Vianočné recepty a vykrajovačky: Inšpirácie pre sviatočné pečenie

Prinášame vám štyri netradičné recepty na vianočné pečivo, ktoré rozšíria vaše možnosti a obohatia sviatočný stôl. Vyskúšajte tento rok niečo nové a netradičné. K Vianociam okrem času stráveného s rodinou, stromčeka a darčekov, neodmysliteľne patria aj vianočné cukrovinky. Vianoce, to nie sú len darčeky a koledy, ale taktiež sladkosti, a to najčastejšie v podobe cukroviniek, perníkov a malých dezertov.

Tri typické vianočné motívy, ktoré obsahuje táto jednoduchá sada vykrajovačov, postačia na vytvorenie perníkov, koláčov, iného pečiva alebo ozdôb na sviatočný čas. Kvalitné zdravotne nezávadné vykrajovače poslúžia k rýchlej príprave vianočných symbolov, tvar bude dokonalý, vďaka zpevnenému dvojitému okraju drži nástroje dokonale daný tvar a práca s nimi ide neuveriteľne rýchlo. Príprava niekoľkých druhov cukroviniek, perníčkov alebo zákuskov tak zaberie len minimum času, ktorého v predvianočnom čase býva ako vždy nedostatok. Zhotovíte ľahko zvonček, sviatočného kapra aj betlémsku kometu s bohatým chvostom. Jednoduchým alebo zložitejším zdobením dodáte svojim výtvorom oveľa príťažlivejší vzhľad, takže môžu smelo súťažiť s kupovanými cukrárskymi výrobkami.

Vianočné vykrajovačky budú baviť vás aj vaše deti. Z ponuky najrôznejších tvarov, obrysov a obrázku si vyberie každý. Vyberte si vianočnú klasiku, ako sú rôzne geometrické tvary, alebo siahnite po nových, ešte neopozeraných vykrajovačkách, s ktorými ozvláštnite tradičné vianočné pečenie. Vykrajovačky sú z kvalitného materiálu: plastové alebo z pocínovaného cukrárskeho plechu. Vydržia vám teda roky. Vďaka kvalitnému povrchu sa vianočné cukrovinky z vykrajovačiek veľmi dobre vyberajú a cesto sa na ne nelepí.

Vykrajovačky predávame v súpravách alebo jednotlivo. Súpravy sa skladajú z rôznych tvarov, ktoré majú podobný vianočný motív, alebo majú všetky vykrajovačky rovnaký tvar, avšak rôzne veľkosti. Tieto súpravy sú vhodné na výrobu trojrozmerných cukroviniek.

Recepty na vianočné pečivo

Voňavé zázvorníky

Lahodne voňavé tmavo hnedé sušienky s výraznou vôňou zázvoru a škorice.

Postup:

1. Zmiešajte múku, sódu a korenie.
2. V inej miske utrite maslo s cukrom do peny, pridajte vajcia a melasu.
3. Postupne pridávajte suché ingrediencie, kým nevznikne cesto.
4. Cesto zabaľte do fólie a nechajte odležať v chladničke aspoň 2 hodiny.
5. Vyvaľkajte a vykrajujte tvary.
6. Pečte pri 180 °C asi 10 minút.

Jemné makrónky

Makrónky sú malé okrúhle sušienky s hladkým povrchom a charakteristickým "golierom" okolo spodného okraja. Sú krehké na povrchu a mäkké vo vnútri, plnené rôznymi náplňami, často maslovým krémom alebo ganache. Farebne sú veľmi pestré, od pastelových odtieňov po sýte farby, v závislosti od použitého farbiva a príchuti. Makrónky sú elegantné francúzske pečivo, ktoré sa stalo obľúbeným po celom svete.

Postup:

1. Zmiešajte mandľovú múku s práškovým cukrom.
2. Ušľahajte bielky do peny, postupne pridávajte krupicový cukor a farbivo.
3. Do peny jemne vmiešajte zmes mandľovej múky a práškového cukru.
4. Cesto dajte do zdobiaceho vrecka a tvorte kolieska na plech s papierom na pečenie.
5. Nechajte zaschnúť 30 minút.
6. Pečte pri 150 °C asi 12 minút.
7. Medzitým vyšľahajte maslo s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom na náplň.

Tradičné Lebkuchen

Lebkuchen sú tradičné mäkké nemecké perníčky, spájané s vianočným obdobím. Majú mäkkú, vlhkú štruktúru a bohatú korenenú chuť vďaka zmesi korenia, ako je škorica, klinčeky, zázvor a muškátový oriešok. Typicky sú okrúhleho tvaru, často zdobené mandľami alebo kandizovaným ovocím. Povrch môže byť potiahnutý cukrovou polevou alebo čokoládou. V niektorých regiónoch sa Lebkuchen pečú na tenkej oblátke, ktorá zabraňuje prilepeniu cesta počas pečenia.

Postup:

1. Zahrejte med s cukrom a nechajte vychladnúť.
2. Zmiešajte múku, sódu, korenie, kandizované ovocie a orechy.

Turrón Cookies

(Španielsko) Turrón je tradičný španielsky nugát, ktorý sa v týchto sušienkach kombinuje s cestom. Sušienky sú svetlo hnedé, s kúskami turrónu viditeľnými na povrchu.

Domáce medovo-škoricové lízanky

Tento recept si zamilujú všetci maškrtníci.

Budete potrebovať:

• 1/2 pohára cukru
• 1/4 pohára medu
• 1/4 pohára vody
• 1 čajovú lyžičku mletej škorice

Postup:

1. Vo vhodnej nádobe zmiešajte med, cukor a vodu.
2. Zahrievajte na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Do rozpustenej zmesi pridajte mletú škoricu a dobre premiešajte, aby ste zabezpečili rovnomerné rozloženie škorice.
4. Použite cukrársky teplomer a nechajte zmes dosiahnuť teplotu 150°C pre správnu konzistenciu lízaniek.

Cake pops (pečené lízátka)

Cake pops, známe ako pečené lízátka, sú drobné dezerty na špejli, ktoré si získ;kali obľubu po celom svete. Vyzerajú ako roztomilé špejle, ale vo vńntri sa skrýva vláčne týsto, často obalené v čokoláde alebo cukrové poleve. Sú ideálne na detské oslavy, svadby alebo len tak pre radosť.

Ingrediencie:

• 200 g bielej čokolády alebo polevy (napr.

Príprava cesta:

1. Vo vodnom kúpeľi roztopime maslo vo vode.
2. Medzitým vyšláhame vajcia s cukrom do svetlej peny.
3. Vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva a štipkou soli.
4. Nakoniec pridáme teplú zmes vody a masla.
5. Cesto nalejeme do formy vystlanej pečiacim papierom a pečieme pri 180 °C približne 15-20 minút. Necháme vychladnú.

Formovanie kuličiek:

1. Vychladnuté cesto rozdro býme na jemno a zmiešame s mascarpone a obľúbeným krémom.
2. Výsledná hmota musí byť vláčna, ale nie príliš mazlavá.

Zdobenie:

1. Konce špejlí namočené do roztopené čokolády a napíchneme nimi pripravene kuličky.
2. Dáme ich na 15 minút do mraznička - poleva sa na nich lepšie drží.

Cake pops sú dôkazom, že aj malý dezert môže priniesť veľkü radosť. Sú hravé, farebné a chuťovo variabilné.

Zdobenie vianočných cukroviniek

Tie však nemusia mať iba klasický vzhľad, ale môžete ich ešte vyšperkovať, najlepšie pomocou vianočného zdobenia. Vianočné zdobenie nielen na cukrovinky Skrášliť môžete v podstate akýkoľvek typ dezertu, záleží iba na tom, aké máte k dispozícii zdobenie. To vianočné sa skladá hlavne z klasických motívov, ako sú hviezdičky, stromčeky alebo zvončeky.

Cukrové zdobenie vianočné si môžete kúpiť v mnohých variantoch. Niektoré zdobenia predstavujú iba maličké niekoľkomilimetrové ozdôbky, iné majú aj niekoľko centimetrov a umiestňujú sa na väčšie typy dezertov, napríklad na tortičky alebo mafiny. Všetko zdobenie je, pochopiteľne, nielen jedlé, ale taktiež aj chutné, keďže je z väčšej časti vyrobené zo sladkého cukru.

V ponuke vianočného zdobenia nájdete cukrové vločky, guľky, cukrové stromčeky, hviezdičky, zelené lístky a mnoho ďalšieho. Okrasné vianočné ozdoby stačí jednoducho v potrebnom množstve nasypať na povrch torty, pohára či iných dezertov. Cukrárske ozdoby si obľúbia predovšetkým začiatočníci, ktorí ocenia nenáročnú aplikáciu. Jedlé ozdoby na cukrovinky a torty môžete využívať rôznym spôsobom.

Ak si chcete pripraviť originálne pohostenie, upečte si tortové lízanky Cake pops. Vaše deti si ich zamilujú. Formičky na cake pops majú rôzne vianočné motívy, a môžete ich zdobiť polevou, posypom, perličkami - fantázii sa medze nekladú!

Úvod do Jedlých Dekorácií

Jedlé dekorácie sú kľúčovým prvkom v cukrárstve, ktoré nielenže zvyšujú vizuálnu príťažlivosť dezertov, ale aj pridávajú osobný dotyk každej sladkosti. V tomto článku sa pozrieme na základné materiály používané na tvorbu jedlých dekorácií a ponúkneme vám inšpiratívne nápady, ako ich vytvoriť.

1. Dekorácie z Fondanu

Čo je Fondan?

Fondan je hladké, pružné a jedlé cukrové cesto, ktoré sa často používa na pokrytie tort a vytváranie ozdobných prvkov. Je dostupný v rôznych farbách a môže byť jednoducho tvarovaný do rôznych foriem.

Základné Techniky

• Vyvaľkávanie: Fondan sa vyvaľká na tenký plát pomocou valčeka, často na pomúčenej ploche, aby sa zabránilo prilepeniu.
• Formovanie: Pomocou vykrajačiek a noža sa fondan strihá do požadovaných tvarov, ako sú kvety, srdcia alebo iné dekoratívne motívy.
• Zdobenie: Fondanové dekorácie sa môžu zdobiť perličkami, farebnými cukrovinkami alebo použitím potlače na jedlom papieri.

Nápady na Dekorácie

• Kvetiny: Vyvaľkajte fondan a vytvorte rôzne druhy kvetov, ktoré môžete použiť na ozdobenie torty.
• Listy a Motívy: Tvarujte fondan do listov alebo iných prírodných motívov pre elegantný vzhľad.
• Jedlé Pásiky: Fondan môžete narezať na tenké pásiky a vytvoriť tak pásiky alebo vzory na povrchu torty.

2. Dekorácie z Marcipánu

Čo je Marcipán?

Marcipán je sladká pasta vyrobená z mletých mandlí a cukru, často používaná na tvorbu jedlých dekorácií pre svoje jemné a pružné vlastnosti. Je ideálny na vytváranie detailných a farebných ozdôb.

Základné Techniky

• Vyvaľkávanie a Tvarovanie: Marcipán sa vyvaľká na tenký plát a potom sa pomocou vykrajačiek alebo noža vytvárajú rôzne tvary.
• Farbenie: Marcipán sa môže rozdelovať a farbiť potravinovými farbivami pre vytvorenie rôznych farebných dekorácií.
• Textúrovanie: Pomocou rôznych nástrojov sa na marcipán nanášajú textúry alebo vzory pre zaujímavý vzhľad.

Nápady na Dekorácie

• Kvetiny a Listy: Marcipán sa dá jednoducho tvarovať do krásnych kvetov a listov, ktoré sú perfektné na ozdobenie torty.
• Ozdobné Rámiky: Vytvorte okraj torty pomocou marcipánových rámikov a vzorov.
• Jedlé Figuríny: Marcipánové figuríny môžu byť vytvorené do rôznych tvarov, ako sú srdcia, hviezdy alebo malé zvieratká.

3. Dekorácie z Čokolády

Typy Čokolády pre Dekorácie

Na tvorbu jedlých dekorácií môžete použiť rôzne druhy čokolády, vrátane horkej, mliečnej a bielej čokolády. Každý typ čokolády poskytuje iný vzhľad a chuť, čo umožňuje vytvárať rozmanité dekorácie.

Základné Techniky

• Ganache: Miešanie teplej smotany s čokoládou vytvára hladký ganache, ktorý sa dá použiť ako poleva alebo náplň.
• Moldovanie: Rozpustená čokoláda sa nalieva do foriem a necháva sa stuhnúť na vytvorenie rôznych tvarov.
• Drizzling: Čokoládu sa rozpustí a potom sa jemne prelieva cez dezerty pre elegantný efekt.

Nápady na Dekorácie

• Čokoládové Stekance: Rozpustená čokoláda sa pomaly prelieva cez dezert, čím sa vytvoria krásne stekance.
• Čokoládové Kvetiny: Použite formy na čokoládu na vytvorenie kvetinových tvarov, ktoré môžete ozdobiť alebo kombinovať s inými dekoráciami.
• Moldované Figúrky: Vytvorte malé čokoládové figuríny alebo ozdobné prvky pomocou foriem a stuhnite ich na povrchu torty.

4. Dekorácie z Jedlého Papiera

Čo je Jedlý Papier?

Jedlý papier, často nazývaný jedlý pásik alebo jedlá fólia, je tenká vrstva jedlých materiálov, ktoré sa používajú na vytváranie dekoratívnych prvkov na dezertoch. Tento papier môže byť farebný, s potlačou alebo ozdobený rôznymi vzormi.

Základné Techniky

• Príprava Papiera: Jedlý papier sa môže roztrhať na požadované tvary alebo použiť pomocou vykrajačiek na vytvorenie presných tvarov.
• Adhezívne Prostriedky: Na prichytenie jedlého papiera k dezertu sa používajú jedlé lepidlá alebo pudingové krémy.
• Farbenie a Povrchová Úprava: Jedlý papier môže byť farebný, potlačený jedlými farbami alebo ozdobený perličkami a inými jedlými dekoráciami.

Nápady na Dekorácie

• Jedlé Krajky: Vytvorte elegantné krajky pomocou jedlého papiera a prichyťte ich na povrch torty.
• Farebné Pásiky: Jedlý papier môže byť narezaný na tenké pásiky a vytvorený takýto efekt na povrchu dezertu.
• Jedlé Piktogramy: Pomocou jedlého papiera vytvorte rôzne piktogramy alebo symboly, ktoré ozdobia váš dezert.

Kombinácia Materiálov pre Dokonalé Dekorácie

Pre vytvorenie originálnych a pútavých dekorácií môžete kombinovať rôzne jedlé materiály. Napríklad, fondanové kvety môžete ozdobiť marcipánovými listami alebo čokoládovými detailmi. Jedlý papier môže slúžiť ako základ pre tvorbu farebných vzorov, ktoré budú doplnené čokoládovými alebo fondanovými prvkami.

Tipy pre Úspešné Jedlé Dekorácie

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pri tvorbe jedlých dekorácií, zvážte nasledujúce tipy:

• Správne Nástroje: Používajte kvalitné nástroje ako valčeky, vykrajačky, jedlé farbivá a jedlé lepidlá pre presné a profesionálne výsledky.
• Trpezlivosť a Precíznosť: Dekorácie vyžadujú čas a precíznosť. Nebojte sa experimentovať a získať skúsenosti.
• Čisté Pracovné Miesto: Udržujte pracovnú plochu čistú a suchú, aby sa jedlé materiály nepřilepili alebo nevypadali nepríjemne.
• Kreativita: Nebojte sa byť kreatívni a vytvárať vlastné dizajny. Inšpirujte sa prírodou, moderným umením alebo tematickými motívmi.

Použitie oplátky na tortu (tlač na jedlý papier)

Moderné torty a dekorácie vo veľkej miere využívajú tlač na jedlom papieri. Potrebujete takto ozdobiť vašu tortu ? Cena zahrňa 1 oblátku (fondanový papier) vo formát A4. Využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandartnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá.

Predávame len marcipánové oblátky (tlač na fondant, dekor papier) . Je to omnoho jednoduchšie dať na tortu, pevnejšie a krajšie. V iných eshopoch sa tieto oblátky nazývajú aj tlač na fondant alebo tlač na dekor papier. Naša spoločnosť poskytuje len predaj čistej oplátky.

Tlač na jedlú oplátku na základe objednávky (požiadavky) vám zabezpečíme bezplatne do 1 pracovného dňa.

Skladovanie oblátky

Na suchom a tmavom mieste v uzatvorenom plastovom obale, pri izbovej teplote. pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekund v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko folia od oblátky odlúpi.

Aplikácia oblátky na tortu

1. Natrieť oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
2. Položiť a pritlačiť na tortu.

V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oplátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou poťahovky. Pokiaľ plánujete okrúhlu tortu, uvedte to do poznámky aby sme orezali obrázok do kruhu ! Oplátka vám však vždy príde na originálnom formáte - celá strana A4. Výrobca nebude vystrihovať či orezávať váš obrázok . Uvedte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.

Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.

Dôležité upozornenia

1. skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale.
2. doručenie kurierom trvá 1-2 prac.

Použitie oplátky na krém

Výrobca odporúča použitie oplátky na potiahnutú tortu s fondantom. Podklad musí byť suchý, lebo oblátka si potom natiahne vodu a poškodia sa farby, resp. hrozí poškodenie povrchu oplátky, bubliny a podobne. Zákazníčky použili oplátku na čokoládové torty.

Pri krémových je riešením použitie hmoty len čisto pod oplátkou na oddelenie vrstiev. V krajnom prípade je možné použiť PIPING GEL alebo podobný gel (modecor gel) na oddelenie oplátky a krému.

tags: #vianocne #lizatko #vykrajovacky #recept

Populárne príspevky:

• Druhy čokolády
• Tipy na váženie cestovín
• Tipy na dokonalé raňajky s mäsom
• Kuracia Pečeň ako Husacia?
• Živá hmotnosť kuraťa