Obrátený slivkový koláč: Rýchly a chutný recept

Slivková sezóna je v plnom prúde a receptov na dobré slivkové koláče nie je nikdy dosť. Tento obrátený slivkový koláč je skutočne vynikajúci a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Základom je ľahké piškótové cesto a sladké slivky ukryté pod vanilkovým krémom a sviežou kyslou smotanou. Musíte ho jednoducho vyskúšať! Vyzerá luxusne a jeho príprava vôbec nie je náročná.

Šťavnatý obrátený slivkový koláč hotový behom pár minút. Jeho príprava je naozaj rýchla a nevyžaduje si ani cukrárske zručnosti. A presne takéto dezerty máme najradšej. Rýchle, chutné a nenáročné.

Recept na obrátený slivkový koláč s makom

Lahodný a jednoduchý na prípravu, presne taký je tento obrátený slivkovo-makový koláč. Sladké slivky v kombinácii s makovou chuťou vytvárajú nezabudnuteľný dezert, ktorý si zamilujete. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú rýchly a chutný koláč. S naším podrobným návodom zvládnete prípravu ľavou zadnou. Obrátený slivkovo-makový koláč je dokonalým spojením chutí a jednoduchosti. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aký je výnimočný.

Ingrediencie:

Na makové cesto:

• 5 vajec (strednej veľkosti)
• Štipka soli
• 200 g kryštálového cukru
• 100 ml slnečnicového oleja
• 130 ml vlažnej vody
• 260 g polohrubej múky
• 12 g kypriaceho prášku do pečiva
• 100 g mletého maku
• 20 g vanilkového alebo vanilínového cukru

Na slivkovú vrstvu:

• 1 kg vykôstkovaných sliviek
• 40 g horkej čokolády (na ozdobu)

Alternatívne suroviny (celiatická verzia):

• 480g sliviek - 6Sj
• 15g hnedého cukru - 1Sj
• 1Pl ZERO cukor
• 25 g masla na vymazanie formy

Na cesto (celiatická verzia):

• 150 g MIX C - 8Sj
• 1 lyžičku kypriaceho prášku
• pol lyžičky sódy bikarbóny
• pol lyžičky mletej škorice
• 20 g ZERO cukor
• 75 g zmäknutého masla
• 3 vajcia
• 125 g bieleho smotanového jogurtu - 1Sj

Postup prípravy:

1. Príprava sliviek: Umyte a vykôstkujte 1 kg sliviek. Slivky rozložte rovnomerne na dno formy na pečenie s rozmermi 38 x 26 x 4 cm vystlaným papierom na pečenie a vysypaný vanilkovým cukrom.
2. Príprava makového cesta: V mixéri vyšľahajte 5 vajec so štipkou soli a 200 g kryštálového cukru, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes. Postupne pridávajte 100 ml slnečnicového oleja a 130 ml vlažnej vody. Zmes šľahajte ešte približne 3 minúty. V samostatnej miske zmiešajte 260 g polohrubej múky, 12 g kypriaceho prášku do pečiva a 100 g mletého maku. Suché prísady postupne pridávajte do vajíčkovej zmesi a dôkladne premiešajte.
3. Pečenie: Pripravené cesto vylejte na slivky v pekáči a rovnomerne ho rozotrite. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 35 minút, alebo kým povrch koláča nie je zlatistý a pevný na dotyk.
4. Ozdobenie koláča: Po upečení nechajte koláč vychladnúť, pretočte a odstráňte papier na pečenie. V horúcom vodnom kúpeli roztopte 40 g horkej čokolády. Koláč ozdobte roztopenou čokoládou. Na jednoduché krájanie nahrejte nôž v horúcej vode.

Postup (celiatická verzia):

1. Slivky umyjeme, osušíme, vykôstkujeme a pokrájame na štvrtiny.
2. Okrúhlu koláčovú formu na pečenie nahrubo vymažeme maslom, nasypeme hnedý cukor a Zero cukrom. Na husto poukladáme slivky.
3. Preosiatu múku zmiešame s mletými mandľami (ja som nedávala), kypriacim práškom, so sódou bikarbónou a s mletou škoricou. Zero cukor vyšľaháme do peny so zmäknutým maslom, pridáme vajce, vmiešame jogurt a potom postupne vmiešame sypkú múčnu zmes.
4. Rúru vyhrejeme na 165 °C. Pripravené cesto rozotrieme na slivky vo forme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 40 minút.
5. Po miernom vychladnutí boky koláča uvoľníme, formu zakryjeme servírovacím podnosom, koláč opatrne obrátime a formu oddelíme. Celý koláč v celi verzii má 16Sj.

Ďalšie tipy na prípravu obráteného slivkového koláča

Najskôr na plech rozložíme papier na pečenie, poriadne ho potrieme hrubšou vrstvou zmäknutého masla a posypeme trstinovým cukrom. Na túto vrstvu poukladáme polovice čerstvých sliviek a poprášime mletou škoricou. Množstvo cukru závisí od kyslosti sliviek, preto je len orientačné. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 160°C a pečieme asi 15 minút. Medzitým v miske vymiešame jogurt s vajíčkami, kryštálovým aj vanilínovým cukrom a prisypeme múku zmiešanú s kypriacim práškom. Nakoniec pridáme celý mak a poriadne premiešame.

Hotové cesto vylejeme pomaly, rovnomerne na horúce slivky, plech vložíme opäť do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme približne 40 minút. Upečený koláč necháme postáť cez noc, aby cesto nasalo slivkovú šťavu.

Slivky v záhrade pomaly dozrievajú, preto som vyskúšala obrátený ovocný koláč, ktorý som zvykla pripravova iba z jabĺk. So slivkami to je tiež neuvereľná dobrota. Určite skúste. Ja mám rada veľa sliviek, samozrejme množstvo si môžete upraviť podľa vlastnej chute.

Rúru predhrejeme na 170 °C. Dno väčšej tortovej formy vyložíme papierom na pečenie. Slivky nakrájame na mesiačiky a vyskladáme ich na papier na pečenie na dno formy. Pokiaľ si chcete urýchliť prácu, môžete slivky prekrojiť len napoly. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do peny s pomocou šľahača alebo kuchynského robota. Potom znížime otáčky na minimum a postupne pridávame vajcia. Cesto nalejeme na slivky, rovnomerne rozotrieme a dáme piecť. Pečieme asi 35 minút pri 170 °C. Upečený koláč necháme 15 minút vychladnúť. Potom z tortovej formy zložíme boky a pomocou taniera koláč preklopíme. Hotový, ešte teplý koláč, posypeme kúskami karamelu.

Obrátený slivkový koláč s kyslou smotanou a kakaom

Potrebujeme:

Cesto:

• 4 vajcia
• 10 lyžíc cukru kryštálu
• 5 lyžíc olej
• 20 lyžíc mlieka (cca 150 ml)
• 20 lyžíc polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• štipka soli
• 2 lyžice holandského kakaa

Ďalej:

• 700 g sliviek (umyté, vykôstkované, rozpolené)
• 3 lyžice kr. cukru
• 3 lyžice detskej krupice

Na potretie:

• 3 tégliky kyslej smotany
• 3 balíčky vanilínového cukru
• Strúhanú čokoládu

Postup:

1. Slivky uložíme na papierom na pečenie vystlaný menší hlboký plech (32x22cm) rezom hore. Posypeme cukrom a vložíme na 15 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Potom posypeme detskou krupicou, zalejeme svetlým cestom a na svetlé cesto potom nalejeme tmavé cesto. Pečieme 20 minút na 180 stupňov.

Cesto:

Žĺtky vyšľaháme do hustej peny s cukrom, prilejeme olej a potom vmiešame mlieko, múku s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov, vyšľahaný so štipkou soli. Cesto rozdelíme na dve polovice a do jednej primiešame kakao.

1. Vychladnutý koláč obrátime a potrieme smotanou, ktorú sme si zmiešali s cukrom. Posypeme strúhanou čokoládou a necháme dobre stuhnúť v chladničke.

Ako prvé si polovičky mini sliviek (väčšie slivky si narežte na štvrtiny) naukladám reznou stranou hore na celé dno okrúhlej formy (priemer 22 cm), ktorú som predtým vymastila tukom a posypala hrubou múkou. Celé vajcia vyšľahám mixérom s cukrami a štipkou soli do peny. Primiešam metličkou múku s práškom do pečiva, potom olej a vodu. Riadne premiešané cesto nalejem na poukladané slivky. Vo vyhriatej rúre na 175 stupňov pečiem asi 30 minút. Kontrola špajľou. Upečený koláč nechám trochu vychladnúť a prevrátim na podnos, aby slivky boli na vrchu. Posypem práškovým cukrom.

Ovocie sa zväčša dáva navrch koláčikov, no pozmeniť to vôbec nie je zlý nápad. Troška cukru a ovocná šťava vytvorí skvelú karamelizovanú vrstvu. Cesto pripomína piškótové, teda je jemné a nadýchané. Proteín je možné vynechať, no cestu dodáva sladšiu chuť a samozrejme dávku bielkovín. Namiesto sliviek môžete použiť akékoľvek ovocie, ktoré budete mať po ruke.

Ingrediencie:

Cesto:

• 100 g celozrnnej špaldovej múky
• 2 vajíčka
• 1 odmerka vanilkového proteínu
• 150 ml vody
• sladidlo podľa chuti (stévia)
• 1 ČL škorice
• 1 ČL kypriaceho prášku

Ovocná vrstva:

• 200 g sliviek
• 10 g kokosového oleja
• 30 g trstinového cukru

Postup:

1. Tortovú formu (priemer 20 cm) vystelieme papierom na pečenie. Na dno rozotrieme olej, posypeme cukrom a naukladáme slivky nakrájané na mesiačiky.
2. Žĺtky vyšľaháme s vodou dopenista a vmiešame múku, proteín, sladidlo, škoricu a kypriaci prášok. Na záver vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov a cesto vylejeme na slivky.
3. Pečieme približne 25 minút pri teplote 180°C.

Suroviny upravený recept v celi verzii:

• 480g sliviek - 6Sj
• 15g hnedého cukru - 1Sj
• 1Pl ZERO cukor
• 25 g masla na vymazanie formy

Na cesto:

• 150 g MIX C - 8Sj
• 1 lyžičku kypriaceho prášku
• pol lyžičky sódy bikarbóny
• pol lyžičky mletej škorice
• 20 g ZERO cukor
• 75 g zmäknutého masla
• 3 vajcia
• 125 g bieleho smotanového jogurtu - 1Sj

Postup:

1. Slivky umyjeme, osušíme, vykôstkujeme a pokrájame na štvrtiny.
2. Okrúhlu koláčovú formu na pečenie nahrubo vymažeme maslom, nasypeme hnedý cukor a Zero cukrom. Na husto poukladáme slivky.
3. Preosiatu múku zmiešame s mletými mandľami ( ja som nedávala), kypriacim práškom, so sódou bikarbónou a s mletou škoricou. Zero cukor vyšľaháme do peny so zmäknutým maslom , pridáme vajce, vmiešame jogurt a potom postupne vmiešame sypkú múčnu zmes.
4. Rúru vyhrejeme na 165 °C. Pripravené cesto rozotrieme na slivky vo forme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 40 minút.
5. Po miernom vychladnutí boky koláča uvoľníme, formu zakryjeme servírovacím podnosom, koláč opatrne obrátime a formu oddelíme. Celý koláč v celi verzii má 16Sj.

tags: #obrateny #slivkovy #kolac #recept

Populárne príspevky:

• Modrá plnka: dokonalý výsledok
• Tipy na varenie cestovín
• Zaváranie bulharského šalátu
• Recept na makovo-višňovú tortu
• Recept na pečenú morku