Fazuľová polievka z rajčinovej fazule: Rýchly a chutný recept

Fazuľová polievka v paradajkovej omáčke je chutné a sýte jedlo, ktoré je ideálne na obed alebo večeru. Fazuľa obsahuje veľa prospešných látok pre náš organizmus, tak ako všetky strukoviny. Nielenže nás dobre zasýtia, ale aj dodajú, čo náš organizmus potrebuje.

Existuje mnoho variácií tohto receptu, ale všetky majú spoločný základ: fazuľa, paradajky a korenie. Tento článok vám ponúkne podrobný návod, ako si pripraviť túto polievku doma, s dôrazom na jednoduchosť a dostupnosť surovín.

Celkový čas prípravy, vrátane varenia, sa pohybuje okolo 25 minút. Urobte si fazuľu podľa tohto receptu a spolu s tmavým chlebíkom vás zasýti na obed alebo večeru.

Ingrediencie

Na prípravu fazuľovej polievky budete potrebovať:

• 1 konzerva červenej fazule (alebo bielej, prípadne kombinácia)
• 1 PL papriky (čerstvej alebo sušenej)
• 1-2 strúčiky cesnaku
• Čerstvý rozmarín (odporúča sa, ale nie je nevyhnutný)
• Pasírované paradajky (alebo lúpané paradajky a paradajkový pretlak)
• Vývar (zeleninový alebo kurací)
• Olej (olivový alebo rastlinný)
• Soľ a korenie podľa chuti
• Voliteľné: syr na podávanie

Chuť polievky veľmi ovplyvní biela fazuľa. Používam konzervy Heinz Baked Beans, jedny z najznámejších fazúľ v paradajkovej omáčke. Majú presne tú chuť, ktorú od polievky očakávam.

Fazuľa obsahuje bielkoviny, sacharidy, vlákninu, ale hlavne neobsahuje žiadny cholesterol, takže si ich môžete v kľude dopriať.

Ak ich vyskúšate, môžete premýšľať o tom, prečo je na plechovkách napísané baked - pečené fazule?

Postup

Príprava je jednoduchá. Najskôr si pripravíme všetky suroviny - fazuľu scedíme a prepláchneme, papriku, cesnak a rozmarín pokrájame na drobno.

Postup:

1. V hrnci na rozohriatom oleji opekáme pár minút pokrájanú papriku, fazuľu a nakoniec krátko aj cesnak (kým pustí vôňu). Dôležité je cesnak nespáliť, aby polievka nezhorkla.
2. Pridáme pasírované paradajky, zalejeme vývarom, premiešame a varíme cca 10 minút. Množstvo vývaru závisí od požadovanej hustoty polievky.
3. Dochutíme soľou, korením a čerstvým rozmarínom (ak ho používame). Rozmarín dodá polievke výbornú chuť a vôňu.
4. Polievku podávame horúcu, ideálne so syrom (napríklad balkánskym syrom), ktorý ju skvele doplní.

A máme hotovo - celkovo aj s prípravou možno tak 25 minút. Ja podávam polievku so syrom - bez neho do nie je ono. Dobrú chuť.

Variácie receptu

Fazuľová polievka v paradajkovej omáčke je veľmi variabilná a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám:

• Použitie rôznych druhov fazule: Môžete použiť červenú, bielu, maslovú alebo aj kombináciu rôznych druhov fazule. Každý druh fazule má svoju špecifickú chuť a textúru, čo ovplyvní aj výslednú chuť polievky.
• Pridanie zeleniny: Okrem papriky môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad cibuľu, mrkvu, zeler alebo pór. Zeleninu opekáme spolu s paprikou a fazuľou.
• Pikantná verzia: Ak máte radi pikantné jedlá, môžete pridať čili papričku alebo kajenské korenie.
• Fazuľová polievka s údeným mäsom: Pre bohatšiu chuť môžete do polievky pridať údené mäso, napríklad údené rebrá alebo klobásu. Mäso varíme spolu s vývarom a fazuľou.
• Pečená fazuľa v paradajkovej omáčke: Fazuľovú zmes môžete preliať do zapekacej misy, posypať syrom a piecť v rúre, čím získate zapečenú verziu tohto jedla.

Ďalší recept na fazuľu v paradajkovej omáčke

Ako na to? V panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Lúpané paradajky nakrájame - pokiaľ sú tam šupky, odstránime ich - a pridáme k cibuli. Chvíľu dusíme, primiešame paradajkový pretlak, papričku čili a ochutíme soľou, čiernym korením, cesnakom a nakoniec pridáme ajvar. Všetko spolu dobre premiešame a dusíme cca 10 minút. Keď je zmes podusená, pridáme červenú a bielu fazuľu. Premiešame a necháme prejsť varom 5 minút. Potom celú zmes prelejeme do zapekacej misy a vložíme do vyhriatej rúry na 180 ˚C. Pečieme 45 minút. Po upečení posypeme balkánskym syrom, ktorý rozdrobíme, a najemno nakrájanou bazalkou. Môžeme podávať s tmavým chlebíkom alebo aj ako prílohu.

