Veľkonočná hrnčeková bábovka: Jednoduchý recept pre každého

Zabudnite na zložité váženie a siahnite po hrnčekoch! Táto fantastická hrnčeková mramorovaná bábovka je dôkazom, že aj bez váhy dokážete upiecť dokonalý múčnik. Hrnčeková metóda je ideálna pre začiatočníkov aj pre všetkých, ktorí radi pečú rýchlo a bez zbytočného neporiadku. Stačí pár základných surovín, hrnček ako odmerka a môžete sa pustiť do práce.

Vďaka maslu je krásne vláčna a voňavá a efektné mramorovanie z nej robí pastvu pre oči. Navyše, tento recept ukrýva aj zaujímavý trik s PET fľašou, ktorým dosiahnete netradičný tvar a krásne vrstvenie cesta. Je to jednoducho bábovka, ktorú si zamilujete pre jej chuť aj jednoduchú prípravu.

Výsledkom je nádherná mramorovaná bábovka, ktorá sa skvele hodí ku káve, čaju alebo ako sladká bodka po obede, napríklad s kopčekom šľahačky či lahodnou omáčkou.

Základné informácie

  • Čas prípravy: cca 20 minút
  • Čas pečenia: cca 45 minút
  • Počet porcií: cca 10-12 kúskov
  • Forma: Okrúhla tortová forma (priemer 24 cm, výška cca 8 cm)
  • Náročnosť: Jednoduchá ★★
  • Poznámka: Použitý hrnček má objem 250 ml.

Čo potrebujeme:

(Poznámka: 1 hrnček = 250 ml)

Cesto

  • 4 ks vajec (izbovej teploty)
  • 150 g zmäknutého masla (alebo kvalitného margarínu)
  • 1 a 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
  • 2 hrnčeky polotučného mlieka (izbovej teploty)
  • 14 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
  • 3 hrnčeky hladkej múky (preosiatej)
  • 1/2 hrnčeka kvalitného kakaa (nesladeného, preosiateho)
  • 5 g vanilkového cukru (1 malé balenie, alebo 1 lyžička extraktu)

Na dokončenie

  • Maslo na vymazanie formy
  • Hrubá múka alebo strúhanka na vysypanie formy
  • Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

Príprava cesta

  1. Do veľkej misy dajte zmäknuté maslo a kryštálový cukor. Elektrickým šľahačom šľahajte približne 2 minúty do bledej a nadýchanej peny.
  2. Postupne po jednom zašľahajte celé vajcia. Každé vajce šľahajte asi pol minúty, kým sa dobre nezapracuje.
  3. V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva.
  4. Do maslovo-vaječnej zmesi striedavo vmiešavajte (na nízkych otáčkach šľahača alebo ručne metličkou) pripravenú sypkú zmes a mlieko. Začnite aj končite sypkou zmesou. Dôležité: Miešajte už len krátko, len kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta.

Mramorovanie a plnenie formy

  1. Pripravené cesto rozdeľte na dve približne rovnaké polovice do dvoch misiek.
  2. Do jednej polovice cesta opatrne vmiešajte preosiate kakao. Do druhej polovice vmiešajte vanilkový cukor (alebo extrakt).
  3. Okrúhlu tortovú formu (priemer 24 cm, výška cca 8 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou.
  4. Pripravte si čistú PET fľašu (napr. od minerálky). Odrežte jej dno a hrdlo tak, aby vám zostal stredový valec dlhý približne 8 cm (alebo podľa výšky vašej formy). Dôkladne ho umyte a osušte.
  5. Tento valec z PET fľaše postavte presne do stredu pripravenej formy.
  6. Striedavo nalievajte okolo PET fľaše svetlé a tmavé cesto. Môžete liať po lyžiciach alebo tenkým prúdom, vždy na rovnaké miesto alebo striedať miesta, aby ste vytvorili mramorový efekt. Pokračujte, kým nespotrebujete obe cestá.
  7. Keď je všetko cesto vo forme, opatrne a pomaly vytiahnite valec z PET fľaše smerom nahor. Cesto sa mierne zleje a vytvorí otvor a zaujímavý vzor.

Pečenie a dokončenie

  1. Formu s cestom vložte do rúry predhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev).
  2. Pečte približne 45 minút. Čas pečenia je orientačný, závisí od vašej rúry.
  3. Pred koncom pečenia urobte test špajdľou - zapichnite ju do stredu bábovky (mimo otvor). Ak po vytiahnutí zostane čistá a suchá, bábovka je upečená. Ak sú na nej omrvinky alebo mokré cesto, pečte ešte 5-10 minút a test zopakujte.
  4. Upečenú bábovku vyberte z rúry a nechajte ju asi 10-15 minút chladnúť vo forme.
  5. Potom opatrne prejdite tenkým nožom po okrajoch formy, aby ste bábovku uvoľnili. Prikryte formu veľkým tanierom alebo mriežkou a opatrne ju preklopte. Formu odstráňte.
  6. Bábovku nechajte na mriežke úplne vychladnúť.
  7. Pred podávaním ju bohato posypte práškovým cukrom.

Tipy

  • Trik s fľašou: Buďte naozaj opatrní pri vyberaní fľaše z cesta, aby ste si nepokazili tvar. Ak si na tento trik netrúfate, môžete klasicky naliať cestá striedavo lyžicou do stredu formy (bez fľaše) alebo len jemne premiešať vidličkou pre klasický mramorový efekt. Používam čistú, umytú a osušenú fľašu.
  • Nepremiešať!: Pri príprave cesta po pridaní múky a mlieka je naozaj dôležité miešať len krátko, kým sa suroviny spoja. Ja miešam len kým nevidím suchú múku. Prešľahané cesto vedie k tuhej, hutnej bábovke.
  • Kakaové cesto: Ako navrhuje pôvodný recept, do kakaového cesta môžete pridať aj hrsť nasekanej horkej čokolády alebo čokoládových kúskov pre ešte intenzívnejšiu chuť.
  • Forma: Nepoužívajte na vysypanie formy múku! Vďaka strúhanke bude povrch bábovky po upečení chutnejší, chrumkavejší, výzorovo krajší a bábovka sa ľahko vyklopí z tvarovanej pevnej formy.

Táto hrnčeková mramorovaná bábovka je skvelou voľbou, keď máte chuť na niečo sladké, domáce a zároveň efektné.

Variácie receptu

Ak máte radi bábovky, môžete vyskúšať obľúbenú orechovú bábovku.

Recept na hrnčekovú orechovú bábovku

Ingrediencie:

  • 4 ks vajec (izbovej teploty)
  • 150 g zmäknutého masla (alebo kvalitného margarínu)
  • 1 a 1/2 hrnčeka kryštálového cukru (¾ hrnčeka ak chcete zdravšiu verziu)
  • 2 hrnčeky polotučného mlieka (izbovej teploty)
  • 14 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
  • 3 hrnčeky hladkej múky (preosiatej), ideálne špaldovej
  • 1,5 hrnčeka najemno nasekaných lieskových orechov (alebo iných orechov)
  • 1 lyžička škorice
  • Citrónová kôra (nemusí byť)
  • 5 g vanilkového cukru (1 malé balenie, alebo 1 lyžička extraktu)
  • Maslo a hrubá múka alebo strúhanka na vymazanie a vysypanie formy
  • Práškový cukor na posypanie (voliteľné)

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 165 °C.
  2. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor. Elektrickým šľahačom šľahajte približne 2 minúty do bledej a nadýchanej peny.
  3. Postupne po jednom zašľahajte celé vajcia. Každé vajce šľahajte asi pol minúty, kým sa dobre nezapracuje.
  4. V druhej mise zmiešajte preosiatu hladkú múku, kypriaci prášok do pečiva, orechy, škoricu a citrónovú kôru.
  5. Do zmesi vajec a cukru postupne pridajte mlieko, olej a vanilkový extrakt a miešajte, kým nebudú všetky ingrediencie dobre zmiešané.
  6. Postupne pridávajte zmes múky s orechmi do tekutej zmesi a miešajte, kým nebudú všetky ingrediencie dobre prepojené. Dôležité: Miešajte už len krátko, len kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta. Ja miešam len kým nevidím suchú múku. Prešľahané cesto vedie k tuhej, hutnej bábovke.
  7. Formu na bábovku dôkladne vymažte maslom a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou. Nepoužívajte na vysypanie formy múku! Vďaka strúhanke bude povrch bábovky po upečení chutnejší, chrumkavejší, výzorovo krajší a bábovka sa ľahko vyklopí z tvarovanej pevnej formy.
  8. Nalejte cesto do pripravenej formy.
  9. Bábovku pečte približne 50 - 60 minút. Počas prvých 30 minút pečenia rúru neotvárajte, aby bábovka neklesla.
  10. Otestujte špajdľou, či je bábovka upečená. Ak je špajdľa suchá a nezachytila na sebe drobné čiastočky surového cesta, tak je bábovka upečená. Bábovka by mala mať po upečení aj svoje ideálne zfarbenie. Ak bude povrch bábovky po upečení žltý alebo zlatistý tak bude málo chrumkavý.
  11. Vyberte bábovku z rúry a nechajte ju vychladnúť.
  12. Po vychladnutí ju opatrne vyklopte z formy a posypte práškovým cukrom.

Ak chcete mramorovú bábovku, rozdeľte cesto na dve polovice. Do jednej primiešajte preosiate kakao. Do druhej polovice vmiešajte vanilkový cukor (alebo extrakt). Striedavo nalievajte svetlé a tmavé cesto do formy.

Pre netradičný tvar môžete použiť PET fľašu. Odrežte jej dno a hrdlo tak, aby vám zostal stredový valec dlhý približne 8 cm (alebo podľa výšky vašej formy). Dôkladne ho umyte a osušte. Tento valec z PET fľaše postavte presne do stredu pripravenej formy. Striedavo nalievajte okolo PET fľaše svetlé a tmavé cesto. Keď je všetko cesto vo forme, opatrne a pomaly vytiahnite valec z PET fľaše smerom nahor. Cesto sa mierne zleje a vytvorí otvor a zaujímavý vzor.

Ak máte rúru s cirkuláciou horúceho vzduchu (funkcia teplovzdušnej rúry) pečieme pri teplote 170 stupňov a v prípade plynovej alebo elektrickej rúry bez cirkulácie horucého vzduchu pri teplote 180 stupňov. To či je bábovka už upečená, overíme známym a jednoduchým testom - za pomoci dlhého dreveného páratka alebo špilky.

Ďalšie variácie:

  • Čokoládová bábovka: Pridajte do cesta kakao a posekanú čokoládu.
  • Maková bábovka: Pridajte do cesta mletý mak.
  • Ovocná bábovka: Pridajte do cesta kúsky ovocia, napríklad čučoriedky, maliny alebo jablká.

Hrnková bábovka

tags: #velkonocna #hrncekova #babovka #recept

Populárne príspevky: