Varenie a pečenie pre začiatočníkov: Jednoduché recepty a tipy

Ste nováčik v kuchyni? Varenie totiž nie je atómová fyzika. V sekcii Varenie a pečenie pre začiatočníkov vás naučíme základy, aby ste sa cítili v kuchyni istejšie. S nami sa naučíte, ako pripraviť jednoduché jedlá, ktoré zaručene zvládne každý. Či už chcete skúsiť upiecť svoj prvý chlieb alebo sa naučiť správne pripravovať cestoviny, naše návody sú tu pre vás.

Kurz varenia pre začiatočníkov. Zdroj: Chefparade.sk

Ako začať?

Poď sa k nám naučiť variť! Áno, aj varenie môže byť jednoduché. A dokonca sa dá aj rýchlo naučiť! Naučíme Vás variť jednodnoduché a rýchle recepty, ktoré si za pár minút uvaríte v pohodlí domova. Na tomto kurze sa budeme venovať najmä základom varenia.

Tipy pre úspešné varenie

Plánujte dopredu: Jednoduchý jedálniček na týždeň vám ušetrí čas aj stres.
Investujte do dobrých nástrojov: Kvalitná panvica alebo kuchynský robot môžu robiť zázraky.
Nebojte sa improvizácie: Chýba vám surovina? Skúste ju nahradiť niečím podobným, čo máte doma.

Rýchle a jednoduché recepty

Hľadáte jednoduché, rýchle a chutné recepty, ktoré zasýtia celú rodinu, no nezaberú vám hodiny v kuchyni? Pripravili sme pre vás niekoľko nápadov na obedy, ktoré zvládne pripraviť každý - bez ohľadu na kulinárske skúsenosti.

Polievky - rýchly a chutný obed

Hľadáte recept na chutné, jednoduché a pritom rýchle polievky? V tejto kategórii nájdete tie najlepšie polievky, ktoré si pravidelne vyváram na zohriatie tela i duše. Počas pracovného týždňa, keď náš čas letí oveľa rýchlejšie než chceme a my si nevieme poriadne nájsť čas na chutné jedlo, vám prídu vhod tieto recepty na polievky, ktoré sú jednoduché, pripravené zo zopár ingrediencií (bez múky) a hlavne rýchle!

Pri príprave polievok sa držím jednej zásady - zahusťujem zemiakmi alebo nejakou strukovinou, v žiadnom prípade múkou. Odporúčam začať mojou obľúbenou rýchlou cesnakovou polievkou, jar otvoriť polievkou z jarnej cibuľky, leto sezónnou cuketovou polievkou a pokračovať krémovými zeleninovými polievkami ako rýchla paradajková, brokolicová, karfiolová, či fazuľová polievka. Špargľová polievka je jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu. Táto polievočka je navyše nesmierne chutná a výnimočne jednoduchá na prípravu. Polievka z pečených paradajok sa skladá len zo 4 základných ingrediencií a je to môj obľúbený recept na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok všetkých farieb, veľkostí a tvarov. Cviklová polievka je výbornou voľbou na jesenné, zimné obdobie či skorú jar, keď sa radi zasýtime krémovými polievkami plnými zeleniny. Rascová polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a v tomto počasí aj príjemne zahreje. Hŕstková polievka je dokonalá na každé ročné obdobie, špeciálne od jesene do jari, keď sa potrebujeme príjemne zahriať a zasýtiť v jednom rýchlom a jednoduchom jedle. Hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Talianska zeleninová polievka minestrone sa výborne hodí nielen na nedeľu, ale najmä v čase sezóny, keď trh prekvitá výberom zeleniny a nás chytá prvá jesenná viróza či letná angína.

Talianska zeleninová polievka Minestrone. Zdroj: Apetitonline.cz

Rýchle a jednoduché obedy

Tuniakové cestoviny sú príprava max 30 minút. Dám si variť cestoviny (používam penne) do slanej vody. 5-6 menších zrelých (!) paradajok zalejem horúcou vodou, po 3 minútach z nich zhodím šupku a nakrájam nadrobno. Pozor, musia byť naozaj zrelé, lebo ak nie sú, pokazí to chuť celého jedla. Na panvici jemne osmahnem 2 konzervy tuniaka, pridám nakrájané paradajky, ochutím bazalkou a krátko povarím. Nakoniec zmiešam zmes s cetovinami a pridám nastrúhaný syr. U nás veľmi obľúbený a rýchly recept.

Jedlá v rúre: Pečené mäso, kura/stehna, k tomu ryža/zemiaky. Najjednoduchšie sú asi ozaj také, ktoré hodíš na jednej plech a robíš to pekne všetko naraz spolu: zemiaky, nejaké mäso, zeleninka, pečené kura. Sú to jedlá z kategórie "bez roboty", ktoré varím často popri práci z domu.

Granadír: Uvaríš zemiaky, cestoviny, na oleji opražíš cibuľku, pridáš papriku, osolíš, pridáš trošku vody zo zemiakov, zemiaky a uvarené cestoviny, zmiešaš a hotovo. Uhorka k tomu.

Recepty, ktoré zvládne každý

Hovädzie guľky s rajčinovou omáčkou: Tieto šťavnaté guľky v rajčinovej omáčke sú ideálnou voľbou na rodinný obed.

Krémové kari s kuracím mäsom a kokosovým mliekom: Toto jedlo vás prenesie do ďalekej Ázie a poteší svojou hĺbkou chutí.

Jablkové lievance so škoricou: Tieto rýchle lievance sú skvelé nielen ako dezert, ale aj na sladký obed.

Soté - rýchly a delikátny obed

Soté je fantastický recept pre milovníkov jednoduchých jedál, ktoré si nevyžadujú komplikovanú prípravu, veľké množstvo surovín a navyše chutia fantasticky. Kombináciou jemného mäska a zeleniny nikdy nič nepokazíte.

Známe soté v 17 receptoch, ktoré zvládne každý. Skráťte si čas strávený v kuchyni pomocou týchto skvelých receptov. Fantastické recepty pre milovníkov jednoduchých jedál, ktoré si nevyžadujú komplikovanú prípravu, veľké množstvo surovín a navyše chutia fantasticky. Kombináciou jemného mäska a zeleniny nikdy nič nepokazíte. Rýchly a delikátny obed na sviatok i všedný deň. U nás máme...

Kuracie soté s brokolicou je známa kombinácia, po ktorej ostane každý tanier prázdy. Zaručene.
Zemiakové placky plnené kuracím soté nájdete takmer v každej poctivej reštaurácii či kolibe. Pritom príprava je tak jednoduchá, že domácu verziu už nič neprekoná.
Bravčové soté so slovenskou ryžou si zamilujete. Stačí kúsok bravčového pliecka, ktoré podusíme, pridáme zeleninu a môžeme podávať.
Morčacie soté s kuskusom je svieže, ľahké jedlo, ktoré si zamilujú aj deti.
Bravčové mäso na čínsky spôsob nemožno úplne označiť za originál, ale chuťou si vás určite získa. Podávame s ryžou.

Ďalšie inšpirácie na rýchle obedy: Cestoviny s vajcom sú doslova prvá pomoc v momentoch, keď nestíhate variť, alebo keď máte pocit, že doma naozaj nič už nemáte. Lečo s klobásou je veľmi chutné a rýchle jedlo, ktoré oceníme najmä v lete, keď sa na nás z každej strany valia paradajky a papriky. Miš-maš: Tí, čo majú radi francúzske zemiaky, ale odrádza ich zdĺhavá príprava, môžu siahnuť po tomto recepte. Knedľové rezne: Využite zvyšnú knedľu na dokonalé knedľové rezne - rýchle a jednoduché jedlo plné chuti, ktoré si zamiluje celá rodina. Ryžový nákyp: Dá sa pripraviť jednoducho aj sofistikovanejšie, s ovocím alebo pudingom.

