Vianočné orechové trubičky: Overený recept pre dokonalé sviatky
Vianočné pečivo má na vianočnom stole svoje neoddiskutovateľné miesto. Sladkých trvanlivých koláčikov nikdy nie je dosť. Je veľmi praktické si hocikedy vo voľnom čase narobiť takéto keksíky do zásoby, keďže nie je problém ich hoci aj 2 mesiace skladovať v krabici.
Medzi klasické recepty slovenských Vianoc patria určite aj recepty na orechové vianočné pečivo. Na webe ženy v meste zbierame recepty na vianočné pečivo už dlhé roky. Aktuálne ich máme v našej databáze už viac ako stovku a denne pribúdajú nové. Inšpirácie ako si osladiť najkrajšie sviatky roku je vždy príjemné raz za čas osviežiť.
Orechové dobroty sú ako stvorené k šálke dobrej kávy či horúceho čaju. Vynikajúce vianočné pečivo, bez ktorého si už mnohí z nás nevedia Vianoce ani len predstaviť. Mleté vlašské orechy a vyšľahaný sneh z bielkov, presne toto je základom orechových rožtekov. K tomuto patrí aj cukor, ktorý nesmie chýbať v žiadnom vianočnom pečive. Recept na orechové rožteky je taký nenáročný, že vám bude stačiť iba zopár ingrediencií.
Orechové rožteky sú tradičné pečivo pochádzajúce z českej kuchyne, ktoré je obľúbené v mnohých krajinách strednej a východnej Európy. Rožteky majú dlhú históriu a sú považované za tradičné pečivo v českej kuchyni. Ich korene siahajú až do 19. storočia.
Tradičné orechové rožteky sa pripravujú z cesta vyrobeného z bielkovej peny a mletých orechov. Toto cesto sa potom tvaruje do malých guľôčok, pričom každá guľôčka sa vytvaruje na rožtek, čo dáva pečivu charakteristický tvar. Existuje mnoho regionálnych a rodinných variácií orechových rožtekov. Niektoré recepty môžu obsahovať prídavky, ako sú iné mleté orechy, kakao alebo citrónová kôra, čo môže ovplyvniť chuť a textúru pečiva. V českej kultúre sú orechové rožteky často spojené s vianočnými sviatkami a tradične sa pečú počas adventu.
Orechové rožteky sa dajú dobre skladovať v uzavretom obale. Tradične sa pripravujú vopred a môžu vydržať niekoľko týždňov, čo je užitočné pri príprave vianočného pečiva.
Orechy sú populárnou prísadou v koláčoch a dezertoch z viacerých dôvodov:
- Chuť a textúra: Orechy pridávajú do koláčov a dezertov bohatú chuť a zaujímavú textúru. Môžu byť mäkké alebo krémové, ako napríklad lieskové orechy, alebo krátke a chrumkavé, ako v prípade vlašských orechov.
- Výživa: Orechy sú bohaté na rôzne živiny, vrátane zdravých tukov, bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov.
- Dodávajú nutričnú hodnotu: Pridávaním orechov do koláčov a dezertov môžete zvýšiť ich nutričnú hodnotu.
- Zlepšujú konzistenciu: Orechy môžu pomôcť zlepšiť konzistenciu koláčov a dezertov tým, že pridajú hustotu alebo chrumkavosť.
Z tejto masy následne vytvarujeme menšie guľky, ktoré obalíme v mletých orechoch. Orechové rožteky pečieme pri teplote 100°C asi hodinu. Postupne ich kontrolujeme. Hotovo!
Recept na orechové trubičky:
Na trubičky používam tento:
- 0,5 kg hladkej múky špeciál
- 23 dkg práškového cukru
- l vanilkový cukor
- l vajce
- trochu ml. škorice
- 6 lyžíc oleja
- 0,5 l mlieka
- 0,5 l vody
Všetko spolu zmixovať a nechať aspoň 2 hodiny odležať.
Recept na rovné oblátky:
- 1 kg hladkej múky špeciál
- 2 vrchovaté polievkové lyžice práškového cukru
- 12 tabletiek sacharínu
- 2 malé lyžičky oleja
- l vajce
- trochu ml.škorice
- l vanilku
- 2,5 dcl mlieka
- 1,5 l vody
Tiež rozmixovať a nechať 2-4 hodiny odležať.
Vypracujeme hladké cesto(mixérom,napr.ponorným),necháme postáť asi hodinu,ale nemusí byť(ja nenechávam). Keby sa náhodou lepili pridáme 2-3 lyžice masla.
Tipy a triky nájdete aj na YouTube...
