Vegánske a vegetariánske reštaurácie v centre Bratislavy: Sprievodca pre milovníkov zdravej stravy

Bratislava patrí do prvej päťky európskych metropol, ktoré sú k vegánom najpriaznivejšie. Vegánska strava už dávno nie je o výstrednosti. Prešli na ňu ľudia nielen zo zdravotných dôvodov, ale aj kvôli uvedomeniu si vplyvu chovu zvierat na životné prostredie a zmenu klímy. Aj preto sme sa pozreli na to najlepšie, čo naša metropola vegánom ponúka. Nechýbajú overené klasiky, ale aj novšie podniky, ktoré stoja za tvoju návštevu.

S faktami o vegetariánstve, vegánstve a zdravom životnom štýle sa v poslednej dobe akoby vrece roztrhlo. Každý túži byť o trochu zdravší a v dnešných rýchlych časoch spomaliť vďaka dobre spracovanému zdravému jedlu. Naše hlavné mesto nezaostáva za trendmi, vegetariáni sa kvalitne najedia už takmer na každom rohu. Niet sa čomu čudovať, že vegetariánstvo naberá v poslednej dobe na popularite.

Najmä ľudia žijúci vo veľkých mestách majú možnosť sa kvalitne stravovať aj bez toho, aby do svojho jedálnička zaradili mäso. Pozreli sme sa na tie najlepšie podniky v meste, ktoré sa o to veľkou časťou pričinili.

Prinášame vám prehľad reštaurácií, ktoré uspokoja vaše chute na zdravé a bezmäsité jedlá priamo v srdci Bratislavy.

Prehľad vegetariánskych a vegánskych reštaurácií v Bratislave

V Bratislave nájdete širokú škálu reštaurácií, ktoré ponúkajú vegetariánske a vegánske jedlá. Tu je niekoľko z nich:

Veg life

Krásna moderná reštaurácia Veg life svojím názvom naznačuje, že vegánstvo či vegetariánstvo nie je len spôsob stravovania, je to spôsob života.V oboch prevádzkach na Mickiewiczovej ulici i na Patrónke v budove Westend Gate varia vegánske, vegetariánske a bezlepkové jedlá.Každé jedlo je pripravené z čerstvých surovín a ochutené bylinkami a koreninami bez pridávania umelých dochucovadiel.

Made with Laf

Ako nám už vopred netradičný fonetický názov podniku napovedá, každé jedlo uvarené u nich je pripravené s láskou (made with love, z angl. originálu pripravené s láskou). Made with Laf nájdete na Dunajskej ulici blízko Nemocnice sv. Michala.

Shinya Vegan&Raw restaurant

Nádherná novootvorená reštaurácia Shinya v bratislavskom obchodnom centre Eurovea zabezpečuje kvalitné zasýtenie aj počas nákupov. Reštaurácia nesie už vo svojom názve Vegan&Raw restaurant, čo nám napovie, akým smerom sa uberá väčšina zhotovených jedál.

Reštaurácia Góvinda

Reštaurácie Góvinda sa nachádzajú vo viac ako 72 krajinách sveta. Reštaurácia Góvinda Bratislava sa nachádza na Obchodnej ulici 30. Za vôňou Indie nemusíte ďaleko - stačí prejsť pár schodov do pivničných priestorov na Obchodnej a razom sa ocitnete v srdci tejto krásnej krajiny. Indické jedlá, čašníčky oblečené v sárí a autentická atmosféra, to všetko môžete zažiť v reštaurácii, ktorá nesie filozofiu vegetariánstva.

Táto reštaurácia už od roku 2004 ponúka svojim návštevníkom pestré vegetarianské, vegánske a bezlepkové menu inšpirované prevažne indickou, ale aj domácou a medzinárodnou kuchyňou. Góvinda si ťa získa skvelými chuťami, no napríklad aj tým, že jeden z mála podnikov v meste nepoužíva pri príprave svojich jedál cibuľu ani cesnak. Ponúkame chutné vegetariánske a vegánske menu bez karmy (Karma free food) za výhodnú cenu. Nepoužívame cibuľu a ani cesnak a preto je možné naše jedlo nazývať satvickým (sattvic food). Všetko jedlo, koláče a sladkosti v našej ponuke pripravujeme my sami. Každý deň pripravujeme a podávame čerstvé jedlo.