V dnešnej uponáhľanej dobe sa snažíme stíhať všetko. Chceme mať adekvátne vzdelanie, dobre platenú prácu, naučiť sa niekoľko jazykov, byť zruční, vyšportovaní a mať nejaké hobby. Rešpektujem presvedčenie každého, ale to moje je celkom jednoduché: pravidelne si navariť niečo chutné doma. Vieš, čo tam dávaš, nepoužiješ ingrediencie zlej kvality a dochutíš si to podľa seba.

V tejto kategórii receptov sa s vami chcem podeliť o moje rýchle recepty, ktoré si pripravíte rýchlo a jednoducho. Ich príprava vám nezaberie veľa času, sú to také moje rýchlovky, keď som hladná ale vzdorujem donáškovej službe.

Ďalšie tipy na rýchle a jednoduché jedlá: Chlieb s čerstvým syrom a ďalšou oblohou je rýchla a zdravá alternatíva polotovarov alebo rýchleho občerstvenia. Polievku zvládne naozaj každý a jedlo budete mať hotové v rekordnom čase. Zvyšky jedla dlho nečakajte a pustite sa do mrazenia potravín. Jednoduché recepty sú ako stvorené na organizáciu týždenného plánu. Pri písaní nákupného zoznamu sa zamyslite nielen nad tým, čo je v chladničke, ale aj nad obsahom špajzy.

Na otvorenie kurzu je potrebných min. 6 účastníkov. Maximálna kapacita kurzu je 14 osôb. Kurz školy varenia viete stornovať najneskôr 3 pracovné dni pred kurzom. Pri zrušení 2 pracovné dni pred kurzom si účtujeme poplatok 50% z ceny daného kurzu. Na kurze varenia sú účastníci rozdelení do dvojíc. Z hľadiska kapacity bohužiaľ nie je možný doprovod.

Varte jedlá, ktoré vás zaujímajú a priťahujú. Nie je nič príjemnejšie, ako sa venovať veciam, ku ktorým má človek kladný vzťah. Kadiaľ chodím, tadiaľ tvrdím, že aj začiatočník zvládne sviečkovú na prvý pokus, vrátane príslušnej a nevyhnutnej knedle.

Babičky a vlastne aj naše mamičky mali tú výhodu, že všetko odkukali od svojej mamičky alebo babičky, a tak im stručné inštrukcie v skratkách nevadili. Stačilo napísať: zmiešaj maslo s cukrom a hneď vedeli, čo sa od nich chce. Dnes ale kuchárky - začiatočníčky potrebujú mať túto záležitosť popísanú oveľa podrobnejšie slovami: vezmite maslo izbovej teploty, zmiešajte ho s cukrom a s pomocou robota s miešacím nástavcom ho miešajte pätnásť minút dovtedy, kým maslo nemá svetlú farbu a nezväčší svoj objem asi o polovicu. A tak si vo svojich začiatkoch vyberajte také recepty, kde rozumiete každému slovu a kde si už pri prvom čítaní viete predstaviť každý svoj krok v kuchyni.

Ak nechápete, čo od vás autor vlastne chce, ako dlho krucinál máte piecť to mäso a nechať pobublávať omáčku, utekajte preč, pretože jediným výsledkom by bol okrem nepodareného jedla pocit, že ste v kuchyni k ničomu. Verte mi: nie sú zlí kuchári, sú len zlé recepty. Keď sa vám niečo nepodarí, nehľadajte zakaždým vinu v sebe. Nehovorte si, že ste v kuchyni k ničomu. Existuje množstvo receptov, ktoré vás presvedčia o opaku.

Keď som začínala variť ja, vedela som len jedno jedlo, ktoré som odkukala od svojej prvej svokry. Boli to morčacie plátky na prírodný spôsob. Áno, pochopiteľne sme ich mali veľmi často. V podstate kedykoľvek, keď došlo na ozajstné varenie. Pri žiadnom inom jedle som necítila istotu, že to zvládnem. A ako je to s vami? Čo je pre vás vaša kuchárska kotva, teda jedlo, ktoré varíte preto, že ho vždy zvládnete?

50 tipov na varenie s Gordonom Ramsayom | Prvá časť

tags: #varenie #pre #začiatočníkov