Vinárenský lístok a história reštaurácie Buganka v Nitre

Minulosť Nitry je úzko spätá s pestovaním hrozna a výrobou vína. Tradícia siaha až do príchodu Benediktínov na Zobor. V 18. storočí sa vinohradníctvu na Zobore už veľmi darí, vznikajú nové vinohrady a vyrába sa kvalitné víno, ktorého dobrý chýr sa rozniesol do celého Rakúsko - Uhorska. Exportovalo sa aj do zahraničia napr.

Na začiatku minulého storočia, obchodník Rudolf Csernyák tu mal vinársky hajloch, neskôr letný dom. Keďže veľa cestoval, zaujala ho krásna vináreň v Nemecku pri Rýne. Priniesol domov fotografie s klenbami a tu niekde vznikla myšlienka na dnešnú BUGANKU. Syn pán Štefan Čerňák staval svojpomocne a dal si na tom skutočne záležať, čoho výsledkom je jedinečná a krásna klenbová stavba s dátumom znovuotvorenia v r.

Punc podniku a veľkú vzácnosť mu vdýchol akademický maliar Edmund Massányi so svojimi originálnymi maľbami na stenách. Nástenné maľby zachytávajú skutočných ľudí ako sú napr. V roku 1950 komunisti reštauráciu skonfiškovali. Bol tu sklad aj obchod so zeleninou a ovocím. Neskôr š.p. Po revolúcii sa vracia Buganka opäť rodine Čerňákovej.

Vitajte na Buganke, ochutnajte naše tradičné jedlo Bugankovský tokáň, ktorý sa v tejto reštaurácii podáva od r.

Vínny lístok

Reštaurácia Buganka ponúka široký výber kvalitných vín. Nižšie nájdete prehľad vín z ich vínneho lístka:

Hrozno použité na prípravu tohto vína bolo dopestované na južných svahoch modranských viníc. Pri výrobe prírodného suchého produktu bola spojená tradícia s modernou technológiou. Víno s chráneným označením pôvodu, akostné víno, biele, suché. Intenzívna vôňa tropického ovocia, sušených marhúľ a tónov vanilkového struku. Zobrazuje vôňu sviežeho ovocia, liči a ružového grapefruitu s bylinnými a kvalitnými citrusovými tónmi. Číre a živé víno s vrstvami lahodných tropických citrusových plodov a chutí egrešov. Tento svieži a ovocný Grüner Veltliner z línie Haus & Hof ponúka nekomplikovaný pôžitok z pitia, presne v duchu vinárskej filozofie Hannesa Reeha. Vynikajúca odroda francúzskeho pôvodu. Má jemnú ružovú farbu a príjemne vyvážené kyseliny. Podmaní si vás sviežou ovocnou arómou so smotanovými tónmi. Víno má jemne cibuľkovú farbu s teplými červenkastohnedými odleskami. Iskrivá rubínovočervená farba. Intenzívna a vyzretá vôňa šípkovej marmelády a čerešňovej zaváraniny. Vo väčšom kalichu aj nádych bieleho korenia a marcipánu. Zamatová chuť s integrovanými trieslovinami. Červené víno intenzívnej tmavočervenej farby a hutnej konzistencie.

Výrazná ovocná aróma dozretého bobuľového ovocia s jemnými tónmi dreva. Tmavorubínová farba v kalichu. Aróma lesných čučoriedok, černíc, ríbezlí a hlavne dominanta tejto odrody v aróme je čerstvo pomletý mak so štipkou sladkej mletej papriky. Toto obľúbené víno sa zrodilo z hrozna dopestovaného v našich viniciach na južných svahoch Malých Karpát. Víno je rubínovoatramentovej farby s plnou ovocnou vôňou po višniach, čiernych ríbezliach, sušených slivkách sprevádzaná horkou čokoládou. S 95 % Sangiovese a hroznom Canaiolo a Colorino je When We Dance nádherne rubínovočervenej farby a má vyváženú a hladkú paletu aróm. je šumivé víno s osviežujúcim a živým charakterom. Jeho chutný profil je bohatý a plný s výraznými tónmi citrusových plodov, ako sú šťavnaté limetky, ktoré dodávajú tomuto vínu jasnú a šťavnatú chuť. Jedinečné intenzívne Prosecco Otreval s nulovým zbytkovým cukrom. Slamovožlté zafarbenie so zelenkavými odtieňmi, veľmi jemné perlenie s dobrou konzistenciou a trvácnosťou. V aróme ucítite na začiatku kvetinové tóny, ktoré sa neskôr otvoria do plnších ovocných tónov.

Pol Roger Brut Réserve má krásny zlatý slamový farebný odtieň, ako aj bohaté a jemné bublinky. So silnou a príťažlivou vôňou najprv prináša vôňu ovocia (hruška, mango…) a potom uvoľňuje ľahké príchute zimolezu a bieleho jazmínu, ktoré pretrvávajú v tónoch vanilky a briošky. Za úprimným a dynamickým náporom sa vo víne skrýva príjemná harmónia a príjemná sviežosť pri zachovaní určitej štruktúry. V chuti ponúka tóny vareného ovocia (dulové želé, marhuľový džem) prelínajúce s vôňami včelieho vosku a akáciového medu. Slamovožltá farba, dobrá prítomnosť peny pri plnení pohára a následná príjemná prítomnosť bubliniek. Jemné a elegantné s tónmi ovocia (zlaté jablko a banán) a bielych kvetov pripomínajúcich hloh a vistériu. Veselo kyselkasté a šumivé, správne sladké, mierne pikantné, ale celkovo harmonické.

Vinárstvo Allegrini je konsolidovanou skupinou firiem a jedným z najdynamickejších a najznámejších výrobcov vína v Taliansku a v zahraničí. Pod ich krídlami tak nájdeme vinárstva San Polo, Poggio al Tesoro a Corte Giara. Corte Giara vzniklo v roku 1989 v reakcii na potrebu rozšíriť sortiment výrobkov spoločnosti Allegrini, čím sa zaviedli aj medzinárodné odrody známe širokej verejnosti. Tento projekt priniesol rad mladých vín, ktoré si môžete vychutnať v rôznych kontextoch a sú ľahšie dostupné pre spotrebiteľov. Intenzívna rubínovo červená farba vína. Aróma vykazuje krásne čerstvé chrumkavé ovocie obohatené o minerálne a korenené tóny. Chuť je stredne plná so stopami červených bobúľ. Brilantné víno rubínovočervenej farby s príjemnou vôňou lesných plodov. Ide o suché, zamatové víno, ktoré sa vyznačuje horkou mandľou v úzadí. Dobré štruktúrované s jemným, dlhým a pretrvávajúcim záverom.

Priestory Starého Domu sme si na svadobnú hostinu vybrali na zakláde odporúčaní našich priateľov a následnej osobnej návšteve, kedy nás očarila prekrásna svadobná sála, príjemná terasa na našu letnú svadbu a dobré podmienky, ktoré nám manažérka Starého Domu ponúkla. A výber sme si pochvalovali nie len my, ale po svadbe aj naši svadobní hostia! Milý kolektív Starého Domu! Z celého srdca sa vám chceme poďakovať za prípravu tej najlepšej a najkrajšej svadby. Myslíme si, že lepšia by už ani nemohla byť! Veľká vďaka aj za pomoc pri jej plánovaní a organizovaní. Asi aj preto dopadla úplne bez chybičky. Obrovské ďakujem patrí aj za tú nádhernú výzdobu, ktorá len podčiarkla čarovné priestory Starého Domu v Modre. Z tohto miesta ste vytvorili jeden nádherný priestor, na ktorý sa nedá zabudnúť.

tags: #vinarensky #jedalny #listok #slovensky

Populárne príspevky:

• Černicová plnka do torty
• Tradičný recept na domácu mortadelu
• Najlepšia sekaná
• Tradičná kuchyňa Orava
• Jednoduché recepty z bravčového