Vegánska Plnená Paprika: Klasika v Novom Šate
Plnená paprika v paradajkovej omáčke patrí medzi klasické jedlá, ktoré na Slovensku poznáme už od útlej mladosti. Toto skvelé jedlo je však veľmi ľahko možné pripraviť v delikátnej verzii, ktorá uspokojí aj náročnejších gurmánov a gurmánky, ktorí/é zároveň myslia aj na zvieratá a životné prostredie. Poďme sa pozrieť, ako na to!
PLNENÁ PAPRIKA v paradajkovej omáčke / Stuffed Peppers In Tomato Sauce Recipe
Už Hippocrates, otec medicíny, pred naším letopočtom vedel že strava ktorú konzumujeme môže naše ochorenia spôsobiť, ale ich aj vyliečiť. NFI protokol je toho priamym dôkazom. Vyskúšajte aspoň dva týždne.
Recept na Vegánsku Plnenú Papriku
Tento recept je "povegánštený" z tradičného receptu od mojej mamy. V tomto recepte obzvlášť platí, že sa nevypláca šetriť na surovinách. Dobrý výber kvalitného paradajkového pretlaku tu tvorí kľúčovú časť nákupu, od ktorej sa odvíja chuť výsledného jedla. Odporúčame na pretlaku naozaj nešetriť a za pár desiatok centov naviac si tak pripraviť skvelý gurmánsky zážitok.
Ingrediencie:
- Papriky
- Ryža
- Sójová drť alebo rezance
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Paradajková omáčka
- Strúhanka
- Korenie (soľ, čierne korenie, červená paprika, oregano)
- Zeleninový vývar
- Bobkový list
- Cukor
- Klinčeky
Postup:
- Príprava ryže a sójovej drte: Základom tohto jedla je ryža, ktorú si klasicky uvaríme. Na hrnček ryže použijeme hrnček a pol vody a necháme ju uvariť. Čo sa nám varí ryža, dáme si uvariť sójovú drť.
- Príprava plnky: Sójovej drte alebo rezancov po vychladnutí vytlačíme prebytočnú vodu. Ryžu so sójou zmiešame v miske, pridáme jednu nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, čierne korenie a dobre premiešame. Môžeme pridať aj lyžičku strúhanky a znovu premiešame.
- Príprava paprík: Kým bude chladnúť sója aj ryža, očistíme si papriky a zbavíme papriky jadierok. Následne lyžičkou plníme papriku zmesou a dobre natlačíme dovnútra.
- Príprava omáčky: V hrnci si pripravíme zápražku. Pridáme paradajkový pretlak, soľ, čierne korenie a štipku červenej papriky. Zalejeme hrnčekom studenej vody a necháme zovrieť.
- Varenie paprík: Do omáčky pridáme papriky. Varíme ich na miernom ohni, aby paprika uvoľnila do omáčky chuť.
- Príprava guľôčok (voliteľné): Zvyšnú zmes môžeme použiť na vytvorenie guľôčok. Obalíme ich v strúhanke, aby pekne držali a nerozpadli sa. Môžeme ich upiecť v rúre alebo uvariť v omáčke spolu s paprikami.
- Servírovanie: Hotové papriky podávame s paradajkovou omáčkou. Prípadne ju ešte dochutíme a dobre zamiešame.
Ďalšia variácia receptu
Existuje aj iný spôsob prípravy, ktorý využíva divokú ryžu a zeleninu. Tu je postup:
Ingrediencie:
- 200 g ryže divokej
- 6 ks biela paprika žlté alebo červené
- 3 cibuľka jarná
- 300 g biele šampiňóny
- 250 g cherry rajčina
- 2 PL olej repkový
- 150 g vegánska smotana
- čerstvé bylinky podľa výberu
- citrónová šťava
- soľ
- korenie čierne mleté
- korenie kajenské
Postup:
- Príprava paprík: Ryžu uvaríme podľa návodu na obale. Papriky umyjeme a odrežeme z nich stopky, vyčistíme a zrežeme spodné konce tak, aby stabilne stáli. Stopky paprík nakrájame na malé kocky. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na malé kolieska. Šampiňóny očistíme a nakrájame na tenké plátky. Rajčiny umyjeme a prepolíme na polovice.
- Vyprážanie paprík: Na panvici na oleji osmažíme papriku, cibuľku a šampiňóny a podusíme 5 minút. Pridáme ryžu, rajčiny, smotanu, bylinky, soľ, citrónovú šťavu a korenie.
- Dokončenie: Papriky postavíme do zapekacej misy a naplníme ich zeleninovo-ryžovou zmesou. Do misy prilejeme 150 ml vody a vložíme do predhriatej rúry.
Dobrú chuť!
tags: #vegánska #plnená #paprika #recept
