Úžasný Pečený Tvarohový Cheesecake s Lesným Ovocím od Majstra Petra Vargu

Talentovaný Slovák Peter Varga varil pre hviezdy ako Beyoncé, Justin Bieber, Jennifer Lopez, Lady Gaga, Ed Sheeran, Coldplay alebo R.E.M., svoje kulinárske umenie predvádza aj v írskej televíznej šou. Vydal vlastnú knihu receptov, ktorej predajom pomáha ťažko chorým deťom. To je skvelý šéfkuchár s dobrým srdcom, ktorý sa po 15 rokov vrátil z írskeho Dublinu späť na Slovensko a dokazuje, že mu to nie len skvele varí, ale aj pečie!

Kto je Peter Varga?

Peter Varga pochádza z dedinky Tureň pri Senci. K vareniu privoňal vďaka svojej babičke, ktorá ho už ako 4 ročného naučila pripraviť nie jednoduché jedlo, rovno ťahanú štrúdľu. Za kuchára sa vyučil v Nových Zámkoch. Pôsobil vo Vajnoroch, neskôr v bratislavskej reštaurácii Erato, či v hotelovej reštaurácii hotela Marrols. Po skvelej práci prišla prvá ponuka do zahraničia - otvoriť 2 talianske reštaurácie v Írskom Dubline.

S úspechmi rástla chuť a láska k vareniu, preto Peter pokračoval v zdokonaľovaní v špičkovom hoteli The Gibson v Dubline. Tu pôsobil 15 rokov ako šéfkuchár. Ako hovorí, zahraničie ho naučilo vážiť si kolegov, klientov a všetkých ľudí okolo seba. V zahraničí varil aj pre tím speváčky Beyoncé, Jennifer Lopez, Justin Biebera, Simply Red, Andrea Bocelli, či pre futbalistov FC Liverpool.

V roku 2019 sa vrátil opäť späť na Slovensko. Peter vydal knihu receptov "In the Hands of a Chef". Kniha vznikla ako poďakovanie jeho nebohej babičke, ktorá v ňom ako prvá objavila talent kuchára a naučila ho variť nielen podľa receptov, ale hlavne srdcom a s láskou. Peter má skutočne veľmi dobré srdce, a to dokazuje aj tým, že celý výťažok z predaja tejto knihy venuje nevyliečiteľne chorým detičkám. Peter je aj súčasťou relácie The First Date pre írsku televíziu RTE. Od jeho návratu ho môžete vidieť variť aj na slovenských televíziách.

Recept na úžasný cheesecake s lesným ovocím

Peter Varga, šéfkuchár hviezd, sa s vami podelí o recept na úžasný pečený tvarohový cheesecake s lesným ovocím. Tento cheesecake nie len skvele chutí, ale aj krásne vyzerá.

Ingrediencie:

  • 2 PL masla
  • 4 PL práškového cukru
  • 3 PL zlatého klasu

Postup:

  1. V miske zmiešame sušienky pomleté na jemno s roztopeným maslom.
  2. Vysypeme do tortovej formy a odmerkou alebo lyžicou rovnomerne poutláčame na dno a boky formy.
  3. Všetky suroviny zmiešame v miske. Krém bude skôr riedky.
  4. Ovocie rozmrazíme, pridáme cukor a vodu a varíme na miernom ohni cca 8 minút.
  5. Potom pridáme 3 PL zlatého klasu a varíme do zhustnutia. Necháme máličko vychladnúť, ale nie úplne, aby sa nám zmes ľahko natierala.
  6. Dobrú chuť!

Ďalšie inšpirácie od šéfkuchára Petra Vargu

Dúfame, že sme vám mohli dať nejaké nápady, čo robiť s nahromadnou čokoládou!

Tipy na prípravu:

  • Čokoládové kuličky: V jiné misce smíchejte rozpuštěné máslo, hnědý cukr, vanilkový cukr a vejce do krémova. Ze směsi tvoříme naběračkou na zmrzlinu kuličky a klademe je na plech vyložený pečicím papírem, 5 cm od sebe. Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů 15-17 minut.
  • Čokoládové překvapení: Odebereme část tvarohové směsi, zploštíme ji v dlani a doprostřed dáme drcenou čokoládu.

Dôležité: Předehřejte troubu na 180 stupňů! Zapékací mísu vysypeme moukou a vymažeme máslem. Čokoládu nalámejte na kousky.

Cestoviny so šampiňónmi a smotanou

Cestoviny so šampiňónmi a smotanou sú jedným z tých jedál, ktoré chutia po domove a pohodlí. Krémová, voňavá a neodolateľne obklopujúca omáčka spája delikátnosť šampiňónov s plnou chuťou smotany a parmezánu a vytvára jemnú, zamatovú omáčku, ktorá si vás podmaní na prvé ochutnanie. Jej príprava je potešením: kým huby na panvici hnednú a uvoľňujú svoju lesnú vôňu, kuchyňa sa naplní teplom a spomienkami.

FAQ - Často kladené otázky

❓ Aké je tajomstvo dokonalých krémových cestovín?

Cestoviny uvarte al dente, hneď ich prihoďte k horúcim hubám, z ohňa ich premiešajte so smotanou a parmezánom a pridajte trochu vody na varenie, aby sa spojili.

Ako skladovať cestoviny s hubami a smotanou?

V chladničke, vo vzduchotesnej nádobe, 1 - 2 dni. Jemne ohrejte s kvapkou mlieka/roztoku.

Aký druh cestovín je najlepšie použiť?

Penne, rigatoni, mezze maniche lepšie udržia omáčku; tagliatelle a linguine sú tiež vynikajúce, ak dávate prednosť dlhým cestovinám.

Ako odľahčiť cestoviny s hubami a smotanou?

Použite ľahkú smotanu alebo grécky jogurt, znížte množstvo oleja, zvýšte množstvo húb a smotany vodou na varenie a trochou parmezánu.

Bezlaktózová alebo vegánska verzia: ako na to?

Na krémovanie použite rastlinnú smotanu (sójovú/ovsenú), olej namiesto masla a výživné kvasnice alebo vegánsky syr.

Môžem zmraziť len hubovú polevu?

Áno: uvarte huby (bez smotany), nechajte vychladnúť a zamrazte na 2 mesiace. Smotanu pridajte v čase mantecatura.

Ako správne očistiť a nakrájať huby?

Huby očistite vlhkou handričkou alebo mäkkou kefkou, aby ste odstránili nečistoty, a vyhnite sa ich oplachovaniu pod vodou, aby neabsorbovali vlhkosť. Krájajte na pravidelné plátky, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie a jemný, ale chutný výsledok.

Aké víno mám použiť na miešanie? Čo ak nechcem použiť alkohol?

Suché biele víno.

Tvarohový Cheesecake s Ovocím

Ďalšie články

tags: #varna #panvica #na #polevu #recept

Populárne príspevky: