Zemiaky v lahodnej smotanovo-cesnakovej omáčke a tradičné slovenské recepty

Vraví sa, že pre Slovákov boli zemiaky odjakživa druhým chlebom. Z tejto plodiny vedeli kedysi Slováci „stvoriť“ prakticky každý druh jedla - polievky, guláše, prílohy, predjedlá, nátierky, šaláty, hlavné jedlá, múčniky, koláče, torty, slané a kysnuté pečivo atď., atď. Mnohí to vieme doteraz, no v súvislosti s rýchlym životným tempom sa často na ľudové a krajové špeciality zabudlo.

Aj z toho dôvodu, že sa ako zložka týchto jedál mnohokrát spomínala bravčová masť, slanina a podobné „bu bu bu prísady“. My vám prinášame niekoľko takých ľudovo - tradičných receptov. Ich názvy sú veľmi zaujímavé, no vzhľadom k veku receptov sme sa ich rozhodli ponechať v takom stave, ako ich volali naši predkovia. Takže ak vám nič nehovoria názvy, ako hadžadža, kucmoch, matlašky, frkľa, placenka či vyplištence, buďte bez obáv. Nie sú to žiadne pomenovania baktérií, ale jedlo.

Recept na zemiaky v smotanovo-cesnakovej omáčke

Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na chutné jedlo? Vyskúšajte tieto zemiaky v lahodnej smotanovo-cesnakovej omáčke! Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Zemiaky sa uvaria domäkka a potom sa obalia v krémovej omáčke s príchuťou cesnaku. Toto jedlo je ideálne pre obed, večeru alebo aj ako prílohu.

Gratin Dauphinois

Ingrediencie:

Zemiaky: 600 g
Olej
Maslo: 20 g
Cesnak: 1 strúčik
Čierne korenie
Sladká paprika
Kyslá smotana: 80 g
Voda: 80-100 g
Soľ
Kôpor

Postup prípravy:

Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kusy.
V hrnci s vriacou osolenou vodou ich varíme 10-12 minút, kým nezmäknú.
V malej panvici na strednom ohni rozpustite maslo a pridajte trochu zeleninového oleja.
Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a opražte ho do zlatista.
K cesnaku pridajte mletú sladkú papriku a krátko orestujte, aby sa uvoľnili arómy.
Zmiešajte vodu a kyslú smotanu a pridajte do panvice.
Dobre premiešajte a nechajte omáčku zahriať, ale nevarte.
Ochutnajte a pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti.
Nakoniec pridajte nasekaný kôpor.
Varene zemiaky scedíme a pridáme do omáčky.

Tieto zemiaky v smotanovo-cesnakovej omáčke sú chutné a jednoduché jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Sú ideálne pre rýchly obed alebo večeru a určite potešia aj tých najnáročnejších jedákov.

Dnes som varila: voňavé ZEMIAKOVÉ PLACKY s cesnakom a majoránkou - recept

Ďalšie tradičné recepty zo zemiakov

Zemiaky sú v našej kuchyni často používané a poslúžia nie len ako príloha, ale dokážeme z nich vytvoriť skútočné pochúťky. Medzi tie najobľúbenejšie jednoznačne patria zapekané zemiaky a a to na rôzne spôsoby. Stačí ich zapiecť s obľúbenými surovinami a dobrota je na svete. Na to, aby sa vám skutočne podarili, používajte varný typ A. Tieto zemiaky majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a držia pekne tvar.

Ak už máte zemiaky nachystané, vyberte si z našej ponuky báječných receptov a pustite sa s nami do prípravy. Začíname skvelými gratinovanými zemiakmi, ktoré sa väčšinou podávajú ako príloha, ale poslúžia aj ako hlavný chod. Špenát sa hodí nielen do polievky a v zapekaných zemiakoch urobí doslova hotové zázraky.

Niektoré ďalšie recepty:

Hadžadža: Surové zemiaky postrúhame, vodu z nich vytlačíme, alebo ich scedíme. Získanú hmotu rozmiešame so smotanou, vajíčkami, múkou, korením a soľou. Hmotu rozotrieme na pomastený plech a upečieme v horúcej rúre do červena. Po upečení povrch potrieme masťou ( najlepšie husacou ) a rozkrájame na štvorce.
Kucmoch: Krupicu opražíme na masti, osolíme, zalejeme horúcim vývarom zo zemiakov, ktoré sme si predtým uvarili pokrájané na kocky. Krupicu podusíme do mäkka a zmiešame so zemiakmi.
Matlašky: Očistené zemiaky najemno postrúhame, pridáme múku, soľ a vymiešame cesto. Do vriacej posolenej vody sádžeme halušky, uvaríme ich a scedíme. Na masti rozškvaríme slaninu nakrájanú na kocky a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. pridáme kapustu a krátko podusíme.

Zemiakové placky

Mnoho ďalších receptov na prípravu zemiakov sa dá nájsť v tradičnej slovenskej kuchyni. Experimentujte a objavujte nové chute!

tags: #varene #zemiaky #cesnak #smotana #recept