Domáci vaječný likér: Recept, skladovanie a trvanlivosť
Vaječný likér patrí medzi klasické nápoje na nejednom sviatočnom stole. Hoci si ho viete kúpiť v obchode, najlepší vaječný likér bude aj tak ten, ktorý si sami urobíte. Domáci vaječný likér je nielen skvelý na posedenie s priateľmi či rodinou, ale aj ako darček.
Nalejte ho do peknej fľaše, pripevnite na ňu drevenú menovku s originálnym venovaním a ručne vyrobený darček máte na svete. Využiť ho môžete tiež do koláčov. Hodí sa napríklad ako náplň do nepečených osích hniezd (úľov). Po zohriatí si z neho môžete pripraviť nápoj podobný talianskemu bombardinu. Doma pripravený vaječný likér môžete použiť aj na prípravu alžírskej kávy.
Rum prilievajte podľa toho, aký hustý vaječný likér uprednostňujete. Teraz sme si ho zvykli pridávať aj do kávy a trocha sme sa na to asi namotali.
Skladovanie vaječného likéru
Vaječný likér uchovávajte v chlade, v ktorom vydrží aj niekoľko dní. Dávajte si pozor, čím dlhšie tam je, tým viac stuhne. Svokra ho má v obývačke celé sviatky aj mesiac. Zvyšné fľaše skladuje v chladnej pivnici,takže ho pije x mesiacov od zarobenia.
Zalezi od mnozstva alkoholu v likeri. Alkohol sa pouziva na dezinfekciu aj v zdravotnictve. Ako kolvek vsal lovim v pamati, tak si proste nepamatam, ze by sa nam bol niekedy vajecny liker bol pokazil.
Trvanlivosť vaječného likéru a bezpečnosť konzumácie
Úžasný recept na vaječný likér
Bol by som opatrny. Alkohol je sice "trvanlivy" ale o vajickach alebo o zahustenom mlieku (Salko) sa to povedat neda. Mlieko je mlieko, aj kupovane pasterizovane nevydrzi dlhko a zkysne. Vajicka su tiez tepelne nespracovavane, takze vydrzia len kratko. Ano je tam konzervant alkohol, ano nieje to na slnku, no stale je to pokazeny produkt.
Ak je tam alkohol a zabija alebo brani niektorym bakteriam vzniknut tak to neznamena, ze je to zdrave :). Prirovnal by som to k cigaretam. Fajci ich kazdy, nezomiera sa na to kazdy den, ale zomrie len dakto a len obcas... su naozaj ludia co fajcia cely zivot doslova 2 skatulky cigariet denno denne a nic im nieje ani v 80tke a su ludia co si daju 2-3 cigy a zomru alebo chytia o mesiac rakovinu pluc. Tak nejak je to s pokazenymi vajciami a mliekom.
Alkohol sice brani vzniku kysleho mlieka alebo uplnemu pokazeniu vajiciek, ale ja by som to teda nepil. Po roku si mozte vsimnut na spodnej casti usadeninu. Tiez je nutne podotknut, ze sice alkohol je konzervant, ale len v pripade 100% koncentrovaneho cisteho etanolu a nie tych par percent vo vajecnom konaku. Vajicka naozaj niesu ziadna sranda. Podla mna sa to rozklada na velke svinstvo po tak dlhej dobe. Ja by som si trufol odhadnut trvanlivost tak na cca 1-2 roky pri skladovani v izbovej teplote. Potom uz by som ho uz radsej nechal tak a vylial ho do odpadu.
Na parádu, tak sa môže začať piť 🙂 Či? Myslím, že takýto domáci v chladničke dlho nebude 🙂
tags: #vajecny #liker #recept #skladovanie
