Varenie v pare s rúrami Bosch: Recepty a tipy pre zdravé a chutné jedlá

Varenie v pare sa stáva čoraz obľúbenejším spôsobom prípravy jedál. Výsledky sú chutné a zdravé, pretože pri varení v pare sa v potravinách zachovávajú dôležité vitamíny, minerály aj antioxidanty. Parné rúry však toho ponúkajú oveľa viac. Viete, že sú perfektné aj na kysnutie cesta, pečenie chleba či prípravu knedlí, ale aj na sterilizáciu riadu?

Parné rúry aj kombinované rúry umožňujú jednoduchú a efektívnu prípravu plnohodnotných pokrmov pomocou vodnej pary. S parnou rúrou môžete pripraviť širokú škálu chutných a zdravých jedál. Niektoré modely majú aj ohrevné teleso na tradičné varenie a pečenie. Tieto modely nielen zachovávajú živiny v potravinách, ale tiež umožňujú rozvinúť chuť bez pridania tuku. Preto je tento spôsob varenia taký obľúbený u tých, ktorí sa chcú stravovať vyvážene a žiť zdravo.

Ak chcete jedlo pripraviť pomocou vodnej pary, vyberte si parnú alebo kombinovanú rúru. Kombinované parné rúry majú rozmery 60 x 60 cm alebo 60 x 45 cm (š x v) a zmestia sa do kuchynskej skrinky štandardnej veľkosti. Vďaka vnútornej nádržke na vodu, ktorá nevyžaduje pripojenie k vodovodnej sieti, sa naše parné rúry flexibilne začlenia do vašej kuchyne. Stačí zmerať skrinku, objednať správnu veľkosť a nainštalovať. Naše energeticky najúčinnejšie parné rúry majú energetickú triedu A+.

Bosch pridáva do oblakov pary aj funkciu Steam Function Plus. Pri teplote 120 °C sa jedlo uvarí rýchlejšie a zachová si ešte viac vitamínov.

Výhody parných rúr Bosch

Zachovanie živín: Varenie v pare pomáha uchovávať vitamíny a minerály v potravinách.
Zdravé varenie: Nepotrebujete pridávať tuk, čím znižujete kalorickú hodnotu jedál.
Široké možnosti využitia: Vhodné na zeleninu, ryby, mäso, pečenie chleba, kysnutie cesta a sterilizáciu.
Jednoduchá príprava: Funkcia Assist automaticky nastaví optimálny spôsob ohrevu, teplotu a dĺžku prípravy.
Inovatívne systémy: Teplotná sonda PerfectRoast a senzor PerfectBake zabezpečia dokonalé výsledky.

Funkcie parných rúr Bosch

Šetrné a rovnomerné rozmrazovanie alebo ohrievanie hotových pokrmov.
Varenie v pare, vhodné na spracovanie zeleniny, rýb, zemiakov a ryže.
Pečenie koláčov a nákypov.

Ako využiť parnú rúru Bosch pre dokonalé výsledky

Inovatívny systém sond zabezpečí, aby bola príprava akéhokoľvek chodu bezproblémová, rýchla a čo najjednoduchšia. Pečenie s pridanou parou je možné využiť pri príprave jedál z lístkového cesta a kysnuté cesto viac nebude potrebné nechávať odstávať. S teplotou 35° - 45° a 60% vlhkosťou vykysne cesto priamo v parnej rúre Bosch. Najnovšie kombinované rúry Bosch disponujú funkciami, ktoré umožnia prípravu ľubovoľného chodu v krátkom čase.

Okrem rúr s funkciou 100 percent pary existujúcej modely s prídavnou parou. Tú možno kombinovať s vybranými druhmi ohrevu, napríklad horúcim vzduchom či grilom. V prípade vstavaných rúr Bosch možno prídavnú paru regulovať v troch stupňoch intenzity, približne od 30- až po 80-percentnú nasýtenosť.

Okrem varenia v pare a sterilizácie možno rúru s prídavnou parou využiť aj na všetky vyššie uvedené metódy prípravy pokrmov, t.j. umožňuje pripravovať pokrmy niekoľkými rôznymi metódami - pomocou klasického ohrevu, kombináciou pary s klasickým ohrevom alebo so 100-percentnou parou. Paru možno využiť aj na ohriatie jedla, kysnutie cesta alebo pozvoľné rozmrazovanie. V rúre možno aj zavárať ovocie a zeleninu alebo pripravovať domáce jogurty.

S teplotnou sondou PerfectRoast navyše jednoducho upečiete dokonalé stehná a steaky a senzor PerfectBake za vás zas postráži priebeh prípravy koláčov a báboviek a upozorní vás, keď budú hotové. Aj začiatočník zvládne nachystať dokonalú hostinu vďaka funkcii Assist, ktorá automaticky nastaví optimálny druh ohrevu, teplotu a dĺžku prípravy pri veľkom množstve pokrmov - od koláčov a drobného pečiva cez nákypy a lasagne až po rôzne druhy mäsa a príloh.

