Recept na mäkké vianočné perníčky: Vôňa Vianoc u vás doma

Medovníky a medovníčky sú neodmysliteľnou súčasťou vianočných sviatkov. Ich sladká vôňa dokáže vytvoriť tú pravú sviatočnú atmosféru už počas ich pečenia. Čas pokročil a na naše dvere začali klopať jedny z najkrajších sviatkov v roku - Vianoce. Pre mnohých z nás majú hlboký zmysel, prežívanie lásky so svojimi najbližšími. Naše stoly bude opäť zdobiť tradičný adventný veniec so štyrmi sviecami, ktoré sú symbolom Vianoc. Rovnako ako tradičné medovníčky.

Prinášame vám recept na tie najlepšie a najmäkšie medovníčky, s ktorým sa s vami chceme podeliť.

Najmäkšie vianočné medovníky 🎄 | Rozplývajú sa v ústach

Ingrediencie na cesto:

  • 400 g hladká špaldová múka
  • 170 g práškového cukru
  • 2 vajcia
  • 3 PL medu
  • 50 g masla
  • 1 PL perníkového korenia
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • 1 ČL rumu

Ingrediencie na polevu:

  • 1 ks vaječné bielko
  • 200 g práškový cukor

Postup prípravy:

  1. Suché ingrediencie preosejeme do misky, aby sme sa zbavili hrudiek.
  2. Pridáme zvyšné ingrediencie, ktoré by mali byť izbovej teploty, preto vajíčka a maslo vytiahneme z chladničky skôr.
  3. Zo všetkých surovín dôkladným miesením vypracujeme hladké cesto.
  4. Vypracované cesto zabalíme a necháme odpočívať v chladničke minimálne hodinu.
  5. Cesto rovnomerne vyvaľkáme na hrúbku 4 mm.
  6. Pomocou vykrajovačiek vykrojíme medovníky, ktoré presunieme na vymastený plech.
  7. Medovníky pečieme na 200 °C po dobu 5-7 min.
  8. Medovníky hneď po upečení potrieme vyšľahaným vajíčkom.

Príprava polevy je veľmi jednoduchá. Ak si nie ste istý, či sú medovníčky už hotové riaďte sa ich farbou a vôňou.

Ako na dokonalé zdobenie medovníkov

Zdobenie medovníkov je tou najkrajšou časťou pečenia. Najčastejšie sa používa cukrová poleva z bielka a práškového cukru. Môžete do nej pridať aj potravinárske farbivo a vykúzliť farebné ornamenty. Jednoduchým, no efektným zdobením je aj pridanie celých orechov, mandlí alebo sušeného ovocia. Kreativite sa medze nekladú.

Dôležité tipy a triky pre mäkké medovníky

  • Správne skladovanie: Pred uskladnením je dôležité nechať medovníky poriadne vychladnúť. Hotové perníčky uložte do uzatvorenej plechovej alebo sklenenej dózy, aby si uchovali svoju arómu a neoschli. Medzi jednotlivé vrstvy pridajte papier na pečenie.
  • Overený trik: Overeným trikom je pridať k nim kúsok jablka alebo krajec chleba. Tie uvoľňujú vlhkosť, ktorú medovníky postupne nasajú, a tak zostanú jemné a vláčne. Jablko však treba pravidelne meniť, aby nechytilo skazu.
  • Krátka doba pečenia: Doba pečenia by mala byť krátka, približne 5 až 8 minút, aby zostali krásne mäkké. Že sú už hotové vám prezradí ich zlatohnedá farba, krásna vôňa a jemné nafúknutie.

Recept na perníkové medovníčky z ražnej múky

Recept na medovníčky som skúšala viackrát, aby boli zdravé, najmä mäkké, zostali chutné, zároveň krásne, také tie pravé vianočné ❤️ Poskúšala som veľa kombinácií, od špaldových, čisto medových, mandľových, no na moje počudovanie som zakotvila u ražných s ovsenými vločkami . Ražná múka je pre mňa jedna z najzdravších..Chuť je úúúžasná 🙂 , chutia lepšie ako špaldové, sú ihneď mäkké ako obláčik, krásne sa nadvihnú a najväčší benefit je, že sa s cestom neskutočne dobre pracuje (žiadne zalepené ruky a predvianočné hromženie 🙂 ) a de facto, všetko okrem múk spolu len zmiešate v jednej nádobe, prelejete do tej druhej a krásne ho spojíte vareškou. Som z nich nadšená už druhý rok a ďakujem za pôvodný recept Lenke zo Zdravé pečenie

Postup:

  1. Cesto je hotové expresne rýchlo, ale musí odstáť v chladničke. Minimálne cez noc, ideálne 12 hodín.
  2. Všetky ingrediencie okrem múky a ovsených vločiek si dáme do nádoby a nad paru.
  3. Do tohto momentu to miešame lyžicou, od tohto ručnou metličkou. Sem tam premiešame, aby sa nám to pekne prepojilo a zmes začala vytvárať penu.
  4. Vypneme a necháme 1 min postáť. Zmes musí byť ako capuccino. Krásne krémová, voňavá a nadýchaná.
  5. Ešte horúce po minúte vlejeme do múky a miešame vareškou. Zmes sa krásne hneď spojí, netrvá to dlhšie ako minútu dve.
  6. Následne cesto odložíme do chladničky odstáť, minimálne zvečera do rána, ideálne 12 hodín.
  7. Odležané cesto vyberieme z chladu a necháme pri izbovej teplote ohriať cca 30 min, aby sa nám s cestom dobre pracovalo.
  8. Zapneme si rúru na 170-180 stupňov (podľa toho, ako vám pečie.
  9. Cesto preložíme na silikónovú dosku, prikryjeme potravinovou fóliou a rozvaľkáme na hrúbku cca 3-4 mm. Odstránime fóliu a vykrajujeme.
  10. Vždy vykrajujeme cca rovnaké tvary veľkostne, aby sa medovníčky rovnomerne upiekli.
  11. Ukladáme na plech s pečiacim papierom, potrieme vajkom, ktoré sme si predtým mierne rozšalahali vidličkou (aby sa nám spojilo) a potrieme ním medovníčky.
  12. Ozdobíme orechom alebo mandľou, makom, alebo čo máte radi a dáme piecť do rúry na 6-8 min (opäť závisí od toho ako rúra pečie.) V polovici pečenia plech otočíme, aby sa upiekli rovnomerne. Necháme vychladnúť. Mäkké hneď, no najlepšie sú na druhý deň 🙂

TIP : ak chcete vyskúšať na porovnanie, môžete si spraviť aj špaldové medovníčky. Ražnú múku nahraďte špaldovou.

Ako skladovať medovníky?

Medovníčky treba skladovať v uzavretých nádobách, čím ich ochránite pred suchým vzduchom, ktorý zapríčiňuje ich stvrdnutie. Táňa však hovorí aj o vysokej vlhkosti: „Nepristane im ani suchý vzduch, ani vysoká vlhkosť. V oboch prípadoch môže začať opadávať poleva.

tags: #vianocne #pecivo #makke #pernicky #recept

Populárne príspevky: