Vegánske a bezlepkové tortilly: Rýchly a zdravý recept
Na spestrenie jedálnička, či už doma alebo na cestách, sú ideálne vegánske a bezlepkové tortilly. Tento recept je jednoduchý, rýchly a ponúka množstvo možností na prispôsobenie podľa vašich chutí. Objavte, ako si pripraviť tieto chutné placky bez lepku a živočíšnych produktov.
Jednoduchý recept na bezlepkové tortilly z cícerovej múky
Tieto tortilly sú bez oleja, bez pšenice, bez lepku a bez orechov. Navyše, cícer obsahuje bielkoviny, vitamíny skupiny B, A, E, C a minerály ako horčík, mangán, fosfor, zinok, meď, železo, draslík, vápnik a vlákninu. Príprava týchto placiek je veľmi jednoduchá a rýchla.
Ingrediencie:
- Cícerová múka
- Tapiokový škrob
- Soľ
- Lahôdkové droždie
- Voda
Postup:
- Zmiešajte cícerovú múku, tapiokový škrob, soľ a lahôdkové droždie s vodou.
- Metličkou vymiešajte homogénnu hmotu.
- Na rozpálenú panvicu vylejte 3 polievkové lyžice zmesi.
- Počkajte pár minút, otočte a znova opečte.
- Hotové tortilly odložte pod látkovú utierku, aby ostali vláčne a dali sa zrolovať s plnkou.
Kým nachystáte cesto, nechajte rozohriať panvicu. Vo väčšej miske zmiešajte spolu všetky prísady a vyšľahajte metličkou, aby ste dostali homogénnu hmotu. Môžete dochutiť rôznymi bylinkami, korením, prisypte, čo máte radi. Keď je panvica rozohriata nalejte 3 polievkové lyžice a rozotierajte od stredu po kraje po celej panvici, aby ste mali čo najväčšiu tortillu. Čím väčšia, tým lepšie sa plní a nič z nej nevypadne.
Keď sa už dá pekne odlepiť, prehodíme na druhú stranu, necháme opiecť 2-3 minúty, ak chcete chrumkavú tortillu opekajte o niečo dlhšie a šup von pod látkovú utierku. Takto ostali pekne vláčne, nevyschli. Tu máte viacero možností, čo sa týka hrúbky tortilly, čím tenšie, tým chrumkavejšie, no môžu sa lámať, a čím hrubšie, tým vláčnejšie. Takto postupne minieme celé cesto.
Tipy na plnenie
Toto je na tortille parádne, môžete si ju naplniť čímkoľvek. My máme radi kombináciu strukovín a čerstvej, či varenej zeleniny. Už si len podľa chuti nachystajte plnku, čerstvú zeleninu (uhorku, paradajky, papriku, šalát, mrkvu), varenú zeleninu (mrkvu, brokolicu, papriku, cukinu), strukovinu (fazuľu, bôb, šošovicu, tofu, robi, tempeh).
Dá sa rolovať rôznymi spôsobmi, na nete je niekoľko postupov, stačí vygúgliť. My sme použili dva, zrolovať ako palacinku, alebo spodok sme zahli a potom zrolovali, aby nič nevypadávalo.
Do misiek sme nachystali rôzne prísady a namieste si každý namiešal do tortilly, na čo mal chuť. Tak ostalo všetko čerstvé aj niekoľko hodín.
Wrapy z červenej šošovice
Wrapy s vysokým obsahom bielkovín, vlákniny a len s jedinou hlavnou ingredienciou - predstavujeme wrapy z červenej šošovice. Šošovicové wrapy sú prirodzene bezlepkové, takže potešíme aj celiatikov. Jedinou povinnou ingredienciou je rozpolená červená šošovica (šošovica vcelku by potrebovala oveľa viac času na zmäknutie) a voda. Výber korenín, byliniek a náplne je úplne v tvojej réžií, my sme ich pripravili naslano a vegan-friendly.
Povinnou výbavou pri príprave je aj nepriľnavá panvica, bezlepkové cestá sú rozhodne ťažšie na manipuláciu a rozhodne ich neskúšaj pripravovať na panvici po babičke. Niekedy je fajn voľba kupovaný kvalitný wrap, napr. ten z Aktinu, ale určite vyskúšaj takúto alternatívnu domácu verziu.
Ingrediencie:
- 150 g rozpolenej červenej šošovice
- 350 ml vody
- Soľ podľa chuti
- ½ ČL údenej papriky
- ½ ČL sušeného tymianu
- Olivový olej na opečenie
Na náplň (voliteľné):
- Šalát podľa chuti
- Opečené tofu
- Avokádo
- Biely jogurt (môže byť aj rastlinný)
- Chilli omáčka
- Klíčky
- Limetka
Postup:
- Šošovicu dôkladne prepláchneme, v miske ju zalejeme čistou vodou a necháme ju zmäknúť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Šošovicu následne rozmixujeme tyčovým mixérom aj s vodou, v ktorej sme ju namáčali.
- Vzniknuté cesto bude hustejšie ako klasické palacinkové.
- Do cesta vmiešame údenú papriku, sušený tymian a soľ podľa chuti.
- Wrapy opekáme na nepriľnavej panvici potretej troškou oleja.
- Odporúčame tvarovať skôr menší rozmer wrapov, s väčšími sa ťažšie pracuje a môžu sa lámať.
- Hotové wrapy naplníme podľa chuti a zavinieme buď ako palacinku, alebo len preložíme z bokov do stredu.
Dobrý tip: Domáci dressing si pripravíte jednoducho a to zmiešaním kyslej smotany, kečupu, cesnaku (môže byť aj sušený). Dochutíte soľou, korením a ...
Cut Tortilla This Way! This Recipe Makes Me Never Get Tired of Eating Tortillas
tags: #vegan #bezlepkové #tortilly #recept
