Veľkonočný Chlebík: Tradičný Recept a Inšpirácie

Veľká noc je obdobie, kedy sa stoly prehýbajú pod ťarchou tradičných jedál a sladkostí. Medzi ne neodmysliteľne patrí aj sladký chlieb, ktorý v rôznych podobách nájdeme v mnohých krajinách. Sviatočný sladký chlieb patrí medzi tradičné veľkonočné jedlá, ale táto pochúťka sa z domácich kuchýň vytráca. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu na prípravu chutného a voňavého sladkého chleba, ktorý obohatí váš sviatočný stôl.

Ešte ste ho nepiekli? Poďte to napraviť! S našim fotopostupom sa vám na Veľkú noc isto podarí!

Recept na Veľkonočný Mazanec

Medzi najobľúbenejšie recepty patrí sladký veľkonočný chlebík, ktorého príprava trvá približne 90 minút. Presný recept na sladký veľkonočný chlieb nebol uvedený, ale na internete je ich nespočetné množstvo. Tento chlebík si vás získa nielen svojou neodolateľnou chuťou, ale aj rafinovaným vzhľadom. Vychádza z kysnutého cesta, ktoré sa obohacuje o rôzne ingrediencie, ako napríklad hrozienka, mandle, kandizované ovocie alebo citrónovú kôru.

Veľkonočný mazanec

8 - 12 porcií, príprava 2 hodiny, pečenie 50 minút

Potrebujete:

• 250 g hladkej múky
• 250 g polohrubej múky
• 250 ml mlieka
• droždie na 500 g múky (napr. 7g balíček sušeného)
• 125 g zmäknutého masla
• 125 g kryštálového cukru
• 2 žĺtky
• 1 vanilkový cukor alebo trochu extraktu z vanilky
• 1 lyžička citrónovej kôry z bio citrónu
• 10 g soli
• 3 lyžice hrozienok
• 2 lyžice rumu
• 50 g plátkov mandlí
• 1 vajce na potretie

POSTUP:

1. Hrozienka nechajte nasiaknuť rumom.
2. Z časti múky, vlažného mlieka, cukru a všetkého droždia pripravte kvások. Do misy kuchynského robota s hákom vysypte preosiatu múku, kvások, zmäknuté maslo, cukor, pridajte žĺtky, vlažné mlieko, vanilkový cukor, citrónovú kôru a soľ. Vypracujte vláčne nelepivé cesto. Ak je cesto príliš mokré, pridajte trochu múky, ak, naopak, príliš suché, pridajte mlieko.
3. Nakoniec doň zapracujte hrozienka s rumom.
4. Cesto prikryte utierkou a nechajte prvýkrát nakysnúť na teplom mieste.
5. Na pomúčenej doske dôkladne vypracujte z cesta jeden veľký alebo viac malých bochníkov.
6. Mazanec prikryte utierkou a nechajte ešte asi 15 - 30 minút druhýkrát nakysnúť. Mazanec cca. zdvojnásobí svoj objem (nie povrch).
7. Mazanec môžete jemne narezať na kríž, potrite ho rozšľahaným vajcom, posypte mandľovými lupienkami a dajte ho piecť do rúry vyhriatej na 180°C na asi 35 - 50 minút, podľa veľkosti. Spravte test špajdľou.

Ak hľadáte iné tradičné veľkonočné koláče, u nás na blogu ich nájdete hneď niekoľko: Veľkonočná paska, Mrváň, zaujímavý spôsob zapletania nájdete v recepte na židovský kysnutý chlieb challah. Malorský koláč Ensaimada je jedným z našich najobľúbenejších kysnutých koláčov.

Recept na Veľkonočný chlieb so sultánkami (hrozienkami)

Sladký a nadýchaný kvasnicový chlieb, ktorý je ako stvorený na veľkonočné raňajky alebo predĺžený veľkonočný obed. Tento recept môžete ľahko upiecť v chlebovom stroji. Okrem toho vám poskytneme návod, ako pripraviť najlepší veľkonočný chlieb aj bez stroja na chlieb. Stačí, ak do pekárne vložíte všetky prísady a nastavíte program. Na ručné pečenie sú k dispozícii podrobnejšie pokyny. Vyskúšajte to!

Tip: Jedna porcia zodpovedá približne jednému krajcu chleba, pričom sa predpokladá, že z chleba je približne 12 krajcov.

Ingrediencie a postup Z droždia, cukru, mlieka a múky si pripravíme kvások, ktorý necháme vykysnúť. Pšeničnú múku zmiešame so špaldovou, pridáme nakysnutý kvások, víno, olej, vajce, soľ a vypracujeme cesto a necháme na teplom mieste nakysnúť. Slaninu nakrájame na kocky, opražíme a necháme vychladnúť. Syr nastrúhame a zmiešame so semiačkami. Paradajky scedíme a nakrájame. Vykysnuté cesto rozdelíme na 3 časti a každý rozvaľkáme na cca 35 x 15 cm. Prvú časť posypeme slaninou a stočíme. Druhú časť posypeme zmesou zo syra a semiačok a stočíme. Tretiu časť posypeme paradajkami a stočíme. Pripravené záviny pletieme do vrkoča a vložíme do vymastenej formy. Rúru vyhrejeme na 175 °C.

Paska - Veľkonočný chlieb

Paska je tradičný veľkonočný chlieb, ktorý sa pripravuje z kysnutého cesta a zdobí sa symbolmi kríža. Tu je jednoduchý recept:

• Príprava: 185 minút
• Obtiažnosť: Jednoduché
• Počet bochníkov: 1

Suroviny:

Na cesto:

• 340 g hladká múka
• 1 balíček Droždie Dr. Oetker
• 0,5 KL soľ
• 20 g cukor
• 50 g maslo zmäknuté
• 130 ml mlieko vlažné
• 1 PL voda vlažná
• 1 ks vajce

Na potretie:

• 1 ks vajce

Postup:

Príprava cesta: V mise zmiešame múku s droždím, soľou a cukrom. Pridáme maslo, mlieko, vodu a vajce a ručne vypracujeme na hladké cesto. Cesto v mise zakryjeme potravinárskou fóliou a fóliu uprostred prepichneme nožom, aby sa cesto neparilo. Necháme asi 2 hodiny na teplom mieste kysnúť.

Vykysnuté cesto na pomúčenej pracovnej ploche prepracujeme a oddelíme množstvo cesta veľké asi ako vajce. Zo zvyšného cesta vytvarujeme bochník a vložíme ho do formy vyloženej papierom na pečenie. Kúsok cesta rozdelíme na 4 dieliky a vyvaľkáme z neho valčeky. Vždy z dvoch vytvoríme vrkoč. Vrkoče položíme na povrch chleba do tvaru kríža. Prikryjeme utierkou a necháme ešte asi hodinu kysnúť.

Pečenie chleba: Povrch cesta potrieme pomocou pierka rozšľahaným vajcom po celej ploche.

Domáci veľkonočný chleba: Recept, ktorý zvládne každý

Zabudnite na kupované pečivo z obchodu a pripravte si domáci veľkonočný chlieb, ktorý je mäkučký, jemne sladký a plný chutných kúskov. Tento recept zvládne naozaj každý - bez zložitostí a stresu.

Suroviny (na 12 porcií):

• 2 vajcia
• 60 g kryštálového cukru
• 200 ml teplého mlieka
• 200 ml teplej vody
• 8 g sušeného droždia
• 600-650 g hladkej múky
• 1 ČL soli
• 100 g zmäknutého masla
• 100 g hrozienok
• 100 g sušených marhúľ (nasekaných)
• 100 g nasekaných vlašských orechov

Postup:

1. Kvások: Zmiešajte teplé mlieko, droždie a lyžičku cukru. Nechajte 10 minút postáť.
2. Tekuté suroviny: V mise rozšľahajte vajcia so zvyšným cukrom, pridajte teplú vodu a pripravený kvások.
3. Múka, soľ a maslo: Do tekutej zmesi prisypte múku so soľou. Pridajte maslo a miesite, kým nebude cesto elastické a hladké.
4. Ovocie a orechy: Pridajte sušené ovocie a orechy a zapracujte ich rovnomerne do cesta.
5. Kysnutie 1: Cesto preložte do olejom potretého hrnca, prikryte a nechajte na teplom mieste zhruba 1,5 hodiny, kým nenarastie na dvojnásobok.
6. Formovanie: Vykysnuté cesto premiestnite do formy alebo misy vystlanej papierom na pečenie.
7. Kysnutie 2: Opäť prikryte a nechajte cesto ešte asi 40 minút podkysnúť.
8. Pečenie: Rúru rozohrejte na 180 °C. Povrch potrite rozšľahaným vajíčkom. Pečte 30 až 35 minút, kým nebude chlieb na dotyk pevný a zospodu dutý.
9. Chladenie: Nechajte chlieb vychladnúť na mriežke.

Inšpirácie zo sveta: Veľkonočné chleby a koláče z rôznych krajín

Sladký chlieb má svoje miesto v kuchyniach po celom svete a každá krajina má svoju vlastnú verziu veľkonočného chleba.

Sladké potešenie navyše: Kakaové zajačiky

Pre deti (aj dospelých) môžete upiecť kakaové zajačiky.

Potrebujeme:

• Maslo na vymastenie a múka na vysypanie plechu
• Práškový cukor na posypanie

Postup:

Kakaové cesto: Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Pridáme vajíčka, mlieko, múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakao. Všetko spolu dobre premiešame. Na prípravu kakaových zajačikov budeme potrebovať formičku v tvare zajačika.

tags: #velkonocny #chlebik #recept #tradicny

Populárne príspevky:

• Tabuľka časov varenia
• Inšpirácie pre torty pre športovcov
• Recept na zapekanú cuketu so zemiakmi
• Šalát z pečených zemiakov
• Zdravé raňajky