Vianočka: Recepty a nutričné hodnoty pre zdravšie sviatky
Vianočka je tradičné sviatočné pečivo, ktoré nesmie chýbať na vianočnom stole. Ponúkame vám recepty a informácie o nutričných hodnotách, aby ste si mohli vychutnať túto pochúťku zdravšie.
Tradičná vianočka a jej nutričné hodnoty
Poďme sa pozrieť na nutričné hodnoty tradičnej vianočky s hrozienkami a mandľami:
- Energetická hodnota: 324 kcal / 1 358 kJ
- Bielkoviny: 8,7 g
- Sacharidy: 54,7 g
- Cukry: 15 g
- Tuky: 7,4 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,7 g
- Vláknina: 2,5 g
- Soľ: 0,5 g
- Sodík: 0 g
- PHE: 435 mg
Zloženie nutričných hodnôt:
- Bielkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
- Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
- Cukry: {{dataChartPercent[2] | number:0}} %
- Nasýtené mastné kyseliny: {{dataChartPercent[4] | number:0}} %
Recept na tradičnú vianočku
Ingrediencie:
- 120g rozpusteného a vychladnutého masla
- 2 vajíčka
- 150ml teplého mlieka (voliteľne lyžica rumu)
- Zmes na pečenie vianočky
- Plátky mandlí na posypanie
Postup:
- Zmiešajte rozpustené maslo, vajíčka a teplé mlieko.
- Pridajte zmes na pečenie a dôkladne vypracujte cesto. Nechajte kysnúť v teple 60-90 minút.
- Uplette vianočku a nechajte ju prikrytú kysnúť ďalších 30-60 minút.
- Potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte plátkami mandlí.
- Pečte na 200 °C asi 15 minút, potom prikryte papierom na pečenie a pečte ďalších 40 minút na 170 °C.
Zdravšie alternatívy vianočky
Ak preferujete zdravšie verzie, môžete vyskúšať proteínovú alebo špaldovú vianočku. Tieto varianty obsahujú menej tuku a viac bielkovín, prípadne zdravšie múky a sladidlá.
Proteínová vianočka
Táto vianočka obsahuje menej tuku a viac bielkovín v porovnaní s klasickou vianočkou. Príprava je jednoduchá a zvládne ju každý.
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Celozrnná múka
- Proteín
- Cukor
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Citrónová kôra
- Vajíčko
- Roztopené maslo
- Ricotta
- Mlieko
- Žĺtok na potretie
- Mandľové lupienky na posypanie
Postup:
- Zmiešajte múku, proteín, cukor, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a citrónovú kôru.
- Vyšľahajte vajíčko a pridajte ho k múčnej zmesi.
- Pridajte roztopené maslo, ricottu a mlieko.
- Rozdeľte cesto na 5 častí a vytvorte pramene.
- Upletiete vrkoč z troch prameňov a prepletiete zvyšné dva.
- Potrite žĺtkom a posypte mandľovými lupienkami.
- Pečte pri 170 °C približne 20-25 minút do zlatista.
Špaldová vianočka
Táto vianočka je pripravená zo špaldovej múky a ďalších kvalitných surovín. Obsahuje zdravú a na živiny hodnotnejšiu špaldovú múku, kokosový olej a trstinový cukor.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Kokosový olej
- Trstinový cukor
- Rastlinné mlieko (voliteľné)
- Vajíčko (voliteľné)
- Orechy, hrozienka alebo iné sušené ovocie (voliteľné)
Pokiaľ si ju chcete pripraviť úplne bez mlieka, stačí použiť rastlinné mlieko a rovnako tak môžete vynechať vajíčko a dopriať ju aj alergikom.
Postup:
- Preosejte múku, pridajte cukor a mlieko rozmiešané s droždím.
- Pridajte žĺtky, maslo, kôru z citróna, hrozienka namočené v rume a štipku soli.
- Opatrne pridajte vyšľahané bielka a vypracujte bochník. Nechajte kysnúť na teplom mieste.
- Rozdeľte cesto na dve časti, jednu väčšiu a jednu menšiu. Každú rozdeľte na 3 časti a upleťte vrkoče.
- Uložte vrkoče na seba a pečte.
Vianočka na raňajky
Čerstvá vianočka na raňajky je skvelý spôsob, ako začať deň. Môžete ju podávať s maslom, džemom, tvarohom a ovocím.
Recept na najlepšiu domácu VIANOČKU.
Nutričné hodnoty v 100g výrobku (g):
- Tuky: 1,4
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,2
- Sacharidy: 74
- z toho cukry: 22
- Bielkoviny: 9,8
- Soľ: 0
Tabuľka nutričných hodnôt vianočky
| Nutričná hodnota | Tradičná vianočka (100g) | Špaldová vianočka (100g) |
|---|---|---|
| Energetická hodnota (kcal) | 324 | 358 |
| Bielkoviny (g) | 8,7 | 8 |
| Sacharidy (g) | 54,7 | 55 |
| Cukry (g) | 15 | 15 |
| Tuky (g) | 7,4 | 10 |
| Nasýtené mastné kyseliny (g) | 0,7 | 5 |
| Vláknina (g) | 2,5 | 2 |
| Soľ (g) | 0,5 | - |
tags: #vianocka #recept #nutričné #hodnoty
