Varenie vajec v parnom hrnci: Zdravý a chutný spôsob prípravy

Vajcia sú bežnou súčasťou jedálnička v mnohých domácnostiach a dajú sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Obľúbené sú praženice, volské oká, vajcia na mäkko a na tvrdo. Ale vyskúšali ste už vajcia v pare? Budete prekvapení, aké sú chutné a ako efektne vyzerajú na obložených misách. Navyše, pripravíte ich naraz vo väčšom množstve a bez kvapky oleja. Sú nielen chutné, ale aj krásne na pohľad.

Vajcia v pare: Jednoduchý recept

Každá, aj malá zmena k zdravšiemu životnému štýlu je dobrá a takmer pre každé jedlo existuje jeho zdravšia verzia. Unikátna zdravá príprava vajíčok: Nepotrebujete ani kvapku oleja a sú ideálne do šalátov alebo sendvičov!

Potrebujeme:

Čerstvé vajcia
Porcelánové misky
Väčší hrniec
Naparovacie sito

Postup:

Do každej misky rozbite jedno vajíčko.
Misky vložte do naparovacieho sita a umiestnite na hrniec s vriacou vodou.
Prikryte pokrievkou a nechajte pariť 6 minút.
Po 6 minútach vajíčka odstavte zo sporáka a z misiek vylejte vodu.
Silikónovou špachtľou opatrne oddeľte vajíčka od misky a môžete servírovať, alebo použiť na ďalšiu prípravu šalátov či sendvičov.

Prajeme vám dobrú chuť!

Ďalšie nápady z vajíčok

Okrem varenia v pare existuje množstvo ďalších kreatívnych spôsobov, ako si vychutnať vajcia. Tu je niekoľko inšpirácií:

Vajíčko naopak: Uvarte vajíčko, ktoré sa prieči prírodným zákonom - bielok vo vnútri, žĺtok vonku. Stačí vám lepiaca páska a silonová pančuška. Vajíčko oblepte páskou, zaviažte do silonky a krútite. Následne uvarte a prekvapenie je na svete.
Nadýchané vajíčko v oblakoch: Z bielkov vyšľahajte sneh a pomocou lyžice dávkujte na plech na pečenie. Na každý „oblak“ navrstvite žĺtok a dajte piecť na pár minút do rúry, kým povrch bielka nezíska zlatistý nádych.
Vajíčková rolka za 5 minút: Zmiešajte 3 vajíčka, nakrájanú zeleninu, zelené bylinky a trochu strúhaného syra v plastovom vrecku. Zatvorte, premiešajte a ponorte do vriacej vody. Po pár minútach (keď obsah stuhne) vyberte a vyklopte na tanier.
Omeleta ako obláčik: Vymiešajte cesto ako klasicky - rozšľahajte vajcia, pridajte vychladnuté rozpustené maslo, kyslú smotanu, ochuťte a premiešajte. Prelejte zmes cez sitko na rozohriatu panvicu a jemne krúžte, aby sa zmes rovnomerne rozložila.
Perfektne tekutý žĺtok: Rozbite vajcia do panvice a nalejte do nej vodu namiesto oleja. Potom pečte ako zvyčajne.
Vaječné kapsy: Vajcia uvarte v obyčajnej kuchynskej fólií. Potom fóliu odstráňte.

Ozdobné tvary: Použite špáradlo a dentálnu niť na vykúzlenie krásnych ozdobných tvarov.

Podlhovasté vajcia: Bielok a žĺtok oddelíte a najskôr v podlhovastej nádobe uvaríte vo vode žĺtok, preložíte do väčšej nádoby a zalejete bielkom.

Sieťka z ovocia alebo zeleniny: Použite sieťku namiesto pretláčadla.

Farebné vajíčka: Naložte vajcia do šťavy z červenej repy.

Farebné vajíčka s náplňou: Uvarené vajíčka natvrdo rozpolíme, vyberieme žĺtok a bielky necháme namočené v kurkumovej vode a šťave z červenej repy, kým nezískajú požadovanú farbu.

Kreatívne jednohubky z vajec

Z vajíčok môžete vyčarovať originálne, hravé a predovšetkým chutné jednohubky. Napríklad, toastový chlieb nakrájajte na menšie kúsky, pridajte šunku, syr, paradajky a zelené bylinky. Použite obyčajné vajcia alebo prepeličie vajcia.

Potrebujeme:

12 plátkov toastového chleba
6 plátkov šunky
6 obyčajných vajec (alebo 12 prepeličích)
1 ks paradajky alebo 3-4 cherry paradajky
100 g strúhaného syra - voliteľné
Zelené bylinky (kôpor, petržlenovú vňať,…)
Soľ, Čierne mleté korenie

Parné hrnce: Zdravé varenie bez námahy

Varenie v pare je čoraz populárnejšie. Parné hrnce sú skvelým pomocníkom pre zdravé varenie.

Ako funguje parný hrniec?

Parný hrniec funguje na podobnom princípe ako rýchlovarná kanvica. V základni je elektrické výhrevné teleso, ktoré ohrieva vodu v zásobníku. Tá sa premení na horúcu paru, ktorá má teplotu okolo 120 až 130 °C.

Elektrické verzus neelektrické parné hrnce

Na trhu existujú dva typy parných hrncov:

Elektrické parné hrnce: Majú základňu, ktorú pripojíte do elektrickej zásuvky a naukladáte na ňu nádoby s jedlom.
Neelektrické parné hrnce: Pozostávajú z dvoch alebo viacerých kovových hrncov, pričom jeden z nich má klasické dno a dná ostatných sú perforované.

Ako vybrať parný hrniec?

Pri výbere parného hrnca zohľadnite:

Veľkosť: Zvážte, koľko jedla potrebujete variť naraz. Elektrické parné hrnce s 3 alebo 4 nádobami umožňujú prípravu viacerých pokrmov naraz.
Výkon a príkon: Čím vyšší výkon, tým väčší príkon. Ak plánujete hrniec používať často, zvoľte si výkon okolo 1 200 - 1 400 W.
Materiály: Parné hrnce sú vyrábané z plastu, nerezu alebo kombinácie týchto materiálov. Plastové nádoby sú priehľadné, takže môžete sledovať priebeh varenia.
Objem a typ nádob: Celkový objem parného hrnca sa pohybuje v rozmedzí od 3 do 11 l. Dôležité je, či sú nádoby predelené, aby sa potraviny medzi sebou nenapáchli.
Zásobník na vodu a odkvapová miska: Zásobník na vodu by mal byť priehľadný a mal by mať rysku, ktorá vás upozorní na nutnosť doliatia tekutiny. Odkvapová miska slúži na zachytávanie skondenzovanej vody.
Spôsob údržby a kompaktnosť: Zistite, či môžete nádoby umývať v umývačke riadu.
Funkcie, doplnky a ovládanie: Niektoré parné hrnce majú funkcie ako udržiavanie teploty, prednastavené programy varenia, časovač a funkciu oddialeného štartu.
Kontrolky a bezpečnostné funkcie: Dôležitá je ochrana pred prehriatím a protišmykové nožičky.
Cena parného hrnca: Lacnejšie modely si môžete kúpiť za 25 - 30 eur. Primeranú kvalitu za rozumné peniaze dostanete v cenovej kategórii 40 - 80 eur.

Ako používať parný hrniec?

Nalejte vodu do zásobníka.
Poukladajte potraviny do nádob.
Nastavte čas varenia.
Počkajte, kým sa jedlo uvarí.

Stop frying eggs all the time! Try the roundest poached eggs in the world!

Recepty na varenie v parnom hrnci

Kuracie prsia v parnom hrnci: Kuracie prsia so smotanou, syrom, zeleninou a zemiakmi sú jednoduché a rýchle jedlo.
Ryža v parnom hrnci: Na prípravu ryže v parnom hrnci budete potrebovať špeciálnu nádobu na ryžu, ktorá má plné dno.
Parené knedle: V parnom hrnci si môžete pripraviť aj tradičné parené knedle.

Ohrievanie jedla v parnom hrnci

V parnom hrnci je možné jedlo aj ohrievať, takže ho môžete využívať ako alternatívu k mikrovlnnej rúre. Ohrievanie jedla v parnom hrnci má niekoľko výhod - suroviny sú šťavnatejšie, sviežejšie, voňavejšie a krajšie.

Ako sa starať o parný hrniec?

Po každom použití parný hrniec poriadne vyumývajte. Umyte nádoby a elektrickú základňu iba poutierajte mierne vlhkou handričkou. Nezabudnite na vyliatie zásobníka na vodu a umytie odkvapovej misky.

Tipy a triky pre dokonalé varenie vajec

Varenie vajec sa zdá byť jednoduchá úloha, no dosiahnuť dokonalý výsledok - či už ide o vajce na mäkko, na hniličku alebo na tvrdo - si vyžaduje precíznosť a pochopenie niekoľkých kľúčových faktorov.

Základné princípy varenia vajec

Varenie vajec je proces postupnej koagulácie proteínov v bielku a žĺtku. Teplota, pri ktorej tieto proteíny koagulujú, je rôzna, čo umožňuje dosiahnuť rôzne konzistencie vajec. Dôležitú úlohu zohráva aj teplota vody. Môžeme začať varenie v studenej vode alebo vo vriacej vode.

Vajcia na mäkko: Umenie tekutého žĺtka

Vajce na mäkko je obľúbenou voľbou pre raňajky alebo ako súčasť rôznych jedál. Jeho charakteristickým znakom je tuhý bielok a tekutý žĺtok. Vo všeobecnosti sa vajcia na mäkko varia 3 až 5 minút. Po uplynutí požadovaného času ich okamžite vyberte a ponorte do studenej vody, aby ste zastavili proces varenia.

Vajcia na hniličku: Medzi mäkkým a tvrdým

Vajce na hniličku predstavuje kompromis medzi vajcom na mäkko a na tvrdo. Má tuhý bielok a krémový, ale nie tekutý žĺtok. Vajcia na hniličku sa varia 6 až 8 minút.

Vajcia na tvrdo: Klasika pre každú príležitosť

Vajce na tvrdo je univerzálna potravina, ktorá sa dá použiť v rôznych jedlách, od šalátov a sendvičov až po plnené vajcia a deviled eggs.

Riešenie problémov pri varení vajec

Prasknutá škrupina: Používajte vajcia pri izbovej teplote a jemne ich vložte do vody. Pridanie octu do vody tiež môže pomôcť.
Ťažké lúpanie: Používajte staršie vajcia a po uvarení ich okamžite ponorte do ľadovej vody.
Zelený prstenec okolo žĺtka: Skráťte čas varenia a po uvarení ich okamžite ochlaďte v ľadovej vode.

Vplyv nadmorskej výšky na varenie vajec

V nadmorských výškach nad 1000 metrov nad morom sa voda varí pri nižšej teplote. To znamená, že varenie vajec trvá dlhšie.

Výhody varenia v parnom hrnci

Varenie v parnom hrnci má mnoho výhod. Je jedno, či chcete schudnúť, alebo zdravšie žiť. Jedlo, ktoré uvaríte v parnom hrnci v sebe uchováva vitamíny, minerály a ďalšie dôležité stopové prvky.

Čo všetko môžete v parnom hrnci navariť?

Naparovanie potravín je veľmi starým spôsobom prípravy jedla. Tisícročia takto napríklad Čínania pripravovali ryžu. Vďaka napredujúcej technike si dnes parené jedlo pripravíte naozaj ľahko. Stačí vám robustný a všestranný kuchynský spotrebič - parný hrniec.

Moderné kuchynské naparovače sú kompaktné a efektívne prístroje. Jedlo v nich naparíte za krátky čas a s minimálnou námahou. Ďalším pozitívom je, že parný hrniec šetrí náklady na energie.

Prečo u vás parný hrniec nesmie chýbať?

Parenie je jedným z najzdravších spôsobov prípravy jedla v porovnaní s inými formami. Výhody dusenia potravín:

Naparovanie zachováva vitamíny a minerály, ktoré by sa inak pri varení stratili ako para a odparili.
Niektoré živiny sa pri agresívnom zahrievaní strácajú.
Para v jedle zachováva viac kyseliny listovej, glukozinátov, beta-karoténu a fenolových zlúčenín.
Znižuje množstvo kalórií, nepotrebujete pridávať olej.
Naparovaním jedlo nespálite.
Potraviny si zachovávajú svoju farbu a chuť.

Zdravý životný štýl

Mnoho ľudí sa dnes uberá cestou zdravého životného štýlu. Parenie potravín je v zdravej kuchyni, či už v makrobiotickej, veganskej, vysoko preferovanou metódou. Každý, kto sa snaží žiť zdravšie prijíma kvalitné suroviny. Zdravšia strava je bohatá na kvalitné bielkoviny, obilniny, strukoviny, čerstvú zeleninu a ovocie.

Dôležité je obmedziť najmä rafinované potraviny a cukry, soli a tuky. Potraviny by sme mali prijímať v čo najprirodzenejšom stave. Na prípravu výdatných a zdravých jedál poslúži parný hrniec.

Zdravé jedlá plné vitamínov, ktoré pripravíte v parnom hrnci

Knedle: Súčasťou takmer každej kuchyne na svete sú knedličky, ktoré budú z parného hrnca priam lahodné.
Ryby a morské plody: Sú dva dôvody, prečo sa ryby a morské živočíchy pripravujú na pare:
- Mnoho rýb má krehké mäso, ktoré sa môže agresívnejšími spôsobmi varenia poškodiť.
- Väčšina morských živočíchov, ako sú krevety, mušle a kalamáre, po uvarení tvrdnú a sú „gumové“.
Naparovaním si naplno vychutnáte prirodzené chute týchto špecialít.
Parná zelenina: Zelenina je ďalším favoritom parníka, a to nielen preto, že si zachováva svoje živiny. Dusená zelenina má nádhernú žiarivú farbu a obsahuje všetky vitamíny a minerály, ktoré má aj v surovom stave. K zelenine pridajte bylinky, koreniny, dôkladne premiešajte a presne takto si pripravíte ľahký a zdravý obed.
Ryža či quinoa: Aj keď váš parný hrniec nie je navrhnutý pre ryžu, aj tak v ňom navaríte perfektnú ryžu. Ryža absorbuje toľko vody, koľko potrebuje. Presná dĺžka varenia závisí od druhu ryže. Napariť môžete aj quinou.
Vajcia: Vajíčka sú vďaka naparovaniu jemnejšie a krémovejšie. V parnom hrnci ich pripravíte na tvrdo aj na mäkko a budú sa omnoho ľahšie lúpať.
Mäso a hydina: Naparovanie mäsa je výhodné v tom, že sa potravina zbavuje tuku. Nesmierne dôležité je však mäso správne dochutiť cesnakom, bylinkami alebo citrusovými šťavami.
Chlieb a pečivo: Dusené buchty majú radi mnohí ľudia z rozličných kultúr. Sú základom ázijskej kuchyne a sú jemné a chutné. V parnom hrnci môžete pariť chlieb, vrátane pšeničného a banánového chleba, čím bude vlhší a jemnejší s výbornou chuťou.

Typy parných hrncov

Varenie v pare je zdravá a jednoduchá metóda prípravy jedla bez možnosti jeho pripálenia. Existuje niekoľko spôsobov ako pripraviť jedlo v pare. Pri výbere vhodného spôsobu záleží najmä od účelu použitia - aké jedlá chceme v pare pripravovať, frekvencia použitia - ako často chceme jedla v pare pripravovať a finančných možnostiach.

Tradičný parný hrniec: Tradičné riešenie, ktoré sa skladá z hrnca s vodou a jednej alebo viacerých naparovacích vložiek. Ide o spôsob, kedy pokrm pripravujete v paráku, ktorý je vložený v hrnci s vodou, ktorú uvediete do varu, pod pokrievkou. Dierovaný parák je vhodný na prípravu zeleniny, mäsa, rýb, knedlí, ovocia.
Elektrický parný hrniec: Samostatný spotrebič s vlastným ohrievacím telesom a zvyčajne aj digitálnym ovládaním. Ak plánujete variť v pare pravidelne, oceníte komfort elektrického variantu.
Naparovacie nadstavby: Vylepšenou alternatívou dierovaných parákov sú sklenené naparovacie nadstavby, ktoré sa kladú na hrnce o rovnakom rozmere ako je nadstavba. Ide o spôsob, kedy pokrm pripravujete v nástavcami, ktorý sa kladie na hrniec s vodou, ktorú uvediete do varu. Sklenené paráky sú vyrobené z vysoko lešteného skla, takže stále vidíte prípravu pokrmov. Sklenené naparovacie nadstavby sú vhodné na prípravu zeleniny, mäsa, rýb, knedlí, ovocia. Ryžu a cestoviny odporúčame variť v hrnci pod naparovacou nadstavbou, pretože ich príprava v pare zaberie viac času ako príprava klasickým spôsobom.
Naparovací hrniec: V prípade, že chcete pripravovať jedlo kombinovane jednak na pare ale aj klasicky na sporáku je vhodné použiť naparovací hrniec. Naparovací hrniec sa skladá z hrnca, naparovacích nadstavieb a pokrievky. Ide o spôsob, kedy pokrmy pripravujete v nástavcoch, ktoré sa kladú nad seba na hrniec s vodou, ktorú uvediete do varu. Celé menu tak pripravíte v jednom hrnci a tým docielime časovej a finančnej úspory bez nutnosti špeciálnych parných hrncov. Naparovací hrniec je vhodný pre prípravu zeleniny, mäsa, rýb, knedlí, ovocia. Hodí sa na všetky typy platní, vrátane indukcie, a vyzerá dobre aj po rokoch používania.

Materiály parných hrncov

Plast: Plastové nádoby, ktoré nájdete u väčšiny elektrických modelov, by mali byť tepelne odolné a bez škodlivín (BPA free). Kvalitné plasty nepreberajú pachy a neprenášajú chute medzi jednotlivými poschodiami.
Kombinácia nerezovej ocele a plastu: Ak chcete kombináciu estetiky a praktickosti, siahnite po modeli s nerezovým telom a priehľadnými parnými miskami - budete mať prehľad o tom, čo sa vo vnútri deje, a zároveň získate odolný spotrebič.

Dôležité parametre pri výbere

Pri výbere parného hrnca by ste mali zvážiť niekoľko dôležitých parametrov:

Objem: Objem nám hovorí o celkovej kapacite zariadenia. Udáva sa v litroch a pohybuje sa najčastejšie od 5 do 9 l. Pri výbere správneho objemu sa zamyslite pre koľkých ľudí budete jedlo variť. Parný hrniec s objemom 5 l sa hodí pre menšie dvojčlenné domácnosti alebo na chatu či internát. Objem 9 l je už vhodný na prípravu jedál pre 4 a viacpočetné rodiny. Pri výbere objemu myslite aj na veľkosť porcií, ktoré pripravujete.
Počet varných nádob: Po objeme je druhým najdôležitejším parametrom počet varných nádob. Väčší počet varných nádob zvážte ak plánujete pripravovať viacej pokrmov naraz alebo máte väčšiu domácnosť. Najčastejšie majú parné hrnce 2 alebo 3 varné nádoby. Vďaka nim dokážete uvariť rovnaké množstvo jedla, ale takýto parný hrniec je však užší a kompaktnejší. Nádoby môžete zložiť a ušetriť tak miesto na kuchynskej linke.
Príkon: Príkon určuje koľko elektrickej energie parný hrniec potrebuje. Príkon označujeme jednotkou watt (W). Vo všeobecnosti platí, že čím väčší príkon hrniec má, tým viac elektriny spotrebuje.

Funkcie, ktoré uľahčia varenie

Čím častejšie budete v parnom hrnci variť, tým viac oceníte tieto funkcie:

Časovač: Časovač - vďaka praktickému časovaču si môžete nastaviť hrniec na 30 alebo 60 minút. Nastavíte dobu varenia a nemusíte nič strážiť.
Automatické programy: Voľba pre zeleninu, ryžu, vajcia alebo ryby jedným tlačidlom.
Udržanie teploty: Jedlo zostane teplé, aj keď sa oneskoríte s podávaním. Udržanie tepla - držanie jedla zatepla aj po konci varenia
Odložený štart: Ideálne pre rannú prípravu raňajok alebo návrat z práce.
Indikátor hladiny vody: Pomáha doplniť vodu bez prerušenia varenia. Ukazovateľ hladiny vody - je nevyhnutnosťou. Parný hrniec musí byť vždy dostatočne naplnený vodou, aby boli výsledné pokrmy dokonalé.
Bezpečnostné prvky: Parný hrniec je vybavený teplotnou poistkou proti prehriatiu. Teplotne odizolované držadlá zaručia, že sa nikdy nepopálite.

Ďalšie užitočné funkcie:

Multifunkčné zariadenie 3v1 a 4v1 s mixérom - dve užitočné zariadenia v jednom
Digitálny displej - na jednoduché ovládanie
Poháriky na presné porcie - odmerané dávkovanie porcií
Odnímateľnosť nádob - ľahké skladovanie v kuchyni
Prídavné misky - na vodu, ryžu alebo vajcia
Vonkajšie doplňovanie vody - otvor na ľahké doplnenie vody zvonku

Praktické tipy pre každodenné použitie

Ako z parného hrnca vyťažiť maximum? Parný hrniec je viac než len nástroj na varenie zeleniny. Správnym používaním a plánovaním môžete ušetriť čas, obmedziť množstvo riadu a pripraviť plnohodnotné jedlo pre celú rodinu - s minimom námahy.

Varte vo vrstvách - celý obed naraz: Dole dajte suroviny, ktoré potrebujú najdlhší čas (napr. zemiaky, ryža, tuhšia zelenina ako mrkva alebo brokolica) Nahor patria ryby, kuracie mäso, jemnejšia zelenina alebo vajíčka Para stúpa zospodu nahor, preto najintenzívnejšie pôsobí v spodnom poschodí. Vďaka tomu môžete pripraviť hlavné jedlo aj prílohu naraz - bez pripaľovania a bez miešania.
Nepodceňujte dochutenie: Soľ, bylinky a korenie pridávajte až po dovarení. Para je šetrná, ale neprenáša chute tak intenzívne ako voda alebo tuk. Ak chcete výraznejšiu chuť, marinujte suroviny vopred alebo ich po uvarení zľahka dochuťte maslom, olivovým olejom, citrónom či omáčkou.
Používajte kvalitný vývar namiesto vody: U niektorých modelov môžete do nádržky namiesto vody naliať vývar, víno alebo pridať bylinky či citrón. Para tak získa jemnú arómu, ktorá sa prenesie aj do jedla. TIP: Pri varení nemusíte používať iba čistú vodu. Využiť môžete napríklad kurací vývar alebo slanú vodu.
Príprava ryže alebo kuskusu? Bez problémov: Mnoho elektrických parných hrncov má špeciálnu misku na ryžu. Stačí odmerať pomer vody a ryže (zvyčajne 1 : 1,5), nastaviť program a počkať - výsledok býva lepší ako z bežného hrnca. Využiť môžete aj na pšeno, bulgur alebo quinou. Áno, a často veľmi dobre. Elektrické parné hrnce zvyčajne obsahujú špeciálnu misku na ryžu alebo obilniny, do ktorej stačí pridať správny pomer vody a ryže. Záleží na type suroviny a výkone zariadenia.
Ohrievanie bez vysušenia: Zostalo vám jedlo z predchádzajúceho dňa? V parnom hrnci ho ľahko ohrejete bez straty šťavnatosti - ideálne pre knedle, ryžu, zeleninu aj mäso. Nastavte kratší čas a para urobí zvyšok. Áno, a veľmi šetrne. Para ohreje jedlo rovnomerne bez vysušenia, pripaľovania alebo straty chuti.
Jedlo pre deti? Rýchlo a šetrne: Para je ideálna na prípravu prvých príkrmov, jemnej zeleniny a rýb. Nepotrebujete žiadny tuk a výsledné pyré má jemnú štruktúru. Navyše viete, čo dieťaťu dávate - bez konzervantov a pridanej soli.
Údržba: vždy vylejte zvyšnú vodu: Po každom použití nechajte hrniec vychladnúť a vylejte zvyšnú vodu z nádržky. Pri dlhšom státí môže spôsobiť zápach alebo vodný kameň. Pri kvalitných modeloch je prenos chutí minimálny. Ak ale varíte aromatické suroviny (napr. ryby a zeleninu naraz), odporúča sa dať rybu do samostatného poschodia alebo použiť ochrannú fóliu či misku.

tags: #varenie #vajec #v #parnom #hrnci