Vianočný punč, zelený stromček a tradície: Ako si užiť Vianoce naplno

Aké budú vaše tohtoročné Vianoce? Hoci možno v niečom iné, ako sme boli dlhé roky zvyknutí, je len na nás, aké si ich spravíme. Blížia sa najkrajšie sviatky roka, ku ktorým neodmysliteľne patrí vianočný punč. Ten si vieme vychutnať na tradičných vianočných trhoch, ale môžeme si ho pripraviť aj doma. Už počas prípravy domáceho punču vyčarujeme nádhernú vôňu, ktorá doslova prevonia váš domov a vytvorí skutočnú vôňu Vianoc.

Vianočné tradície vo svete

Zdobenie stromčeka, balenie darčekov, spievanie kolied či iné zaužívané tradície ovládli vianočné obdobie na celom svete, takmer. Obyvatelia niektorých krajín alebo vybraných regiónov v týchto krajinách pristupujú k oslave najkrajších sviatkov v roku po svojom. Vďaka tomu vo svete prežívajú mnohé vianočné zvyky vrátane tých najnezvyčajších.

Vianoce v Egypte

Ľubka Mohamady je novinárka, ktorú osud zavial do manželovej domoviny v Egypte. Po rokoch života na Slovensku museli náhle opustiť Bratislavu a presťahovať sa do egyptskej Hurgady. Hoci väčšina obyvateľov krajiny sa hlási k islamu, podľa Ľubky mnohí s radosťou prijímajú aj Vianoce. Presnejšie, ich dekoratívnu časť v duchu amerických santaclausovských filmov a seriálov. „Niektorí svojim deťom kupujú vianočné dekorácie a navštevujú vianočné akcie. Vianočnú výzdobu nájdete aj vo veľkých shopping centrách po celej krajine.

Kresťanské vianočné sviatky slávia v Egypte koptskí kresťania, ktorí tvoria zhruba 10% obyvateľov Egypta. „Rodiny spoločne vyrazia na polnočnú omšu, ktorou končí 40-dňovy pôst. Kostoly sú vyzdobené podobne ako na Slovensku, v každom nájdete Betlehem a lampáše, podobné tým, ako používajú moslimovia cez ramadán,“ opisuje tradície Ľubka.

„Pečú chlebový posúch kurbán s vtlačenou pečaťou kríža s dvanástimi bodkami symbolizujúcimi apoštolov. Po omši deti dostanú darčeky. Hlavným jedlom na druhý deň je fatta, varené jahňacie mäso, vývarom poliate opečené placky s ryžou a tradičný koláčik kahk.

Hoci sa Ľubka vydala do moslimskej rodiny, s manželom a so synmi slávia všetky sviatky, kresťanské aj moslimské. „Vianoce si pripravujeme naše, slovenské. Naši dvaja synčekovia sa každý rok nevedia dočkať, ako si budú na Štedrý deň rozbaľovať darčeky a pochutnávať si na vianočných dobrotách. Stromček máme už od konca novembra. Na Štedrý večer servírujú u Mohamadyovcov slepačí vývar, zemiakový šalát a pečeného lososa. „Zo sladkého pečiem medovníky, linecké koláčiky a moravské koláče. Aby sme mali na stole aj niečo egyptské, pripravujem tradičný egyptský koláčik z krupice.

Vianoce v Kanade

V Kanade môžete vianočné stromčeky obdivovať neraz už od 12. novembra. „S výzdobou sa tu začína hneď po Remembrance Day, sviatku spomienky na padlých vojakov,“ hovorí Slovenka Jana Pašková Beattie.

„Od kedy sa mi narodil syn, vždy od 1. decembra máme u nás ďalší zvyk. Je ním Elf on the Shelf (Elf na polici), ktorý prichádza do domácností 1. decembra a zostáva do Vianoc. Elf je pomocníkom Santa Clausa a každý večer odlieta Santu informovať, ako sa deti cez deň doma správali. Každé ráno, keď sa zobudia, nájdu Elfa na inom mieste. Rodičia si musia sakramentsky dať záležať na tom, aby sa Elf sťahoval a dieťa ho ráno našlo vždy na inom mieste. Napríklad v čižme, na záchode, pri pečení koláčov." Inokedy má zase podľa Jany na rováši neporiadok v kuchyni... „Je to zábava pre celu rodinu.

Keďže Kanada je multikultúrna krajina, každý slávi Vianoce podľa zvykov z vlastnej krajiny. „My s manželom Kanaďanom máme večeru na Štedrý večer a menu je slovenské. Kanaďania si v tento deň dávajú obyčajne brunch, lebo pravú večeru servírujú až na náš prvý sviatok vianočný. Večerajú obyčajne morku, šunku alebo teľacie, pečenú zeleninu a zemiaky.“ V Janinej rodine prežívajú slovensko-kanadské Vianoce. „Na Štedrý večer nosí darčeky Ježiško a ráno 25.

Vianoce v USA

Podobne romanticky ako v Kanade to v USA Broňa Duhanová nevidí. „V Amerike sa s Vianocami spája skôr agresívna nevkusná vianočná výzdoba. Už ma neprekvapí ani dvojmetrový nafukovací Ježiš v záhrade, nevkusné vianočné svetre, dámy s náušnicami v tvare vianočných ozdôb na stromček či autá so sobími parožkami a vianočnými vencami na kapote.“ Vianoce sa podľa Brone v USA oslavujú prakticky celý december, už od Dňa vďakyvzdania.

„Samotný vianočný deň 25. Vianočné stromčeky tu ľudia ozdobia už posledný novembrový víkend, ktorým zároveň štartuje sezóna vianočných večierkov. „Za normálnych okolností, teda pred pandémiou, ste boli pozvaní aspoň na päť, šesť a očakávalo sa, že nejaký usporiadate aj vy.“ Prvý sviatok vianočný, teda 25. december, je skôr rodinná záležitosť a po návštevách sa už veľmi nechodí.

„Keďže väčšina Američanov nemá dostatok platenej dovolenky (bežné sú dva týždne ročne a v mnohých firmách platenú dovolenku vôbec nemajú), strávia ho v práci. V niektorých rodinách je zvykom, že sa večer otvorí jeden vianočný darček, so zvyškom počkajú do rána. Pokiaľ ide o štedrovečerné menu, väčšina Američanov, ktorých poznám, konzumuje na Štedrý večer pred televízorom špagety alebo inú všednú večeru. Žiaden stres. Američania si z predvianočného upratovania či príprav ťažkú hlavu nerobia. V protiklade k perfekcionistickým slovenským gazdinkám má svoje výhody nenaháňať sa a spomaliť. Vianoce sú sviatkami pokoja.

Keďže americké vianočné tradície za dlhé roky života v USA Broňu nenadchli, doma so synom a s jej americkým partnerom oslavujú typické slovenské Vianoce. „Existuje však predsa jedna vec, ktorá sa mi na Američanoch a Američankách páči. Nepraktizujú vianočné upratovanie, žiadne komplikované menu a nedovolia, aby ich so sebou stiahol predvianočný zhon.“ Na vianočný večierok kúpia hotové zákusky a syrové misy v supermarkete, alebo objednajú sendviče z miestnych potravín a nikto za to na hostiteľov nepozerá cez prsty. „V rodinách sa tiež podáva niečo jednoduché, ako už spomínaná presolená šunka. Kúpite ju ako polotovar v obchode, stačí ju na tridsať minút zapiecť v rúre. Vianoce tu teda rozhodne sú taký stres ako v slovenských domácnostiach.

Ešte jeden zvyk je podľa Brone v Colorade, kde aktuálne žije, čarovný. „U nás v Colorade si môžeme ísť vyťať vianočný stromček do lesa. Od štátnych lesov si kúpite povolenie a idete s pílkou po svoj stromček do hory. My to robíme každý rok. Je to celkom iný zážitok než si kupovať uniformný stromček v obchode. Vždy si pritom spomeniem na môjho dedka z Liptova, ktorý tiež ako dieťa chodil vytínať vianočný stromček do tatranských lesov.

Vianoce v Keni

Aj naša kolegyňa, redaktorka Silvia Mabena, dôverne pozná, čo v praxi znamenajú „medzinárodné Vianoce“. S manželom Kilianom, ktorý pochádza pôvodne so Zimbabwe, žijú na Slovensku, no niekoľko rokov strávili pracovne v Keni. Tam oslavovali aj Vianoce. „Keňania berú Vianoce skôr ako dni vytúženého voľna s dobrým jedlom. Rodiny si objednávajú dovolenky pri oceáne. Ak si to môžu finančne dovoliť, idú si radšej niekam oddýchnuť. Byť spolu sa najviac počíta. Je jedno, koľko chodov bude mať naša štedrovečerná večera a koľko darčekov stihneme pred Vianocami objednať alebo nakúpiť.

Keňania Vianoce neprežívajú tak intenzívne ako Slováci. Dôležité je pre nich dať si dobré jedlo s rodinou. Nie každá rodina však podľa Silvie trávi čas spolu. V Keni Vianociam neprikladajú taký význam ako na Slovensku. „Niektorí cestujú za rodinou na dedinu, kde sa griluje nejaké mäso a ľudia si užívajú jednoducho to, že sú po dlhej dobre spolu.“ Aj tu chodia veriaci do kostola a deti sa tešia na darčeky. V chudobnejších rodinách je podľa Silvie už aj samotné lepšie jedlo darčekom. „V mnohých domácnostiach nemajú dokonca stromček. Deti ho poznajú iba z výzdoby v nákupných centrách.“

Roky, počas ktorých trávila Vianoce v Keni Silvia s rodinou, si ich dotvorili zvykmi zo Slovenska. „Zadovážili sme si živý miestny stromček v kvetináči, ktorý sa podobal na ihličnan. Po troch Vianociach bol taký veľký, že sme ho vysadili von. Robievali sme kapustnicu, zemiakový šalát a smaženú rybu.

Vianoce v Austrálii

„Ráno 25. decembra sa deti zobudia a rozbaľujú darčeky od Santu. Celý deň sa oslavuje s kamarátmi, stretáva, je a popíja. Doma, no pulárne je aj barbecue na pláži. Najneskôr na začiatku decembra píšu austrálske deti list Santovi. Adresu pozná každé z nich: Santa Claus, 999 Severný pól. Každé dostane naspäť obálku s odpoveďou od Santu, o ktorú sa stará austrálska pošta.“

Na stole nesmú podľa Slovensky Michaely Delaforce chýbať bon bons alebo crackers, veľké zabalené cukríky, ktoré vždy rozbaľujete s človekom sediacim vedľa vás. „Jeden drží, druhý ťahá. Michaela s deťmi a s manželom pripravujú na Štedrý deň typické slovenské Vianoce. „Pripravíme si rybu a šalát a deti si rozbalia darčeky, ktoré im poslala rodina.

Recepty na vianočné dobroty

Okrem tradičných vianočných jedál, ako je kapustnica a zemiakový šalát, si môžete spestriť sviatočný stôl aj exotickými receptami z rôznych kútov sveta. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Ľubkina egyptská Basbousa:
  Potrebujeme: 1,5 šálky hrubej krupice, 1 šálku sušeného kokosu, 1 šálku cukru, 1 hustý jogurt, 200 g rozpusteného masla, 1 prášok do pečiva, 1 ČL vanilkového extraktu, 25-30 g blanšírovaných mandlí či iných nesolených orechov.
  Postup: Rúru predhrejeme na 190°C. Krupicu, kokos, cukor, jogurt, rozpustené maslo, prášok do pečiva a vanilku zmiešame v miske. Rukami zmes rozotrieme do maslom vymasteného pekáča. Na vrch poukladáme mandle či iné orechy.
  Príprava sirupu: cukor a vodu dáme do hrnca a za stáleho miešania privedieme do varu, kým sa cukor nerozpustí. Varíme 5 minút. Primiešame šťavu z citrónu a ružovú vodu a odstavíme z ohňa. Horúci koláč nakrájame na kosoštvorce a zalejeme sirupom.
• Janine kanadské Rice Krispie:
  Potrebujeme: 3 lyžice masla, balíček Marshmallows a burizónov.
  Postup: Maslo a Marshmallows roztopíme na miernom ohni. Do masy vysypeme cereálie (napríklad burizony), všetko premiešame a dáme do vymastenej nádoby stuhnúť.
• Sviatočná Wet Fry Fish (namokro pražená ryba):
  Ide o sviatočné jedlo, ktoré Keňania s Obľubou pripravujú aj na Vianoce. Celá očistená ryba (tilapia) aj s hlavou sa na najhrubších častiach nareže, osolí a obalí v múke. Prudko sa celá opečie v oleji. Keď je rybka hotová, dá sa na panvicu s troškou oleja a trochu sa podusí s paradajkami a cibuľkou. Nakoniec sa môže posypať čerstvým koriandrom.

Recept na pravý vianočný punč

Tento recept na vianočný punč si zaručene zamilujete. Je svieži, chutný a dosť silný na to aby vám vyčaril úsmev na tvári.

Na prípravu pravého vianočného punču budete potrebovať:

Ingrediencie:

• 500 ml suchého červeného vína
• 300 ml uvareného čierneho čaju
• 200 ml rumu
• 4 ks celej škorice
• 8 ks klinčekov
• 4 ks badiánu
• 2 pomaranče
• 2 jablká
• 100 g cukru

Postup:

1. Čierny čaj uvarte v hrnci a kým je ešte horúci, pridajte cukor.
2. Ovocie dôkladne umyte a nakrájajte.
3. Do hrnca vložte nakrájané ovocie, klinčeky, škoricu a prilejte víno spolu s rumom.
4. Chvíľu povarte (cca 10 min) nech sa spoja všetky chute a môžete podávať.

Podľa chuti môžete pridať viac ovocia, korenín alebo upraviť sladkosť. Podávajte ho vždy horúci, aby vás príjemne zahrial počas chladných zimných večerov.

Príprava vianočného punču je jednoduchá. Na začiatku sa sušené ovocie, ako sú hrozienka, brusnice alebo sušené slivky, namočí do rumu aspoň hodinu vopred. Šťava z citrusových plodov sa potom vytlačí a privedie do varu. Korenie dodáva celému nápoju voňavú vianočnú atmosféru. V našom punči používame celú škoricu, badyán a klinčeky, ale na dosiahnutie lahodnejšej chuti a výraznejšej arómy môžete pridať aj vanilkový lusk. Zmes sa privedie do varu, ale ďalej sa už nevarí. Nakoniec sa pridá ovocie a rum, aby z neho nevyprchali alkohol a aróma. Výsledný punč by mal obsahovať približne 21 % alkoholu.

Premýšľate, aké ovocie dať do vianočného punču? My do toho nášho zvyčajne dávame čerstvé pomaranče a jablká, ale môžete pridať aj ananás alebo hrušky podľa toho, aké ovocie máte radi. Zo sušeného ovocia sa pridávajú hrozienka, brusnice, sušené slivky alebo hrušky. Ak patríte k ľuďom, ktorí rum dvakrát nemusia, máme pre vás tip, čím rum nahradiť. Z alkoholických nápojov sa do punču hodí aj griotka alebo brandy. Odporúčame vybrať kvalitné víno, pretože chuť punču sa odvíja od chute použitého vína. Vhodné je polosladké alebo sladké víno, aby punč nebol príliš horký alebo kyslý.

Recept na vianočný punč je jednoduchý a zvládne ho každý. Ak ste už punč pripravili a chcete ho len zohriať, dávajte pozor, aby ste ho ďalej nevarili, pretože alkohol z vína a rumu sa môže vypariť. Punč môžete podávať v hrnčeku, pohári alebo šálke.

Varianty vianočného punču

Vianočný punč nepochybne patrí k Vianociam, ale nie každý má rád tradičný recept. Pre tých, ktorí sa nechcú zahrievať vínom, tehotné ženy alebo deti, sa pripravuje aj nealkoholický vianočný punč. Namiesto vína sa používa džús alebo jablčný mušt, ktorý sa varí s korením a jablkom a podáva sa s teplým ovocím. Nemáte radi červené víno? Žiadny problém, vianočný punč sa dá pripraviť aj z bieleho vína. Namiesto červeného vína uvaríte biele víno, do ktorého pridáte uvarený čierny čaj, med a citrón. Priaznivci pálenky ocenia punč so slivovicou a sušenými slivkami. Tie sú namočené v slivovici, ktorá sa do punču pridáva namiesto rumu. Vianočný punč sa podáva horúci, aby každého v chladnom zimnom období zahrial. Ďalším doplnkom môžu byť plátky ovocia, napríklad citrusov, ako sú pomaranč či citrón. Nesmieme zabudnúť ani na trdelník.

Ďalšie recepty a variácie

Existuje mnoho receptov na vianočný punč, od toho najtradičnejšieho, ktorého základom je červené víno a rum až po mnohé ovocné príchute. Napríklad jemnejšie verzie v podobe jabĺčkového, brusnicového alebo mandarínkového punču.

