Najlepší Vlašský Šalát: Recept na Tradičnú Pochúťku

Hľadáte recept na ten najlepší vlašský šalát vôbec? Práve ste ho našli. Tento jednoduchý recept na obľúbenú klasiku vás vráti do čias poctivých lahôdok. Jemný, vyvážený a presne taký, aký má byť.

Klasický domáci vlašský šalát je skvelou pochúťkou na večeru, ale aj nepostrádateľným základom pre slávnostné chlebíčky či jednohubky. Vyskúšajte tento jednoduchý a overený recept, ktorého výsledok si určite zamilujete.

Vlašský šalát je tradičná pochúťka, ktorú si môžete vychutnať na rôzne spôsoby.

Recept na Vlašský Šalát

Ingrediencie

Potrebné suroviny:

  • 500 g zemiakov (varný typ A - šalátové)
  • 250 g kvalitnej mäkkej salámy (napr. Šunková, Parížska, Junior)
  • 100 g mrkvy
  • 50 g koreňového zeleru
  • 50 g koreňa petržlenu
  • 180 g sterilizovaných kyslých uhoriek
  • 60 g sterilizovaného hrášku (hmotnosť po odkvapkaní)
  • 25 g cibule (cca 1/4 menšej cibule)
  • 300 g kvalitnej majonézy (ideálne hustejšej)
  • 1 ČL plnotučnej horčice
  • 1 ČL Worcestrovej omáčky
  • 5 PL nálevu z kyslých uhoriek
  • 10 g soli (cca 2 ČL, alebo podľa chuti)
  • 10 g kryštálového cukru (cca 2 ČL, na vyváženie chutí)
  • 0,5 g čerstvo mletého čierneho korenia (cca 1/4 ČL alebo štedrá štipka)
  • Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)

Postup Prípravy

Príprava zeleniny a salámy:

  1. Zemiaky dôkladne umyte a uvarte ich v šupke v osolenej vode domäkka (približne 20-25 minút, podľa veľkosti). Dajte pozor, aby sa nerozvarili. Uvarené zemiaky sceďte a nechajte úplne vychladnúť.
  2. Koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler) očistite a uvarte v samostatnom hrnci v mierne osolenej vode domäkka (asi 10-15 minút). Zelenina by mala zostať pevná na skus (al dente). Uvarenú zeleninu sceďte a nechajte úplne vychladnúť.
  3. Kým sa zelenina varí a chladne, pripravte si ostatné suroviny. Kvalitnú mäkkú salámu a vychladnuté kyslé uhorky nakrájajte na čo najmenšie a najrovnomernejšie kocky (ideálne cca 3×3 mm).
  4. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na úplne jemnulinké kocky. Sterilizovaný hrášok sceďte z nálevu.
  5. Úplne vychladnuté uvarené zemiaky ošúpte a tiež nakrájajte na malé kocky (podobne ako salámu a uhorky). Vychladnutú uvarenú koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler) takisto nakrájajte na malé kocky.

Miešanie a dochutenie šalátu:

  1. Do veľkej misy vložte všetky nakrájané pevné suroviny: zemiaky, salámu, mrkvu, petržlen, zeler, kyslé uhorky, najemno nakrájanú cibuľu a scedený hrášok.
  2. V menšej miske si pripravte zálievku: Zmiešajte majonézu, plnotučnú horčicu, Worcestrovú omáčku, nálev z kyslých uhoriek, soľ, cukor a čerstvo mleté čierne korenie. Všetko spolu dobre metličkou alebo lyžicou premiešajte.
  3. Pripravenú zálievku nalejte k nakrájaným surovinám vo veľkej mise. Teraz už len veľmi zľahka, ale dôkladne premiešajte stierkou alebo veľkou lyžicou, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne obalili v majonézovej zálievke. Snažte sa príliš nemiešať, aby sa zemiaky a zelenina nerozbili.

Chladenie a podávanie:

  1. Hotový premiešaný šalát ochutnajte, ale finálne dochutenie si nechajte až po odležaní. Misu so šalátom prikryte potravinovou fóliou alebo preložte šalát do uzatvárateľnej nádoby a vložte ho do chladničky.
  2. Nechajte šalát v chladničke poriadne vychladiť a odležať minimálne 3 hodiny, ideálne však cez noc. Chladenie a odležanie sú kľúčové pre spojenie a rozvinutie chutí.
  3. Pred podávaním vyberte šalát z chladničky, ešte raz ho zľahka premiešajte a ochutnajte. Teraz ho môžete finálne dochutiť soľou, korením, prípadne trochou cukru alebo nálevu z uhoriek, ak je to potrebné.
  4. Podávajte dobre vychladený, najčastejšie ako základ na obložené chlebíčky (na veke, rožkoch), alebo ako samostatný šalát s čerstvým pečivom. Môžete ho ozdobiť nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tipy a Triky

  • Používam zemiaky varného typu A (šalátové), ktoré si aj po uvarení a nakrájaní pekne držia tvar a nerozpadávajú sa. Varím ich vždy v šupke a šúpem až po úplnom vychladnutí. Rovnako aj koreňovú zeleninu varím len domäkka, aby nebola rozvarená.
  • Konzistencia krájania je pri Vlašskom šaláte dôležitá. Všetky pevné suroviny (zemiaky, saláma, zelenina, uhorky) sa snažím nakrájať naozaj na malé a čo najrovnomernejšie kocôčky (cca 0,5 cm). Cibuľu krájam úplne najemno. Šalát má potom tú správnu štruktúru.
  • Zálievku z majonézy a dochucovadiel si vždy vymiešam zvlášť v miske a až potom ju opatrne vmiešam k nakrájaným surovinám. Používam kvalitnú hustejšiu majonézu. Pomer soli, cukru a nálevu z uhoriek si môžete jemne upraviť podľa svojej chuti - niekto má rád šalát kyslejší, niekto sladší.
  • Na odležanie šalátu v chladničke si vždy nechám dostatok času, ideálne naozaj cez noc. Je to obrovský rozdiel v chuti oproti čerstvo zamiešanému šalátu. Všetky chute sa krásne prepoja a šalát je potom dokonalý. Až po odležaní ho finálne dochucujem.

Nutričné hodnoty

Orientačné nutričné hodnoty na 1 porciu (cca 200 g):

Nutričná hodnota Množstvo
Energia cca 400 kcal
Bielkoviny 10 g
Sacharidy 30 g
Tuky 28 g

Toto je naozaj ten najlepší vlašský šalát vôbec!

Domáci vlašský šalát

tags: #vlašský #šalát #recepty

Populárne príspevky: