Maková Torta Bez Múky: Lahodný Recept pre Každú Príležitosť
Hľadáte recept na chutnú a zároveň bezlepkovú tortu? Maková torta bez múky je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú dopriať sladké potešenie bez výčitiek. Tento recept kombinuje jemnú chuť maku s ovocnou polevou a krémovou jogurtovou penou, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a presvedčte sa sami!
Recept na Makovú Tortu Bez Múky
Ingrediencie
Cesto:
- 300 g mletého maku
- 65 - 100 ml vody (podľa hrúbky maku)
- 200 g DIA cukru (alebo mletého cukru)
- 4 PL jemného kukuričného škrobu (pri diéte) alebo detskej krupice (mimo diétu)
- 250 g kvalitného masla (s minimálnym obsahom vody)
- Žĺtky a bielky oddelené
- Med
- 3 PL horúcej vody
- Štipka soli
- Jablká
Plnka:
- Smotana na šľahanie
- Biela čokoláda
- Mascarpone
- Džem
- Vykôstkované višne
Poleva I (so Zlatým klasom):
- Šťava z višní
- Voda (doplniť do 4 dcl)
- Cukor
- Zlatý klas
Poleva II (ganache čokoládová poleva):
- Šľahačková smotana
- Horká čokoláda
- Vanilkový cukor
Postup
Cesto:
- Mak uvaríme vo vode cca 10 minút.
- Pridáme cukor a škrob (alebo krupicu).
- Po vychladnutí primiešame maslo a vymiešame do peny.
- Oddelíme žĺtky od bielkov.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- Žĺtky vyšľaháme s medom do svetlej peny, postupne pridáme aj 3 PL horúcej vody.
- Do žĺtkovej peny striedavo ručne zamiešame mletý mak a sneh.
- Jablká očistíme a nastrúhame.
- Vyžmýkame, šťavu zachytíme na polevu.
- K makovému cestu na záver primiešame nastrúhané (a vyžmýkané) jablká.
- Nalejeme do formy s priemerom 20 cm, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Uhladíme a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 30 minút.
- Necháme mierne vychladnúť, nožom uvoľníme z formy a necháme vychladnúť úplne.
Plnka:
- Smotanu zohrejeme (nevariť), aby bola horúca a dáme do nej rozpustiť bielu čokoládu.
- Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Dáme do chladničky na pár hodín zachladiť.
- Potom šľahačom vyšľaháme dotuha a vmiešame mascarpone.
Poleva I (so Zlatým klasom):
- Dáme do hrnca šťavu z višní, pridáme vodu, aby sme mali 4 dcl, dáme cukor a prášok Zlatý klas.
- Uvaríme puding /želé polevu/.
Poleva II (ganache čokoládová poleva):
- Šľahačkovú smotanu opäť zohrejeme a necháme v nej rozpustiť horkú čokoládu.
- Primiešame ešte jeden vanilkový cukor a rovnomerne môžeme poliať korpus torty.
Dokončenie:
- Medzitým v hrnci privedieme do varu mrazené lesné ovocie so šťavou z jabĺk, varíme 2 minúty.
- V troche vody rozmiešame Zlatý klas a prilejeme k vriacej zmesi.
- Povaríme zhruba 1 minútu, odstavíme.
- Ovocnú polevu nalejeme na korpus a uhladíme.
- Necháme vychladnúť.
- Tortu necháme vychladiť v chladničke.
- Potom cesto rozrežeme na polovičku, natrieme džemom, ďalej 3/4 plnkou /tretinu si necháme na vrch torty/ a rozložíme vykôstkované višne /časť/.
- Zakryjeme druhou polovicou cesta.
- Natrieme zvyšnú plnku a opäť rozložíme višne /druhú časť/.
- Dalej nalejeme višňovú polevu /žele polevu/.
- Trochu krému dáme na boky torty, aj na povrch, ktorý môžeme zdobiť marcipánom, čokoládou, alebo ovocím podľa vlastnej fantázie.
- Tortu ozdobíme ovocím podľa vlastnej fantázie a môžeme podávať.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Mletý mak | 300 g |
| Voda | 65-100 ml |
| DIA cukor | 200 g |
| Maslo | 250 g |
Táto torta má 100 rokov | Fantastická maková torta
Prajem dobrú chuť!
tags: #varecha #maková #torta #bez #múky #recept