• Viedenský vianočný punč:
  Postup tohto vianočného punču je veľmi jednoduchý cukor nasypeme do hrnca a necháme na sporáku za stáleho miešania skaramelizovať. Následne pridáme vodu, pomarančovú šťavu, červené víno, rum a škoricu. Všetko spolu premiešame a tesne pred bodom varu odstavíme zo sporáka. Chutný viedenský puč môžeme nalievať do pohárov.
• Vianočný punč bez alkoholu:
  Prinášame vám recept na vianočný punč bez alkoholu, ktorý si určite obľúbite. Pomaranč nakrájame na plátky. Mandarínku ošúpeme a jednotlivé mesiačiky môžeme poprekrajovať. Jablko umyjeme a nakrájame na kocky. Do hrnca si dáme všetky koreniny (škoricu, klinčeky a badián), prilejeme čierny čaj, vodu pomarančový a jablkový džús. Privedieme do varu. Následne pridáme pokrájané ovocie, hrozienka a sušené brusnice.
• Punč pre deti:
  Na chutnom vianočnom punči si môžu pochutnať aj vaši najmenší. Ovocný čaj s džúsom zohrejeme, pridáme šťavu z citróna a pomaranča, klinčeky, škoricu a med.
• Bratislavský vianočný punč:
  Tento vianočný punč pochádza z jednej Bratislavskej reštaurácie. Uvaríme čaj, prilejeme víno a rum. Zohrievame na teplotu tesne pod varom. Pridáme škoricu, klinčeky. Nakoniec dáme med a dobre premiešame. Osladíme podľa chuti.

Tipy a triky pre dokonalý punč

• Koreniny povaríme cca 10 min v troške vody, aby sa uvoľnila chuť a aromatika. Ak by sme ich varili priamo vo víne, vyprchal by nám alkohol a víno by stratilo svoju iskru.
• Medzitým si do nádoby nakrájame pomaranč a jabĺčko, zalejeme vínom a začneme za stáleho miešania opatrne zahrievať. Docielime tým rovnomernejšiu distribúciu tepla do celej nádoby.
• Pri príprave karamelu nepoužívajte trstinový cukor, z toho sa vám karamel pripraviť nepodarí pri sebeväčšom snažení. Rovnako tak nie je vhodný nerafinovaný, prírodný hnedý cukor.
• Skaramelizovaný cukor odstavte a pomaly, za stáleho miešania zalejte pripraveným, ešte vlažným čajom, rozmiešajte a postavte späť na sporák, zvýšte stupeň ohrevu, prilejte džús a víno.
• Praktické je všetko korenie umiestniť do sieťovaného alebo pláteného vrecúška.
• Citrón aj pomaranč odporúčame v bio kvalite, pretože tak do chuti a vôni nápoja výrazne zasiahne aj voňavá kôra oboch plodov.
• Namiesto červeného vína pokojne vyskúšajte aj biele víno, miesto brusnicového džúsu potom radšej použite hruškový, ktorý biele víno lepšie dopĺňa.

História a pôvod punču

Pôvod slova "punč" je spojený s hindským slovom "paanch", čo znamená päť. Toto odkazuje na pôvodné ingrediencie punču, ktorými boli alkohol, cukor, citrón, voda a korenie. Punč sa prvýkrát objavil v Indii v 17. storočí a rýchlo sa rozšíril do Európy, kde sa stal obľúbeným nápojom medzi námorníkmi a obchodníkmi Východoindickej spoločnosti.

Títo námorníci priniesli punč do Európy, kde sa stal populárnym v krčmách a domácnostiach. V priebehu času sa recepty na punč rôzne obmieňali a prispôsobovali lokálnym surovinám a chutiam.

Vianočné inšpirácie a tradície

Samotným vianočným sviatkom predchádza obdobie adventu, ku ktorému neodmysliteľne patrí nie len adventný veniec, ale aj adventný kalendár. Adventný veniec už neodmysliteľne patrí k symbolom predvianočného obdobia. Aj vás už omrzel tradičný vianočný stromček, no neviete miesto neho nájsť vhodnú alternatívu? Máme pre vás skvelý tip. S dreveným vianočným stromčekom svoj domov zaručene zútulníte a oživíte. Prinášame vám 10 inšpiratívnych tipov, ako si takýto stromček vyrobiť.

Vianočné vinše na pohľadniciach, či vianočné priania v sms správach potešia azda každého z nás. Pocit, že na nás niekto myslí aj počas najkrajších sviatkov v roku zahreje na duši a dokáže znásobiť krásnu, vianočnú atmosféru.

Nech už sa rozhodnete stráviť Vianoce akokoľvek, dôležité je, aby ste si ich užili v kruhu svojich blízkych a v pokoji. Veselé Vianoce!

tags: #vianocny #punc #recept #zeleny #stromcek #tradicie

Populárne príspevky:

• Zloženie čínskych rezancov
• Tipy pre výber kotlíka na guláš
• Recepty na syrové palacinky
• Kto objavil karamel?
• Recepty na Smotanové Rezy