Možno ste na podnik Góvinda nenatrafili len v hlavnom meste, ale aj v Košiciach či Prešove, kde majú tiež svoje pobočky. Sú inšpirované indickou ale aj domácou a medzinárodnou kuchyňou.

Thali

Medzi obľúbené vegetariánske a vegánske reštaurácie sa rozhodne zaraďuje aj sieť reštaurácií Thali. Na zdravom jedle založenom na koreninami pulzujúcej indickej kuchyni si tak môžete pomaškrtiť hneď na niekoľkých miestach - na Dunajskej, na Rožňavskej, Miletičovej, Černyševského či Einsteinovej ulici v Digital Parku.

Vegan bar

Čisto vegánske bistro Vegan bar v širšom centre mesta vlastnia dvaja sympatickí mladí ľudia, pár, ktorý je nadšený do zdravého životného štýlu a vegánskeho spôsobu stravovania. Vždy si dávajú záležať na tom, aby bolo jedlo chutne naaranžované, pretože ako prvé jedia oči.

Grín Grin Salad Bar

Ďalšia reštaurácia je obľúbená v oblasti Mlynské nivy, na skvelé šaláty sem počas obedov chodia desiatky zamestnancov business centier. Všetky jedlá obsahujú veľké množstvo živín, aby sme dokázali správne fungovať až do času večere. Grín Grin Salad Bar prešiel na nový koncept cien jedál - v tejto reštaurácií zaplatíte za to, koľko zjete.

Živa food

“…vznikla so zámerom prezentácie zdravého životného štýlu, kam patrí aj kvalitné jedlo. Druhým dôvodom je ozdravenie gastronomických služieb nielen v kvalite jedla, ale aj v prístupe ku klientom a zamestnancom, čo sa nám rokmi osvedčuje.” Takto o sebe píše podnik Živa food na svojej stránke, kde v skratke zhrnuli celú ideológiu tohto spôsobu stravovania. Živa food vám okrem iného poskytne aj blog, kde sa dozviete viac o zdravom stravovaní. V ponuke tejto reštaurácie rovnako nechýba donášková služba.

SoupCulture

Nataliia Baran a Sergij Gavrylko, mladý pár z Ukrajiny, spôsobili pred rokmi na Slovensku revolúciu v rýchlom stravovaní. Otvorili spoločne SoupCulture, podnik, ktorý ti naservíruje chutné a hlavne zdravé polievky do jedlých pohárov. Okrem originálneho konceptu myslia v Soup Culture aj na ekológiu. Tým, že ti polievku naservírujú v chlebových pohárikoch, minimalizujú odpad. Na výber máš vždy z niekoľkých druhov polievok aj pohárikov, takže si môžeš namixovať chuť presne tak, ako ju máš najradšej.

Will Salas

Maličké bistro Will Salas na Seberíniho ulici zamerané na zdravé jedlá, predovšetkým šaláty, je veľké svojou ponukou a kvalitou pripravovaných pokrmov. Okrem toho, že ponúka aj donášku hotových šalátov, bagiet, smoothie či chutných čerstvých štiav, majiteľ vlastní aj e-shop s donáškou potravín ku vám domov.

Ozajstné jedlo

Ozajstné jedlo dostalo svoj názov preto, že na svoje pulty a stoly prináša jedlo, ktoré je produkované malými či strednými roľníkmi na farmách. Všetky potraviny boli pestované prevažne lokálne, nemuseli teda cestovať a na váš stôl sa dostanú celkom čerstvé.

Vegetka (Restaurant City Vegetarian)

Všetkým milovníkom zeleniny a bezmäsitého jedla je Restaurant City Vegetarian dobre známa, aj keď možno skôr pod názvom Vegetka. Je takmer legendou medzi vegetariánskymi reštauráciami. Na populárnej Obchodnej ulici v budove City pointu sa najete dobre, rýchlo, no najmä zdravo a za príjemnú cenu.

Azza

Azza na Tomášikovej je bistro orientované na zdravé jedlo a dezerty, okrem toho je spojené s obchodíkom na predaj širokého sortimentu raw dobrôt. Každý tu nájde presne to, na čo má chuť. Majitelia tvoria pár aj v súkromí, a preto odovzdávajú svoje presvedčenie ďalším ľuďom, ktorí túžia urobiť niečo pre svoje zdravie. Všetky potraviny, ktoré si zakúpite v tomto obchode, sú spracované pri teplote do 42°C, aby nestratili svoje vitamíny a enzýmy.