Ako pripraviť orechovú rolku v štýle Pittsburghu
Ak nemáte čas piecť drobné vianočné pečivo a koláčiky, môžete si v čase Vianoc pripraviť aj bábovku. Tento pôvodne sviatočný koláč si určite nájde miesto aj na vašom štedrovečernom stole, najmä ak bábovku upečiete v netradične tvarovanej forme. Pozrite si recepty na bábovku.
Ďalšie recepty na vianočné pečivo:
- Linecké kolieska: Tu je aj starý recept na linecké cesto.
- Medovníky: Medovníky a Vianoce patria k sebe.
- Vanilkové rožky: Vanilkové rožky sú jedným z najobľúbenejších vianočných koláčikov a sú aj jednoduché na prípravu.
- Plnené oriešky: Cesto na oriešky sa podobá tomu na medvedie labky. Rozdiel je v tvare a tiež v tom, že oriešky bývajú naplnené lahodným maslovým krémom.
Ak zvolíte správny postup, sneh dodá vašim dezertom neuveriteľnú ľahkosť a vďaka nemu budú vždy nadýchané a lahodné.
Niekoľko zásad pre prípravu dokonalého snehu:
- Misa, v ktorej budete sneh šľahať, musí byť úplne čistá a suchá.
- Nešľahajte sneh v plastovej či silikónovej miske, nakoľko tie v sebe môžu aj napriek zdanlivej čistote držať mastnotu. Ideálny materiál na šľahanie je sklo, keramika alebo oceľ.
- Bielky musia byť čisté, bez akejkoľvek časti žĺtku.
- Bielky by mali byť izbovej teploty, ale nie je to nevyhnutná podmienka.
Postup pri šľahaní snehu:
- Šľahať začnite na menších obrátkach a postupne zvyšujte rýchlosť k strednej intenzite.
- Toto je tiež moment, v ktorom sa do snehu postupne (po lyžiciach) zašľaháva cukor, ak to recept vyžaduje.
Ako zistím, že je sneh vyšľahaný?
Recepty len výnimočne požadujú inú konzistenciu šľahaných bielkov ako takzvaný tuhý sneh.
Tretia možnosť je obrátiť misu so snehom hore dnom.
Perfektné pusinky: chrumkavé na povrchu a vláčne vo vnútri vám vzniknú kombináciou šľahania snehu nad parou a následného sušenia pri nízkej teplote. Pusinky s orechami.
Na prípravu plochých oblátok budete potrebovať špeciálnu formu. Ak ju máte, pravdepodobne máte aj svoj overený recept na oblátky. I tak radi posúvame tento.
Poradíme, ako pripraviť domáce trubičky, oblátky a ako z nich vyskladať jednoduché, chrumkavé pochúťky.
Dnes sme vybrali niekoľko extra chutných dezertov, ktoré sa na prvý pohľad môžu zdať náročné na prípravu, ale v skutočnosti ide o prosté spojenie tortových oblátok a šľahaného krému.
Niekoľko tipov na nepečené dobroty z oblátok:
- Horalky: Nostalgická pochúťka, ktorú si môžete jednoducho pripraviť aj doma z tortových oblátok.
- Grilažky: Jednoduchá karamelová plnka s orechmi medzi chrumkavými tortovými oblátkami nám právom pripomenie vianočné sviatky.
- Nepečená torta: Orechy a káva sa stretávajú v tejto jednoduchej torte, ktorá sa podobne ako predchádzajúce pochúťky skladá z tortových oblátok a nevyžaduje žiadne pečenie.
Pre tých ambicióznejších cukrárov tu máme ešte ďalšie chrumkavé dobroty. Tie si už vyžadujú trochu viac pozornosti, ale stále ide o jednoduchšiu prípravu, akoby ste na prvý pohľad mohli predpokladať.
Upiecť chrumkavé trubičky je hračka s tým správnym receptom. Každopádne budete potrebovať kovové trubičky, na ktorých sa cesto pečie do chrumkava.
Ak nemáte poruke trubičky spomínané vyššie, skúste si pripraviť tieto palacinkové trubičky, ktoré vás prekvapia svojou chrumkavosťou aj bez pečenia v rúre. Výborné, chrumkavé trubičky, ktoré môžete naplniť podľa svojich predstáv.
Slávka G.: Pekný deň, chcela by som sa opýtať, ako ich skladovať, aby nezvlhli.
Silvia S.: kde máte špajzu??????
Monika M.: To sa ešte nestalo aby sme robili z 3 dávok-no ale máme o jedného papkáča viac,tak asi preto?
Vianočné orechové rožteky
tags: #vianocne #orechove #trubicky #recept #overeny
