Višňový Koláč so Zemiakmi a Iné Lahodné Recepty

Hľadáte inšpiráciu na chutné a originálne koláče? Vyskúšajte recept na višňový koláč so zemiakmi, ktorý vás prekvapí svojou jedinečnou chuťou. Okrem toho vám prinášame aj ďalšie overené recepty na vianočné zákusky, hlavné jedlá a tipy na využitie sezónnej zeleniny.

Sladké pokušenia: Recepty na vianočné zákusky

Vyskúšajte overené vianočné zákusky od našich čitateľov či netradičné špeciality od biznismenov.

Parížske rožky

Recept od Štefana Mikleho, spolumajiteľa spoločnosti Pyronova.

Suroviny:

• Cesto: 5 vaječných bielkov, 40 dkg práškového cukru, 25 dkg mletých vlašských orechov, 2 polievkové lyžice polohrubej múky, štipka prášku do pečiva.
• Krém: 5 vaječných žĺtkov, 10 polievkových lyžíc práškového cukru, 3 polievkové lyžice kakaa, 2 polievkové lyžice rumu, 37 dkg masla
• Poleva: 25 dkg margarínu, 20 dkg čokolády

Postup:

Z bielkov a cukru ušľaháme nad parou tuhý sneh. Sneh odstavíme z pary a zľahka doň zamiešame orechy, múku a prášok do pečiva. Cesto dáme do vrecka a na plech vystlaný papierom na pečenie vyformujeme rožky, ktoré potom pomaly sušíme v trúbe asi pri 100 °C. Následne nad parou šľaháme žĺtky s cukrom do zhustnutia, necháme vychladnúť, vmiešame maslo, rum a kakao a celé vymiešame. Krémom naplníme cukrárenské vrecko a pokryjeme ním rožky. Necháme vychladnúť. Na záver rozpustíme čokoládu v margaríne a chladné rožky v nej namáčame.

Orechové košíčky (40 kusov)

Vyše 52-ročný rodinný recept od Zuzany Hažerovej z Ľubotíc.

Suroviny:

• 35 dkg hladkej múky
• 15 dkg práškového cukru
• 20 dkg masla
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• štvrť balíčka prášku do pečiva
• 1 vanilínový cukor
• 10 dkg orechov

Plnka:

• 15 dkg orechov
• 20 dkg kryštálového cukru
• 1/4 l mlieka
• 2 balíčky piškót
• podľa chuti rum
• podľa potreby višňový džem (môže byť aj iný)

Poleva:

• 100g čokolády na varenie
• trošku margarínu (Cery) + olej

Ozdoba:

• lentilky, kokos

Postup:

Cesto: Orechy pomelieme. Všetky suroviny dáme do misy, vymiesime cesto a necháme ho pol hodiny odležať na chladnom mieste (nie v chladničke). Plnka: Orechy a piškóty pomelieme a dáme variť mlieko s cukrom a orechami. Keď vychladne, pridáme piškótové omrvinky a podľa chuti rum. Každú formičku vymastíme maslom a natlačíme do nej cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov do ružova. Vyklopíme a necháme vychladnúť. Každý košíček natrieme džemom a dáme naň plnku. Roztopíme čokoládu, do ktorej sme dali ceru + trošku oleja, aby sa nám košíčky leskli.

Medové rezy

Obľúbený vianočný recept Alžbety Kelbelovej z Košíc.

Suroviny:

• 28 dkg palmarínu
• 12 dkg práškového cukru
• 45 dkg hladkej múky
• 1 žĺtok
• citrónovú kôru
• ľubovoľnú náplň: polovičku vlašského orecha, lieskový orech, kúsok čokolády, sušené ovocie, hrozienka, sušené marhule, čokoládovú poleva a strúhaný kokos

Postup:

Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, ktoré dáme na 1 hodinu do chladničky. Z cesta robíme guľôčky vo veľkosti vlašského orecha. Do guľôčky zapracujeme nami zvolenú náplň a vytvarujeme ježka (do tvaru slzičky) a spravíme mu ňufáčik. Pečieme pri teplote 175 °C 10 - 12 minút. Treba sledovať prvú dávku, aby sme nemali ježkov černoškov. Po vychladnutí namáčame do čokolády a hneď nato do strúhaného kokosu. Nakoniec hustejšou čokoládou dorobíme očká a ňufáčik.

Škoricové praclíky

Recept od Silvie Urbanovej, ktorý rozvonia celý dom.

Suroviny:

• 200 g hladkej múky
• 100 g maizeny
• 150 g masla
• 150 g práškového cukru
• 100 g mletých orechov
• 1 balíček vanilínového cukru
• 1 vajce
• 1 čajovú lyžičku mletej škorice
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva

Postup:

Zo všetkých surovín vypracujeme cesto, necháme ho v chlade hodinu odpočinúť. Rozvaľkáme ho na pomúčenej doske a vykrajujeme z neho praclíky alebo iné tvary. Pečieme 10 až 15 minút pri teplote 180 stupňov. Po vychladnutí môžeme praclíky namáčať do čokolády alebo postriekať bielou polevou.

Čokoládové delo

Jednoduchý čokoládovo-rumový koláč od Juraja Kordíka.

Suroviny:

• 300 g hrubej múky
• 350 g práškového cukru
• 40 g kakaa
• 100 g mletých orechov
• 100 g čokolády na varenie
• 5 vajec
• 1 vanilínový cukor
• 1 prášok do pečiva
• 100 g sušených hrozienok
• 500 g nastrúhaných jabĺk
• 1 škoricový cukor
• rumu (trošku viac)
• trochu uvarenej kávy

Poleva:

• 200 g práškového cukru
• pol decilitra vody
• 125 g margarínu
• 60 g kakaa

Postup:

Vajcia s cukrami (práškovým, vanilínovým aj škoricovým) vyšľaháme, pridáme striedavo hrubú múku s práškom do pečiva a so nastrúhanými jablkami. Pridáme kakao, nakrájanú várovú čokoládu, rum, hrozienka, orechy a premiešame. Vylejeme na vymastený a hrubou múkou posypaný plech a upečieme. Po upečení ešte za tepla potrieme hrubšou vrstvou džemu, ktorý nie je hrudkový, a polejeme polevou. Tú sme si pripravili pomalým uvarením jednotlivých prísad. Na upečený koláč nakvapkáme trochu kávy, potrieme hrubšou vrstvou džemu a polejeme celou masou čokoládovej polevy. Poleva vydrží krásna i v nasledujúcich dňoch a čím koláč dlhšie stojí, tým je hutnejší a rumovejší. Podávame s lesným ovocím (i so zaváraným).

Kávové rezy

Vynikajúci, šťavnatý zákusok, ktorý si všetci zamilujú. Chuť čerstvo pripravenej kávy s bielkovou náplňou a čokoládovou polevou je jednoducho neodolateľná!

Suroviny:

• Cesto: 6 ks - vajcia, 250 g - kr. cukor, 3 lyžice - voda, 3 lyžice - olej, 250 g - polohrubá múka, 1 bal. - prášok do pečiva, 1 lyžica - kukuričny škrob, 1 lyžica - kakao
• Krém: 2 lyžice - hladká múka, 200 ml - mlieko, 4 ks - žĺtka, 4 lyžice - kr. cukor, 1 bal. - vanilkový cukor, 250 g - maslo
• Bielková plnka: 4 ks - bielka, 200 g - kr. cukor, 1/2 šálky - voda
• Poleva: 100 g - čokoláda na varenie, 3 lyžice - olej, káva na poliatie

Postup:

1. Žĺtka s cukrom vymiešame do peny, pridáme 3 lyžice vody, olej, múku zmiešanú s kukuričným škrobom a práškom do pečiva. Nakoniec pridáme kakao a premiešame. Bielka si vyšľaháme zvlášť na tuhý sneh a následne ich vmiešame do žĺtkovej hmoty.
2. Takto pripravené cesto si navrstvíme na plech, ktorý sme si vystlali papierom a dáme zapiecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov cca 20 - 25 minút.
3. Keď sa nám cesto upieklo, vyberieme ho z rúry a rozrežeme ho na polovicu. Jedno cesto vyberieme z plechu a druhé necháme v ňom. Cesto na plechu popicháme vidličkou a polejeme rozrobenou kávou. Necháme ho "napiť".
4. Pripravíme si krém. 2 lyžice hladkej múky si pridáme do 200 ml mlieka. Rozmiešame, aby sme nemali hrudky, pridáme 4 ks žĺtka a 4 lyžice cukru spolu s 1 bal. vanilkového cukru. Varíme na miernom ohni, kým nám hmota nestuhne. Hustú hmotu odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Do mierne vychladnutej hmoty pridáme maslo a za stáleho miešania ho rozpustíme.
5. Pripravíme si bielu plnku. Vodu si dáme spolu s cukrom ohriať. Keď máme cukor rozpustený, odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť. Bielka si vyšľaháme na tuhú penu a postupne pridávame teplú vodu do bielkov a šľaháme. Vyšľaháme tuhú hmotu.
6. Na nenamočený plát cesta si navrstvíme maslovú plnku, položíme namočený plát cesta, navrstvíme bielkovú plnku a polejeme rozpustenou čokoládou, do ktorej sme pridali olej.

Slané recepty: Bravčová krkovička na rôzne spôsoby

Bravčová krkovička je skvelá voľba pre chutný a sýty obed alebo večeru. Táto časť mäsa je prerastená vnútrosvalovým tukom a práve vďaka nemu je vždy každý kúsok po upečení šťavnatý. Radi ho pripravujeme na rôzne spôsoby, od rezňov až po šťavnaté marinované steaky.

Bravčová krkovička pečená v celku

Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti alebo rodinný obed. Celý kus krkovičky sa pečie s koreňovou zeleninou a cesnakom, čím získa bohatú a lahodnú chuť.

Suroviny:

• 1 kg bravčová krkovička
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca, rozmarín
• Olej alebo bravčová masť
• Cibuľa
• Koreňová zelenina (mrkva, zeler, petržlen)

Postup:

Koreňovú zeleninu pokrájame na menšie kúsky, cibuľu na plátky a spoločne ich rozložíme na dno pekáča, zľahka posolíme. Krkovičku prešpikujeme na polovice prekrojenými strúčikmi cesnaku, položíme ju na zeleninu a dobre ju nasolíme, okoreníme čiernym korením a rascou a môžeme pridať aj sušený alebo vetvičku rozmarínu. Mäso polejeme olejom alebo roztopenou masťou a podlejeme trochou vody. Pekáč zakryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC na hodinu, potom odkryté pečieme ešte asi 15 minút. Podávame s varenými zemiakmi a nakladanou zeleninou.

Bravčová krkovička na zemiakoch

Tento recept je skvelý spôsob, ako pripraviť chutný a sýty obed v jednom pekáči.

Suroviny:

• Bravčová masť
• Cibuľa
• Zemiaky
• Plátky bravčovej krkovičky
• Soľ, mleté čierne korenie, rozmarín, cesnak

Postup:

Pekáč vymastíme masťou, na dno poukladáme na koleiska pokrájanú cibuľu, na ňu na tenšie kolieska pokrájané zemiaky, ktoré osolíme a okoreníme. Na zemiaky, kde tu pridáme po lyžičke masti. Plátky mäsa osolíme, okoreníme z oboch strán, poukladáme ich na zemiaky, pridáme celé strúčiky cesnaku a čerstvý rozmarín. Opäť kde tu pridáme trochu masti. Pekáč zakryjeme, vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC, dáme piecť na cca hodinu a potom ho odkryjeme a dopekáme ešte asi 10 minút.

Pomaly pečená krkovička

Pomaly pečená krkovička je zárukou šťavnatého a krehkého mäsa, ktoré sa doslova rozpadáva na jazyku. Tento recept vyžaduje dlhší čas pečenia pri nízkej teplote, ale výsledok stojí za to.

Príprava:

Rúru vyhrejeme na 120°C. Krkovičku umyjeme, osušíme a nakrájame na silnejšie plátky (cca 2-2,5 cm). Osolíme a vložíme do pekáča. Cibuľu očistíme a nakrájame na osminky. Plátky slaniny nakrájame na menšie kusy. Cibuľu a slaninu pridáme k mäsu. Pekáč prikryjeme a vložíme do rúry. Pečieme 2,5-3 hodiny (možno aj 3,5 hodiny). Čas pečenia závisí od mäsa, koľko pustí šťavy a taktiež od rúry a pekáča. Je treba piecť dovtedy, kým v pekáči nezostane tak cca 1 cm šťavy. Už by v nej mal prevládať z väčšej časti tukový podiel. Mäso sa nesmie vysúšať. Ak sa tak deje, mäso častejšie otáčajte. Keď už je teda šťava z väčšej časti redukovaná, zvýšime teplotu rúry na 200°C a mäso pečieme tentokrát odkryté cca 20-30 minút. V polovici môžeme mäso otočiť (ak vidíme, že sa nám povrch vysúša). Na konci by malo mať mäso peknú zlatohnedú farbu, malo by byť mäkké na dotyk a šťava by mala byť kompletne redukovaná. Mäso by malo zostať dokonale šťavnaté, jemné, rozplývajúce sa na jazyku. Podávame so zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi.

Ďalšie kulinárske inšpirácie

Okrem uvedených receptov vám prinášame aj ďalšie tipy na chutné jedlá a dezerty:

Cuketové recepty

Neviete čo s úrodou cukety? Lahodná a zdravá cuketa sa dá pripraviť na sladko aj na slano. Rýchlo, jednoducho a výživne. Cuketu umyjeme pod tečúcou vodou, olúpeme a prekrojíme na menšie časti. Mrkvu, petržlen a kaleráb očistíme škrabkou, opláchneme a nakrájame na menšie kúsky. Medzitým si odvaríme rezance alebo akúkoľvek inú cestovinu do polievky. Keď začne vody vrieť, polievku ochutíme soľou, vegetou a mletým čiernym korením. Vetvičky byliniek opláchneme pod tečúcou vodou, zviažeme a dáme variť k zelenine. Vývar je hotový asi po 15 minútach, keď je zelenina mäkká. Cuketu umyjeme a osušíme. Olúpeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou do 1 cm. Pripravíme si suroviny na trojobal. Kolieska cukety rozložíme na dosku a osolíme. Obalíme postupne v polohrubej múke, rozšľahanom vajíčku a strúhanke. Olej alebo bravčovú masť dáme do panvice a necháme zahriať. V rozpálenom tuku vyprážame cuketové kolieska z jednej aj z druhej strany, kým nemajú zlatistú farbu. Vyberieme ich na papierovú utierku. Plech si vymastíme tukom a vysypeme polohrubou múkou. Rúru na pečenie vyhrejeme na 180ºC. Cuketu umyjeme a ošúpeme. Do misky si rozklepneme 2 vajíčka. Pridáme 1 hrnček kryštálového cukru, vanilkový cukor a kakao. Prilejeme olej a vlažnú vodu. Nastrúhanú cuketu vyžmýkame v rukách a dáme do misky. Nakoniec pridáme 1 hrnček polohrubej múky, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Cesto vylejeme na pripravený plech, uhladíme stierkou a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme približne 25 minút. Počas pečenia koláčik kontrolujeme, na záver urobíme test dreveným špáradlom. Ešte teplý upečený koláč potrieme džemom. Smotanu na šľahanie dáme variť do hrnca, keď začne vrieť, pridáme polámanú čokoládu a 1 KL masla. Miešame metličkou, necháme chvíľku vychladnúť a vylejeme na koláčik. Po zatuhnutí polevy koláč krájame na menšie kúsky.

Palacinky na rôzne spôsoby

Máte v obľube palacinky? S týmito receptami ich dostanete na iný level. Palacinky sú vynikajúce nielen na sladko, ale aj na slano. Určite vyskúšajte tento recept na cesnakové palacinky so syrom a bylinkami. Hotové palacinky plníme nutelou alebo džemom, prípadne tvarohovou plnkou.

Nechajte sa inšpirovať týmito receptami a pripravte si chutné a originálne jedlá pre seba a svojich blízkych!

tags: #višňový #koláč #s #varenými #zemiakmi #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na čaj z 3 surovín
• Recepty na špaldové šúľance
• Recepty na jablkový kompót
• Recept na Machovú Tortu
• Sadenie po cesnaku a cibuli