Recepty pre parné rúry Bosch

Losos varený v pare so zeleninovým šalátom a pošírovaným vajcom

Ingrediencie:

600 g filety z lososa
zväzok rukoly
pol hlávky ľadového šalátu
300 g cherry paradajok
1 šalátová uhorka
hrsť čiernych olív
150 g mozzarelly
4 vajcia
1 PL medu
1 citrón
extra panenský olivový olej, soľ, korenie

Postup prípravy:

Najskôr si pripravíme vajíčka. Štyri akékoľvek mištičky vyložíme potravinárskou fóliou tak, aby presahovala cez okraje. Fóliu potrieme olivovým olejom. Do každej mištičky rozbi vajíčko, osolíme a fóliu starostlivo zaviažeme kuchynským povrázkom.
Lososa si opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme. Filet potrieme olivovým olejom, osolíme a preložíme na plech s papierom na pečenie. Do stredu mäsa zapichneme teplotnú sondu.
Vajíčka vyberieme z misiek a položíme ich na plech k rybe. Dáme do predhriatej rúry na režim Varenie v pare 80 ° C, sondu nastavíme na 60 ° C.
Všetku zeleninu umyjeme, nakrájame a premiešame v mise. Z medu, citrónovej šťavy a 70 ml olivového oleja vyšľaháme hladký dresing, dochutíme soľou a korením a zmiešame so šalátom.
Lososa po uvarení rozoberieme na plátky. Vajíčka opatrne vyberieme z fólie.
Šalát naservírujeme na tanier, pridáme porciu lososa, pošírované vajce a na plátky nakrájanú mozzarellu.

Buchty na pare

V tomto článku sa pozrieme na recept na buchty na pare, s dôrazom na prípravu cesta, varenie v pare a využitie indukčnej platne.

Príprava cesta na buchty na pare:

Základom úspešných buchiet na pare je kvalitné cesto. Tu je tradičný recept, ktorý môžete prispôsobiť svojim preferenciám:

Kvások: Zohrejte trošku mlieka, do ktorého vmiešate lyžičku cukru a rozdrobíte droždie. Nechajte približne 10 minút vykysnúť kvások.
Cesto: Vmiešajte múku, vajce, maslo, soľ, zvyšné mlieko aj cukor a vymiešajte do hladkého cesta.
Kysnutie: Cesto nechajte na teplom mieste zdvojnásobiť svoj objem.
Tvarovanie: Rozdeľte cesto na 6 dielov. Každý diel dlaňou roztlačte na veľkosť malého tanierika, do stredu dajte polievkovú lyžicu lekváru a cesto spojte tak, aby lekvár nikde nemohol vytiecť.

Alternatívy a vylepšenia:

Namiesto klasického droždia môžete použiť domáci kvások.
Do cesta môžete pridať citrónovú kôru alebo vanilkový extrakt pre lepšiu arómu.
Pre bohatšiu chuť môžete použiť viac masla.

Varenie buchiet na pare:

Varenie v pare je kľúčové pre dosiahnutie nadýchaných a mäkkých buchiet.

Príprava: V hrnci Remosky Tria (na dno dáme naparovací vejárik) priveďte vodu k varu.
Varenie: V pare postupne uvarte buchty (cca 10-15 minút).
Kontrola: Uvarené buchty prepichnite vidličkou.

Tipy a triky:

Uistite sa, že voda v hrnci neprichádza do kontaktu s buchtami.
Pre lepšiu chuť môžete do vody pridať plátok citróna.
Počas varenia udržujte stálu teplotu pary.

Bosch Ovens - Meat probe

Indukčná platňa a jej výhody

Indukčná platňa je moderný a efektívny spôsob varenia, ktorý ponúka množstvo výhod.

Rýchlosť: Funkcia PowerBoost používaná pri indukčných varných doskách zaisťuje oveľa vyšší výkon, vďaka ktorému je možné proces varenia urýchliť.
Presnosť: Pomocou nového ovládacieho panelu môžete nastaviť vybranú varnú zónu veľmi jednoducho. Stačí jemný dotyk prstom na výber stupňa výkonu.
Bezpečnosť: Ukazovateľ zvyškového tepla vás na prvý pohľad informuje, či je varná zóna ešte horúca.
Flexibilita: S FlexIndukciou Bosch máte teraz veľa možností. Ak počas varenia presuniete hrnce, stupeň výkonu sa automaticky aktivuje a zmení v rozsahu zóny fl exIndukcie Plus. Spojením ľavej prednej a ľavej zadnej zóny získate jednu veľkú varnú zónu, ktorú môžete naraz ovládať. Sú vhodné na varenie vo veľkom pekáči.
Úspora energie: Ukazovateľ spotreby energie vám ukáže, koľko ste spotrebovali energie. Používaním pokrievok na hrnce môžete zredukovať spotrebu energie až o 20 %.

Využitie indukčnej platne pri príprave buchiet na pare:

Indukčná platňa umožňuje rýchle zohriatie vody na varenie v pare.
Presné nastavenie teploty zaisťuje optimálne varenie buchiet.
Funkcia ReStart, možte vypnúť varnú dosku vtedy, kedy potrebuje.

Parný hrniec

Parný hrniec je praktický pomocník do domácnosti, ktorého ocenia priaznivci zdravého životného štýlu. Varenie v parnom hrnci je zdravé a chutné a navyše je jedlo hotové rýchlo.

Ak uvažujete nad kúpou parného hrnca alebo už doma tento spotrebič máte, v našom článku vám poradíme, ako správne v parnom hrnci variť a pridáme aj niekoľko tipov na prípravu rôznych jedál. Môžete sa tešiť na zdravé, jednoduché a chutné recepty - nebude chýbať návod na prípravu ryže v parnom hrnci, či rady, ako pripraviť mäso alebo zeleninu.

Ako funguje parný hrniec:

Varenie v parnom hrnci je jednoduché a zvládne ho aj človek, ktorý s varením nemá veľké skúsenosti. Všetky parné hrnce fungujú na rovnakom a prostom princípe. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí hrnca začne zohrievať na teplotu 100 °C. Vtedy začne vznikať para, ktorá sa cez dierkované dno dostane hore do vyšších poschodí parného hrnca. Začne tak zahrievať jednotlivé potraviny, čím sa začne ich tepelná príprava.

Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete v nich pripravovať viac pokrmov naraz. V jednom poschodí môžete mať ryžu, v druhom zeleninu a v treťom napríklad mäso či rybu. Takto si pripravíte komplexné jedlo v jednom hrnci bez zbytočných riadov a prakticky bez námahy. Keďže sú jednotlivé poschodia priehľadné, o príprave jednotlivých pokrmov máte dokonalý prehľad.

Výhody a nevýhody parného hrnca:

Výhody:

zdravšia príprava jedál
uchovávajú sa vitamíny, minerály a dôležité živiny
jedlo je chutnejšie a výživnejšie
jednoduchá údržba a čistenie
pripravíte niekoľko pokrmov naraz, keďže variť môžete slané aj sladké jedlá naraz

Nevýhody:

má väčšie rozmery a môže byť náročnejší na skladovanie
pre nováčikov v kuchyni môže byť príprava jedla náročnejšia

Ako variť v parnom hrnci

Príprava jedla v parnom hrnci nie je náročná, no je dobré poznať niekoľko pravidiel, ako pri varení v parnom hrnci postupovať. Na pare môžete uvariť prakticky všetko, od príloh, po omáčky, mäso a sladké dezerty. Keď sa chystáte na prípravu hlavného jedla, odporúčame vám začať mäsom - v prípade, že idete variť bravčové, odporúčame ho naklepať.

K potravinám nemusíte pridávať žiadnu vodu, jedinou výnimkou je ryža, ktorá na to, aby sa dobre uvarila, vodu potrebuje. Jedlá môžete dochutiť bylinkami a koreninami, soľ sa odporúča pridať až na záver, po dovarení, pričom ňou radšej šetrite. Jedlo bude totiž aj bez nej dostatočne chuťovo výrazné.

V parnom hrnci môžete jedlo aj ohrievať, do spodného hrnca dáte polievku a do vyšších poschodiach môžete dať mäso a prílohu či omáčku. Na jeden raz tak zohrejete obidva chody. Jedlo pripravené v parnom hrnci je chutné a svieže aj na druhý deň a výhodu je, že viete dať celú sadu do chladničky. Nezaberie tam toľko miesta ako sada hrncov či misiek.

Praktické rady pre varenie v parnom hrnci

suroviny krájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa vám rovnomerne uvarili
keď pripravujete výrazne aromatické jedlá, napríklad s obsahom cibule alebo cesnaku, prípadne ryby, nevarte spolu s ním v hrnci aj sladké jedlo
ak chcete pripraviť naraz slané a sladké jedlo bez obáv z toho, že by tieto jedlá mohli navzájom “napáchnuť”, skúste neutralizovať výrazné arómy použitím citróna, prípadne zakryte náchylné sladké potraviny, ako sú kaše, mliečne pokrmy a podobne, alobalom či potravinárskou fóliou. Rovnako môžete prikryť aj mäso alebo ryby, ktoré si vďaka zakrytiu uchovajú šťavnatosť.
suroviny uložte do poschodí podľa ich tvrdosti - dolu najtvrdšie, hore najmäkšie
počas varenia hrniec otvárajte len výnimočne, aby neunikala para a nepredlžovala sa tak príprava jedla
pri varení používajte len trochu soli, radšej jedlo dosoľte po príprave
korenie a bylinky používajte s mierou, varením na pare sa z nich uvoľní maximum

Tipy na recepty z parného hrnca

Zeleninová polievka
Kuracie stehná s ryžou
Tvarohové guľky plnené ovocím
Cestoviny s pestom
Losos so zeleninou

tags: #varenie #v #pare #Bosch #recepty