Cestoviny so sójovým mliekom a hubami: Lahodné recepty pre každého

Cestoviny patria medzi obľúbené jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte rýchlu večeru, sýty obed alebo originálny recept na oslavu, cestoviny sú vždy skvelou voľbou. Ich variabilita umožňuje prispôsobiť recepty preferenciám detí aj dospelých. Navyše, cestoviny sú skvelým základom pre bezmäsité jedlá, ktoré sú čoraz populárnejšie.

V tomto článku sa zameriame na recepty, ktoré kombinujú cestoviny so sójovým mliekom a hubami, a ponúkneme vám inšpirácie pre ich prípravu. Sójové mlieko je skvelou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú bezlaktózové alebo vegánske možnosti, a v kombinácii s hubami vytvára lahodné a sýte jedlo.

Ak hľadáte alternatívu k mäsovým jedlám, cestoviny so sójovým mliekom a hubami sú vynikajúcou voľbou. Tieto ingrediencie sú bohaté na živiny a poskytujú telu potrebné bielkoviny a vitamíny.

Šampiňónová omáčka k mäsu #recept #demiglace

Základné ingrediencie a ich príprava

Sójové mlieko

Sójové mlieko je rastlinná alternatíva mlieka, ktorá sa vyrába zo sójových bôbov. Je bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, a neobsahuje laktózu ani cholesterol.

Ak máte čas a chuť, môžete si sójové mlieko pripraviť aj doma. Je to jednoduché a budete mať istotu, že používate kvalitné suroviny.

Príprava domáceho sójového mlieka:

  1. Pol kilogramu sójových bôbov (ideálne v bio kvalite) namočíme na 10 - 12 hodín do studenej vody.
  2. Pokúsime sa prepadnúť bôby v rukách a zbaviť ich aspoň časti šupiek. Väčšia časť oligosacharidov spôsobujúcich nadúvanie je práve v nich a mlieko bude aj chutnejšie.
  3. Bôby zalejeme 1 litrom vody a rozmixujeme ich na hustú kašu.
  4. Tú prelejeme do väčšieho hrnca, pridáme 2,5 litra čistej vody, štipku soli, premiešame a privedieme do varu.
  5. Stiahneme plameň a na miernom ohni varíme 15 - 20 minút. Tu a tam pozbierame penu.
  6. Husté mlieko necháme pre lepšiu manipuláciu vychladnúť a potom ho precedíme cez plátno alebo jemnejší sitko. Drvina, ktorá zostane, sa volá okara a môžeme ju ďalej použiť.
  7. Mlieko necháme úplne vychladnúť a potom stočíme do čistých fliaš. V chladničke vydrží 4 - 5 dní. Odporúčame časť nechať sfermentovať s probiotikami na jogurt.

Huby

Huby sú skvelým zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. V kombinácii so sójovým mliekom tvoria lahodnú a sýtu omáčku na cestoviny.

Cestoviny

Cestoviny sú základom tohto jedla. Môžete použiť akékoľvek cestoviny podľa vlastnej chuti. Celozrnné cestoviny sú zdravšou alternatívou.

Recepty na cestoviny so sójovým mliekom a hubami

Krémové hubové cestoviny

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre pracovné dni.

Ingrediencie:

  • Cestoviny (podľa vlastného výberu)
  • Cibuľa
  • Huby (šampiňóny, hliva ustricová alebo lesné huby)
  • Sójové mlieko (alebo smotana)
  • Víno (biele alebo červené, voliteľné)
  • Soľ, korenie
  • Syr (parmezán, grana padano, voliteľné)

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme podľa návodu.
  2. Cibuľu nakrájame na tenké plátky a orestujeme na oleji, kým nezačne karamelizovať.
  3. Pridáme nakrájané huby a opekáme, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
  4. Podlejeme vínom (voliteľné) a necháme alkohol odpariť.
  5. Pridáme sójové mlieko (alebo smotanu), soľ a korenie. Varíme, kým omáčka nezhustne.
  6. Cestoviny zmiešame s omáčkou a podávame posypané syrom (voliteľné).

Celozrnné cestoviny farfalle s hubovou omáčkou a avokádovo-bazalkovým pestom

Tento recept kombinuje zdravé celozrnné cestoviny s krémovou hubovou omáčkou a osviežujúcim pestom. Je ideálny pre vegánov a pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo.

Ingrediencie:

  • 350 g celozrnných cestovín farfalle
  • 250 g hnedých šampiňónov
  • 2 PL olivového oleja
  • 3 strúky cesnaku
  • 1 červená cibuľa (nemusí byť)
  • 1 bio zeleninový bujón
  • 1 PL cícerovej múky / kukuričnej
  • 250 ml nesladeného sójového mlieka
  • 1 avokádo
  • Zväzok čerstvej bazalky
  • 1/2 bio citróna
  • Cca 2 hrste vlašských orechov
  • Morská soľ
  • Čerstvá petržlenová vňať

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode, scedíme a neoplachujeme.
  2. Šampiňóny očistíme a nakrájame na malé kúsky.
  3. V hrnci zohrejeme olivový olej, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak a šampiňóny a 3 minúty restujeme.
  4. Prilejeme sójové mlieko, pridáme bujón a soľ, prevaríme a zahustíme cícerovou múkou zmiešanou v 1 dcl vody. Omáčku dobre premiešame a odstavíme.
  5. Pesto pripravíme tak, že v mixéri zmiešame očistené avokádo, vodu, bazalku, cesnak, vlašské orechy, citrónovú šťavu a soľ.
  6. Hubovú omáčku zmiešame s cestovinami a podávame s avokádovo-bazalkovým pestom.

Ďalšie inšpirácie

  • Cestoviny s hubovou omáčkou a sójovým mäsom: Pridajte sójové mäso do hubovej omáčky pre zvýšenie obsahu bielkovín.
  • Zapečené cestoviny s hubami a sójovým mliekom: Uvarte cestoviny, zmiešajte s hubovou omáčkou a zapečte v rúre so sójovým mliekom a strúhaným syrom. Pre prípravu zapečených cestovín môžete použiť remosku, ktorá má menšiu spotrebu energie ako klasická rúra.
  • Cestoviny s hubovou omáčkou a špenátom: Pridajte čerstvý špenát do hubovej omáčky pre zvýšenie obsahu vitamínov a minerálov.

Tipy a triky pre prípravu cestovín so sójovým mliekom a hubami

  • Výber cestovín: Použite cestoviny podľa vlastnej chuti. Celozrnné cestoviny sú zdravšou alternatívou.
  • Výber húb: Experimentujte s rôznymi druhmi húb pre rôzne chute a textúry. Šampiňóny, hliva ustricová, kuriatka alebo lesné huby sú skvelou voľbou.
  • Sójové mlieko: Použite nesladené sójové mlieko pre neutrálnejšiu chuť. Ak preferujete sladšiu chuť, môžete použiť sladené sójové mlieko alebo pridať trochu cukru do omáčky.
  • Zahustenie omáčky: Na zahustenie omáčky môžete použiť cícerovú múku, kukuričnú múku alebo klasickú hladkú múku.
  • Dochutenie: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami pre zvýraznenie chuti. Cesnak, cibuľa, petržlenová vňať, bazalka, oregano, tymián, čierne korenie, červená paprika alebo čili paprička sú skvelé možnosti.
  • Príprava pesta: Pesto si môžete pripraviť doma z čerstvých surovín alebo použiť kupované pesto.
  • Servírovanie: Cestoviny podávajte horúce, posypané syrom (voliteľné) a ozdobené čerstvými bylinkami.

Kreatívne využitie húb v kuchyni

Okrem cestovín môžete huby využiť aj v iných jedlách.

tags: #cestoviny #recept #so #sójovým #mliekom #a

Populárne príspevky: