Cuketový Perník Bez Vajec: Recept na Vláčny a Zdravý Koláč

Cuketa je vďačná letná plodina, ktorá dokáže záhradkárov obdarovať množstvom úrody. Ak už vás omrzeli klasické úpravy cukety, ako sú placky, grilovaná cuketa alebo plnená zapekaná cuketa, je čas objaviť čaro cuketového koláča. Koláče s pridaním cukety sa stávajú čoraz populárnejšími a sladkej maškrte dodajú skvelú chuť či objem.

Tento koláč je nielen chutný, ale aj zdravý a vhodný pre tých, ktorí dbajú o svoju postavu. Na prvom vegánskom pikniku sa objavila táto dobrota. Vegan cuketový koláč, ktorý nám doma veľmi chutil. Je šťavnatý, ľahký a pomáha nám zúžitkovať všetku cuketu v záhrade.

Prečo zaradiť cuketu do koláča?

Cuketa je mimoriadne zdravá plodina s výnimočnými vlastnosťami pre ľudský organizmus. Je skvelým pomocníkom pri detoxikácii, obsahuje veľa vody a málo kalórií, čo ju robí ideálnou pri redukcii hmotnosti. Okrem toho priaznivo pôsobí na trávenie, pretože zlepšuje pohyblivosť čriev. V koláči ju takmer necítiť, dodáva mu vláčnosť.

Naša rodinka si už dávno zvykla, že v koláči odo mňa sa môže v pohode skrývať zamaskovaná zelenina, a vôbec mu to neuberie na chutnosti. Mrkva, tekvica, cvikla...ale najradšej mám práve cuketu pre jej neutrálnosť. Naozaj ju nikde necítiť. A tento koláč je tak vďaka nej šťavnatý a ideálny pri chudnutí do plaviek, alebo pri rôznych potravinových obmedzeniach.

Nečakajte bublaninu, koláč bude mokrejší, takže najlepšie sa krája po stuhnutí v chladničke. Práve tá šťavnatosť sa mi však na ňom páči, plus fakt, že si bez výčitiek môžem dať viac kúskov, prípadne ho konzumovať od rána do večera. Znie to ako sen, ale existuje koláč, ktorý môžete jesť bez výčitiek a dokonca vám môže pomôcť schudnúť - tajomstvo spočíva v cukete.

Recept na Fit Vegánsky Cuketový Perník

Perník je skôr zimný koláč, tento je však cuketový, takže najlepšie si ho urobíte v lete. Moja verzia je ešte k tomu fit a vhodná aj pre vegánov, keďže neobsahuje vajcia ani mliečne výrobky. Pokope drží vďaka čoko pudingu. V koláčiku je relatívne málo cukru, preto si môžete dovoliť aj chrumkavú čokoládku na vrchu. Odporúčam nevynechať.

Ingrediencie:

  • 350 g očistená cuketa alebo biela tekvica
  • 1,5 hrn. hladká špaldová múka
  • 0,5 hrn. jemné ovsené vločky
  • 2 PL (kopcovité) Premium Puding Horká Čokoláda Dr. Oetker
  • 5 PL trstinový cukor
  • 1 Trstinový cukor mletý vanilkový struk Dr. Oetker
  • 1 škoricový cukor
  • 2 ČL Kypriaci prášok do perníka Dr. Oetker
  • Hrozienka

Postup:

  1. Hrozienka zalejeme horúcou vodou.
  2. Všetky práškové prísady dáme do misy a premiešame.
  3. Cuketu nahrubo nastrúhame, primiešame ju k sypkým surovinám.
  4. Pridáme rozpustený olej a mlieko.
  5. Premiešame a nakoniec zapracujeme aj scedené hrozienka. Vznikne nám hustejšie cesto.
  6. Plech vyložíme papierom na pečenie a rozotrieme doňho cesto.
  7. Zarovnáme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 170 stupňov asi na 45 minút. Doba pečenia závisí od hrúbky cesta aj od vodnatosti cukety. Koláčik by mal byť pevný, ale zvnútra bude mať vláčnu konzistenciu. Pripomína mi brownie s málo kalóriami.
  8. Po upečení ešte teplý koláč natrieme džemom, ideálne ríbezľovým.
  9. Nad parou rozpustíme čokoládu spolu s kokosovým olejom a rozotrieme ju na vrch koláča.

Vláčný Cuketový Perník z Hladké mouky bez Vajec | Vegan

Ďalšie Recepty z Cukety

  • Cuketový koláč extra: Zatiaľ najlepší cuketový koláč, aký som kedy jedla či piekla a že ich bolo...
  • Kakaovo-cuketový koláč (vegan): Šťavnatý koláčik s lahodne sa rozplývajúcou čokoládou vo vnútri. A nepotrebujete žiadne vajíčka ani mlieko.
  • Hrnčekový Koláč s Cuketou, Mrkvou a Fitnutkou: Poď si dnes so mnou pripraviť veľmi jednoduchý hrnčekový koláč s cuketou, mrkvou a lahodnou Fitnutkou. Prípravu máš zvládnutú za pár minút, pol hodinku necháš koláč piecť a je to. Dokonalá sladkosť je na svete!

Hrnčekový Koláč s Cuketou, Mrkvou a Fitnutkou

Navyše koláčik je vhodný aj pre vegánov, keďže sme namiesto vajíčka použili na spojenie cesta banán. A ak použiješ bezlepkové ovsené vločky, ulahodíš tak úplne všetkým.

Ingrediencie:

  • 1 hrnček postrúhanej cukety a mrkvy (pomer podľa seba)
  • 1 hrnček jemných vločiek
  • 1 banán
  • 2 lyžice Fitnutky
  • 2 lyžice bio kakaa
  • Perníkové korenie
  • Čučoriedky

Postup:

  1. Cuketu a mrkvu nastrúhame na jemno.
  2. K postrúhanej zmesi pridáme: vločky, roztlačený banán, Fitnutku, kakao, perníkové korenie a hrsť čučoriedok.
  3. Všetko dobre premiešame a cesto vylejeme do formy na pečenie s priemerom 17 cm.
  4. Na vrch cesta poukladáme zvyšné čučoriedky.
  5. Pečieme cca 30 minút na 180 ˚C.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Hodnota Množstvo
Kalorická hodnota 570 kJ / 135 kcal
Tuky 4 g
Sacharidy 20 g
Bielkoviny 4 g
Vláknina 2 g

Nech ti chutí :-)! Vyskúšaj piecť s Fitnutkou - bio orieškovou pochúťkou aj ty.

Tipy a triky pre dokonalý cuketový koláč

  • Výber cukety: Pre najlepší výsledok vyberajte mladé a pevné cukety. Staršie cukety môžu mať horkú chuť a príliš veľa semien.
  • Odstránenie prebytočnej vody: Ak používate staršiu cuketu, nastrúhajte ju a nechajte postáť v sitku, aby sa zbavila prebytočnej vody.
  • Experimentovanie s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a koreninami. Do cesta môžete pridať škoricu, zázvor, muškátový oriešok, pomarančovú kôru alebo kávu.
  • Skladovanie: Cuketový koláč skladujte v chladničke v uzavretej nádobe.

tags: #cuketový #perník #bez #vajec #recept

Populárne príspevky: