Veľkonočný baranček: Tradičný recept a tipy na dokonalý výsledok

Veľkonočný baranček je tradičné pečivo, ktoré symbolizuje čistotu, nevinnosť a obetu - pripomína biblického „Baránka Božieho”. Pečie sa najmä počas Veľkej noci a je neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola v mnohých slovenských domácnostiach. Recepty sa líšia podľa regiónov - najčastejšie ide o nadýchaný piškótový koláč, no existujú aj verzie tvarohové, orechové, kokosové či s čokoládovou polevou.

Chcete tento rok upiecť naozaj dokonalého veľkonočného barančeka? Stačí mať odolnú keramickú formu so starostlivo tvarovanými detailmi - vďaka nim bude váš vlastnoručne upečený baranček vyzerať ako skutočný.

Prečo si vybrať keramickú formu na barančeka?

Forma na barančeka s perfektnými tvarmi vyniká filigránsky prepracovaným vnútorným dekorom, ktorý zaručuje, že výsledný múčnik bude mať vždy krásne tvarovanú hlavu s rohmi a vierohodne stvárnené ovčie rúno. Tvary barančeka vďaka tomu budú dobre rozoznateľné aj v prípade, že sa ho rozhodnete poliať polevou. Keramická forma vydrží generácie a môžete ju využívať po celý rok ako rustikálnu dekoráciu vašej kuchyne.

Formu môžete umývať v umývačke riadu a pôvodný a overený recept je súčasťou balenia.

Recept na Veľkonočného barančeka

Tu je tradičný recept, ktorý vám pomôže upiecť chutného a krásneho barančeka:

Ingrediencie:

• 3 ks vajec
• 150 g práškového cukru
• 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
• 5 PL oleja
• 5 PL horúcej vody
• 150 g polohrubej múky
• 1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
• 2 zarovnané KL citrónovej kôry (nastrúhaná z chemicky neošetreného citróna)
• štipka soli
• 2 g hrozienok (2 ks na očká)
• 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker

Postup:

1. Príprava cesta: Na prípravu cesta vymiešame žĺtky s cukrom a vanilínovým cukrom, pridáme olej a horúcu vodu. Elektrickým ručným šľahačom vyšľaháme do peny.
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva, pudingom a citrónovou kôrou a pridáme do žĺtkovej peny.
3. Do bielkov pridáme citrónovú arómu a štipku soli. Elektrickým ručným šľahačom ušľaháme tuhý sneh, ktorý vmiešame do cesta. Všetko jemne, ale dôkladne premiešame.
4. Pečenie: Cesto nalejeme do tukom vymastenej a múkou vysypanej spodnej časti formy. Priklopíme vrchnou časťou.
5. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 40 minút

• Elektrická rúra: 180 °C
• Teplovzdušná rúra: 160 °C

1. Dokončenie baránka: Po upečení necháme baránka vychladnúť vo forme. Potom vyklopíme, hrozienka pritlačíme ako očká a barančeka pocukrujeme.

Tip: Ak nemáte barančekovú formu, môžete si ho upiecť v bábovkovej.

Ďalší recept na Veľkonočného barančeka

Ingrediencie:

• 200 g krupicového cukru
• 2 vajcia
• 4 žĺtky
• 1 vanilkový cukor
• lyžica citrónovej šťavy
• strúhaná kôra z 1 citróna
• sneh zo 4 bielkov
• 240 g polohrubej muky

Postup:

1. Z krupicového cukru, vajec, žĺtkov, vanilkového cukru, citrónovej šťavy a strúhanej kôry z 1 citróna pripravte penu, do ktorej postupne vmiešajte bielkový sneh a polohrubú múku.
2. Formu vystriekajte olejom do foriem na pečenie DELÍCIA alebo dôkladne vymažte pokrmovým tukom a vysypte polohrubou múkou.
3. Cesto prelejte do formy a v rúre predhriatej na 180 °C pečte cca 45 minút.
4. Hotového barančeka preneste vo forme na vhodnej podložke, otočte hore dnom a vyklopte.

Dobrý tip: Pokiaľ barančeka nie je možné po upečení vyklopiť, prikryte formu vlhkou utierkou a po cca 10 minútach formu z barančeka zodvihnite.

Veľkonočný baranček s tvarohom a kokosom

Tento recept je obľúbený pre svoju jemnú chuť a vláčne cesto. Množstvo surovín je uvedené pre formu s rozmermi 27x18cm.

Ingrediencie:

• Bielka
• Štipka soli
• Cukor
• Žĺtka
• Horúca voda
• Olej
• Múky
• Kokos
• Prášok do pečiva
• Tvaroh

Postup:

1. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov bez ventilátora.
2. Bielka si vyšľaháme so štipkou soli do jemnej peny a postupne po lyžiciach pridávame cukor. Necháme zapracovať cca 1 minútu, pokým sa skoro úplne nerozpustí a sneh je tuhý.
3. Pridáme po jednom žĺtka, zapracujeme a postupne pomaly lejeme horúcu vodu a potom pomaly olej. Necháme zapracovať vo vláčne nadýchané cesto.
4. Múky, kokos aj prášok do pečiva si zmiešame dokopy. Preosejeme do zmesi a už len ručne krúživo zapracujeme všetku múku na krásne cesto.
5. Rukami rozmrvíme do cesta tvaroh a jemne zamiešame. Cesto splaskne zapracovaním o polovicu, nevadí, má to tak byť.
6. Barančeka si vymastíme olejom, vysypeme celozrnnou múkou, nalejeme do jednej polky celé cesto a druhou prikryjeme.
7. Pečieme asi 45 min, pokým nám zavonia.
8. Vyberieme z rúry a na jednu polku prehodíme studenú morkú utierku. Necháme pôsobiť 10 min. Utierku zoberieme a necháme ešte 5 min. Až potom následne každú stranu pomaly oddelíme. Ak vám to nejde, nadvihnite opatrne nožíkom, alebo prejdite po celej dĺžke nožíkom. Najmä opatrne, pomaly, aby sa vám neodtrhol.
9. Vychladnutého barančeka potrieme rozpusteným maslom a ihneď posypeme kokosom. Môžete posypať aj pomletým trstinovým cukrom, alebo olejom a kokosom, či rozpustenou horkou čokoládou. Oči a nos mu urobíme zo sušeného ovocia, alebo vytvarujeme z datlovej pasty.

tags: #velkonocny #barancek #recept

Populárne príspevky:

• Výhody celozrnnej múky
• Aktuálne informácie o pestovaní rajčín
• Komplexný sprievodca montážou guľových bezpečnostných kovaní
• Kanalizačná rúra s hrdlom DN300: Technické detaily
• Kedy soliť špíkovú polievku pre najlepšiu chuť?