Verejné obstarávanie mäsa v Nitre: Podmienky a špecifikácie

Tento článok sa zameriava na verejné obstarávanie mäsa v Nitre, s dôrazom na podmienky účasti, špecifikácie produktov a ďalšie relevantné aspekty. Cieľom je poskytnúť komplexný prehľad pre potenciálnych uchádzačov a zainteresované strany.

Verejné obstarávanie potravín pre SZSS v Nitre

Mesto Nitra pravidelne vyhlasuje verejné obstarávania na nákup potravín pre svoje zariadenia, vrátane školských stravovacích zariadení (SZSS).

Zákazka sa delí na časti:

Mrazené výrobky a chladené zemiaky
Ovocie
Mäso bravčové a hovädzie
Mäsové výrobky

Správny názov zákazky: Nákup potravín pre SZSS v Nitre: 1.Mrazené výrobky a chladené zemiaky 2.Ovocie. 3. Mäso bravčové a hovädzie. 4.Mäsové výrobky.

Ďalšie obstarávania

Okrem mäsa a mäsových výrobkov sa v Nitre obstarávajú aj ďalšie potraviny, ako napríklad:

Mrazené výrobky a chladené zemiaky
Ovocie
Mäsové výrobky

Príklady mrazených výrobkov, ktoré sú predmetom obstarávania:

Brokolica obaľovaná, bal. 2,5 kg
Brokolica, bal. 2,5 kg
Fazuľové struky, bal. 2,5 kg
Guľky zemiakové (knedle) plnené údeným mäsom, bal. 1 kg
Guľky zemiakové plnené nasladko, bal. 1 kg
Hranolky, bal. 2,5kg
Hrášok lúpaný, bal. 2,5 kg
Kaleráb krájaný, bal. 2,5 kg
Karfiol obaľovaný, bal. 2,5 kg
Karfiol, bal. 2,5 kg
Kel rezaný, bal. 2,5kg
Kôpor sekaný, bal. 1kg
Kukurica zrná, bal. 2,5 kg
Lístkové cesto, bal. 0,5 kg
Mrkva "baby" bal. 2,5kg
Pirohy bryndzové, bal. 1kg
Pirohy plnené na sladko, bal. 1 kg
Pór plátky, bal. 2,5kg
Šampiňóny -plátky, bal. 2,5 kg
Špenát listový, bal. 2,5 kg
Špenátový pretlak, bal. 2,5 kg
Špíz kurací, min. 170 g/ks
Šúlance bez náplne, bal. 1 kg
Šúlance plnené nasladko, bal. 1 kg
Tekvica "Hokkaido", bal. 2,5 kg
Tekvica strúhaná, bal. 2,5 kg
Zeleninévá zmes "Anglická", bal. 2,5 kg
Zeleninová zmes "Čínska", bal. 2,5 kg
Zeleninová zmes "Mexická", bal. 2,5 kg
Zeleninová zmes "pod sviečkovú", bal. 2,5 kg
Zeleninová zmes "Polievková", bal. 2,5 kg
Zemiakové placky, min. 100g/ks
Zemiaky americké, bal. 2,5 kg
Zemiaky chladené - predvarené, bal. 5kg
Zemiaky chladené - surové, bal. 5kg

Príklady ovocia, ktoré sú predmetom obstarávania:

Broskyne egal. min. 150g /ks
Jablká egal. min. 100g/ks
Hrozno min. 1 kg /balenie
Hrušky egal. min. 100g/ks
Orechy vlašské
Melóny
Slivky/Ringloty
Banány egal. min. 150g/ks
Marhule egal. min. 80g/ks
Pomaranče egal. min. 150g/ks
Citróny
Kiwi egal. min. 60 g/ks
Mandarínky egal. min. 80g/ks
Nektarinky egal. min. 150g/ks
Grapefruity egal. min. 250g/ks

Mäso a mäsové výrobky:

Kačacie stehná kalibrované min. 250g/ks
Kuracia šunka
Morčacia šunka
Kuracia šunková saláma
Saláma jemná
Kuracie stehná s kosťou mrazené, min. 260 g/ ks
Kuracia pečeň, mrazená min. 500 g / balenie
Drobky mrazené, balené cca 1000g/ks
Kuracie stehná vykostené, mrazené -tácka
Kuracie prsia mrazené min. gramáž 500g, max. 1000g
Morčacie prsia mrazené min. gramáž 800g/ ks a max.

Mäsové výrobky:

Šunka
Jemná saláma
Šunková saláma
Saláma typu turista
Saláma typu Nitran, Malokarpatská, balíčky vákuovo balené min. 100 g
Anglická alebo oravská slanina, balíčky vákuovo balené min. 100 g
Údená slanina
Oravská slanina
Klobása
Jaternice
Tlačenka
Oškvarky
Pečeňový syr
Kabanos
Špekačky
Kosti neúdené
Kosti údené
Masť
Údená krkovička BK
Údené karé BK
Párky typ Viedenské
Šunková pena min.

Verejný obstarávateľ požaduje dodávanie mäsa a mäsových výrobkov prevažne zo slovenskej produkcie, slovenských bitúnkov. Predmetom zákazky je nákup a dodávka čerstvého kuchynského opracovaného mäsa a mäsových výrobkov. Tovar musí byť dodaný nepoškodený v zdravom a čerstvom stave v najvyššej kvalite a s jasne sledovateľným pôvodom podľa požiadavky verejného obstarávateľa v týchto súťažných podkladoch a v súlade s platnou legislatívnou SR a EÚ. Súčasťou predmetu zákazky sú aj súvisiace služby spojené s dopravou na miesto dodania, naložením a vyložením dodávaného tovaru na miesto určenia.

Množstvá jednotlivých druhov tovaru budú upresnené pravidelnými objednávkami. Tovar musí byť dodaný v daný deň, bezpodmienečne ráno v časovom horizonte od 07,00 hodín do 08,00 hod. Pri dodaní s meškaním viac ako 15 min. ráno po 08.00 hod. zodpovedná osoba (v mene verejného obstarávateľa) nie je povinná prevziať tovar, ten sa nepovažuje za dodaný. Termín dodania bude vyznačený na dodacom lístku (1x predávajúci, 1x kupujúci bez ohľadu komu patrí originál), Predávajúci akceptuje záznam o termíne dodania tovaru vyhotovené zamestnancami verejného obstarávania- kupujúceho. Druhová skladba jednotlivých položiek predmetu zákazky je podrobne uvedená v prílohe týchto súťažných podkladoch.

Predmet zákazky musí spĺňať všetky zákonom stanovené normy pre daný predmet zákazky, musí byť prvej akostnej triedy a musí spĺňať všetky požiadavky na zdravotne nezávadný tovar.

Mäso musí byť dodávané voľné, čerstvé a nebalené. Kvalita čerstvosti dodávaného mäsa nesmie javiť znaky:

po rozmrazení alebo zmrazení
obsahovať vodu, mastné alebo krvavé časti
cudzieho zápachu
neprirodzené sfarbenie pre daný druh mäsa

V prípade ak víťazný uchádzač na základe čiastkovej objednávky dodá mrazené alebo rozmrazené mäso, bude sa táto skutočnosť považovať za hrubé porušenie zmluvy.

vysledovateľný pôvod mäsa:

hovädzie mäso na dodacom liste bude označené referenčným číslom a údajom o krajine, kde bolo zviera narodené, chované a zabité na deklarovanom bitúnku
bravčové mäso na dodacom liste bude označené kódom dodávky a údajom o krajine kde bolo zviera chované a zabité na deklarovanom bitúnku

Pri každej dodávke Hovädzieho mäsa dodací list okrem iných povinných údajov musí obsahovať Referenčné číslo, krajinu kde bolo zviera narodené, chované a zabité. Nesplnenie povinnosti sa považuje za hrubé porušenie zmluvných podmienok.

Pri každej dodávke Bravčového mäsa dodací list okrem iných povinných údajov musí obsahovať Kód dodávky, krajinu kde bolo zviera chované a zabité. Nesplnenie povinnosti sa považuje za hrubé porušenie zmluvných podmienok.

Verejný obstarávateľ od uchádzačov požaduje pre predmetnú časť verejného obstarávania čerstvé kuchynsky opracované mäso a mäsové výrobky povinnosť dodávať predmet zákazky najvyššej kvality a plniť požiadavky stanovené legislatívou aj pre označovanie nebaleného tovaru.

Keďže ide o komoditu, ktorá je určená na predaj bez balenia - „nebalené mäso“ víťazný uchádzač pri každom dodaní mäsa na dodacom liste (faktúre) uvedie minimálne tieto údaje:

názov potraviny,
údaj podľa osobitného predpisu, ktorý sa uvádza za slovom „Obsahuje:“
netto množstvo podľa osobitného predpisu,
dátum minimálnej trvanlivosti alebo dátum spotreby, počas ktorej si mäso udržiava svoje úžitkové vlastnosti.

