Špenátový pretlak s rezancami: Rýchly a zdravý recept

Špenát, táto nenápadná zelená rastlina, ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Niekto si potrpí na klasický špenát so zemiakovým pyré a s vajíčkom, no niekto v kuchyni rád experimentuje. Špenátový pretlak s rezancami je jednoduchý a rýchly recept, ktorý si obľúbi celá rodina. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé, pretože špenát je bohatý na vitamíny a minerály.

Ak hľadáte nové a zaujímavé spôsoby, ako zaradiť špenát do svojho jedálnička, ste na správnom mieste. V tomto článku vám predstavíme recept na špenátový pretlak s rezancami, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Ingrediencie

• 400 g cestovín (fliačky alebo podľa chuti)
• 500 g špenátového pretlaku
• 50 g údenej slaniny (voliteľné)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ, korenie podľa chuti
• Strúhaný syr na posypanie (napr. eidam, parmezán)
• Olej alebo masť na opraženie

Postup

Príprava cestovín

Cestoviny uvaríme v osolenej vode "al dente", teda na skus. Po uvarení ich scedíme a prepláchneme studenou vodou, aby sa nezlepili. Pridáme 1 PL oleja, aby sa cestoviny neslepili.

Príprava špenátovej omáčky

Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú slaninu (ak ju používame). Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujeme do sklovita.

Varenie omáčky

Pridáme špenátový pretlak, soľ a korenie. Varíme na miernom ohni približne 10-15 minút, aby sa chute prepojili. Ak je omáčka príliš hustá, môžeme pridať trochu vody alebo mlieka.

Spojenie cestovín a omáčky

Uvarené cestoviny pridáme do panvice so špenátovou omáčkou a dobre premiešame, aby sa cestoviny obalili omáčkou.

Servírovanie

Špenátové rezance podávame teplé, posypeme strúhaným syrom.

Variácie receptu

• Syrová verzia: Do špenátovej omáčky môžeme pridať rôzne druhy syra, napríklad tavený syr, nivu alebo syr s modrou plesňou. Syry pridávame až na konci varenia, aby sa dobre rozpustili.
• Smotanová verzia: Pre krémovejšiu chuť môžeme do špenátovej omáčky pridať smotanu na varenie.
• Vegetariánska verzia: Ak nechceme používať slaninu, môžeme ju nahradiť hubami alebo inou zeleninou.
• Pikantná verzia: Pre milovníkov pikantných jedál môžeme do omáčky pridať chilli papričku alebo štipku kajenského korenia.
• Šunkafleky: Namiesto špenátu môžeme použiť údené masko nakrájané na tenké pásiky a porestujeme.

Tipy a triky

• Ak používame mrazený špenát, necháme ho najprv rozmraziť a zbavíme ho prebytočnej vody.
• Pre výraznejšiu chuť môžeme do omáčky pridať trochu muškátového orieška.
• Ak chceme, aby boli rezance šťavnatejšie, môžeme ich zapiecť v rúre so syrom.

Špenátové fliačky so syrom

Špenátové fliačky so syrom sú obľúbenou variáciou tohto receptu. Postup je rovnaký, len na záver posypeme fliačky strúhaným syrom a zapečieme v rúre, kým sa syr nerozpustí a nezačne hnednúť.

Ďalšie recepty s fliačkami

Fliačky sú univerzálne cestoviny, ktoré sa dajú použiť v mnohých receptoch. Okrem špenátových fliačkov môžeme pripraviť aj kalerábové fliačky: Kaleráb ošúpeme, nastrúhame a orestujeme na masle.

Ak aj vaše deti patria k tým, ktoré špenát odmietajú, mali by ste vyskúšať viac možností, ako ich naučíte túto zdravú pochúťku jesť. Vtedy je vhodné zapracovať ho do iných jedál a nenútiť dieťa nasilu ho jesť, aby ste v ňom nevypestovali celoživotný odpor k špenátu, čo by bolo naozaj na škodu.

Tipy na prípravu špenátu pre deti:

• Špenátová roláda: Umytú zeleninu očistíme a nakrájame na kúsočky. Špenátové lístky natrháme. Pridáme trochu vody a dusíme. Pomixujeme alebo prepasírujeme. Špenát dáme do hrnca, necháme pod pokrievkou zmäknúť a podusíme. Očistené jablká nakrájame na malé kocky, pridáme k špenátu, krátko spolu podusíme a rozmixujeme.
• Špenátové cesto: Špenát umyjeme a dáme do misky. Pridáme polohrubú múku, 3 žĺtka, prelisovaný cesnak, maslo, olej a soľ. V druhej nádobe si z troch bielok vyšľaháme sneh, ktorý vmiešame do špenátovej hmoty. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 150 °C asi 10 až 15 minút. Po upečení preložíme plát na vlhkú utierku a stočíme. Necháme pár minút oddychovať. Náplň: 3 vajíčka uvarené natvrdo, tavený syr, cibuľa. Všetko zmiešame, podľa potreby dosolíme alebo dochutíme bylinkami, môžeme pridať aj šunku a natrieme tým plát.
• Špenátové knedličky: Syr, šunku a rožky nakrájame na kocky. Zalejeme mliekom. Žĺtka oddelíme do bielok, z ktorých vyšľaháme sneh. Dobre umytý špenát natrháme a necháme odkvapkať. Na pár sekúnd ho zelejeme vriacou vodou, zlejeme a rýchlo ochladíme v studenej vode. Ide o tzv. blanšírovanie. Namočené rožky, syr a šunku zmiešame v miske, pridáme pretlačený cesnak, špenát, osolíme, okoreníme, pridáme podľa chuti bylinky. Ak sa nám zdá hmota riedka, pridáme ovsené vločky.

tags: #vina #špenátového #pretlaku #recept

Populárne príspevky:

• Ako správne uskladniť jablká
• Recept na pudingový koláč
• Tradičný Recept na Plnenú Papriku
• Test elektrických hrncov
• Zachovanie výživovej hodnoty vajec