Vianočné Rezy: Recepty pre Sladké Sviatky

Vianočné sviatky sú časom radosti, pohody a samozrejme, vynikajúcich dezertov. Pripravte si pre svoju rodinu a priateľov lahodné vianočné rezy, ktoré potešia ich chuťové poháriky a spríjemnia im sviatočné chvíle. Ponúkame vám zbierku receptov na tradičné aj menej tradičné vianočné zákusky, z ktorých si určite vyberiete.

Karamelové rezy

Vynikajúce trvanlivé vianočné zákusky, ktoré vám vydržia v chlade celé týždne!

Ingrediencie:

Na karamelové mlieko:

• 4 zarovnané PL cukru
• 300 ml mlieka

Na cesto:

• 5 ks vajec
• 70 g cukru
• 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
• 1 zarovnaná PL oleja
• 60 g polohrubej múky
• polovica balíčka Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 2 zarovnané PL Holandské kakao Dr. Oetker

Na náplň:

• 2 balíčky Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
• 600 ml mlieka
• 60 g cukru
• 200 g lieskovo-orieškový krém (napr. Nutella)
• 150 g masla zmäknuté
• 170 g sušienky (napr. Bebe jemné)

Na ozdobenie:

• 2 balíčky Zmes na Šľahanie Dr. Oetker
• 1 zarovnaná PL Holandské kakao Dr. Oetker

Postup:

1. Príprava karamelového mlieka

   Na prípravu karamelového mlieka do kastrólika nasypeme cukor a miešame dokiaľ sa cukor neroztaví (skaramelizuje). Pridáme mlieko a miešame tak dlho, kým sa karamel v mlieku úplne nerozpustí. Odložíme na noc do chladničky.

2. Príprava cesta a pečenie

   Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme olej a múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a na najnižšom stupni zašľaháme do vaječnej peny. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

   Doba pečenia: asi 25 minút

   Elektrická rúra: 180 °C

   Teplovzdušná rúra: 160 °C

3. Príprava náplne

   Na prípravu náplne uvaríme Zlatý klas so 600 ml mlieka a cukrom podľa návodu na obale. Do horúceho krému metličkou vmiešame lieskovoorieškový krém a za občasného miešania necháme vychladnúť. Vychladnutý krém zašľaháme do masla elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni. Polovicu náplne rozotrieme na korpus. Na náplň rozložíme sušienky a zakryjeme zvyšnou náplňou.

4. Dozdobenie

   Na ozdobenie vo vyššej nádobe vyšľaháme karamelové mlieko a šľahačku v prášku podľa návodu na obale dotuha. Šľahačku opatrne rozotrieme na náplň a cukrárskym hrebeňom alebo vidličkou ozdobíme.

Makové žĺtkové rezy

Ingrediencie:

• 500 g práškového cukru
• 250 g masla alebo Hery
• kôra z jedného citróna
• 6 vajec
• 200 g mletého maku
• 150 g polohrubej múky
• 1/2 balíka prášku do pečiva
• 2 vanilkové cukre

Postup:

1. Vymiešame si maslo s 200 g práškového cukru do peny.
2. Pridáme citrónovú kôru, potom vmiešame mak zmiešaný s múkou a s práškom do pečiva.
3. Vajcia si rozdelíme na bielka a žĺtka a bielka vyšľaháme do peny.
4. Potom ich drevenou vareškou primiešame k makovému cestu.
5. Plech si vymastíme a vysypeme múkou.
6. Nalejeme cesto a dáme do vyhriatej rúry upiecť pri 180°C 10 - 15 minút.
7. Žĺtkovú polevu si pripravíme vyšľahaním žĺtkov , s práškovým cukrom a s oboma vanilkovými cukrami.
8. Pripravenú žĺtkovú polevu nalejeme ešte na horúcu piškótu, a necháme zatuhnúť.

Kokosovo-rumové pokušenie

Ingrediencie:

• 600 g maslových sušienok pomletých
• 200 g práškového cukru
• 4 lyžice kakaového prášku
• Rum alebo rumovú arómu
• cca 400 ml mlieka

Na náplň:

• 200 g masla
• Pár lyžíc jemného tvarohu - voliteľné
• 150 g práškového cukru
• 150 g strúhaného kokosu
• Kokos na posypanie

Postup:

1. Zmiešame si kakao so sušienkami a cukrom, mlieko zmiešame a rumom a vmiešame do sypkej hmoty tak, aby sme vypracovali dobre tvarovateľnú hmotu.
2. Na krém zmiešame zmäknuté maslo s cukrom, tvarohom (ak ho použijeme) našľaháme a pridáme kokos.
3. Sušienkovú hmotu rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme pod fóliou na tenký plát.
4. Na každý plát navrstvíme maslový krém a opatrne ale pevne zrolujeme.
5. Vložíme do chladničky, necháme vychladiť a potom krájame mokrým nožom.

Ak chcete mať dezert menej sladký, pokojne uberte cukor, prípadne ho nahraďte iným sladidlom. Dobrým nápadom je hotovú roládu posypať strúhaným kokosom.

Orechové rezy bez gramu múky

Ingrediencie:

Cesto:

• 6 vaječných bielkov
• 200 g mletých vlašských orechov
• 200 g kryštálového cukru
• Štipka mletej škorice
• Štipka soli

Krém:

• 800 ml mlieka
• 2 bal. vanilkového pudingu
• 100 g práškového cukru

Na ozdobu:

• 50 g mletých orechov

Postup:

1. Bielky ušľajáme so štipkou soli. Keď vznikne jemná mäkká pena, postupne začne pridávať cukor a ušľaháme do pevného krému - snehu, ktorý drží tvar. Nakoniec primiešame mleté orechy a škoricu.
2. Hmotu rozdelíme na 2 časti a pripravíme si dva plech rovnakých rozmerov (29×35 cm) a vystelieme ich papierom na pečenie.
3. Na plechy rovnomerne navrstvíme bielkovú hmotu.
4. Oba plechy upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, po dobu 15 minút.
5. Cesto pečieme oddelene, ak máte teplovzdušnú rúru, môžete piecť aj naraz.
6. Keď je cesto upečené, necháme ho trochu vychladnúť, potom opatrne obrátime a odstránime papier na pečenie. Cesto je pomerne krehké, postupujeme preto veľmi opatrne.
7. Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho mierne vychladnúť.
8. Vychladené krehké cesto rozdelíme na polovice - získame tak 4 pláty cesta.
9. Puding rovnako rozdelíme na 4 časti.
10. Jeden plát cesta umiestnime na plochú tácku, navrstvíme krém a takto pokračujeme tak, že získame 4 vrstvy cesta a 4 vrstvy krému.
11. Vrch posypeme drvenými orechmi a rezy a dezert vložíme na niekoľko hodín vychladiť do chladničky.

Makový koláčik podľa našich babičiek

Ingrediencie:

• 300 g hladkej múky
• 100 g masla
• 100 g práškového cukru
• ½ bal. prášku do pečiva
• 3 žĺtky
• 100 g kyslej smotany

Na krém:

• 140 g polohrubej múky
• 200 mletého maku
• 150 g práškového cukru
• 2 bal. vanilkového cukru
• ½ bal. prášku do pečiva
• 200 ml vlažného mlieka
• 100 g zmäknutého masla
• Štipku soli
• 3 bielky ušľahané na sneh
• Kôru z 1 citróna

Postup:

1. Na cesto vymiešame múku, maslo, cukor, prášok do pečiva a smotanu vymiešanú so žĺtkami.
2. Vypracujeme hladké, ale tuhé cesto, ktoré vytvaruheme do bochníčka, zabalíme do fólie a uložíme do chladničky aspoň na 30 minút.
3. Na plnku si zmiešame v jednej miske sypké prísady a v druhej mlieko s rozpusteným maslom a citrónovou kôrou.
4. Tekutú zmes pomaly vmiešame dosypkej pomocou šľahača.
5. Napokon opatrne cukrárskym jazykom vmiešame do zmesi aj sneh z bielkov a štipky soli.
6. Cesto vyberieme z chlaničky a rozdelíme na dve časti. Každú rozvaľkáme do tvaru platu tak, aby nám veľkosťou sedel na plech s rozmermi 30×25 cm. Prvý plát uložíme na dno vymasteného plechu a navrstvíme naň náplň.
7. Opatrne prikryjeme druhým plátom cesta a vrch popicháme vidličkou.
8. Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút. Potom stiahneme na 170 stupňov a pečieme ešte 15 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý.
9. Necháme vychladnúť, poprášime práškovým cukrom a podávame.

Ďalšie recepty na vianočné rezy

Okrem vyššie uvedených receptov môžete vyskúšať aj ďalšie tradičné a obľúbené vianočné rezy, ako napríklad:

1. Mesiačiky s rumovou polevou
2. Nesmrteľný londýnsky rez
3. Oblátkové rezy
4. Žĺtkové rezy
5. Trvanlivé rolky
6. Pavlova torta
7. Orechové košíky
8. Punčový rez na lyžičky
9. Čokoládová torta bez múky a cukru

Tipy na vianočné pečenie

• Linecké koláčiky: Vianoce bez lineckých koláčov si ani nevieme predstaviť. Vyskúšajte recept s bielym jogurtom pre jemnú a sviežu chuť.
• Medové perníčky: Tieto ihneď mäkké perníčky s vôňou škorice sú jednoducho neodolateľné.
• Plnené medovníkové kolieska: Fantastické kolieska naplnené marhuľovým džemom a ozdobené čokoládou a orechmi.
• Parížske rožky: Chrumkavé a zároveň plné krému, tieto rožky sú jednoducho fantastické.
• Kokosové vanilkové rožky: Sú také fantastické a ľahké, že ich budete pripravovať aj v lete.
• Tatrankové pracny: Obľúbené tatranky v pečenom vianočnom pečive.
• Kokosové labky: Luxusné vianočné pečivo, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku.
• Miliónové orechové domáce laskonky: Sú výborné, jemné, orechové, sú bezva.
• Košíčky Izidor: Výnimočné ako sviatočné pečivo, ale aj ako nedeľná pochúťka.
• Osie hniezda so žĺtkovým krémom: Tradičné vianočné pečivo, ktoré je obľúbené pre svoju jednoduchosť a delikátnu chuť.
• Salkové šuhajdy: Mimoriadne jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje pečenie a je rýchly v príprave.
• Punčové guličky: Pokiaľ máte radi punčové zákusky, určite vyskúšajte pripraviť tieto nepečené guličky.

Tabuľka s prehľadom receptov:

Nechajte sa inšpirovať a pripravte pre svojich blízkych nezabudnuteľné vianočné rezy, ktoré im spríjemnia sviatočné chvíle!

tags: #vianocne #rezy #recepty

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre varenie s bravčovým a kuracím mäsom
• Zdravá bryndzová nátierka
• Všetko o dýňových semienkach
• Recept na ríbezľovo-jogurtové muffiny
• Príprava dokonale hladkého karamelu