Cícerová polievka s klobásou a údeným rebrom: Recept pre zahriatie a potešenie
Objavte recept na výdatnú a chutnú cícerovú polievku s údeným rebrom, ktorá je ideálna pre chladné dni. Táto polievka vás nielen zasýti, ale aj zahreje a poteší vaše chuťové poháriky. Pripravte si ju podľa nášho jednoduchého postupu a vychutnajte si tradičnú slovenskú kuchyňu.
Táto polievka, to je ako objatie od babičky. Zahreje vás na tele aj na duši. A tá vôňa, čo sa bude šíriť po kuchyni, to je niečo! Hneď sa vám zbehne slinka. A keď si k nej dáte ešte krajec čerstvého chleba… no, to je potom hostina!
Táto cícerová polievka s klobáskou, to je veru lahôdka! Jednoduchá, sýta a taká, ako ju majú chlapi radi. Cícer krásne zmäkne, klobáska dodá tú správnu chuť a zeleninka osvieži. A viete čo? Zvládne ju uvariť každý, aj ten, čo len začína vo varení.
The Best Lentil Soup Recipe
Tak čo, milé moje, vyskúšate túto cícerovú polievku? Verím, že vám bude chutiť rovnako ako nám.
Ingrediencie
- 300 g cíceru (namočeného cez noc)
- 250 g klobásy (môžete ju orestovať pre výraznejšiu chuť)
- 3 mrkvy
- 1 koreň petržlenu
- 1 červená cibuľa
- 1 kaleráb
- Petržlenová vňať
- 1 čajová lyžička sladkej červenej papriky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku
- Rasca podľa chuti
- 2 bobkové listy
- 2 zeleninové bujóny alebo vegeta na dochutenie
- 100 ml paradajkového pretlaku (voliteľné)
- 1,5-2 litre vody
- Údené rebierka
Postup prípravy
- Príprava cíceru: Cícer si večer vopred namočte do vody, aby zmäkol. Ideálne je ho namočiť aspoň na 6 hodín, alebo aj na 24 hodín.
- Deň vopred si namočíme cícer a údené rebierka, alebo akúkoľvek inú údeninu.
- Príprava zeleniny: Nakrájajte červenú cibuľu, mrkvu, koreň petržlenu a kaleráb na menšie kúsky. Klobásu nakrájajte na kolieska a môžete ju aj orestovať, ak chcete výraznejšiu chuť. Nakrájame si mrkvu, petržlen a zemiaky.
- Varenie polievky: Do hrnca pridajte namočený cícer, nakrájanú zeleninu, klobásu, cesnak, červenú papriku, rascu, bobkové listy a bujón (alebo vegetu na dochutenie). Zalejte všetko 1,5-2 litrami vody. Všetko dáme spolu variť, osolíme a pridáme drvenú rascu. Varíme tak 1 a pol hodiny. Treba skúsiť, či je cícer dosť mäkký.
- Keď je cícer uvarený, vyberieme údeninu (varili sme ju v polievke len kvôli chuti). Následne si urobíme z oleja, cesnaku, hladkej múky a červenej papriky zápražku. Zalejeme studenou vodou a vlejeme do polievky. Necháme prejsť varom.
- Podľa potreby dochutíme soľou a mletou rascou.
Cícer treba vopred namočiť do studenej vody. Najlepšie vraj potočnej a na koniec „nabobtnávania“ možno do vody pridať sódu bikarbónu. Cícer sa potom varí v osolenej vode spolu... a teraz si vyberte... s mäsom, údenými rebierkami či klobásou. V kastróle nesmie chýbať celé čierne korenie, bobkový list a malá čili paprička. Pol hodiny pred dokončením pridáme do polievky na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu. Keď je všetko mäkké, polievku dochutíme octom.
Podávame s chlebom. Ak niekto chce, môže pridať i zelenú petržlenovú vňať, ale ja nezvyknem.
Cícerová polievka
Ďalšie tipy na dochutenie:
Dávame ich aj s opraženou klobásou až na tanier. A nezabudnite, varenie má byť radosť, tak sa pri tom hlavne uvoľnite a bavte sa!
tags: #varenie #nenamočeného #cíceru #recepty