Fazuľa a zdravie

Fazuľa je veľmi zdravá potravina, ktorá obsahuje množstvo živín. Je bohatá na bielkoviny, sacharidy, vlákninu a minerály. Fazuľa neobsahuje cholesterol, takže je vhodná aj pre ľudí s vysokým cholesterolom.

Fazuľa obsahuje bielkoviny, sacharidy, vlákninu, ale hlavne neobsahuje žiadny cholesterol, takže si ich môžete v kľude dopriať.

Výhody fazule:

• Bielkoviny: Fazuľa je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a obnovu tkanív.
• Vláknina: Vysoký obsah vlákniny v fazuli pomáha regulovať trávenie a udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
• Minerály: Fazuľa obsahuje množstvo minerálov, ako napríklad železo, horčík, draslík a zinok.

Tipy a triky

• Namáčanie fazule: Ak používate suchú fazuľu, je potrebné ju vopred namočiť do vody na niekoľko hodín alebo cez noc. To pomôže skrátiť čas varenia a zlepšiť stráviteľnosť fazule.
• Použitie konzervovanej fazule: Použitie konzervovanej fazule je rýchle a pohodlné. Pred použitím fazuľu prepláchneme pod tečúcou vodou, aby sme odstránili prebytočný škrob a konzervanty.
• Vývar: Na prípravu polievky môžete použiť zeleninový, kurací alebo hovädzí vývar. Ak nemáte vývar, môžete použiť vodu a pridať bujón.
• Bylinky: Okrem rozmarínu môžete použiť aj iné bylinky, napríklad tymián, oregano alebo bazalku.

Fazuľová polievka s údeným mäsom

Čo iné si dať s prvým jesenným ochladením, než dobrú silnú polievku. Polievku robím ľahko pikantnú - o to sa postará štipka chilli, a vďaka konzervovaným bielym fazuliam a sekaným paradajkám odpadne veľa práce.

Postup:

1. Pripravte si vývar - Mäso umyte, vložte do vody, osoľte a okoreňte, a varte spoločne s 2 bobkovými listami, 3 guličkami nového korenia, 1 mrkvou, 1 cibuľou, kúskom zeleru a 2 petržlenmi asi 1,5 hodiny, možno variť aj v tlakovom hrnci.
2. Druhý deň rozpustite v hrnci maslo, pridajte plátky cesnaku, nechajte ho rozpustiť, pridajte sladkú papriku a nasekanú chilli papričku, a všetko rýchlo a krátko orestujte.
3. Ďalej pridajte 3 plné lyžice múky a rýchlo vymiešajte svetlú zápražku.
4. Do prevareného základu pridajte fazuľu aj s nálevom, osoľte, okoreňte, premiešajte so sekanými paradajkami. Mäso nakrájajte na plátky či väčšie kusy, prehrejte a vložte do polievky spolu so zvolenými bylinkami. Polievku podávajte s čerstvou bagetkou.

Základom polievky je silný vývar. Mäso najprv dobre umyte, dajte variť a pripravte vývar so zeleninou tak, ako ste zvyknutí. Pridajte hrášok či ďalšiu sezónnu zeleninu. V recepte neuvádzam koľko vývaru dávam do polievky. Niekto ju má rád hustú, iný nie, takže vyberte podľa svojich zvyklostí. Polievku robím hustejšiu, takže mi trocha vývaru zostáva. Keď má polievka vyzerať k svetu, zvyčajne vo zvyšku vývaru prehrejem nakrájané mäso a vložím ho do hotovej fazuľovej polievky.

Hotová polievka by mala voňať po údenom aj paradajkách a na záver ju dokončite obľúbenými bylinkami.

Ďalšie recepty s fazuľou

• Fazuľový guláš: Sýty a chutný guláš s fazuľou, mäsom a zeleninou.
• Fazuľa s párkom: Jednoduché a rýchle jedlo, ideálne na obed alebo večeru.
• Mexická fazuľová polievka: Pikantná polievka s fazuľou, kukuricou, paprikou a čili.

tags: #fazulova #polievka #z #rajcinovej #fazule #recept

Populárne príspevky:

• Ardo NHC 085 X2: Podrobný prehľad
• Recept na marhuľové palacinky
• Horúca čokoláda: recept
• Recept na Zemiakové Rösti
• Rajčiny v záhrade