Vajíčko ako príkrm pre bábätká: Kedy a ako ho zaradiť do stravy?

Určite ste počuli, alebo si pamätáte na obdobie, kedy odborníci odporúčali vajíčka jesť len obmedzene. Odvtedy však prešlo veľa času a novšie štúdie prinášali stále viac dôkazov o tom, aké je vajce užitočné a prospešné pre zdravie nielen dospelých, ale i detí. V každom prípade vajíčka by sme mali našim deťom dopriať, a to už od útleho detstva.

Prečo sú vajíčka prospešné pre deti?

Vajíčka majú veľmi vysokú výživovú hodnotu a patria medzi základné a biologicky cenné potraviny, preto nesmú chýbať v detskom jedálnom lístku. Vaječný žĺtok a bielok sú zdrojom 13 % vysoko kvalitných bielkovín. Bielkoviny z vajíčok sú biologicky hodnotnejšie ako napríklad bielkoviny z mäsa, mliečnych alebo rastlinných výrobkov, a majú vysoký obsah esenciálnych aminokyselín, ktoré si ľudský organizmus nevie sám vyrobiť. Vaječný žĺtok obsahuje 12 % tukov s vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín. Vajcia sú aj hodnotným zdrojom vitamínov A, D, E, K a vitamínov skupiny B a karoténov.

Lecitín v žĺtku, ktorý obsahujú vajíčka viac ako maslo, mlieko či kaviár, je potrebný pre činnosť nervových buniek a dokonca znižuje cholesterol.

Pre lepší vývoj mozgu

Štúdia, ktorú viedla Lora Iannotti z Brown School, Washington University ukázala, že kŕmenie detí vajíčkom zlepšuje vývoj a funkciu ich mozgu. Konkrétne výskum ukázal, že konzumácia jedného vajca denne počas šiestich mesiacov výrazne zvyšuje hladinu cholínu a DHA kyseliny v mozgu detí, látok, ktoré sú veľmi dôležité pre zdravie mozgu. Už predchádzajúce výskumy ukázali prospešnosť konzumácie vajec, okrem iného sa ukázalo, že zlepšujú rast.

Podobne ako mlieko a semiačka, aj vajcia sú dôležité pri ranom vývoji dieťaťa, pretože obsahujú mnoho cenných živín. Vajíčka poskytujú esenciálne mastné kyseliny, bielkoviny, cholín, vitamíny A a B12, selén a ďalšie nevyhnutné živiny vo vyšších alebo porovnateľných množstvách ako v iných živočíšnych potravinových produktoch. Podľa odborníčky sú vajcia ľahko dostupnou možnosťou, ako dať dieťatku v malom množstve stravy, veľké množstvo dôležitých živín, potrebný je však ich denný príjem.

Proti podváhe a pre lepší rast

Výskum realizovaný v júni priniesol výsledky, že vajíčko denne podporuje rast detí a zabraňuje podváhe, či zakrpatenému vzhľadu. Dojčatá, ktoré dostávali denne jedno vajce vo veku 6 až 9 mesiacov, mali vyššiu hladinu dôležitých živín, napríklad vitamínu B12, v krvi ako deti, ktoré nekonzumovali vajcia pravidelne.

Kedy a ako ponúkať vajíčka deťom?

Aj naši pediatri odporúčajú vajce pridávať do stravy už od polroka života - v prvom rade žĺtok, v ktorom je najviac živín. Môžete po rozmiešať spolu so zemiakovou či mrkvovou kašičkou alebo zavariť do polievky. Bielok je odporúčaný zvyčajne od jedného roka, keďže ide o potenciálny alergén.

Vajíčko môžete zaviesť do jedálnička bábätka približne od 6. mesiaca. Skôr sa odporúčalo oddelovať žĺtok od bielka, ale nové štúdie naznačujú, že včasné zavedenie vajec môže pomôcť znížiť riziko alergie. Najlepší spôsob prípravy je varenie na tvrdo, čím sa minimalizuje riziko salmonely.

Ako ďalej pracovať so žĺtkom? A čo obilniny?

"Bielko neodporúčam, pretože to je silný alergén," potvrdila nám aj pediatrička Jana Snopková. Žĺtok sa preto nebojte zavariť surový do polievky alebo varený ho pridajte do omáčok či k zeleninovej kaši alebo pyré. Na raňajky a večeru môžete ako novinku pripraviť aj obilninové kaše - ovsené, ale aj z pšena a pohánky.

Recepty s vajíčkom pre deti

Zeleninová polievka so žĺtkom (od 8 mesiacov)

Potrebujeme:

• 100 g mrkvy
• 100 g hrášku
• 1 žĺtok
• 2 pol. lyžice detskej krupice

Postup:

Zeleninu nakrájame na drobno a necháme variť asi 20 minút. Medzitým si vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť. Potom do vriacej zeleniny nahádžeme malou lyžičkou drobné halušky a necháme prevrieť asi 2 minúty.

Struková polievka so žĺtkom (od 10 mesiacov)

Potrebujeme:

• 1 hrnček nakrájaných strukov
• 1 hrnček nakrájaných zemiakov na drobno
• 1 žĺtok uvarený na tvrdo

Postup:

Struky so zemiakmi necháme variť asi 20 minút. Potom vmiešame do polievky nakrájaný žĺtok a necháme prevrieť asi 2 minúty.

Mrkvová kaša (od 8 mesiacov)

Potrebujeme:

• 200 g mrkvy
• 50 ml mlieka
• 1 lyžička krupice

Postup:

Nastrúhanú mrkvu zalejeme vodou a dusíme asi 30 minút. Pridáme lyžičku krupice, varíme ešte asi 15 minút. Zriedime mliekom a povaríme. Podávame teplé.

Ryžová kaša s mrkvou a vajíčkom

Potrebujeme:

• Mrkvu
• Ryžu
• Vajíčko

Postup:

Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Uvaríme ryžu a zmiešame s mrkvou a uvareným vajíčkom.

Tabuľka: Kedy zaradiť príkrmy a vajíčko do stravy dieťaťa

Zavádzanie príkrmov sa niekedy javí ako celá veda. Kedy zaviesť to a to? Kedy začať po správnosti so zeleninkou, kedy zaviesť mäso a čo lepok? Pripravili sme si pre vás sériu článkov, ktorá odhalí kedy a ako zaviesť niektoré z diskutovaných potravín. Ak sa povie vajíčko, mamičky batoliat sa naň nepozerajú ako na celok, skôr ako na dve oddeliteľné časti. Prečo?

Na tému zavádzania vajíčka do stravy sme sa porozprávali s Evkou Blaho, nutričnou poradkyňou z Jem iné, ktorú môžete poznať z predchádzajúcich článkov. „Žĺtok môžeme do stravy zaradiť už okolo 5 - 7 mesiaca. Má vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín omega - 3, ktoré sú potrebné na rozvoj mozgu a centrálnej nervovej sústavy. S bielkom by bola o niečo opatrnejšia. „Bielok sa všeobecne odporúča zaradiť až okolo roka, práve kvôli častej alergickej reakcii. Najnovšie štúdie však ukazujú, že čím skôr sa alergény zaradia do stravy, tým nižšie je riziko vzniku alergií. Žĺtok by mal „do kontaktu“ s dieťaťom prísť po prvýkrát v menšom množstve. Nutričná poradkyňa odporúča štvrť, maximálne polovicu z uvareného vajíčka. Vajíčko uvarte natvrdo, vyberte žĺtok, pridajte k naparenej zelenine a rozmixujte.

tags: #vajicko #pre #babetka #prikrm

Populárne príspevky:

• Firmy na ohýbanie plechu Vranov
• Recept na jablkový koláč s kyslou smotanou
• Poškodenie kvetov zemiakov mrazom
• Kulinársky Zážitok vo Vrábľoch
• Pečené rebierka na pive