Tipy a triky pre varenie na keramickej panvici

Objavte kúzlo tradičného varenia s hlinenými nádobami a doprajte svojim jedlám jedinečnú chuť a arómu! Tradičné hlinené nádoby sa používajú už stáročia a ponúkajú jedinečný spôsob prípravy jedál. Hlinené misky - rímske hrnce - prežívajú v súčasnom modernom životnom štýle svoju renesanciu, ktorú po 2000 rokoch vyvolala prirodzená potreba človeka zdravo sa stravovať.

Keramické nádoby prinášajú autentický zážitok z varenia.

Pravda o nepriľnavých a keramických panviciach

Výhody varenia v hlinených nádobách

Zdravé varenie: Hlina je prírodný materiál, ktorý neobsahuje toxíny, ťažké kovy ani chemikálie. Vďaka tomu si jedlo zachová svoju prirodzenú chuť a arómu. Hlinené hrnce pri varení, pečení môžeme používať úplne bez tukov a olejov, jedlo sa bude piecť a variť vo vlastnej šťave, takže sa v nich varí a pečie veľmi zdravo.
Rovnomerné rozloženie tepla: Hlina sa zahrieva postupne, čím zaručuje šetrné varenie bez prehrievania a straty šťavnatosti. Jedlá sú lahodne mäkké a plné chuti. Hlina je tiež vynikajúcim vodičom tepla - zahrieva sa rovnomerne a pomaly. Tento hrniec je preto ideálny na varenie na miernom ohni, dusenie aj pečenie.
Zachováva šťavnatosť a prirodzené chute: Na rozdiel od kovových alebo sklenených nádob, hlina prirodzene uzatvára chute a vlhkosť vo vnútri pekáča.
Šetrnosť k životnému prostrediu: Prírodné materiály robia z týchto pekáčov ekologickú a udržateľnú voľbu. Hlina je prirodzený a obnoviteľný materiál, preto sú hlinené pekáče skvelou ekologickou voľbou pre každú modernú kuchyňu.
Estetický vzhľad: Okrem svojej funkčnosti vynikajú hlinené pekáče aj esteticky. Ich prírodný vzhľad a textúra povrchu dodávajú kuchyni rustikálny a autentický vzhľad.
Dlhá životnosť a odolnosť: Pri správnej starostlivosti vám vydrží mnoho rokov a bude verným spoločníkom pri varení.
Unikátny dizajn: Ručne vyrábaný a glazúrovaný, vďaka čomu je každý kus originálom.
Úspora energie: Obstarávacia cena keramického náčinia môže byť trochu vyššia, na druhú stranu sa Vám cena čoskoro vráti v nižších nákladoch za spotrebu elektriny či plynu počas varenia.

Druhy hlinených nádob

Na trhu je viac značiek rímskych hrncov. Tri hlavné poznávacie znamienka kvalitných rímskych pekáčov sú: zloženie a jemnosť materiálu, dôkladné lisovanie a dokonalé vypaľovanie keramiky.

Hlinený glazúrovaný pekáč: Ideálny na pomalé pečenie mäsa, rýb, zeleniny, chleba či tradičných jedál. Glazovaný povrch umožňuje jednoduchšie čistenie a údržbu.
Okrúhla forma: S priemerom 30 cm sa používa na pečenie koláčov a zapekanie jedál. Má vlnitý okraj, vďaka ktorému sa hodí aj pri servírovaní.
Forma na bábovku: Je vyrobená z hliny vo vnútri s bielou glazúrou.
Rímsky pekáč na chlieb: V tomto druhu nádoby dokážete pripraviť rôzne chutné pokrmy od mäsa, cez ryby až po zeleninu.

Využitie hlinených nádob

Hlinené nádoby majú všestranné využitie. Sú ideálne na pečenie v rúre, dusenie pokrmov a zapekanie. Pekáč pôsobí esteticky a udrží jedlo teplé aj po dlhší čas.

Na pečenie v rúre - ideálny na pomalé pečenie mäsa, rýb, zeleniny, chleba či tradičných jedál.
Na dusenie pokrmov - vďaka pokrievke si jedlá uchovávajú vlhkosť a stávajú sa ešte jemnejšími.
Na zapekanie - skvelý na prípravu francúzskych zemiakov, lasagní, musaky a ďalších chutných jedál.
Na servírovanie priamo na stôl - pekáč pôsobí esteticky a udrží jedlo teplé aj po dlhší čas.

Ako používať hlinené nádoby

Hlinené hrnce vypálené na 1200°C sa môžu bezpečne používať v akejkoľvek rúre (elektrická, plynová, teplovzdušná rúra), aj v peci. Nádoby pred pečením nie je potrebné namáčať a je možné ich vložiť do pece aj po jej rozohriatí. V hlinených hrncoch je možné variť na liatinovej varnej doske ako aj na plynovom sporáku.

Návod na použitie hlinených nádob:

Hrnce pred použitím nie je potrebné namočiť.
Môžete ich vložiť do studenej, ale aj do vopred vyhriatej rúry/pece.
Nemôžu prísť do priameho styku s ohňom.
Môžeme ju použiť: v elektrickej rúre, plynovej rúre, na grilovom rošte, na sporáku s liatinovou varnou doskou a v peci pri maximálnej teplote 250°C.
Ak používame hrniec na plynovom sporáku, musíme použiť liatinovú platňu, ktorá nesmie byť menšia ako dno nádoby, pretože hrniec nie je ohňovzdorný.
Nepoužívajte na: keramickej, sklenenej, halogénovej doske, na indukčnej varnej doske, ani na priamom ohni.
Ak potrebujete počas pečenia a varenia doplniť tekutinu, vždy tak urobte vlažnou tekutinou.
Hlinené nádoby je možné použiť pri maximálnej teplote 250°C!

Starostlivosť o hlinené nádoby

Pri starostlivosti o hlinené nádoby je dôležité dodržiavať niekoľko zásad, aby vám vydržali čo najdlhšie. Pred umývaním počkajte, kým riad vychladne, a potom ho umyte špongiou (vhodné aj do umývačky). Pred odložením hrnce dôkladne vysušte pri izbovej teplote. Skladujte podľa možnosti na vetranom a suchom mieste.

Čistenie hlinených nádob:

Nádoby je možné umývať v umývačke riadu.
Na ich čistenie však nesmieme používať aromatizované čistiace prostriedky - odporúčame preto čistenie len sódou bikarbónou a vodou.

Tipy pre starostlivosť o keramický riad

Na keramický povrch nikdy nepoužívajte kovové náčinie, ktoré ho môže poškodiť. Pri varení na keramickej panvici nikdy nepoužívajte kovové náčinie. Na keramickom povrchu sa vyvarujte používaniu noža. Umývačka riadu používa silné čistiace prostriedky a vysokú teplotu vody, ktoré časom môžu poškodiť nepriľnavú keramickú vrstvu. Riad sa v umývačke môže aj skôr poškrabať, preto ho radšej umývajte len ručne a jemnými čistiacimi prostriedkami. Škrabance na keramických povrchoch nevnikajú len pri varení, ale aj pri nesprávnom skladovaní. Pokiaľ máte miesto, skladujte panvice keramické radšej vertikálne. Keramické panvice či hrnce nechajte pred čistením najprv vychladnúť, najlepšie na izbovú teplotu. Zabránite tým ich deformácii či prasknutiu.

Recept: Turecké jedlo Güveč v keramickej nádobe

Güveč je výborné, veľmi jednoduché turecké jedlo, pripravované dole v rúre. Bez väčšej námahy a bez zbytočného riadu.

Zeleninu si pokrájame na stredne veľké kusy, okrem cibule, tú si pokrájame na menšie kocky. Mäso si taktiež pokrájame na kúsky.
Do keramickej nádoby dáme najprv len mäso a cibuľu, ktoré zmiešame so soľou, mletou paprikou a oreganom.
Potom pridáme baklažán, zemiaky, papriku a trocha to celé premiešame.
Celé trocha uhladíme a poukladáme na vrch paradajky.
Trocha aj paradajky osolíme, popolievame olejom a naukladáme plátky masla. Kto chce, si môže posypať aj chilli/pul biber.
Pečieme vo vopred predhriatej rúre na 170 °C odokryté, ale len dovtedy, kým sa obsah nádoby celkom neprehreje.
Keď už obsah začne po okrajoch pomaly škvrčať, zakryjeme keramickú nádobu pokrievkou. Buď použijete keramickú alebo obyčajnú pokrievku.
Od doby zakrytia necháme piecť cca 1,5 hodiny.

Podávať k nemu môžte klasicky len chlieb, alebo ryžu či bulgur pilav. Prajem dobrú chuť!

Kde kúpiť hlinené nádoby?

Sme vysoko špecializovaný e-shop s kamennou predajňou zameraný na predaj tradičných keramických hrncov, riadov a doplnkov na pečenie a varenie priamo od výrobcu. Našu predajňu nájdete v budove Natura Gastrocentrum v Kamennom Moste 211, 943 58 Kamenný Most (obec pri Štúrove). Riad z keramiky je v mnohých kuchyniach obľúbený nielen po estetickej, ale aj po praktickej stránke. Je nielen skvelým pomocníkom pri varení, dokáže sa stať aj ozdobou domácnosti a prestretému stolu pridá na elegancii.

Starostlivosť o keramický riad

Riad z keramiky je v mnohých kuchyniach obľúbený nielen po estetickej, ale aj po praktickej stránke. Je nielen skvelým pomocníkom pri varení, dokáže sa stať aj ozdobou domácnosti a prestretému stolu pridá na elegancii. Na trhu môžete nájsť dva úplne rozličné druhy riadu, ktoré sa oficiálne nazývajú keramickými. V prvom význame sa keramický riad ponáša na tradičnú keramiku, vyrábanú z pálenej hliny, na ktorú sa neskôr naniesla farba a glazúra. V druhom význame nie je riad, prísne vzaté, keramický. Jeho telo je vyrábané z kovu, ktoré je potiahnuté nepriľnavou, často bielou vrstvou z kremičitých zlúčenín, vyrobenou pomocou tzv. sol-gel procesu. Tieto keramické riady vznikli ako náhrada teflónu v reakcii na jeho škodlivé vlastnosti.

Hoci sa v posledných rokoch stali obľúbenou súčasťou kuchýň, ak sa s nimi nezaobchádza správne, môžete ich ľahko poškodiť. Ak sa púšťate do nákupu riadu s keramickým povrchom, najprv skontrolujte ich certifikačné štítky. Nekvalitné riady totiž môžu obsahovať aj nebezpečné látky, ako je olovo, kadmium či per- a polyfluoralkylové látky (PFAS). Ide o ťažké kovy, resp. Pri nákupe sa tiež uistite, že vami vybrané produkty nie sú výrazne lacnejšie ako je ich bežná cena na trhu.

Typy panvíc

Pri každodennom varení je kuchynská panvica spoľahlivý partner, ktorý vám pomáha pri príprave obľúbených jedál. Preto je dôležité vedieť, ako správne vybrať tú správnu panvicu a ako sa o ňu náležite starať, aby vám slúžila dlhé roky. Kuchynská panvica je neoddeliteľnou súčasťou každej kuchyne, a preto je dôležité, aby ste si pri výbere vybrali tú správnu a venovali jej primeranú starostlivosť. S týmito jednoduchými tipmi a radami môžete mať istotu, že vaša panvica bude slúžiť dlho a pomôže vám pri príprave skvelých jedál pre vašu rodinu a priateľov.

Typ panvice	Výhody	Starostlivosť
Oceľová panvica	Trvanlivosť, výborné rozloženie tepla, odolnosť voči korózii.	Používajte jemné čistiace prostriedky a mäkké hubky. Odporúča sa ručné umývanie.
Teflónová panvica	Nelepivý povrch, ľahké umývanie, dobrá tepelná vodivosť.	Vyhnite sa kovovým nástrojom. Používajte drevené alebo plastové kuchynské pomôcky.
Keramická panvica	Nelepivý povrch, ekologická, odolná voči vysokým teplotám.	Používajte mäkkú hubku a jemné čistiace prostriedky. Vyhnite sa agresívnym čistidlám.
Hliníková panvica	Ľahká, cenovo dostupná, rýchle nahrievanie.	Najlepšie čistiť ručne. Umývanie v umývačke riadu môže poškodiť povrch.

Varenie v keramickej nádobe

Varenie v keramickej nádobe vyžaduje určitý grif, ale kto ho zvládne, nedá naň viac dopustiť. Keramický hrniec dokáže pripraviť výnimočne chutné a výživné jedlá. Práca s keramikou vyžaduje čas. Chce to človeka, ktorý varí rád. Ale oplatí sa.

Varenie v keramike je jednoduché a zdravé.

Používanie hlinených hrncov

Hlinené hrnce vypálené na 1200°C sa môžu bezpečne používať v akejkoľvek rúre (elektrická, plynová, teplovzdušná rúra), aj v peci. Hlinené hrnce pri varení, pečení môžeme používať úplne bez tukov a olejov, jedlo sa bude piecť a variť vo vlastnej šťave, takže sa v nich varí a pečie veľmi zdravo.

Ak potrebujete počas pečenia a varenia doplniť tekutinu, vždy tak urobte vlažnou tekutinou.
Pred umývaním počkajte, kým riad vychladne, a potom ho umyte špongiou (vhodné aj do umývačky).
Pred odložením hrnce dôkladne vysušte pri izbovej teplote.
Skladujte podľa možnosti na vetranom a suchom mieste.

Návod na používanie hlinených nádob

Hrnce pred použitím nie je potrebné namočiť.
Môžete ich vložiť do studenej, ale aj do vopred vyhriatej rúry/pece.
Nemôžu prísť do priameho styku s ohňom.
Môžeme ju použiť: v elektrickej rúre, plynovej rúre, na grilovom rošte, na sporáku s liatinovou varnou doskou a v peci pri maximálnej teplote 250°C.
Ak používame hrniec na plynovom sporáku, musíme použiť liatinovú platňu, ktorá nesmie byť menšia ako dno nádoby, pretože hrniec nie je ohňovzdorný.
Nepoužívajte na: keramickej, sklenenej, halogénovej doske, na indukčnej varnej doske, ani na priamom ohni.

Čistenie hlinených nádob

Nádoby je možné umývať v umývačke riadu.

tags: #varenie #na #keramickej #panvici #tipy #a