Recept na Veľký Obdĺžnikový Cheesecake

Hľadáte recept na jednoduchý a skvelý zákusok, ktorý nikdy nesklame? Cheesecake je klasika, ktorá vždy poteší. Ponúkame vám inšpiráciu na prípravu lahodného a veľkého obdĺžnikového cheesecaku, ktorý je ideálny na všetky príležitosti.

Ingrediencie

Na prípravu cheesecaku budete potrebovať:

  • Korpus: 150 g mletých orechov (vlašských, mandlí alebo lieskovcov), 50 g masla, 1 lyžicu trstinového cukru
  • Plnka: 250 g jemného tvarohu, 125 g mascarpone, 50 ml smotany na šľahanie, 2 lyžice citrónovej šťavy, 3-5 lyžíc trstinového cukru
  • Puding: 150 ml smotany na šľahanie, 50 g horkej čokolády (70%), 3 žĺtky, 3 lyžice trstinového cukru

Postup

Príprava tohto cheesecaku je pomerne jednoduchá a zaberie vám približne hodinu, plus čas na chladenie:

Príprava Korpusu

Orechy pomelieme a zmiešame so zmäknutým maslom a s cukrom. Zmes natlačíme rukami do tortovej formy s priemerom 18 cm. Dáme zachladiť do chladničky.

Príprava Plnky

Zmiešame tvaroh s mascarpone. Pridáme citrónovú šťavu a premiešame. Podľa chuti osladíme cukrom. V miske vyšľaháme smotanu na šľahanie, ktorú po častiach zapracujeme do tvarohovej zmesi. Hotovú plnku navrstvíme na korpus a dáme naspäť do chladničky.

Príprava Pudingovej Vrstvy

Nad parou v miske rozpustíme čokoládu. V miske metličkou vymiešame žĺtky s cukrom. Do hrnca dáme zohrievať smotanu. Sledujeme ju, smotana by nemala zovrieť. V momente, keď sa po krajoch začnú objavovať bublinky, stiahneme ju z plameňa.

Za stáleho miešania žĺtkov, vlejeme do misky tretinu horúcej smotany. Premiešame, aby sa vyrovnala teplota. Zmes z misky vlejeme do hrnca k dvom tretinám smotany. Premiešame, pridáme roztopenú čokoládu, vrátime na menší plameň. Za stáleho miešania sa žĺtky nezrazia, zmes začne pomaly hustnúť. Vtedy stiahneme z plameňa a necháme chladnúť.

Keď už je puding takmer vychladnutý, navrstvíme ho na tvarohovú časť cheesecaku. V chladničke necháme celú tortu úplne stuhnúť, najlepšie cez noc.

Recept je od Naty z blogu www.chutodnaty.eu

Tip: Pre ešte lepší vizuálny dojem môžete cheesecake ozdobiť čerstvým ovocím, hoblinkami čokolády alebo orechmi.

Naše koláče sú upečené celkom bez múky, alebo klasická biela je nahradená tapiokovou, ryžovou, mandľovou alebo kokosovou. Bezlepkové sladkosti potešia alergikov. Sú skvelé!

Ďalšie recepty bez múky

Ak hľadáte ďalšie recepty na koláče a zákusky bez múky, tu je niekoľko inšpirácií:

  • Mandľovo-čokoládový chlebíček: Ideálny pre milovníkov čokolády a mandlí.
  • Orechové rezy bez gramu múky: Luxusná orechová chuť bez zbytočnej múky.
  • Makovo-tvarohová kocka bez múky: Kombinácia maku a tvarohu poteší každého.

Tipy a triky na krájanie zákuskov

Natrápili ste sa s pečením korpusov, aj plnka do zákuskov vám perfektne vyšla. Ostáva už len posledné - pekne, rovnomerne ich nakrájať. A to môže byť niekedy veru veľký problém, pretože zákusok sa pri tom môže rozpadnúť či poleva polámať. Poradíme vám zopár grifov, ako dosiahnuť úhľadné rezy ako od profesionála.

  1. Upečené a naplnené koláče, zákusky alebo tortu vložte pred krájaním aspoň na pol hodinu do chladničky.
  2. Na krájanie dezertov potrebujete ostrý nôž a akú má mať čepeľ, to závisí od druhu zákusku.
  3. Previerkou cukrárskych zručností je nakrájanie čokoládovej polevy tak, aby nepopraskala. Do vysokého pohára s horúcou vodou ponorte čepeľ noža asi na desať sekúnd a po vytiahnutí ho zľahka utrite utierkou.
  4. Niektoré skúsené cukrárky odporúčajú si rezy predznačiť do ešte nie úplne stuhnutej polevy. Po naznačení všetkých kúskov nakoniec zákusky nakrájajte až po spodok, nôž už nemusíte zohrievať.
  5. Pri krájaní dezertu na nôž netlačte veľkou silou, len ním jemne pohybujte ako s pílkou.

Cheesecake s malinovou polevou a čerstvými malinami | Viktor Nagy | recepty

tags: #recept #na #veľký #obdĺžnikový #cheesecake

Populárne príspevky: