Veľkonočný veniec: Tradičný recept pre sviatočný stôl
Veľkonočný veniec je neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola. Nielenže krásne vyzerá, ale aj výborne chutí. Ponúkame vám recept na tradičný kysnutý veniec, ktorý si môžete upiecť doma a potešiť ním svoju rodinu a hostí. Existuje mnoho variácií na tento recept, od jednoduchých až po zložitejšie, plnené rôznymi dobrotami. Vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje a pustite sa do pečenia!
Príprava cesta
Základom každého dobrého venca je kvalitné cesto. Tu je postup, ako ho pripraviť:
Príprava kvásku:
Do 100 ml vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku cukru a lyžicu múky. Poriadne rozmiešame a necháme na teplom mieste kysnúť, kým nevznikne kvások.
Zmiešanie ingrediencií:
Vo väčšej miske zmiešame mlieko, vajíčka a cukor. Pridáme múku, zmäknuté maslo, nastrúhanú citrónovú kôru, štipku soli a pripravený kvások.
Vymiesenie cesta:
Vypracujeme cesto, ktoré dobre pomúčime a necháme na teplom mieste kysnúť približne 90 minút. Správne vymiesené cesto sa oddeľuje od stien nádoby.
Alternatívny postup:
Na prípravu cesta môžeme použiť aj hotovú zmes na buchty Dr. Oetker. Zmiešame zmes na buchty s pribaleným droždím. Pridáme 260 ml vlažnej vody, 120 ml oleja, 1 vajce, rumovú arómu Dr. Oetker a všetko dôkladne ručne vypracujeme na hladké cesto tak, aby sa nelepilo na stenu nádoby. Cesto zaprášime múkou, zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste 45 až 60 minút vykysnúť.
Kreatívne ruky - Návod na veľkonočný veniec so sliepočkou - tutorial DIY
Príprava plnky
Plnka dodáva vianočke špeciálnu chuť a vôňu. Tu je niekoľko tipov na chutné plnky:
Mandľová plnka:
Zmiešame pomleté mandle, marcipán, škoricu, med a prilievame mlieko podľa potreby. Všetko dobre premiešame.
Orieškovo-čokoládová plnka:
Môžeme použiť aj hotový orieškovo-čokoládový krém.
Maková plnka s jablkami:
Inšpirujte sa veľkonočným kysnutým vencom plneným makom a jablkami.
Tvarovanie venca
Keď je cesto vykysnuté a plnka pripravená, môžeme sa pustiť do tvarovania venca:
Rozvaľkanie cesta:
Vykysnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik.
Nanesenie plnky:
Plnku rozotrieme na celú plochu cesta a pokvapkáme roztopeným maslom.
Zrolovanie cesta:
Cesto zrolujeme do rolády.
Prepletanie:
Roládu od polovice prerežeme, prepletieme ako korbáč, to isté spravíme z druhej strany a nakoniec stočíme do tvaru venca.
Alternatívny postup:
Vykysnuté cesto rozdelíme na 3 diely a vypracujeme z nich pramene. Tie splietame ako vrkoč a konce spojíme do venca.
Alternatívny postup:
Vykysnuté cesto rozdelíme na päť rovnakých dielov. Zo štyroch vyvaľkáme valčeky dlhé 40 cm. Upletieme vrkoč a stočíme do venčeka, na konci dobre spojíme.
Položíme na vymastený plech. Zostávajúci piaty diel rozdelíme na štyri rovnaké kúsky, z každého vyvaľkáme valček dlhý 20 cm, položíme na veniec a vytvoríme „hniezda“ (kam umiestnime po upečení vajcia). Ponecháme na teplom mieste ešte 20 minút kysnúť.
Potretie a posypanie:
Veniec potrieme rozšľahaným žĺtkom, posypeme krúpovým cukrom a pomletými pistáciami, orechmi alebo mandľovými plátkami.
Alternatívny postup:
Len čo je veniec pekne vykysnutý, potrite ho rozšľahaným vajcom a posypte mandľami.
Pečenie
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 190 stupňov Celzia približne 30-40 minút.
Alternatívny postup:
Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 40 minút. Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C.
Ozdobenie po upečení:
Ešte horúci veniec potrieme rozpusteným maslom. Po vychladnutí veniec pocukrujeme a do „hniezd“ vložíme vajcia.
| Typ rúry | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Elektrická rúra | 180 °C | 40 minút |
| Teplovzdušná rúra | 160 °C | 40 minút |
tags: #velkonocny #veniec #recept
