Vláčna Bábovka: Recept na Dokonalú Klasiku

Myslím, že väčšina babičiek či našich mám má niekde v šuflíku starý receptár. Taký ten v starom zošite, možno už so zožltnutým papierom, písaný úhľadným písmom a plný receptov, ktoré sú tak trochu našim detstvom. Nie, nie sú to cheesecaky, pavlovky, crème brûlée, či tiramisu :) Ale staré známe dobroty ako metrový koláč, bublanina, medové rezy, bábovka,… Moja mamka už aj tak všetko pečie od oka, ale ten receptár, ten malý starý zošit s ohnutými rožkami a zožltnutým papierom, to je viac ako poklad na striebornom jazere!

Nedávno som ho vylovila z toho dna šuflíka a listovala receptami. Natrafila som aj na klasickú bábovku. To bude ona, pomyslela som si. Rada pečiem túto orechovú, mám pre vás odloženú aj super tvarohovú, no chýbal mi recept na praobyčajnú, jednoduchú klasiku. A že je fantastická, o tom nepochybujte.

Ponúkame jednoduchý overený recept na voňavú, nadýchanú bábovku, ktorá sa u nás pripravuje už celé generácie. Hľadáte inšpiráciu, čím si osladiť chladné upršané dni? Bábovka je vždy skvelá voľba, ktorá poteší malých aj veľkých. Na jej prípravu vám stačí iba pár surovín. Základom je správne vymiešané a nadýchané cesto, do ktorého môžete pridať aj kakao, strúhaný kokos, kúsky čokolády alebo kandizované ovocie.

Fantázii sa medze nekladú a podľa vlastných preferencií môžete skúšať kombinácie od výmyslu sveta. My máme pre vás dnes recept na výborný a skutočne jednoduchú bábovku, ktorá prevonia celý dom a zmizne bleskovou rýchlosťou.

Mramorová bábovka

Recept na vláčnu bábovku

Tento recept je fantastický - bábovka je jemná, lahodná a fantasticky vláčna. Z formy doslova vykĺzne a zvládnete ju pripraviť doslova za 5 minút. Babička ma naučila dôležitú vec, ako dostať bábovku z formy vcelku - bez poškodenia. Nikdy ju nevyklápajte ani úplne horúcu a ani studenú. Vyberte ju z rúry, počkajte desať minút a potom ju veľmi ľahko vyberte z formy.

Ingrediencie:

  • 4 ks vajíčka
  • 200 g hladká múka
  • 200 g práškový cukor
  • 1 balíček prášok do pečiva
  • 100 ml olej
  • 100 ml voda
  • 1 balíček vanilínový cukor
  • Hrozienka
  • Rum

Voliteľné ingrediencie:

  • Kakao
  • Orechy
  • Kokos
  • Kandizované ovocie

Postup:

  1. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
  2. Žĺtky vymiešame do penista s práškovým cukrom.
  3. Postupne pridáme olej a vodu.
  4. Preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva.
  5. Zľahka vmiešame tuhy sneh z bielkov.

Môžeme robiť bábovku len jednej farby. Stačí keď do nej vmiešame hrozienka namočené v rume. Alebo môžete cesto rozdeliť na dve polovice.

  1. 3/4 cesta vlejeme do vymastenej a vysypanej formy.

Dôležitá vec: Na vymastenie používame vždy maslo, pretože to dodá cestu lepšiu chuť a krásne bude voňať už počas pečenia. Ak chcete získať nový rozmer klasickej bábovky môžete použiť ďalší zaujímavý trik. Vysypte formu mletými orechmi alebo strúhaným kokosom či podrvenými piškótami, vďaka čomu bude mať na povrchu novú zaujímavú chuť a štruktúru.

  1. Do zvyšku cesta vmiešame kakao a vlejeme do formy.
  2. V rúre pomaly pečieme do ružova.
  3. Vyklopíme a vychladnutú bábovku posypeme práškovým cukrom alebo čokoládou.

Prajem vám dobrú chuť!

Tipy a triky pre dokonalú bábovku

  • Múku s práškom do pečiva preosejte - tým ju prevzdušníte a vyhnete sa hrudkám.
  • Pečte pri 180 °C približne 35 - 40 minút.
  • Po upečení nechajte bábovku asi 10 minút chladnúť vo forme - pomôže vám to pri bezproblémovom vyklopení.
  • Potom ju opatrne preklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

5 jednoduchých rád na jemné a nadýchané cesto si prečítajte v tomto recepte. A hneď potom sa ide piecť! Oddelíme si žĺtky od bielok. Bielky vyšľaháme do polotuha, postupne pridávame cukor a šľaháme do pevnej peny, kým sa cukor rozpustí. Po jednom primiešame žĺtky, po častiach vmiešame olej a vodu. Pridáme preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a vanilkou.

Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou. 2/3 cesta vylejeme do formy. Do zvyšného cesta primiešame kakao a vylejeme do formy. Pečieme na 175 st. C asi 40 minút podľa skúseností s rúrou (vyskúšame test špajlou - ak špajla vyjde z cesta suchá, bábovka by mala byť upečená). Necháme 5 minút vychladnúť a vyklopíme. Bábovku krájame až celkom vychladnutú.

Ako prvé oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. V druhej miske vyšľaháme vaječné žĺtky a postupne k nim pridávame cukor, olej, mlieko a ku koncu aj múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec z toho vznikne tuhé cesto, do ktorého teraz jemne vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov. Hotové cesto vylejeme do bábovkovej formy vymastenou maslou (alebo olejom) a vysypanou polohrubou múkou (alebo strúhankou). Ak chceme bábovku dvojfarebnú (mramorovú) stačí prvú polovicu cesta vyliať do formy a do druhej polovice pridať práškové kakao (ja používam holandské kakao).

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C cca 20-40 minút (už podľa znalosti svojej rúry). Po upečení necháme bábovku vychladnúť aspoň 15 minút a potom ju pomaly vyklopíme z formy. Ale veľmi pomaly! Pretože bábovka je naozaj veľmi jemná a krehká (veď preto je aj taká dobrá :). Nakoniec len pocukríme a podávame.

Voňavá bábovka s chrumkavým okrajom, nadýchaným vnútrom a jemne kakaovou „špirálou“ patrí medzi tie koláče, ktoré nikdy nesklamú. A najmä - nemusíte pri nej nič vážiť! Stačia vám hrnčeky, dobrá nálada a chuť upiecť niečo domáce, jednoduché, no pôsobivé. Ako na to?

Originál recept na voňavú bábovku:

  1. Do misky dáme celé vajíčka, kryštálový a vanilkový cukor a spolu vymiešame do peny.
  2. Postupne zapracujeme vlažné mlieko a olej.
  3. Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou.
  4. Bábovku pečieme pri teplote 180 stupňov približne 35-40 minút.
  5. Upečenú bábovku ešte teplú vyklopíme z formy a necháme vychladnúť.
  6. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Táto bábovka je rýchla, jednoduchá a zároveň taká chutná, že sa po nej len zapráši.

Krok Popis
1 Vyšľahajte vajcia s cukrom
2 Pridajte olej a mlieko
3 Pridajte múku s práškom do pečiva
4 Pečte pri 180 °C 35-40 minút

Jednoduchý recept na piškótový koláč, mimoriadne šťavnatý a chutný.

tags: #vlacna #babovka #recept

Populárne príspevky: