Čokoládovo-višňový koláč: Recept na sladké potešenie

Čokoládovo-višňový koláč je dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Tento koláč je ideálny na oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak na spríjemnenie dňa. Pripravte si ho podľa nášho receptu a zaručene si ho zamilujete! Mohli by ste ho nazvať čokoládovou verziou švarcvaldského koláča. Skladá sa z piškótového cesta, višňovej vrstvy a jemnej, nadýchanej tmavej čokoládovej náplne.

Čerešničkou na torte (bez slovnej hračky) je višňový likér vo višňovom jadre, likér sa pridáva aj do kakaa použitého na zvlhčenie piškóty.

Čokoládovo-višňový koláč

Recept na čokoládovo-višňový koláč

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť tento lahodný koláč:

Ingrediencie:

  • Piškótové cesto: Vajcia, Cukor, Múka, Prášok do pečiva, Kakao
  • Višňová vrstva: Višne (čerstvé alebo mrazené), Višňová šťava, Višňový likér, Cukor, Škrob
  • Čokoládová náplň: Mlieko, Kakao, Višňový likér, Horká čokoláda, Smotana na šľahanie, Želatína
  • Ganache: Smotana na šľahanie, Horká čokoláda

Postup:

  1. Príprava višňovej vrstvy:

    Najprv si pripravte višňovú vrstvu. Nakrájajte višne. Pridajte 100 ml višňovej šťavy, likér a cukor a priveďte do varu. Šťavu z re- mainingu a vodu vyšľahajte so škrobom, kým sa dobre nespoja, a za stáleho miešania ju pridajte k višniam. Varte, kým nezhustne na pudingovú konzistenciu. Koláčový kruh s priemerom 14 cm (o 4 cm menší ako priemer koláča) prikryte plastovou fóliou a priblížte ju k bokom.

  2. Príprava piškótového cesta:

    Predhrejte rúru na 180 °C. Vajcia a cukor šľahajte 10 minút pri maximálnej rýchlosti. Vymiešajte suché prísady a preosejte ich na vaječnú zmes. Jemne ich premiešajte stierkou. Cesto rovnomerne rozotrite na plech s priemerom 18 cm vyložený pergamenovým papierom (dno). Pečte 15 minút.

  3. Príprava čokoládovej náplne:

    Zahrejte mlieko a rozpustite v ňom kakao. Pridajte višňový likér a nechajte vychladnúť. Čokoládu rozpustíme so 70 g smotany na šľahanie v dvojitom kotle, zvyšok smotany vyšľaháme a dáme do chladničky. Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody, vyžmýkajte ju a rozpustite v horúcej čokoláde.

  4. Zostavenie koláča:

    Piškótový koláč rozrežte na dve rovnaké vrstvy. Spodnú, väčšiu časť piškótovej torty položte na podstavec, navlhčite ju a nasaďte kruh. Potrite ho necelou polovicou náplne a zarovnajte povrch. Vrchnú časť piškótového koláča rozrežte na priemer 14 cm (o 4 cm menší ako priemer koláča), položte ju na plnku a navlhčite; na vrch položte vrstvu mrazených višní. Potrite zvyškom náplne a zarovnajte povrch - nezabudnite najprv vyplniť okraj okolo piškót.

  5. Príprava ganache:

    Keď náplň trochu vychladne, polejeme ju ganache: smotanu privedieme do varu a polejeme ňou čokoládu. Počkajte jednu minútu a potom premiešajte stierkou, kým sa dobre spojí. Tortu vložte späť do chladničky, aby stuhla.

Dobrú chuť!

Tento recept mám zo stránky moje jedlo a musela som hneď vyskúšať. A hneď bol fuč... #cokoladovykolac #kolac #spaldovykolac #visne #visnovykolac

Ďalšie varianty čokoládovo-višňového koláča

Existuje mnoho variácií na tému čokoládovo-višňového koláča. Tu je niekoľko nápadov:

  • Višne v čokoláde: Jednoduchý recept na dezert, kde sa višne obaľujú v rozpustenej čokoláde.
  • Višne v griotke: Višne naložené v griotke sú skvelým doplnkom k čokoládovým koláčom.
  • Torta Opitá višňa: Torta s višňami a čokoládou, kde sa višne namáčajú v alkohole.

Očarujúce pečené nanuky

Recept na prípravu tartaletiek s višňami a čokoládou

Môžete si tiež pripraviť chutné tartaletky s čokoládou a višňami.

Ingrediencia Množstvo
Maslo (teplota 22 - 24 °C) Podľa potreby
Vajcia 1-2 ks
Mrazené višne Podľa potreby
Cukor Podľa potreby
Šľahačka 40% Podľa potreby
Višňové pyré (Diana) Podľa potreby
Horká čokoláda Podľa potreby

Postup

  1. Vymažte si tartaletkovú formičku maslom a dajte stuhnúť do chladničky.
  2. Pridajte maslo s teplotou 22 - 24 °C. Zapracovávajte, kým nie sú vidieť žiadne kúsky. Vajcia pridajte až napokon a cesto prepracujte.
  3. Cesto si medzi papiermi na pečenie vyváľajte na rozmer 35x25 cm. Papier si vždy odlepte a znova priložte. Nepridávajte múku! Pokiaľ sa cesto veľmi lepí, znamená to, že je teplé. Dajte ho na chvíľu do chladničky. Cesto vyvaľkáte približne na hrúbku 0,5 cm.
  4. Cesto nakrájajte na 6 pásikov na 25 cm dlhé prúžky, ktoré prídu okolo ráfika. Cesto musí byť studené, aby sme získali presný tvar. Vyplňte ráfiky a odkrojte prebytky.
  5. Pečte 20 minút na 155 °C, kým nebudú ľahučko zlatisté. Dajte ich späť do rúry (bez ráfika) na ďalších 10 minút, kým nie sú zlaté.
  6. Varte mrazené višne a cukor do husta asi 5-10 minút. Nechajte asi 5 minút vychladnúť. Višne nalejte do upečených tartaletiek naplnených pistáciovou náplňou. Nechajte višňovú marmeládu vychladnúť.
  7. Dajte späť do hrnca a pomaly zohrejte na 83 °C. Nalejte postupne do čokolády. Preložte do odmerky, pridajte višňové pyré (Diana) a rozmixujte pomocou ručného mixéra do hladka. Našľahajte šľahačku 40% do polohusta a nalejte do čokoládového krému.
  8. Nalejte do polovice formy pologule - 7 cm priemeru (pod formu vložte tácku). Vložte zamrazenú višňovú náplň dovnútra peny. Trochu s naplnenou formou buchnite, aby ste sa uistili, že unikli všetky vzduchové bubliny.

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

tags: #visne #v #cokolade #recept

Populárne príspevky: