujte minútu do hladka.
  3. V hrnci rozpustite maslo, pridajte cukor a zahrievajte, kým sa maslo nerozpustí (nesmie začať vrieť!). Zmes je hotová, keď sa začne lesknúť. Pridáme do misky z kuchynského robota a minútu miešame na nízkych otáčkach.
  4. Potom pridajte múku a čokoládu a chvíľu miešajte. Vznikne skôr pastovitá zmes, rozhodne nie riedka.
  5. Preneste ho do pekáča, rovnomerne ho uhlaďte a pečte 30-35 minút. Potom nechajte vychladnúť! Čerstvo vytiahnuté z rúry by sa koláčiky drobili, ale potom budú krásne mäkké a vlhké.

Recept na čokoládové brownies pre 10 porcií

NAJLEPŠIE BROWNIE
10 PORCIÍ, ČAS PRÍPRAVY 10 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT

Potrebujete:

  • 185g čokolády
  • 185g masla
  • 230g cukru
  • 3 vajíčka
  • 3 lyžice kakaa
  • 80g hladkej múky
  • môžete pridať oriešky, lyofilizované ovocie alebo napríklad kúsky sušienok

POSTUP:

Vajcia vymiešajte s cukrom do peny, pridajte čokoládu roztopenú s maslom a na záver jemne vmiešajte hladkú múku zmiešanú s kakaom. Zmes vylejte do formy s rozmermi 20x20 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečte 20 minút v rúre vyhriatej na 160°C. K brownie sa dokonalo hodí vanilková zmrzlina, šľahačka či maliny.

Varianty a inšpirácie

  • Ovocné brownies: základný recept je univerzálny. Doň potom môžeme prepašovať napríklad sezónne, sušené alebo kompótové ovocie. Napríklad ako v tomto úžasnom broskyňovom brownies.
  • Brownies s orieškami: suroviny zo základného receptu o trochu navýšte a primiešajte k nim vaše obľúbené orechy nasekané nadrobno. Kopec čokolády a minimum múky vám zaručí naozaj vláčne brownies.
  • Úplne bez múky: ak do cesta pridáte tekvicové pyré a zopár lyžíc mletých orechov, môžete múku pokojne vynechať.
  • Len 2 suroviny: čokoládovo-oriešková nátierka a vajcia splynú v tekuté cesto, ktoré už stačí len upiecť. Mňam!
  • Hrnčekový brownies-cheesecake: tento koláčik nápadne pripomína tradičný strúhaný, kakaovo-tvarohový koláč. A veru, princíp je rovnaký, len suroviny sa mierne líšia. Cheesecake alebo brownies? To je večná dilema... Avšak riešenie je na dosah.

Recept na čokoládové brownies s černicami a mascarpone

Pripravte si najlepšie čokoládové brownies s černicami a mascarpone, overený recept na fantastický čokoládový koláčik s ovocím. To najlepšie brownies s černicami a mascarpone krémom.

Postup:

  1. Dáme na plech a na cesto poukladáme černice.
  2. Pripravíme si krém. Uvaríme hustejší puding, použijeme 4 dcl mlieka a pridáme 3 PL cukru.
  3. Brownies si po vychladnutí nakrájame na kocky a na každú z nich nanesieme krém.

Dobrú chuť.

Ďalšie tipy a triky

  • Brownies neprepeč: tento tip je super dodržať ak chceš, aby si pri tvojom zdravom brownies dosiahla perfektnú konzistenciu.
  • Zvýš intenzitu chuti: pre ešte intenzívnejšiu chuť pridaj do brownies kúsky bobuľového ovocia či kúsky orieškov alebo horkej čokolády. Zaručíme ti, že sa budeš zalizovať.
  • Fit brownies: sú skvelou voľbou ak meníš svoju životosprávu či sa stravuješ zdravšie.
  • Prírodné sladidlá: Namiesto rafinovaného cukru môžeš použiť med, javorový sirup, stéviu alebo kokosový cukor, ktoré majú nižší glykemický index. Osladiť recept ti pomôže aj ochutený proteín.
  • Použitie tmavej čokolády alebo kakaového prášku: Vyber si čokoládu s vyšším obsahom kakaa (70 % a viac) alebo použi tmavý kakaový prášok bez pridaného cukru. Horká čokoláda v sebe ukrýva množstvo minerálov, vlákniny, horčíka, železa a oveľa viac. Nezabudni však, že aj keď ide o zdravšiu verziu, stále má kalorickú hodnotu. Preto je veľkosť porcie kľúčová.

Veríme, že si z týchto receptov a tipov vyberiete a pripravíte si tie najlepšie brownies pre seba a svojich blízkych!

tags: #recept #na #brownies #pre #20 #ľudí

Populárne príspevky: