Jednoduchá a lahodná vajíčková nátierka s tatárskou omáčkou

Vajíčková nátierka je klasika, ktorú zvládne pripraviť aj úplný začiatočník. Sú recepty, ktoré jednoducho majú úspech zaručený. Pripravte si ju podľa tohto receptu a bude chutiť všetkým. Je skvelá! Je to ideálny základ na chlebíčky alebo len tak, s čerstvým rožkom. Hodí sa na víkendové raňajky aj na chlebíčky či jednohubky.

Zabudnite na nudné kupované nátierky. Táto domáca verzia je plná chuti, dokonale krémová a jej tajomstvo spočíva v jednej prekvapivej ingrediencii. Prečo ju nevyskúšať a nezažiariť na najbližšej párty? Pripravila som ju na poslednú rodinnú oslavu a miska bola prázdna ako prvá. Všetci sa ma pýtali, čo je to za dobrotu. Milujem tento recept, lebo je to poctivá retro klasika, ktorá chutí úplne každému.

Ako pripraviť najlepšiu nátierku na chlebíčky?

Celé kúzlo je v jemnej textúre. Všetky hlavné suroviny - salámu, syr, vajíčka, uhorky a tajnú prísadu v podobe vareného zemiaku - nastrúhate na tom najjemnejšom strúhadle. Potom už len všetko spojíte tatárskou omáčkou, dochutíte a necháte poriadne vychladiť.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 min (+ čas na varenie surovín)
• Čas odležania: min. 3 hodiny
• Počet porcií: 1 veľká miska (na cca 20-30 chlebíčkov)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 370 kcal/100 g
• Trend: Párty jedlo / Retro klasika

Potrebujeme:

• 170 g mäkkej salámy (napr. diétna, parížska)
• 120 g údeného alebo tvrdého syra (napr. eidam)
• 4 vajcia
• 1 stredne veľký zemiak
• 2 väčšie zavárané uhorky
• 225 g tatárskej omáčky
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Najprv si uvarte vajíčka natvrdo (10 minút) a jeden stredne veľký zemiak v šupke domäkka. Oboje nechajte úplne vychladnúť.
2. Do väčšej misy si pripravte jemné strúhadlo. Postupne na ňom nastrúhajte ošúpané vajíčka, ošúpaný zemiak, syr, salámu a zavárané uhorky.
3. K nastrúhanej zmesi pridajte tatársku omáčku.
4. Všetko dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. So soľou narábajte opatrne, ostatné suroviny sú už dosť slané.
5. Nátierku dôkladne, ale zľahka premiešajte, aby sa všetky chute krásne spojili do krémovej konzistencie.
6. Misu prikryte a vložte do chladničky odležať aspoň na 3 hodiny.

Tipy

• Ten jeden varený zemiak je tajná prísada! Dodá nátierke úžasnú krémovosť a hustotu, určite ho nevynechajte.
• Nátierka je absolútne najlepšia na druhý deň. Ak máte možnosť, pripravte si ju deň vopred.
• Všetky suroviny strúhajte naozaj najemno, docielite tak tú pravú, delikátnu konzistenciu ako z lahôdok.

Variácie

• Pre extra sviežosť: Pridajte do nátierky jednu nadrobno nasekanú jarnú cibuľku alebo malú šalotku.
• Ľahšia verzia: Časť tatárskej omáčky (asi tretinu) nahraďte hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.
• Pikantná verzia: Pre ostrejší nádych pridajte do hotovej nátierky lyžičku vašej obľúbenej plnotučnej horčice.

Ďalšie recepty na vajíčkové nátierky a pomazánky

Legendárna vajíčková pomazánka podľa starého receptu našej rodiny: Pre nás je to neodmysliteľná súčasť veľkonočných sviatkov, keď sa u nás stretne celá rodina na Veľkú noc ju robíme do tej najväčšej misy.

Potrebujeme:

• 6 varených vajec
• polovicu červenej cibule
• 3 polievkové lyžice majonézy
• 2 lyžice kyslej smotany
• 1 lyžička horčice
• mletú rascu
• soľ, korenie

Postup:

1. Vaječné žĺtky roztlačíme, bielky nakrájame na väčšie kúsky.
2. Žĺtok zmiešame s majonézou, kyslou smotanou, horčicou a korením.
3. Nasekané vaječné bielky sa zmiešajú s nakrájanou cibuľkou.
4. Necháme odpočinúť v chladničke po dobu najmenej 2 hodín, aby sa chute dokonale prepojili.
5. Podávame s pečivom.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)

Výborná nátierka - šunka, syr a vajce

Potrebujeme:

• 3 vajcia uvarené natvrdo
• 150 g šunky nakrájanej na kocky alebo slížiky
• 5 trojuholníčkov taveného syra (môžeme použiť smotanový syr alebo tvaroh)
• 50 g strúhaného syra
• 2 lyžice majonézy (alebo kyslej smotany)
• 1 cibuľku nakrájanú nadrobno (môže byť aj šalotka)
• 1-2 lyžice horčice
• Nadrobno nakrájaná petržlenová vňať
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Všetko zmiešame v miske a môžeme podávať. Je to jednoduché, rýchle a veľmi, veľmi chutné!

Paprikové kolieska

Potrebujeme:

• 250 g masla
• 200 g smotanového syra, jemného tvarohu (prípadne syrokrému)
• 250 g šunky nakrájanej nadrobno
• 4 uvarené vajcia
• 1 lyžicu horčice
• Soľ, čierne mleté korenie
• 12 - 15 ks papriky - podľa veľkosti papriky

Postup:

1. Zmäknuté maslo v mixéri zmiešame so syrom a horčicou.
2. Pridáme nakrájanú šunku, postrúhané uvarené vajcia, soľ a korenie.
3. Do tejto zmesi pridáme aj 2-3 papriky nakrájané na malé kocky.
4. Zvyšné papriky očistíme a odstránime vnútro s jadierkami.
5. Podávame posypané pažítkou.

Cuketová nátierka

Potrebujeme:

• 4 cukety
• Soľ, mleté korenie (biele aj čierne)
• 7 strúčikov cesnaku
• Petržlenovú vňať
• Kyslú smotanu
• 2 uvarené žĺtky
• 1 lyžičku horčice

Postup:

1. Cuketu môžeme pripraviť dvomi spôsobmi. Buď sa pripraví na pare alebo jednoducho ju nastrúhame a podusíme na panvici, kým nie je mäkká.
2. Cuketu ochutíme soľou a koreninami. Kým je ešte na panvici, vmiešame do nej aj pretlačený cesnak a ešte chvíľku podusíme.
3. Potom necháme chvíľu vychladnúť a zatiaľ si pripravíme zálievku.
4. Kyslú smotanu zmiešame s roztlačenými žĺtkami, horčicou a nakrájanou petržlenovou vňaťou.
5. Zmiešame s cuketou a dochutíme podľa našich požiadaviek. Do nátierky môžete pridať aj syr.

Cviklová nátierka

Potrebujeme:

• 1 menšia cvikla uvarená vopred v šupe a vychladnutá
• 1 téglik syra cottage
• Koliesko póru
• Štipka soli

Postup:

Cviklu nastrúhame a zmiešame s ostatnými prísadami.

Šunková nátierka s jogurtom

Potrebujeme:

• 270 g šunky
• 15 g jarnej cibuľky - zelenú časť
• 15 g zeleru
• 35 g nakladaných uhoriek
• 50 ml nálevu z nakladaných uhoriek
• 95 g bieleho jogurtu
• 2 lyžičky horčice

Postup:

1. Uhorky, cibuľku aj zeler nakrájame.
2. Rovnako nakrájame aj šunku a všetky prísady vložíme do kuchynského robota.
3. Rozmixujeme najemo (alebo na konzistenciu, ktorá nám vyhovuje).

Zemiaková nátierka na chlebíky

Potrebujeme:

• 3 väčšie zemiaky uvarené
• 1 lyžicu majonézy
• 1 lyžicu tatárskej omáčky
• 1 lyžicu plnotučnej horčice
• 2 kyslé uhorky
• 3 vajcia uvarené natvrdo
• Soľ, čierne mleté korenie
• Voliteľné: jarná cibuľka

Postup:

1. Zemiaky, vajcia aj uhorky nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Pridáme ostatné suroviny, dochutíme soľou a koreninami, premiešame a natierame na veku alebo chlebík.
3. Chlebíky môžeme podávať so šunkou, syrom, vajíčkom a zeleninou. Ako vám chutí.

Fantastická vajíčková nátierka

Potrebujeme:

• 8 vajec uvarených natvrdo
• 3 lyžíc kyslej smotany
• 3 lyžice majonézy (ideálne domácej)
• 1 lyžicu horčice
• 1 lyžicu masla
• 1 ks červenej cibule
• 1 - 2 lyžice pažítky nakrájanej nadrobno
• Soľ a čierne mleté korenie

Postup:

1. Vajíčka olúpeme a nastrúhame nadrobno, prípadne popučíme vidličkou.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmeišame s vajíčkami.
3. Pridáme majonézu, smotanu, horčicu, maslo a dochutíme soľou a korením.
4. Dôkladne premiešame a vložíme stuhnúť do chladničky (aby sa prepojili chute jednotlivých prísad).
5. Nakoniec posypeme pažítkou a podávame s čerstvým pečivom.

Cuketová nátierka

Potrebujeme:

• 1 cuketu
• 2-3 papriky
• 1 stredne veľkú cibuľu
• 2-3 strúčiky cesnaku
• soľ
• syr v črievku, alebo iný syr

Postup:

1. Pripravíme si panvicu a na troche oleja osmažíme cibuľu, keď je zlatistá pridáme na drobno nakrájanú papriku a chvíľu podusíme.
2. Cuketu očistíme a postrúhame na jemno (šťavu nevytláčame) a pridáme ju k podusenej paprike.
3. Dusíme ešte asi 3 min a pridáme aj pretlačený cesnak a soľ, koreniny podľa chuti.
4. Celkom nakoniec do zmesi vmiešame aj bambino (alebo iný tavený syr). Ja pridávam aj nastrúhaný tvrdý syr a nastrúhanú šunku.
5. Všetko ešte dobre spolu premiešame, kým sa syr nerozpustí a všetko sa krásne nespojí. My ju jeme hneď z panvice. :-)

Výborná cesnaková nátierka

Potrebujeme:

• 1 nátierkové maslo bez príchute
• 1 tatarka (100ml)
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 100 g šunkovej salámy
• 100 tvrdého syra
• 3 uvarené vajcia
• 1 väčšiu zelenú paprika
• 2 stredne veľké paradajky
• Mletá nepálivá paprika
• Zelená paprika na plnenie

Postup:

1. Zmiešame tatársku omáčku s nátierkovým maslom, prelisovaným cesnakom a mletou paprikou.
2. Pridáme na kocky nakrájaný šunkovú salámu, jemne nastrúhaný syr a nakrájané vajcia - zamiešame a na záver primiešame nakrájanú papriku a paradajky.
3. Môžeme podávať ako klasickú nátierku, alebo naplniť do vydlabanej papriky, nechať stuhnúť a potom podávať nakrájané na kolieska.

Zdravá tuniaková nátierka

Potrebujeme:

• 250 g jemného tvarohu
• 1 väčšiu konzervu tuniaka v olivovom oleji
• 1 lyžičku horčice
• Jarnú cibuľku
• Citrónovú šťavu
• Soľ a čierne korenie

Postup:

Tvaroh zmiešame s tuniakom a horčicou, pridáme cibuľku a dochutíme soľou a korením.

