Najlepšia vajíčková nátierka: Konzistencia, ktorá robí rozdiel

Obľúbenú vajíčkovú nátierku robí každý inak. Mnohí sa však pri jej príprave dopúšťajú základnej chyby, ktorá pripravuje nátierku o jej konzistenciu a výsledný pôžitok. Akýmsi nepísaným pravidlom je, že vo vajíčkovej nátierke by ste mali vidieť a pri jedení aj cítiť kúsky uvarených vajec, konkrétne bielkov.

Konzistencia vajíčkovej nátierky

Či už do vašej rodinnej vajíčkovej nátierky pridávate maslo, horčicu, majonézu, nasekanú cibuľku či strúhaný syr, to je len na vás a vašej chuti. Konzistencia tejto tradičnej nátierky je však už trochu iná pesnička. Kúsky bielkov vo vajíčkovej nátierke sú nepísaným pravidlom.

Mnoho milovníkov nátierok pripravuje túto nátierkovú legendu nesprávne, práve vďaka nedodržaniu zachovania kúskov bielkov. Do misky vložia celé uvarené vajcia, ostatné ingrediencie a potom jednoduchou vidličkou všetko popučia alebo rozmixujú do roztierateľnej hmoty, v ktorej už nie po kúskoch vajíčka ani chýru.

Možno si poviete - a čo? Nátierka ako nátierka. Chuť ostáva rovnaká. Nie je to úplne pravda. Výslednú chuť síce budú mať obe nátierky rovnakú, ale konzistencia bude rôzna. Je rozdiel zahryznúť sa do pečiva s hladkou nátierkou a nátierkou, ktorá je krásne nadýchaná s kúskami varených bielkov.

Ako pripraviť nadýchanú vajíčkovú nátierku

Aby ste si pripravili nátierku správne, stačí uvarené vajcia prepoliť, v miske najskôr vymiešať žĺtky s ostatnými surovinami, a potom pridať na malé kúsky pokrájané bielky a už ich len zľahka zamiešať do základu, aby si udržali svoj tvar. Bielky do vajíčkovej nátierky môžete namiesto krájania pretlačiť cez krájač na zemiaky.

Lahodná Vajíčková pomazánka | Vaříme s Kubíčkem (RECEPT #84)

Recept na nadýchanú vajíčkovú nátierku

V tomto recepte dávame návod, ako si pripraviť vajíčkovú nátierku s tou správnou konzistenciou. Suroviny si môžete prispôsobiť podľa seba. Dôležitejší je v tomto prípade samotný postup.

Suroviny:

  • 5 vajec
  • 100 g zmäknutého masla
  • lyžicu horčice
  • podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
  • nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku

Postup:

  1. Vajcia opatrne vložíme do vriacej vody pomocou lyžice a varíme ich ideálne okolo 7 minút. To nám dá približne konzistenciu medzi žĺtkami na mäkko a na tvrdo. Uvarené vajcia okamžite ochladíme pod studenou vodou a olúpeme.
  2. Vajcia rozrežeme na polovicu, žĺtky vyklopíme do misky a pridáme k nim zmäknuté maslo a horčicu. Vidličkou žĺtky popučíme a vymiešame hladký základ nátierky.
  3. Bielky pokrájame na malé kocky alebo ich pretlačíme cez krájač na zemiaky a už len zľahka primiešame spolu s nasekanou pažítkou či vňaťou do nátierky, ktorú popritom osolíme a okoreníme podľa chuti.

Ak ste zabudli vytiahnuť maslo z chladničky, tu je zopár tipov, ako dosiahnuť, aby bolo mäkké takmer okamžite.

Ďalšie varianty a tipy

Táto jednoduchá a rýchla vajíčková nátierka je okrem nenáročnej prípravy aj mimoriadne chutná a efektná. Či už si ju doprajete na raňajky, v sendviči, alebo ňou natriete jednohubky pre návštevu, určite bude všetkým chutiť. V základnej verzii je vhodné ju kombinovať s pažítkou, so šalátom či s obľúbenou zeleninou.

Ak však chcete vajíčkovú nátierku povýšiť na efektné a luxusné predjedlo, odporúčame ju kombinovať napríklad s plátkami údeného lososa! Nátierku je najlepšie nechať aspoň na dve hodiny v chladničke, aby sa všetky chute krásne prepojili. Servírujeme na pečive alebo jednohubkách s čerstvou pažítkou, so zeleninou, s rukolou či údeným lososom. Fantázii sa medze nekladú!

Tip: Ak sa vám zdá nátierka málo slaná či korenená, radšej počkajte, kým trochu odleží v chladničke, a dochuťte ju až potom. Predídete tak tomu, že keď sa chute spoja, bude presolená alebo veľmi korenistá.

Výživové hodnoty na 1 porciu (bez chleba):

Chutná, rýchla a výživná - to je vajíčková nátierka, ideálny spoločník na tvojej ceste za zdravším JA. Priprav si ju ako skvelé raňajky, ktoré ťa zasýtia a dodajú energiu.

Recepty od čitateľov

Recept 1: Do misy dáme 3 kopcovité lyžice masti. K masti na jemno nastrúhame očistené natvrdo uvarené vajcia. Na tom istom strúhadle nastrúhame aj cibuľu, cesnak a čili. Pridáme horčicu (akú máte radi). Trochu osolíme. Dobre zamiešame a dáme postať do chladu aspoň na dve hodiny. Nech masť stuhne a chute sa prepoja. Najlepšie je to dať na noc a sem tam v noci s lyžicou skontrolovať čí tuhne bez chleba. Potom dobre dýchnuť na partnera a zistíte či spí. Ráno sa nielen chutne najete, ale aj dych máte potom svieži. Preto je dobrá na túry.

Recept 2: Vajcia uvaríme natvrdo (10 min.) a necháme vychladnúť. Cibuľu nakrájame,pridáme maslo,syrokrém,horčicu,pretlačené vajíčka a premiešame. Podľa chuti pridáme soľ a korenie. Podávame s pečivom.

tags: #vajickova #natierka #varecha

Populárne príspevky: