Varený a pečený pôžitok: Anglické recepty, ktoré musíte vyskúšať

Vitajte v kulinárskom svete Anglicka! Táto krajina s bohatou históriou a kultúrou nám ponúka oveľa viac než len fish and chips. Anglická kuchyňa je plná bohatých chutí, tradičných receptov a jedinečných surovín, ktoré nesmú chýbať v žiadnej správnej britskej kuchyni. V tomto článku sa pozrieme na populárne aj tradičné recepty, ktoré by ste rozhodne mali vyskúšať.

Typické anglické raňajky

Tradičné Anglické Jedlá

Anglická kuchyňa je známa svojimi bohatými a výdatnými jedlami. Medzi najobľúbenejšie patria:

Fish and Chips: Klasický anglický pokrm, ktorý si obľúbili ľudia po celom svete.
Full English Breakfast: Anglické raňajky, známe ako „Full English Breakfast“, obsahujú rôzne ingrediencie, ako sú vajcia, slanina, klobásky, fazule, paradajky aj huby.
Shepherd’s Pie: Tradičné anglické jedlo z mletého jahňacieho mäsa, zeleniny a zemiakovej kaše.
Yorkshire Pudding: Tradičný anglický prívarok, ktorý sa často podáva k pečenému mäsu a omáčke.
Roast Beef: Pečené hovädzie mäso, alebo „Roast Beef“, je jedným z najznámejších anglických jedál.
Cornish Pasty: Pečený koláč plnený mäsom, zeleninou a korením.

Ako pripraviť pravé anglické raňajky II.

Recept na Tradičné Anglické Raňajky (Full English Breakfast)

Anglické raňajky, alebo v origináli Full English Breakfast, sú jedným z najznámejších raňajkových jedál na svete. Tento jedinečný pokrm sa vyznačuje rozmanitosťou chutí. Hoci sa môže líšiť podľa regiónu, základom anglických raňajok sú klobásky, slanina, vajíčka, fazuľa, pečené paradajky, opečený chlieb a čaj.

Ingrediencie a ich popis

Ingrediencia	Popis
Slanina a klobásky	Smažená alebo opečená slanina spolu s anglickými klobáskami je základnou časťou jedla, ktorá dodáva raňajkám bohatú a slanú chuť.
Vajíčka	Požiadavka na vajíčka je nevyhnutná. Môžete ich pripraviť na rôzne spôsoby - smažené, na tvrdo, alebo miešané.
Fazuľa v rajčinovej omáčke	Toto je jeden z najcharakteristickejších prvkov, ktorý je v anglických raňajkách taký obľúbený. Skladá sa z fazule v sladkej rajčinovej omáčke.
Pečené paradajky	Čerstvé paradajky, ktoré sú opečené alebo grilované, prinášajú do jedla osviežujúcu a jemne kyslastú chuť.
Opečený chlieb alebo "toast"	K tomu sa podáva maslo alebo marmeláda.
Čaj	Neoddeliteľnou súčasťou anglických raňajok je šálka kvalitného čierneho čaju, ktorý pomáha prebrať a pripraviť sa na celý deň. Zvykne sa piť s mliekom a medom.

Vďaka svojej rozmanitosti si ich môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí. Môžete do nich pridať ďalšie ingrediencie, ako sú hríby, čierna pudingová klobása, alebo dokonca avokádo ako modernú alternatívu.

Na panvici zahrejte trochu olivového oleja.
Paradajky nakrájajte na polovice a opečte ich na panvici z oboch strán, až kým nebudú jemne opečené.
Kým sa všetko opečie, pripravte toast na panvici alebo v hriankovači. Na konci potrite chlieb maslom.
Na záver si pripravte šálku čierneho čaju a vychutnajte si bohaté anglické raňajky.

Anglická zelenina

Anglická zelenina je klasická zmes varenej zeleniny, ktorá je typická pre anglickú kuchyňu. Ide o rýchly a nutrične vyvážený pokrm, ktorý sa hodí ako príloha k rôznym jedlám. Nielenže zasýti, ale aj podporí zdravé trávenie a doplní dôležité vitamíny.

Čo je to anglická zelenina?

Anglická zelenina je v podstate zmes rôznych druhov zeleniny, ktoré sú uvarené do mäkka, ale zároveň si zachovávajú svoju farbu a štruktúru. Zvyčajne sa používa mrkva, hrášok, karfiol a zelené fazuľky.

