Vegetariánska Štrúdľa: Recepty a Inšpirácie pre Zdravé Maškrtenie
Zaradenie zeleniny do jedálnička môže byť rôznorodé. Okrem tradičných spôsobov, môžeme zeleninu zaradiť aj do jedál, v akých ju bežne nepoznáme. Jednou z takýchto možností je slaná vegetariánska štrúdľa. Tento článok vám poskytne inšpirácie a recepty na prípravu chutnej a zdravej slanej štrúdle s vegetariánskymi prvkami.
Zeleninová štrúdľa: Základný recept
Zeleninová štrúdľa je výborný spôsob, ako využiť sezónnu zeleninu a pripraviť chutné a sýte jedlo. Existuje mnoho variácií tohto receptu, pričom každá ponúka jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto (chladené alebo mrazené)
- Zelenina podľa vlastného výberu (špenát, brokolica, karfiol, mrkva, cibuľa, cesnak, atď.)
- Syr (eidam, mozzarella, feta, kozí syr)
- Vajce
- Smotana
- Korenie (soľ, korenie, kari korenie)
- Olej
Postup:
- Ak používate mrazený špenát, nechajte ho rozmraziť a zbavte ho prebytočnej vody. Čerstvý špenát umyte, odstráňte stopky a väčšie listy pokrájajte.
- Očistite a nakrájajte cibuľu a cesnak nadrobno. Orestujte ich na oleji v kastróli.
- Pridajte špenát a duste, kým nezmäkne. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Pridajte smotanu a syr (napríklad kozí syr, fetu alebo mozzarellu) a miešajte, kým sa syr neroztopí.
- Nechajte zmes trochu vychladnúť a zlejte prebytočnú tekutinu.
- Rozvaľkajte lístkové cesto na tenký plát.
- Rovnomerne rozotrite zeleninovú plnku na cesto.
- Posypte strúhaným eidamom alebo iným syrom podľa vlastného výberu.
- Zrolujte štrúdľu a potrite ju rozšľahaným vajíčkom.
- Konce zahnite a popichajte štrúdľu vidličkou.
- Pečte v predhriatej rúre, kým povrch nie je zlatistý.
Jednoduchý recept na jablkový závin
Variácie a inšpirácie
Existuje mnoho variácií slanej vegetariánskej štrúdle. Tu je niekoľko inšpirácií:
Špenátová štrúdľa s feta syrom
Táto verzia je obohatená o slanú chuť feta syru, ktorá sa výborne hodí k špenátu.
Štrúdľa s brokolicou a karfiolom
Uvarte karfiol a brokolicu v osolenej vode domäkka. Pridajte k orestovanej cibuli a cesnaku, ochuťte kari korením a zalejte rozšľahanými vajcami. Miešajte do zhustnutia a použite ako plnku do štrúdle.
Slaná kapustová štrúdľa
Táto štrúdľa je ideálna pre milovníkov kapusty.
Štrúdľa s hubami a syrom
Orestujte nakrájané huby s cibuľou a cesnakom. Pridajte syr a smotanu a použite ako plnku do štrúdle.
Slaný závin s rôznymi plnkami
Lístkové cesto môžete naplniť rôznymi kombináciami ingrediencií, ako sú šunka, šampiňóny, syr, vajíčka uvarené na tvrdo a saláma.
Tipy a triky
- Lístkové cesto: Ak nemáte čas na prípravu vlastného lístkového cesta, môžete použiť hotové, chladené alebo mrazené cesto.
- Zelenina: Použite sezónnu zeleninu pre najlepšiu chuť. Môžete použiť čerstvú alebo mrazenú zeleninu.
- Syr: Experimentujte s rôznymi druhmi syra pre rôzne chute.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek.
- Príprava vopred: Štrúdľu môžete pripraviť vopred a pred pečením ju uchovávať v chladničke.
- Servírovanie: Slanú štrúdľu môžete podávať teplú alebo studenú, ako hlavné jedlo alebo ako prílohu.
Prečo jesť špenát?
Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, hoci sa ukázalo, že nemá toľko železa, ako sa kedysi myslelo. Obsahuje kyselinu listovú, ktorá je dôležitá pre zdravie.
Recept na závin s mäsovou plnkou (pre inšpiráciu)
Okrem vegetariánskej verzie, môžete si pripraviť aj závin s mäsovou plnkou. Aj keď to nie je vegetariánske jedlo, pridávame tento recept pre inšpiráciu.
Ingrediencie:
- 5 bielkov
- 4 žĺtky
- 90 g hrubej múky
- Pol lyžičky soli
- Pol lyžičky vegety
- Pol balíčka prášku do pečiva
- Tuk na vymastenie a polohrubá múka na vysypanie plechu
- 40 g strúhaného tvrdého syra na posypanie
Plnka:
- 500 g pečeného bravčového mäsa
- 1 žĺtok
- 1 lyžička horčice
- 1 vajce natvrdo
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Pažítka
- 2 lyžice horúcej vody
Postup:
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Opatrne doň zamiešame žĺtky a múku zmiešanú so soľou, s vegetou a s práškom do pečiva.
- Cesto rovnomerne rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný papier na pečenie v plechu a vo vyhriatej rúre rýchlo upečieme.
- Upečené mäso zomelieme, pridáme k nemu žĺtok, horčicu, uvarené a nasekané vajce a premiešame. Dochutíme korením, soľou a pažítkou. Nakoniec pridáme horúcu vodu a všetko vyšľaháme na penu. Trochu peny odložíme nabok.
- Upečený korpus vyberieme z rúry a necháme mierne vychladnúť. Potom ho potrieme väčšinou plnky a pomocou papiera zvinieme do rolády. Papier odstránime. Nakoniec závin zvonka potrieme zvyšnou plnkou a posypeme strúhaným syrom.
tags: #vegetariánska #závinka #štrúdľa #recept