Verejný obstarávateľ vyžaduje dodávku mäsa v lehote, v ktorej z doby spotreby vyznačenej na dodacom liste, faktúre (na obale mäsa) mäsu neuplynula viac ako 1/3. V prípade ak uchádzač poruší svoje povinnosti pri v označovaní mäsa alebo mäsu uplynie viac ako 1/3 z doby spotreby, verejný obstarávateľ takúto dodávku mäsa, nepreberie a bude túto skutočnosť považovať za hrubé porušenie zmluvy.

Predpokladané množstvá tejto časti predmetu zákazky sú iba orientačné, určené na základe predchádzajúcej spotreby verejného obstarávateľa a budú verejným obstarávateľom upravované počas platnosti rámcovej dohody podľa aktuálnych potrieb.

Verejný obstarávateľ je oprávnený v čiastkovej objednávke objednať si aj také predmety zákazky , ktoré nie je uvedené v týchto súťažných podkladoch alebo iný druh mäsa a mäsových výrobkov na základe zmenených požiadaviek na výživové a nutričné hodnoty stravy.

Predmetom fakturácie bude len skutočne objednaný a dodaný druh tovaru ako aj skutočne objednané a dodané množstvo tovaru podľa nevyhnutnej potreby verejného obstarávateľa počas trvania rámcovej dohody.

Verejný obstarávateľ pri realizácii dodávok tovaru uchádzačom bude vykonávať kontrolu preberaného tovaru z dôvodu overenia či dodaný tovar má požadovanú kvalitu a spĺňa parametre čerstvosti napr. overením aký čas zostáva do dátumu spotreby resp. dátumu minimálnej trvanlivosti. Tovar bude preberať na základe senzorickej analýzy, t. j. na základe zmyslového posúdenia - čerstvosť, farba, vôňa mäsa a mäsových výrobkov. Mäso nesmie javiť znaky po rozmrazení alebo zmrazení, bez obsahu vody, bez cudzieho zápachu a mastných a krvavých častí. V prípade ak uchádzač poruší zásadu čerstvosti a kvality dodaného tovaru, verejný obstarávateľ tento nepreberie a bude to považovať za hrubé porušenie zmluvy.

Predávajúci sa zaväzuje kupujúcemu znížiť jednotkové ceny kedykoľvek počas trvania zmluvy, a to v prípade zavedenia tzv. akciových cien tovaru na trhu (ďalej len „akciové ceny“), a to aj bez vyzvania kupujúcim, priamo znížením ceny vo faktúre vystavenej a doručenej kupujúcemu po dodaní tovaru, ktorého sa akciové ceny týkajú.

Verejný obstarávateľ umožňuje skupine dodávateľov účasť vo verejnom obstarávaní v zmysle § 37 ods. 1 zákona č. 343/2015 Z. z.

Informácie o oprávnených osobách a otváraní ponúk: Verejný obstarávateľ rozhodol, že v tomto verejnom obstarávaní bude postupovať v súlade s § 66 ods. 7 písm. b) ZVO. Súťažné podklady a ostatná dokumentácia k predmetnému obstarávaniu bude uverejnená v príslušnej zákazke v systéme , umiestnenom na webovej adrese IS EPVO čím verejný obstarávateľ umožní neobmedzený a priamy prístup k podkladom. Miesto otvárania ponúk: sídlo verejného obstarávateľa Baničova 12, Nitra V tomto prípade bude v čase otvárania ponúk cez IS EPVO automaticky odoslaná zápisnica z otvárania ponúk všetkým uchádzačom, ktorí predložili ponuku v lehote na predkladanie ponúk.

Lehoty na predloženie žiadosti o nápravu a/alebo námietok upravuje platný a účinný zákon o verejnom obstarávaní.

Podmienky účasti vo verejnom obstarávaní

Účasť vo verejnom obstarávaní na dodávku mäsa a mäsových výrobkov je podmienená splnením určitých kritérií. Tieto kritériá zabezpečujú, že sa obstarávania zúčastňujú len kvalifikovaní a spoľahliví dodávatelia.

Osobné postavenie

Uchádzač musí spĺňať podmienky účasti týkajúce sa osobného postavenia podľa §32 ods. 1 zákona 343/2015 Z.z. o Verejnom obstarávaní a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov, spôsobom uvedeným v ZVO. To znamená, že musí predložiť doklady podľa § 32 ods. 2 ZVO alebo zápisom v zozname hospodárskych subjektov podľa § 152 ZVO alebo zápisom v obdobnom registri iného členského štátu.

Uchádzač alebo záujemca preukazuje splnenie podmienky účasti, že nemá uložený zákaz účasti vo verejnom obstarávaní potvrdený konečným rozhodnutím v Slovenskej republike a v štáte sídla, miesta podnikania alebo obvyklého pobytu podľa §32 ods. 1 písm. f) zákona o verejnom obstarávaní č. 343/2015 Z.z.

Technická alebo odborná spôsobilosť

Podľa §34 ods.1 písm. a) ZVO, uchádzač musí byť prvovýrobcom. Uchádzač musí byť prvovýrobcom , čo uchádzač preukáže rozhodnutím o schválení vlastnej prevádzkarne ako bitúnok pre porážanie ošípaných a hovädzieho dobytka a registrácia na spracovateľskú prevádzkareň alebo na rozrábkareň vydané štátnou veterinárnou a potravinovou správou. SR. Uchádzač ďalej predloží platné potvrdenie ŠV a PS SR(alebo RÚVZ), že uchádzač má motorové vozidlá ktoré sú spôsobilé na prepravu predmetu zákazky, alebo platnú dodávateľsko - odberateľskú zmluvu s distribučnou firmou, ktorá toto potvrdenie predloží za uchádzača.

Údaje o riadení dodávateľského reťazca a systému sledovania, ktorý uchádzač môže použiť pri plnení zmluvy.

Uchádzač predloží platné potvrdenie ŠV a PS SR(alebo RÚVZ), že uchádzač má motorové vozidlá ktoré sú spôsobilé na prepravu predmetu zákazky, alebo platnú dodávateľsko - odberateľskú zmluvu s distribučnou firmou, ktorá toto potvrdenie predloží za uchádzača.

Špecifikácie tovaru

Verejný obstarávateľ kladie dôraz na kvalitu a špecifikácie ponúkaného tovaru. Presné špecifikácie sú uvedené v súťažných podkladoch, ktoré sú uverejnené v systéme IS EPVO.

Príklady špecifikácií

Hovädzie zadné: Kuchynská úprava, zbavené tuku.
Kačacie stehná: Kalibrované min. 250g/ks.
Kuracie prsia mrazené: Min. gramáž 500g, max. 1000g.
Broskyne: Egal. min. 150g /ks 1. akostnej triedy. Zrelé- nie prezreté, stupeň zrelosti 3 (obchodná zrelosť) až 4 (konzumná zrelosť), bez známok hniloby a vysychania.
Jablká: Egal. min. 100g/ks Používajú sa na porcie- prídavok k jedlu, 1. akostnej triedy, bez známok hniloby a vysychania.

Príklady ďalších špecifikácií:

Bravčové stehno
Bravčové plece
Bravčové karé bez kosti
Bravčová pečeň
Bravčový bôčik bez kosti a kože
Bravčová krkovica BK
Bravčová panenka
Bravčové karé s kosťou
Bravčová krkovica s kosťou
Bravčové rebrá neúdené
Hovädzie zadné Kuchynská úprava, zbavené tuku
Hovädzia roštenka
Teľacie mäso
Sviečková pravá
Falošná sviečková

Kompletná špecifikácia je uvedená v súťažných podkladoch.

Priebeh verejného obstarávania

Verejné obstarávanie prebieha v súlade so zákonom č. 343/2015 Z. z. o verejnom obstarávaní a o zmene a doplnení niektorých zákonov. Verejný obstarávateľ rozhodol, že v tomto verejnom obstarávaní bude postupovať v súlade s § 66 ods. 7 písm. b) ZVO.

Otváranie ponúk

Elektronický systém verejného obstarávania (IS EPVO)

Súťažné podklady a ostatná dokumentácia k predmetnému obstarávaniu bude uverejnená v príslušnej zákazke v systéme, umiestnenom na webovej adrese IS EPVO čím verejný obstarávateľ umožní neobmedzený a priamy prístup k podkladom.

V tomto prípade bude v čase otvárania ponúk cez IS EPVO automaticky odoslaná zápisnica z otvárania ponúk všetkým uchádzačom, ktorí predložili ponuku v lehote na predkladanie ponúk.