Príprava a varenie

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť anglickú zeleninu. Tu sú dva základné postupy:

Dusená anglická zelenina:
- Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Na panvici speníme cibuľu a pridáme všetku zeleninu okrem hrášku. Podusíme.
- Podlejeme horúcou vodou a dusíme do polomäkka.
- Pridáme hrášok (sterilizovaný bez nálevu) a za občasného miešania a podlievania dodusíme.
- Osolíme, pridáme citrónovú šťavu a umytú, posekanú zelenú vňať.
Varená anglická zelenina (varenie každého druhu zvlášť):
- Každý druh zeleniny varíme zvlášť v malom množstve mierne osolenej vody.
- Varíme len tak, aby bola zelenina mäkká, ale stále si zachovala svoju farbu a štruktúru. Pri tomto spôsobe sa voda nesolí, ale až na tanieri.
- Varíme od bodu varu približne 5 minút, aby zelenina zostala "al dente".

Tipy a triky pre dokonalú anglickú zeleninu

Nutričný tip: Krátke dusenie v malom množstve vody uchová maximum vitamínov a minerálov.
Dochutenie: Kombinácia tepelne spracovanej mrazenej zeleniny so správnym dochutením prináša rovnováhu medzi jemnou sladkosťou, sviežou kyslosťou a plnou maslovou chuťou. Zeleninu jemne dochutíme trochou cukru a citrónovou šťavou podľa chuti.
Blanšírovanie: Ak chcete dosiahnuť ešte lepšiu chuť a farbu zeleniny, môžete ju pred varením blanšírovať. Blanšírovanie spočíva v krátkom povarení zeleniny vo vriacej vode a následnom prudkom schladení v ľadovej vode.

Grilovaná alternatíva

Ak máte radi grilovanú zeleninu, môžete ju použiť ako alternatívu k varenej alebo dusenej. Grilovaná zelenina môže byť výborný spôsob ako deti motivovať jesť viac zeleniny. Mrkva a paprika po grilovaní získajú sladkastú chuť a lákavú vôňu. Môžete použiť funkciu grilu v rúre alebo grilovaciu panvicu, ak nemáte vonkajší gril. Dôležité je krájať zeleninu na rovnomerné kúsky, aby sa prepiekla súčasne.

Servírovanie a využitie

Tento zeleninový mix výborne dopĺňa grilované, pečené či vyprážané mäso a hodí sa k rôznym minútkam. Podávať ju môžeme teplú aj studenú, ako prílohu alebo ako súčasť zeleninového taniera.

Recept: Teľacie rezne s anglickou zeleninou na vínku

Tento recept kombinuje jemné teľacie mäso s chutnou anglickou zeleninou a bielym vínom.

Ingrediencie:

Teľacie stehno
Mrkva
Karfiol
Cukrový hrášok
Biele víno (Chardonnay alebo iné)
Olej
Maslo
Soľ
Čerstvo mleté čierne korenie
Petržlenová vňať

Postup:

Teľacie stehno pokrájame na rezne, narežeme po obvode, naklepeme na tenko, osolíme a okoreníme.
Mrkvu očistíme a pokrájame na kolieska. Karfiol rozoberieme na ružičky. Hrášok necháme rozmraziť.
Na panvici rozpustíme maslo s olejom a opečieme rezne z oboch strán.
Podlejeme bielym vínom a dusíme pod pokrievkou do zmäknutia.
Kým sa rezne dusia, uvaríme karfiol, hrášok a mrkvu zvlášť v neosolenej vode (varíme 5 minút od bodu varu).
Zeleninu scedíme a necháme odkvapkať.
Na tanier naložíme horúce rezne a zeleninu.

Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. Pravidelná konzumácia zeleniny pomáha znižovať riziko chronických ochorení, ako sú srdcovo-cievne choroby, cukrovka a niektoré druhy rakoviny. Miešaná zelenina na anglický spôsob je chutný a jednoduchý spôsob, ako zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička.

Sladké Potešenie: Anglické Dezerty

Nezabudnite ani na tradičné anglické koláče a dezerty:

Koláče: Ak máte doma veľmi prezreté banány, upečte si tento koláčik. Pravý cheesecake sa robí so syru philadelphia.
Torty: Známy Carrot cake.
Dezerty: Pavlova je známa a veľmi obľúbená torta. Tieto karamelové košíčky patria medzi naše najobľúbenejšie vianočné pečivo.

Verím, že si varenie anglických jedál užijete a objavíte nové chute a recepty, ktoré si zamilujete. Ak vás anglická kuchyňa zaujala, skúste si pripraviť niektorý z uvedených receptov doma. Podeľte sa so mnou o svoje výsledky a skúsenosti v komentároch! A nezabudnite sledovať môj blog pre ďalšie inšpirácie a tipy na varenie.

tags: #vareny #peceny #anglicky #recept