Vegánske jedlá z cíceru: Recepty pre zdravý životný štýl

Cícer, známy aj ako garbanzo fazuľa, je obľúbený na celom svete ako zdroj bielkovín, vlákniny a železa. Pre svoje všestranné využitie sa cícer často používa v mnohých kuchyniach. Cícer je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Obsahuje veľké množstvo železa a horčíka, ktoré sú nevyhnutné pre silné kosti a svaly. Cícer je tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín, pretože poskytuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje, ale nedokáže si ich vytvoriť samo. Jemná chuť a štruktúra cíceru z neho robí obľúbený pokrm pre vegetariánov a vegánov. Cícer sa ľahko varí, je zdrojom bielkovín a plný živín.

Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Rastlinná strava je čoraz populárnejšia. Je vaším obľúbeným jedlom kuracie mäso na paprike, ale chceli by ste jesť zdravšie a ľahšie jedlá, alebo len chcete obmedziť mäso či zvýšiť príjem strukovín? Vyskúšajte verziu vegánskeho kuracieho mäsa na paprike z cíceru.

Cícer patrí medzi najzdravšie potraviny, je výborným zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Navyše má vysoký obsah rastlinných bielkovín a preto je vynikajúcou náhradou mäsa v mnohých vegetariánskych jedlách. Cícer je skvelou náhradou mäsa vo vegánskych a vegetariánskych jedlách. Skúste ho pridať do polievok, šalátov a rôznych jedál, ako sú hamburgery, palacinky, nátierky alebo na zahustenie omáčok. Cícer sa všeobecne dobre znáša a po namočení je ľahko stráviteľný. Keďže má nízky obsah kalórií, môže vám pomôcť udržať si hmotnosť.

Ak máte radi ľahké recepty, ktoré vás nezaťažia a pritom dodajú telu všetko potrebné, určite si toto jedlo zamilujete. Cícer je vynikajúcim zdrojom bielkovín a vlákniny, čo z neho robí skvelú voľbu pre tých, ktorí chcú do svojho jedálnička zaradiť viac rastlinných zdrojov bielkovín. Napomáha pocitu sýtosti a zároveň podporuje trávenie. Kombinácia s rôznymi druhmi zeleniny dodáva jedlu nielen pestrú paletu chutí a farieb, ale aj množstvo vitamínov a minerálov.

Cícerový guláš

Ako pripraviť cícer

Najprv si musíte poriadne pripraviť cícer. Pred varením ho vopred namočte. Najlepšie je namočiť cícer cez noc alebo aspoň na 8 hodín. Po namočení cícer dobre prepláchnite. Potom môžete cícer uvariť. Cícer varte v pomere 1:2 - jeden diel cícera na dva diely vody. Cizrnu vložte do hrnca a zalejte vodou. Čas varenia sa líši v závislosti od množstva cícera, druhu a stupňa jeho tvrdosti. Vo všeobecnosti platí, že čím viac cíceru varíte, tým dlhšie sa varí. Zvyčajne sa odporúča variť cícer približne 40 minút. V prípade tvrdého cíceru je však lepšie variť ho až 60 minút. Ak je cícer uvarený, odstráňte ho z ohňa a nechajte ho odkvapkať, aby ste odstránili prebytočnú vodu.

Recepty z cíceru

Cícer je jednou z najvšestrannejších a najvýživnejších surovín, ktoré môžete v kuchyni nájsť. Tieto strukoviny sú skvelým doplnkom každého jedla, od kari až po šaláty. Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako si vychutnať skvelú chuť cíceru, je v lahodnom cícerovom šaláte. Doplňte ich ľahkým dresingom alebo krémovou zálievkou tahini. Ďalším skvelým spôsobom, ako si vychutnať cícer, je výdatné kari. Ak hľadáte niečo sladšie, vyskúšajte cícerové placky pečené v rúre. Cícer sa výborne hodí aj na prípravu zeleninových hamburgerov. Na tieto recepty s cícerom sa vám určite budú zbiehať slinky. Tak na čo ešte čakáte?

Tu je niekoľko inšpirácií na jedlá z cíceru:

  • Cícerové fašírky s halloumi syrom
  • Falafel
  • Cícerový guláš
  • Zdravé cícerové fašírky
  • Cícer na paprike (vegan)

Cícerové kari

20-minútové kari z cíceru a zeleniny

Hľadáte inšpiráciu na rýchly, výživný a chutný obed alebo večeru s cícerom? Mám pre vás skvelý tip - 20-minútové kari z cíceru a zeleniny! Tento recept je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí preferujú fit jedlá a chcú si pripraviť chutné strukovinové jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu. Okrem toho, že je kari veľmi ľahké na prípravu, obsahuje len pár surovín, ktoré pravdepodobne už máte aj práve teraz doma. A čo je na tomto recepte najlepšie? Stačí vám len 20 minút a môžete si vychutnávať teplé domáce jedlo, ktoré je zdravé, chutné a plné dôležitých živín.

Skvele poslúži napríklad mrkva, brokolica, zelené fazuľky, ale pokojne aj vaša iná obľúbená zelenina. Ak teda hľadáte spôsob, ako do jedálnička zakomponovať ďalšie fit jedlo bez kompromisov na chuti, toto 20-minútové kari z cíceru a zeleniny je presne to, čo potrebujete.

Krémová polievka s cícerom

Či už ste vegán, vegetarián alebo sa len snažíte obmedziť mäso vo svojom jedálničku a zaradiť viac strukovín, potom sa Vám rozhodne zapáči náš skvelý recept na krémovú polievku s cícerom. Cícer obsahuje vysoké množstvo vlákniny a bielkovín, vďaka tomu Vás polievka skvele zasýti a poslúži ako výdatná večera či obed. Ideálne je, ak máte stravu pestrú a čerpáte makroživiny z viacerých zdrojov. Preto aj tí, ktorí čerpajú bielkoviny najmä z mäsa, by mali dať šancu strukovinám a rastlinným zdrojom bielkovín, ktoré obsahujú iné spektrum aminokyselín.

Arašidový dhal s cícerom

Arašidový dhal s cícerom

Hľadáte výživný recept vhodný do tohto chladného obdobia? Vyskúšajte arašidový dhal s cícerom, ktorý skvele zahreje aj zasýti.

Makaróny s cícerom v hustej omáčke

Recept na tieto makaróny s cícerom v hustej omáčke, ktorá chutí údenou paprikou, vás práve v tomto jesennom počasí zahreje. Naviac celý recept uvaríte v jednom hrnci a celkom rýchlo. Použiť môžete cícer alebo obľúbenú fazuľu. Ak nezoženiete makaróny stačia aj penne. Najvýraznejšou chuťou v recepte je údená paprika, ktorá je sladká a dodá tomu chuť skutočného jedla na večerné zohriatie.

Keď varím tento recept, začínam vývarom. Ak nemám doma vývar, používam bio zeleninový vývar v prášku alebo v kockách. Bujónové kocky majú krásne zelenú farbu. Zvyčajne sú to bujóny nemeckej výroby. Na toto množstvo vývaru budete potrebovať asi dve kocky. Na obale nájdete dávkovanie, ktorým sa môžete riadiť. Bio bujóny nájdete napríklad v DM drogerií, Yeme, Alberte a zdravej výžive.

Vytiahneme jeden hrniec, v ktorom všetko uvaríme. Na miernom ohni zohrejeme olej a pridáme naň cibuľu, ktorú nakrájame na drobno. Na malé kocky nakrájame aj mrkvu a papriku. Potom pridávam trochu čili papričiek z mlynčeka (Ak čili používate, tak budete vedieť koľko chcete. Ak nie, tak stačí štipka). Pridajte aj údenú papriku, mletý kmín a rajčinový pretlak. Všetko spolu premiešajte a za stáleho miešania opekajte tak minútu, kým sa rozvonia korenie. Potom pridajte rajčinový pretlak a vývar. Nechajte všetko zovrieť a pridajte makaróny s cícerom alebo iné strukoviny (fazulu pridávam až na záver, aby sa nerozvarila). Cestoviny sa takto budú variť priamo v omáčke, čo zaberie tak 10-15 minút. Keď vidíte, že cestoviny sú už mäkké a omáčka hustá, pridajte nakrájané olivy a citrónovú sťavu. Zamiešajte, ochutnajte, dosolte. Väčšinou býva vývar celkom slaný, takže už nepridávam viac ako štipku soli. Všetko bude záležať na vývare, aký teda použijete.

Ja si doma cícer alebo fazuľu varím. Uvarím tak 150g sušeného cíceru a vznikne asi 250g uvareného. Kalkulovanie so strukovinami je pri vegánstve samozrejmosť hah. Ak nemáte čas cez deň nechať variť strukoviny, použite jednu konzervu cíceru alebo červenej fazule. Strukoviny z konzervy dobre prepláchnite a nechajte odkvapkať.

Nakrájanú cibuľu spolu s najemno nastrúhanou mrkvou opečte na rozpálenom oleji dozlatista. Medzitým ošúpeme paradajky - v miske ich zalejeme vriacou vodou, po minúte sa šupka ľahko odlúpne. Vmiešajte papriku a zaprášte múkou. Opäť krátko opečieme. Pridajte zeleninový vývar, vodu, rastlinnú smotanu a na miernom ohni varte, kým zelenina nezmäkne (asi 15 minút).

Opäť mám pre teba recept, na ktorý potrebuješ iba zopár ingrediencií, jeden hrniec a trošku času. Jedlo je chuťovo výrazné a úžasne jednoduché na prípravu. Žiaden neporiadok, žiaden rozruch, len domáce, výdatné, zdravé, sýte a CHUTNÉ jedlo. Absolútne milujem rýchle a jednoduché jedlá a táto lahodne hrejivá miska dobrôt kombinuje bohatú a zdravú šošovicu s jednou z mojich obľúbených ingrediencií - cícerom, ktorý je potom celý obalený v jemne korenenej paradajkovej omáčke.

Recept na guláš s cícerom a šošovicou

Ako na to?

  1. Vo veľkej panvici si zohrejeme olej a dozlata opečieme cibuľu nakrájanú na kocky.
  2. Vmiešame škoricu, rascu, mletú papriku a morskú soľ. Miešame, kým sa nerozvonia, asi 2 minúty.
  3. Zalejeme vývarom alebo vodou, paradajkami, pretlakom, pridáme mrkvu nakrájanú na tenké kolieska a šošovicu.
  4. Premiešame. Privedieme do varu a potom stiahneme na stredne nízku teplotu a varíme 25 minút alebo kým nie je zelenina uvarená. Varením guláš zhustne.
  5. Pridáme cícer a dusíme ďalších 10 minút. Ak chceme viac šťavy, pridáme viac vody a na konci ešte dosolíme podľa chuti.
  6. Podávame s ryžou, pečivom, plackami.

Jedlo je tiež super prispôsobivé, čo znamená, že môžeme spotrebovať všetku zvyšnú zeleninu v chladničke alebo ju vymeniť za obľúbené ingrediencie.

Tipy:

  • Cícer môžeme vymeniť za maslový alebo iný variant bielej fazule.
  • Pre zemitejšiu chuť môžeme namiesto červenej šošovice použiť fazuľu mungo, stále to bude super zdravé a výživné jedlo.

Pražený cícer sa dá vychutnať na mnoho spôsobov a je chutným a výživným občerstvením. Môžete ju použiť aj do šalátov, polievok a iných jedál.

Cícerové kari

Publikované: 14. 04. 2023, Aktualizované: 10. 10.

tags: #vegan #jedlo #y #cicera #recepty

Populárne príspevky: