Zemiakové Placky: Recepty a Tipy pre Dokonalý Zážitok
Zemiakové placky, haruľa, zemiaková baba - to všetko sú názvy pre obľúbené jedlo, ktoré má v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší. Aj vám sa stáva, že ich nestíhate piecť, tak rýchlo miznú ešte za horúca? Tá vôňa, ktorá sa šíri pri príprave zemiakových placiek, priláka do kuchyne celú rodinu. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako pripraviť tie najchutnejšie zemiakové placky.
Pripomeňte si toto obľúbené jedlo s naším rebríčkom najklikanejších receptov v histórii Varecha.sk. Tak čo, budú na večeru?
Zemiakové placky
Klasický Recept na Zemiakové Placky
Tento recept je základom pre množstvo variácií. Zemiakové placky sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajcia
- Pretlačený cesnak
- Soľ
- Múka (hladká alebo hrubá)
- Majoránka
- Korenie
- Olej alebo masť na smaženie
Postup:
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme a nastrúhame. Pre jemnejšiu konzistenciu placiek použijeme menšie očká strúhadla. Ak chceme placky s výraznejšou chuťou, môžeme použiť aj hrubšie očká.
- Zmiešanie ingrediencií: K nastrúhaným zemiakom pridáme vajcia, pretlačený cesnak, soľ, múku, majoránku a korenie. Všetko dôkladne zamiešame. Množstvo múky závisí od typu zemiakov a ich vlhkosti. Cesto by malo byť husté, ale stále tekuté, aby sa dalo lyžicou nanášať na panvicu. Niekto dáva do nich strúhanku alebo múku. U nás to ide bez toho. Keď placka, tak čistá.
- Smaženie: Na panvicu nalejeme olej alebo masť a rozohrejeme. Lyžicou nanášame cesto na panvicu a vytvarujeme placky podľa požadovanej veľkosti. Smažíme z oboch strán do zlatohneda. Na panvicu dáme poriadne zohriať trochu oleja. Lyžicou dávame hmotu na horúci olej a opražíme placky z oboch strán do červena. Olej keď sa na panvici minie, tak len po troche prilievame. Nedávame veľa oleja.
- Odstránenie prebytočného oleja: Hotové placky ukladáme na sitko alebo papierové obrúsky, aby sme odstránili prebytočný olej. Hotové placky odkladáme na sitko alebo papierové obrúsky. To aby zvyšný olej neostal v plackách.
Variácie a Tipy
Existuje mnoho spôsobov, ako si prispôsobiť zemiakové placky podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko tipov a variácií, ktoré môžete vyskúšať:
- S cibuľou: Ak máte radi výraznejšiu chuť, môžete do cesta pridať aj nastrúhanú cibuľu. V tomto prípade odporúčame strúhať zemiaky na hrubšie očká.
- S cesnakom: Množstvo cesnaku môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Pre intenzívnejšiu cesnakovú chuť pridajte viac pretlačeného cesnaku.
- So strúhankou: Niekto pridáva do cesta aj strúhanku, ktorá pomáha absorbovať prebytočnú vlhkosť a placky sú chrumkavejšie.
- S bylinkami: Okrem majoránky môžete použiť aj iné bylinky, ako napríklad petržlenovú vňať, zelerové lístky alebo oregano.
- Pečené zemiakové placky: Pre zdravšiu verziu môžete placky upiecť v rúre. Cesto nanášame na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 200 °C, kým nie sú placky zlatohnedé.
- Zemiakové placky s kuracím soté: Cesto môžete použiť na prípravu veľkej tenkej placky, ktorú naplníte kuracím soté a posypete strúhaným syrom.
Chrumkavé placky: Postrúhané zemiaky zalejeme studenou vodou s kockami ľadu, aby sme odstránili prebytočný škrob. Zemiaky očistíme a strúhame na jemno. Pridáme vajcia, nastrúhaný cesnak, majorán, soľ a korenie. Všetko dobre zamiešame a necháme chvíľu postáť.
Zemiakové Placky Plnené Šampiňónmi a Kukuricou
Tieto placky robíme veľmi radi, pretože sú oveľa chutnejšie ako tie klasické, ktoré sme robili doteraz.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Slanina
- Hladká múka
- Cesnak
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Majorán
- Vajíčko
- Žĺtky
- Olej
Plnka:
- Cibuľa
- Šampiňóny
- Kukurica
- Vývar
- Syr
Postup:
- Zemiaky očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Slaninu nakrájame na malé kúsky, opražíme a pridáme k nastrúhaným zemiakom, zasypeme hladkou múkou.
- Postupne pridáme pretlačený cesnak, soľ, mleté čierne korenie, majorán, vajíčko, žĺtky a premiešame cesto.
- Olej rozpálime na panvici a pomocou lyžice nanášame placky, ktoré vysmážame do zlatista z oboch strán.
- Plnka: Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme do sklovita na troche oleja. Šampiňóny nakrájamem, pridáme k cibuli a restujeme do zmäknutia. Počas restovania za občasného miešania podlejeme trochou vývaru. Nakoniec vsypeme scedenú kukuricu. Povaríme.
- Zemiakové placky naplníme plnkou, ukladáme do zapekacej misy, posypeme nastrúhaným syrom.
- Dáme zapiecť na 200 stupňov na 15 minút. Po upečení podávame, dobrú chuť.
Keď chcete robiť viac placiek tak ich robte, keď sú ostatní v práci alebo v škole. Ono sa to inak nestačí robiť nie a nie tanier naplniť, lebo stále miznú. To je rada zadarmo. Ešte že som ich fotil v hrnci, už potom nebolo čo fotiť. Za tým dobré pivo alebo víno a máme hotovo.
tags: #varecha #zemiakove #placky #recept