Pomazánka z tvarohu a červenej repy

Potrebujeme:

• 2 červené repy
• Čerstvý tymián
• 200 g jemného tvarohu
• 1 lyžicu kyslej smotany
• Zväzok zelenej cibuľky
• 1 lyžičku citrónovej šťavy
• Soľ a korenie podľa chuti
• Najemno nasekané vlašské orechy - podla chuti

Postup:

1. Repu očistíme, nakrájame na menšie kúsky, ochutíme soľou a korením, potrieme olivovým olejom a preložíme na plech.
2. Pridáme vetvičku rozmarínu a dáme piecť - pri teplote 180 stupňov približne 40 minút alebo kým repa nezmäkne.
3. Repu rozmixujeme v mixéri alebo nastrúhame na strúhadle.
4. Pridáme tvaroh, smotanu, citrónovú šťavu a orechy.
5. Podávame posypané zelenou cibuľkou.

Zelerová pomazánka

Potrebujeme:

• 200 g jemného tvarohu
• 120 g koreňa zeleru
• 1 vajce uvarená natvrdo
• 45 g pomazánkového masla
• Soľ, korenie a citrónovú šťavu

Postup:

Koreň zeleru očistíme a nastrúhame najemno. Pridáme nastrúhané vajce, tvaroh, maslo, citrónovú šťavu a ochutíme soľou a korením.

Vajíčková pomazánka s medvedím cesnakom

Potrebujeme:

• 200 g Lučiny
• 4 vajcia
• 3 lyžice kyslej smotany
• Zväzok lístkov medvedieho censaku
• Soľ
• Čierne mleté korenie

Postup:

1. Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame.
2. Pridáme Lučinu, smotanu a nesekaný cesnak.
3. Premiešame a dochutíme soľou a korením.

Špenátovo-bryndzová pomazánka

Potrebujeme:

• 250 g čerstvých špenátových listov
• 500 g bryndze
• 100 ml olivového oleja
• Soľ
• 2 strúčiky cesnaku

Postup:

Špenát umyjeme, necháme odkvapkať a potom spolu s ostatnými prísadami vložíme do mixéra. Rozmixujeme a môžeme servírovať.

Avokádová pomazánka

Potrebujeme:

• 1 avokádo prekrojené na polovicu
• 6 vajec uvarených natvrdo
• 1 lyžicu vínneho octu
• 1 lyžičku dijonskej horčice
• ½ lyžičky soli
• ½ šálky najemno nakrájanej cibule
• 2 lyžice najemno nasekanej pažítky

Postup:

1. Vajcia nakrájame nadrobno a vnútro avokáda vyberieme a tiež nakrájame nadrobno.
2. Obe ingrediencie preložíme do misky a zmiešame s ostatnými prísadami.

Falošná paštéta

Potrebujeme:

• 330 g hlivy ustricovej
• 90 g cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička zázvoru
• 10 g petržlenu
• olivový olej
• 100 g vlašských orechov
• šťava z 1/2 citróna

Postup:

1. Rozohrejte olivový olej na panvici, pridajte čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a jemne nasekaný cesnak.
2. Keď je vôňa cesnaku intenzívna a cesnak začína byť priehľadný, pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte niekoľko minút, kým sa cibuľa nestane priesvitnou.
3. Pridajte nahrubo nakrájanú hlivu ústricovú a ochuťte podľa chuti korením a soľou.
4. Pridajte citrónovú šťavu a lyžičku strúhaného zázvoru.
5. Varíme, kým huby nepustia šťavu a keď sa začne odparovať, odstavíme z plameňa.
6. Rozmixujte a pridajte 80-100 g nasekaných alebo celých vlašských orechov.
7. Mixujte, kým zmes nezíska konzistenciu podobnú smotane. Môžete podľa potreby dochucovať korením a soľou.
8. Hotovú zmes dajte do nádoby (napr. zaváraninový pohár) a nechajte vychladnúť v chladničke.

tags: #vajcová #nátierka #s #tatárskou #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na expresný čokoládový koláč
• Recepty na bielu fazuľu s paradajkami
• Všetko o živočíšnom masle
• Tipy pre dokonalú chuť predvarenej šunky
• Ovocné príkrmy pre bábätká