Vaječný Albumín: Vlastnosti, Výhody a Využitie
Vaječný albumín je produkt získaný z čerstvých vaječných bielkov, používaný predovšetkým pri výrobe cukroviniek, lahôdok a mäsových výrobkov. Je cenným proteínom pre športovcov a skvelou alternatívou pre ľudí hľadajúcich zdravé a výživné bielkoviny.
Čo je Vaječný Albumín?
Albumín - proteínový prášok je určený najmä na pekárstvo, cukrárstvo (pusinky), výrobu sušienok, piškót a iných výrobkov. Albumínový prášok sa získava v procese odcukrovania, sušenia a pasterizácie bielkov vajec. Prášok ovalbumínu sa získal odcukrením, sušením tekutých vaječných bielkov a pasterizáciou.
Vaječný albumín je vaječný proteín, ktorý sa získava z vaječných bielkov. Vaječný albumín je jeden z najcennejších zdrojov bielkovín. Má pomalšiu absorpciu, takže dodáva telu stavebné bloky vo forme aminokyselín dlhší čas. Je vhodný pred spaním alebo medzi jedlami.
Je to skvelá alternatíva k čerstvým vajciam, najmä odporúčaná vo veľkých cukrárskych a pekárskych výrobnách a tiež v lahôdkách.
Vlastnosti a Zloženie
Charakteristickým znakom týchto produktov je ich špecifická chuť, na ktorú si treba zvyknúť. Albumín sa ľahko trávi a rýchlo sa vstrebáva do tela, čo z neho robí ideálnu bielkovinovú alternatívu.
Zloženie (príchuť unflavored): váječný bielok v prášku, kyselina citrónová (E330), trietyl citrát E1505.
Zloženie (príchuť chocolate): váječný bielok v prášku, odtučnené kakao, aróma (čokoláda), sladidlo (sukralóza), kyselina citrónová (E330), trietyl citrát (E1505).
Sušený bielok dodáva pomalšie stráviteľné bielkoviny, vďaka čomu zásobuje svaly živinami po dlhšiu dobu. Preto je tento proteín vhodný pred spaním, alebo aj ako náhrada jedla počas dňa. Dostatočne zasýti a výborne chutí.
Nutričné hodnoty vaječného albumínu (na 25g dávku, bez príchute):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 365,3 kJ / 83,8 kcal |
| Tuky | < 0,07 g |
| Sacharidy | 0,29 g |
| Bielkoviny | 20,5 g |
| Soľ | 0,43 g |
Výhody Vaječného Albumínu
- Vaječný albumín obsahuje kompletný aminoprofil, vrátane esenciálnych aminokyselín, ktoré telo potrebuje pre správnu funkciu.
- Má 82%-ný podiel bielkovín, naopak nízky obsah sacharidov a žiaden tuk.
- Neobsahuje cholesterol, ani laktózu, čo ocenia hlavne športovci, ktorí trpia laktózovou intoleranciou.
- Je výbornou voľbou pre tých, ktorí hľadajú kvalitný zdroj bielkovín pre nárast svalovej hmoty a sily.
- Má vysokú biologickú hodnotu a ponúka kompletný profil esenciálnych aminokyselín, ako aj vysoký obsah BCAA a glutamínu - aminokyseliny, ktoré podporujú zlepšenie výkonu a urýchlenie regenerácie.
- Je bez lepku, cukru a laktózy.
Využitie Vaječného Albumínu
Tieto druhy výrobkov sa odporúčajú ľuďom alergickým na mliečne bielkoviny a laktózu. Vaječný albumín sa často používa pri výrobe športových výživových doplnkov, pečenia a cestovín.
Sušený bielok ( albumín ) je veľmi dobre miešateľný s vodou. Vynikajúca prísada do varených ciest, kde významne zvyšuje výslednú tvrdosť výrobku a predlžuje aj jeho odolnosť voči rozpadu vo vode. Nevyhnutná prísada pri výrobe boilies! Odporúčame pridať sušený bielok do suchej zmesi a dobre rozmiešať, až potom pridávať tekuté zložky.
Vaječný albumín má podobu dobre rozpustného prášku, ktorý možno zmiešať s vodou a pripraviť z neho lahodný koktail. Skvele chutí v kašiach, smoothies a iných jedlách, ktoré ochutí a obohatí o potrebné bielkoviny.
Dávkovanie
Odporúčanú dávku 25 g rozmiešajte v 150 - 200 ml vody, a konzumujte 1 až 2-krát denne.
Upozornenie
Nie je vhodné pre deti, tehotné a dojčiace ženy. Výrobok sa nesmie používať ako náhrada pestrej stravy. Neprekračujte odporúčané dávkovanie. Uchovávajte na suchom a chladnom mieste. Skladujte mimo slnečného žiarenia. Skladujte mimo dosah malých detí.
Alergénové upozornenie: Produkt obsahuje vajcia.
tags: #vajecny #albumin #vlastnosti
