Vegánske kuracie krídelká: Chrumkavý karfiol na štýl Buffalo Wings
Už dlho ste chceli vyskúšať pečený karfiol iným spôsobom ako vyprážaný? Niečo chrumkavé, jemne pikantné a lákavé? Ponúkame vám recept na vegánske kuracie krídelká, kde hlavnú úlohu hrá karfiol pečený na štýl „buffalo wings“.
Recept na vegánske "kuracie krídelká" z karfiolu
Tu je recept, ktorý kombinuje jednoduchosť prípravy a skvelú chuť:
Ingrediencie:
- Karfiol rozobratý na menšie ružičky
- Kukuričná múka a voda (pomer 1:1)
- Sladká paprika
- Sušený cesnak
- Sweet chili omáčka
- Olej
- Sójová omáčka
- Ocot
Postup:
- V nádobe zmiešajte kukuričnú múku, vodu, papriku a sušený cesnak, aby vzniklo tekuté cestíčko.
- V cestíčku obaľte karfiol.
- Poukladajte kúsky na plech s papierom na pečenie potretým olejom tak, aby sa nedotýkali.
- Pečte na 200 stupňoch približne 15 minút.
- Zmiešajte sweet chili, olej, sójovku a ocot na pálivú omáčku.
- Po 15 minútach pečenia polejte karfiol pálivou omáčkou a dobre obaľte každú ružičku.
- Znova pečte aspoň 3 minúty.
K takýmto vegánskym "kuracím krídelkám" sa skvelo hodí aj arašídová omáčka.
Recept na kuracie krídelká z teplovzdušnej fritézy
Ak preferujete tradičnejšiu verziu, môžete si pripraviť kuracie krídelká v teplovzdušnej fritéze. Je to rýchly a zdravý spôsob, ako si vychutnať obľúbenú pochúťku.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích krídel (približne 12)
- Olej v spreji
- ½ polievkovej lyžice kypriaceho prášku
- 1 čajová lyžička mletej cibule
- 1 čajová lyžička mletého cesnaku
- 1 čajová lyžička soli
- 1,5 polievkovej lyžice oleja (na omáčku)
- 2 polievkové lyžice medu (na omáčku)
- 2 polievkové lyžice pikantnej omáčky (Buffalo hotsouce)
Postup:
- Kuracie krídla jemne prejdite kuchynskou rolkou a nakrájajte ich na hornú a dolnú polovicu.
- Pridajte krídelká do misy, postriekajte sprejom na varenie a pridajte kypriaci prášok, mletú cibuľu, mletý cesnak a soľ. Dobre premiešajte.
- Dajte kuracie krídelká do fritézy (rozdeľte ich na dve dávky, ak chcete chrumkavejšie krídelká).
- Smažte na vzduchu pri 200 °C 8 minút, potom otočte každé krídelko a smažte ďalších 8 minút.
- Polejte krídla pikantnou omáčkou a vložte ich späť do fritézy na krátku dobu.
Tipy pre vaše kuracie krídelká:
- Ak chcete, aby boli krídelka chrumkavé, uistite sa, že ich nemáte vo fritéze príliš veľa.
- Buďte štedrí s korením - hoci pikantná Buffalo omáčka má neuveriteľnú chuť, korenie to môže ešte zlepšiť.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 200 kcal |
| Bielkoviny | 25 g |
| Sacharidy | 5 g |
| Tuky | 10 g |
Marinované kuracie krídelká sú dokonalou kombináciou šťavnatého mäsa a výraznej, aromatickej chuti. Vďaka marináde z byliniek, korenia, soli a medu sú nielen lahodne ochutené, ale aj krásne krehké. Pečené či grilované do zlatista sú ideálnou voľbou na rodinné grilovačky, večerné posedenia s priateľmi alebo ako chutný snack na každú príležitosť. Neodolateľná pochúťka, ktorú si každý zamiluje! Sú jednoduché na prípravu aj pre lenivých ludí :D. Prajeme vám dobrú chuť.
Presne tak! Jemne, ale bohato potrite vrchnú časť kuracieho mäsa, aby sa dobre nasiaklo koreninami a získalo lahodnú chuť. Nechajte ho odstáť približne hodinu, aby chute prenikli do mäsa. Podávajte ho teplé - určite ohúri každého pri stole.
Recept na marinované kuracie krídelká:
- Kuracie krídelká umyjeme, osušíme papierovým obrúskom a každé cez kĺbik prekrojíme na polovicu (treba trafiť správne miesto kĺbiku, vtedy sa dá ľahko prerezať). Jemne osolíme.
- Vo väčšej mise z oleja, sójovej omáčky, medu, citrónovej šťavy a cesnaku pripravíme marinádu.
- Kuracie krídelká do nej vložíme, dobre spolu premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme v chladničke marinovať aspoň 4 hodiny (ideálne však cez noc).
- Pred grilovaním krídelká vyberieme z chladničky aspoň 30 minút vopred, aby získali izbovú teplotu.
- Grilujeme ich na alumíniovom podnose na rozpálenom grile, pričom počas grilovania otáčame. Grilujeme radšej pomalšie, aby sa prepiekli aj zvnútra a nezhoreli zvonka.
- Ak nemáme gril, môžeme ich upiecť v rúre a to nasledovne: Krídelká vložíme na plech alebo do zapekacej misy vymastenej trochou oleja tak, aby sa navzájom neprekrývali. Prikryjeme a vo vyhriatej rúre na 200 °C ich pečieme približne 40 minút. Potom misu odokryjeme, zvýšime teplotu na 220 °C a dopečieme ešte asi 10-15 minút dochrumkava. Po dopečení prikryjeme alobalom, aby hneď nevychladli.
Buffalo Your Cauliflower | Food Network
Ku grilovaným krídelkám podávame šalát z listovej zeleniny, šošovicový hummus a rozmarínový osúch.
tags: #vegan #kuracie #kridla #recept
