Viedenský rezeň Parndorf: Recept a Najlepšie Miesta, Kde ho Ochutnať
Ak sa povie Viedeň, mnohým sa vybaví nádherná architektúra, káva s jablkovou štrúdľou a, samozrejme, legendárny Wiener Schnitzel - viedenský rezeň. Tento ikonický pokrm, ktorý je synonymom rakúskej kuchyne, si získal srdcia gurmánov po celom svete.
S cenami sa vraciame o 30 rokov späť. V januári roku 1976, Interhotel Imperial Praha, špičkové zariadenie spoločnosti Čedok, Československo. Milovali sme hudbu Beatles, ale ako obyčajní smrteľníci sme len málokedy prekročili prah podobnej výkladnej skrine socialistického stravovacieho zariadenia. Ale tá denná ponuka hotových jedál tam stála za to.
Posúďte:
- Hovädzia polievka s mäsom a rezancami 1,50 Kčs
- Sviečková na smotane s knedľami len za obyčajných 9 Kčs
- Dusené teľacie so zemiakmi sa za 9,20 Kčs tiež dnes nezdá veľa.
- Pečená kačica so zemiakovou knedľou a s kapustou, zaplatil len 13,50 Kčs.
- Obyčajná knedľa s vajíčkom a uhorkou stála iba 7,20 Kčs.
Súčasnosť, marec roku 2008, obchodné centrum Parndorf, obyčajné rýchle občerstvenie v Rakúsku. Stále tam hrá Beatles a obyčajný človek si tam môže vybrať z viacerých jedál.
Viedenský bravčový rezeň so zemiakovým šalátom tam dostanete za 6,50 eur, fašírku so zemiakovým pyré za 5,90 eur a kto dostane chuť len na obyčajnú kysnutú knedľu, zaplatí 3,90 eur. Posedenie pri esprese vás tam vyjde na 2,40 eur. Tak ako pred 30 rokmi v Československu na skromné každodenné prežitie vám stačí viac euromincí a celkom obyčajná desaťeurovka.
Ak plánujete výlet do Viedne a chcete si pochutnať na tom najlepšom rezni, pripravili sme pre vás zoznam desiatich top reštaurácií, kde vám ho pripravia dokonale.
TOP 10 Miest, Kde Ochutnať Najlepší Viedenský Rezeň vo Viedni
- Figlmüller - Klasika medzi rezňami
Adresa: Wollzeile 5, 1010 Viedeň
Figlmüller je nepochybne najznámejšia reštaurácia vo Viedni, pokladaná za „domov viedenského rezňa“. Ich porcie sú obrovské - rezeň často presahuje okraje taniera - a chutí dokonale vďaka jemnej strúhanke a šťavnatému mäsu. Pozor! Rezervácia je nutná, inak si počkáte v dlhom rade.
- Plachutta
Je známa najmä vďaka výbornému Tafelspitzu (varené hovädzie mäso), ale ich viedenský rezeň rozhodne stojí za vyskúšanie. Používajú len kvalitné teľacie mäso, ktoré je obalené v strúhanke a vysmažené na masle.
- Gasthaus Pöschl - Skrytý klenot v centre
Adresa: Weihburggasse 17, 1010 Viedeň
Malá, útulná reštaurácia, kde podávajú autentický viedenský rezeň pripravený tradičným spôsobom. Atmosféra je tu rodinná a jedlo vždy čerstvé. Toto miesto je obľúbené aj medzi miestnymi, čo je vždy dobré znamenie.
- Meissl & Schadn - Keď chcete zažiť špičkovú kvalitu
Adresa: Schubertring 10-12, 1010 Viedeň
Táto reštaurácia sa špecializuje na perfektné vyprážané rezne - pripravujú ich na prepustenom masle, čo dodáva mäsu neprekonateľnú chuť. Môžete si dokonca vybrať, akým spôsobom vám ho pripravia: na masti, masle alebo oleji.
- Gmoakeller
Patrí medzi najstaršie podniky vo Viedni a je známy svojím viedenským rezňom, ktorý servírujú s klasickým zemiakovým šalátom a citrónom.
- Skopik & Lohn - Luxusné prostredie, dokonalá chuť
Adresa: Leopoldsgasse 17, 1020 Viedeň
Ak hľadáte niečo elegantnejšie, Skopik & Lohn je správna voľba. Ich viedenský rezeň je veľký, chrumkavý a lahodne ochutený. Okrem toho si tu môžete dopriať aj vynikajúce rakúske vína.
- Pürstner - Klasická rakúska kuchyňa
Adresa: Riemergasse 10, 1010 Viedeň
Toto miesto je ideálne, ak chcete zažiť tradičnú atmosféru rakúskeho hostinca. Porcie sú veľké, rezeň dokonale vyprážaný a obsluha prívetivá.
- Zum Schwarzen Kameel - Historická reštaurácia
Adresa: Bognergasse 5, 1010 Viedeň
Tento podnik je známy už od roku 1618 a ich viedenský rezeň patrí k tým najlepším v meste.
- Reinthaler’s Beisl - Miesto, kde jedia aj miestni
Adresa: Dorotheergasse 2, 1010 Viedeň
Jedna z tých malých, nenápadných reštaurácií, kde však dostanete dokonalý viedenský rezeň za rozumnú cenu. Miestni sem chodia pravidelne, čo hovorí samo za seba.
- Glacis Beisl - Rezeň v krásnej záhrade
Adresa: Breite Gasse 4, 1070 Viedeň
Tento podnik sa nachádza v umeleckej štvrti MuseumsQuartier a okrem skvelej atmosféry ponúka veľký a šťavnatý viedenský rezeň, ktorý chutí ešte lepšie v letnej záhrade.
Ako spoznať skutočne dobrý viedenský rezeň?
Ak chcete zažiť ten pravý gurmánsky zážitok, hľadajte podniky, ktoré dodržiavajú tieto zásady:
- Používajú teľacie mäso
Originálny viedenský rezeň sa pripravuje výhradne z teľacieho mäsa.
- Vypráža sa na prepustenom masle
Dodáva mu neporovnateľne lepšiu chuť ako obyčajný olej.
- Je tenko vyklepaný, ale stále šťavnatý
Správne pripravený rezeň má byť veľký, ale zároveň mäkký a plný chuti.
Vo Viedni si môžete vychutnať viedenský rezeň na mnoho spôsobov, ale ak hľadáte ten najlepší, určite vyskúšajte niektoré z reštaurácií z nášho zoznamu. Či už sa rozhodnete pre klasiku vo Figlmülleri, luxusný zážitok v Meissl & Schadn alebo tradičný rezeň v Gmoakelleri, určite nebudete sklamaní.
RAKÚSKO - Počas jesene sa mnohí cestovatelia tešia na návštevu rôznych vínnych ciest, ktoré máme na Slovensku alebo aj v blízkych Čechách. Ich výhodou je, že ich môžete absolvovať rovnako autom, ako aj na bicykloch a užiť si ju tak presne takým štýlom, aký je vám po chuti.
Do jesene je však ešte dlhší čas. A keď sa vám takýto spôsob cestovania páči, možno vás osloví ďalšia zo zaujímavých ciest. Cesta čerešňového kvetu vedie okolo Neziderského jazera. Dokopy má 121 kilometrov a prechádza cez Rakúsko a Maďarsko. Spoznáte ju aj podľa označenia B12.
Väčšina cyklistov však prechádza iba jej časť a tak si ju rozdelí na niekoľko trás. Práve na jar je však zaujímavejšia rakúska strana, ktorá vedie cez spomínané čerešňové háje, podľa ktorých dostala aj pomenovanie. Väčšina z nich si ako začiatok cesty vyberie Neusiedl Am See.
Vybrať sa tam môžete autom, aby ste sa mohli pohodlne kedykoľvek k nemu vrátiť. Cesta z Bratislavy trvá takýmto spôsobom približne pol hodiny. Ďalšou alternatívou je presun vlakom pravidelnou dopravou do mesta Parndorf. Odtiaľ je to do Neusiedl am See už len pol hodina bicyklom a môžete ďalej pokračovať na trase, akú si určíte.
Rozplánovať si však môžete aj dlhšiu dovolenku. V závislosti od vašich cyklistických schopností môžete celú cestu okolo jazera zvládnuť do jedného týždňa. Jednou z veľkých výhod tejto cyklotrasy je, že ponúka rôzne alternatívy s rozličnými druhmi obtiažností.
Zatiaľ čo je časť terénov vhodnejšia pre ľudí s lepšou kondičkou, inde sa pokojne môžu vybrať aj rodinky s deťmi. Práve v týchto prípadoch najlepšie poslúži vlastný presun autom, lebo sa sami môžete rozhodnúť, odkiaľ začnete vašu etapu. Cyklotrasa má navyše k dispozícii aj niekoľko otočiek.
Znalci odporúčajú prejsť si postupne celých 120 kilometrov, no nikde sa na nich neponáhľať. Len tak si dokážete vychutnať skutočnú krásu okolitej prírody a preskúmať všetky atrakcie, ktoré sa vám na týchto miestach ponúkajú. Popri trase nájdete aj niekoľko možností na ubytovanie v súkromí alebo v menších penziónoch.
Etapa B12 prechádza totiž aj menšími dedinkami. A tie sú veľmi dobre známe vďaka svojej vášni k tradičnému poľnohospodárstvu. Pravidelne tam kvitnú rôzne druhy stromov, no prevahu za ostatné roky získali najmä čerešne. Keď to tam potom všetko práve v tomto čase rozkvitne, vyzerá to ako nádherná ružovo-biela perinka s omamnou vôňou.
Tak ako sa vínna cesta spája s rôznymi špecialitami z lahodného moku, inak tomu nie je ani v tomto prípade. Malé dedinky vyrábajú rôzne unikátnosti, ktoré by vám v spojení s týmto ovocím ani nenapadli. Okrem tradičných pochúťok ako džemy s rôznymi prídavkami alebo lahodný likér si môžete zakúpiť aj pekárenské výrobky s kúskami čerešní, údeniny údené na dreve z týchto stromov, vďaka ktorému získavajú nádhernú arómu alebo dokonca aj čerešňovú horčicu. Extra zaujímavou zastávkou je v tomto smere Winden am See.
Okrem obchodíkov s domácimi výrobkami istotne zájdite aj do niektorej z typických krčmičiek alebo reštaurácií. Môžete tam ochutnať pravú domácu kuchyňu a od stola sa vám bude odchádzať len veľmi ťažko.
Ako pripraviť viedenský rezeň | Začnite variť | Všetky recepty
tags: #viedensky #rezen #Parndorf #recept
