Varená tlačená klobása: Tradičný recept pre domácu výrobu

Varená tlačená klobása je obľúbená pochúťka, ktorú si môžete pripraviť aj doma. Tento recept vám krok za krokom ukáže, ako na to, od prípravy mäsa až po údenie.

Ingrediencie a príprava mäsa

Najprv si pomelieme bravčový bok a plece na veľkých dierkach. Pridáme pretlačený cesnak, korenie, soľ, rascu, mletú papriku (kto chce pikantné, tak aj chilli) a všetko spolu premiešame.

Plnenie do čriev

Nachystáme si črevá a prepláchneme ich studenou vodou. Na elektrický mlynček dáme násadu na plnenie (kto má špric, môže špricom), na násadu natiahneme črevo a plníme. Každých cca 15-20 cm naplnené črevo tri-štyri krát otočíme. Raz v jednom smere, raz v opačnom.

Sušenie a údenie

Po naplnení dáme na chladné miesto oschnúť aspoň na dva dni, aby nám dym dobre chytal na črevo. Dáme vyúdiť, alebo si spravíme doma údiareň, ako ja :) Starý sud hore dnom, dole elektrický gril, na špirálu starý plech na pečenie a do neho piliny. Ideálne čerešňové. :) Údime aspoň 12 hodín.

Ak nemáte možnosť údenia, môžete využiť aj teplovzdušnú fritézu s funkciou údenia.

Teplovzdušná fritéza Tefal Easy Fry & Grill & Oven 9v1

Teplovzdušná fritéza a gril Tefal FW501815 Easy Fry & Grill disponuje až 9 funkciami na zdravé vyprážanie, zapekanie, grilovanie, pečenie, sušenie, opekanie… Bez nutnosti použitia veľkého množstva oleja naraz pripraví až 3 jedlá. Navyše je oproti bežnej rúre až o 30 percent úspornejšia, disponuje 8 automatickými programami a veľkým objemom až na 6 porcií. Pre veľkú variabilitu môžete regulovať teplotu od 40 do 200 stupňov. Skladá sa zo 7 dielov, ktoré je možné umývať v umývačke riadu. Vybavená je tiež 60 minútovým časovačom, či 24 hodinovým sušiacim režimom. Inšpirujte sa širokou škálou receptov z dostupnej online knihy.

Výhody:

Mnohostranné využitie - 9 programov
Príprava 3 pokrmov naraz
Zdravá strava bez tuku
Umývanie v umývačke
Prednastavené programy
Možnosť vlastného nastavenia

Nevýhody:

Recepty iba na smart telefón, tablet
Nevýrazné piktogramy a popis obsluhy
Zlé vysúvanie odkvapkávacej misky, dvierka sú vyššie
Mohla byť o kúsok väčšia - 11 litrov nie je veľa

Tabuľka vlastností teplovzdušnej fritézy Tefal FW501815:

Vlastnosť	Hodnota
Príkon	2000 W
Objem	11 l
Počet funkcií	9
Automatické programy	8
Regulácia teploty	40 - 200 °C
Časovač	60 minút
Sušiaci režim	24 hodín

Domácí tlačenka recept