Skvelý pečený pstruh na masle, top RECEPT nielen na Vianoce

Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila jednoduchý recept, ktorý sa vám možno bude hodiť aj na Vianoce. Príprava je nenáročná a výsledok stojí za to. Azda nikomu netreba pripomínať, že ryby sú naozaj veľmi zdravé. Ich pravidelná konzumácia prospieva nášmu organizmu.

Tradícia síce velí na štedrý deň kapra, ale kto povedal, že kapor je niečo posvätné a nedotknuteľné? V Amerike a Anglicku jedia dokonca morku, niekde sa Vianoce neoslavujú vôbec, a aspoň ja teda nevidím dôvod, prečo by sme si sviatky nemohli viac prispôsobiť svojmu naturelu. Môj naturel je taký, že neznášam piplanie sa s kaprími kosťami, dávam z neho dole trojobal (mne ti to tam proste nepasuje!) a vôbec, je s tým otrava, smrad po celej kuchyni a binec všade naokolo. Preto, v mene zachovania tradície som zaviedla ryby - pstruhy, a v mene zdravia ciev, pečenie namiesto smaženia. A pochutím si omnoho viac.

Zo pstruha stačí vytiahnuť chbticu s rebrami, a je s kosťami vystaráno. Poďme sa teda pozrieť na samotný recept.

Recept na pečeného pstruha na masle

Pstruh na masle - jednoduchý rýchly recept na prípravu pstruha - prirodzene bez lepku.

Ingrediencie:

pstruh
maslo
citrón
cesnak
čerstvé obľúbené bylinky - napr. rozmarín
soľ
korenie
rasca

Postup:

Ryby umyjeme, pokvapkáme zvnútra aj zvonku citrónom, posolíme, okoreníme čerstvo mletým korením a posypeme rascou, aj zvnútra.
Do bruška vložíme neolúpaný strúčik cesnaku, (môžeme ho nožom rozpučiť) a vetvičku rozmarínu (nemusí byť, ale ak máte čerstvý rozmarín, dajte ho tam).
Pstruhov dôkladne umyjeme a osušíme.
Cibuľu, cesnak nakrájame na tenké plátky, citrón na kolieska.
Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie.
Do vnútra vložíme kúsky masla, nakrájanú cibuľu, plátky cesnaku, citrónové kolieska (alebo len pokvapkáme citrónovou šťavou), môžeme vložiť aj čerstvé bylinky.
Ryby prikryjeme ďalším papierom na pečenie, aby sa pstruhy počas pečenia nevysušili a ostali zvnútra šťavnaté.
Pokladieme plátkami masla a dáme piecť do vyhriatej rúry na približne 20 minút.
Pekáč netreba vymastiť, ja používam sklenený a nepripekajú sa mi. Pečieme odokryté, povedzme na 180 stupňoch. Kto na rúre nemá stupne, tak pol otočky gombíka.
Pstruhy pečieme zo začiatku pri teplote 200 oC približne 10 minút, aby sa „zatiahli“. Potom teplotu znížime, pri väčších kusoch pečieme pri teplote 150 oC približne 30 minút, menšie kusy (cca 300 g) približne 15 minút, podľa potreby.
Pstruhy počas pečenia sledujeme, aby sa nevysušili, ale zároveň prepiekli.
Keď sú už upečené, vrchný papier na pečenie odstránime, zo pstruhov vyberieme cibuľu, cesnak, citrón, bylinky a porozťahujeme túto zmes okolo.

Tip na záver

Takto upečené pstruhy podávame napr. so štuchanými zemiakmi s maslom a bylinkami, ale výborne chutia aj s čerstvým chlebom a čerstvou či dusenou zeleninou. Vyskúšajte si namáčať chlebík v cibuľovej zmesi. Mňam. Neskutočná dobrota.

Dobrú chuť!