Manna

Reštaurácia Manna sa nachádza na bratislavských Kramároch, v novootvorenom ajurvédskom centre RAJ zdravia, jediným svojho druhu na Slovensku. Ponúka kvalitné, chutné a nutrične vyvážené laktovegetariánske a vegánske jedlá počas celého dňa - raňajky, obedy i večere á la carte (obmieňané samostatne pre každé ročné obdobie), obedy formou menu i catering. Stravovanie je ponímané komplexne, vrámci holistického prístupu ku zdraviu na fyzickej, mentálnej i sociálnej úrovni.

Upozornenie: Niektoré reštaurácie uvedené v článku už nemusia byť v prevádzke.

Ďalšie zaujímavé podniky

Okrem vyššie spomenutých reštaurácií, Bratislava ponúka aj ďalšie zaujímavé miesta s vegánskym a vegetariánskym zameraním:

• Podnik na Kollárovom námestí, ktorý bol v roku 2011 prvou raw food a plant-based reštauráciou v meste.
• Podnik na Klariskej ulici v Starom meste, ktorý spája dobrú hudbu, chutné jedlo a jasné vymedzenie sa voči politickému extrémizmu.
• Podnik na Kyčerského neďaleko Úradu vlády a Slovenského rozhlasu, ktorý ponúka široký výber jedál od šošovicových fašírok po vegánske halászlé.

Tabuľka: Porovnanie vybraných vegetariánskych reštaurácií v Bratislave

Dopriať si tu môžeš skvelé burge, burrito, bezlepkový bowl, vegan gyros či klasické obedové menu, ktoré ťa poriadne zasýti.

Vďaka stále viac rozšírenému názoru, že na spracovanie mäsa je potrebné príliš veľké množstvo energie, ktorú by sme mohli spracovať efektívnejšie, sa čoraz viac ľudí stravuje bez mäsa alebo akýchkoľvek živočíšnych produktov.

Tento podnik na Kollárovom námestí môžeme označiť za historický míľnik pre Bratislavu. Počas otvorenia v roku 2011 totiž išlo o vôbec prvú raw food a plant-based reštauráciu v celom meste. Ochutnať tu môžeš známe kelpové ázijské nudle, cuketové špagety, kokosový jogurt či skvelú kimči gazpacho polievku, ktorú si jednoducho zamiluješ.

Tento vegánsky podnik spája dokopy až tri super veci: dobrú hudbu, ešte chutnejšie jedlo a jasné vymedzenie sa voči politickému extrémizmu. To určite stojí za ochutnávku. Prevádzku nájdeš na Klariskej ulici v Starom meste Bratislavy; na skok od zastávky Zochova alebo Kapucínska. Je na ľahko viditeľnom mieste - aj keď je možné, že skôr než tabuľu s menu, si asi všimneš antifašistickú vlajku s dúhovými pruhmi v okne.

Tento podnik pôvodne začínal na Dunajskej, nakoniec si svoje stále miesto našiel na Kyčerského neďaleko Úradu vlády a Slovenského rozhlasu. Na tanier ti tu naložia všetko od výmyslu sveta - od šošovicových fašírok či zeleninového wrapu až po nebryndzový demikát s pažítkou a vegánske halászlé.

Potrava pre dušu s chuťou Indie - tak znie podtitul tejto donáškovej služby. Zdá sa, že Indovia (vaišnavovia) žijú naozaj zdravo a pôvodná ajurvédska strava prináša nášmu telu množstvo vitamínov a dobrej nálady. Základom staroindickej kuchyne, na ktorú sa donáška orientuje, je výlučne čerstvá zelenina, ovocie, obilniny, strukoviny, mlieko a cukor. Vegetariánske a bezlepkové obedy pre Bratislavu a okolie si môžete objednať každý deň do deviatej hodiny alebo do osemnástej hodiny deň predtým. Na objednávku tu radi pripravia jedlo aj pre vegánov.

tags: #vege #reštaurácie #Bratislava #centrum

Populárne príspevky:

• Pečený pstruh na masle
• Štefánik: Génius
• Jednoduchá sviečková
• Rozmery plechov na pečenie Indesit
• Predaj francúzskych červov