Výber materiálu a stavba záhradného grilu: Druhy a tipy

Postaviť si vlastný záhradný gril je skvelý spôsob, ako si užiť letné večery s rodinou a priateľmi. Vlastnoručne vyrobený gril prinesie nielen radosť z grilovania, ale aj pocit spokojnosti z dobre vykonanej práce. Ak premýšľate nad stavbou grilu prepojeného s vonkajším krbom, museli by ste postaviť pevné a stabilné základy.

Tento návod môže poslúžiť ako skvelá inšpirácia aj pre vás.

Je jedno, ako si nazvete, isté je, že na nej budete pripravovať všetky chutné pokrmy pred a počas grilovania. Postavte si pracovnú dosku vo výške, ktorá vám bude vyhovovať. Murované grily sú jednoduché stavby.

Jednou z motivácií pre rodinu z paneláku presťahovať sa do rodinného domu je aj túžba po stretnutiach širokej rodiny a priateľov pri záhradných opekačkách a grilovačkách.

Grilovanie je obľúbená aktivita, ktorá spája ľudí a umožňuje im vychutnávať si chutné jedlá v príjemnom prostredí. Gril z plnej tehly je trvanlivé a vizuálne atraktívne riešenie, ktoré môže slúžiť dlhé roky. Jeho stavba si vyžaduje určité zručnosti a plánovanie, ale s našim návodom to zvládnete.

Výber správneho miesta pre záhradný gril

Správne umiestnenie záhradného grilu je základom úspechu. Výber lokality ovplyvňuje nielen pohodlie pri grilovaní, ale aj bezpečnosť a životnosť celej stavby. Gril by mal stáť na rovnom, pevnom podklade, aby bola konštrukcia stabilná. Vyhnite sa miestam pod stromami alebo v blízkosti kríkov, kde by mohol vzniknúť požiar. Dôležité je aj to, aby dym z grilu neobťažoval susedov. Praktické je mať v blízkosti zdroj vody, ktorý využijete na čistenie alebo v prípade núdze.

Gril treba umiestniť na rovnú, mierne vyspádovanú spevnenú plochu z nehorľavého materiálu, aby sa pri zvýšenej vlhkosti nerozmočil terén okolo a aby sme sa pri grilovaní nemuseli brodiť v blate. Ak je miesto na grilovanie ďalej od domu, vydláždime aj celý prístupový chodník od domu.

Gril umiestňujeme tak, aby sme neobťažovali susedov dymom, pachmi alebo prílišnou hlučnosťou, dáme pozor aj na to, aby sa v blízkosti nenachádzali horľavé materiály, a nikdy ho nestaviame priamo pod stromom. Má byť vždy na záveternej strane. Vo svahu či v blízkosti vodných plôch si overíme, či tadiaľ večer neprúdi studený vzduch. Ak bezveterné miesto nenájdeme, môžeme vybudovať v menej exponovanej časti záhrady múr, ktorý silu vetra stlmí.

Ak je záhrada malá, obyčajne býva najvhodnejšie ponechať záhradu záhradou a spojiť priestor na gril s terasou, na ktorej môže byť ohnisko grilu vstavané do oporného múrika, ozdobnej steny či do rohu terasy. Ak je záhrada väčšia alebo to priestorové pomery v záhrade umožňujú, umiestnime relaxačný priestor vo väčšej vzdialenosti od domu. Toto miesto by malo poskytovať pekný výhľad na okolie alebo príjemný pohľad na kvety, kry alebo vodnú plochu.

Záhradný gril môžeme prípadne spojiť so záhradným domčekom či skleníkom tak, aby bol výsledný efekt čo najlepší. Podľa výšky vašej postavy si určite výšku roštu, ktorý by sa mal ideálne pohybovať od 80 do 100 cm. Väčšinou sa stena grilu budete do „účka“ , ktorého steny sú od seba vzdialené 60 cm. Vrchná časť ohniska môže zostať otvorená alebo na nej postaviť klembu. V podstate pri výstavbe platia pravidlá podobné stavbe krbu.

Ak je ohnisko príliš nízko, bude nutné sa k nemu neustále zohýbať, preto ho postavíme tak, aby mohol byť rošt vo výške 70 - 100 cm. Najobvyklejším riešením je vystavanie steny v tvare U tak, aby bol vnútorný priestor ohniska aspoň 60 × 60 cm, tam sa neskôr inštaluje rošt na prípravu jedál. Samotné ohnisko môže byť buď na pevnej ploche s prívodom vzduchu cez kanálik či otvor, alebo na liatinovom rošte, ktorý umožní prívod vzduchu zdola.

Ak chcete gril využívať aj ako kozub, musíte postaviť o niečo zložitejšie dielko, ktoré ku svojej funkčnosti potrebuje komín.

Grilovanie je jednou z najobľúbenejších letných aktivít, ktorá spája rodinu a priateľov okolo spoločného stola. Je to nielen spôsob prípravy jedla, ale aj spoločenská udalosť, kde sa stretávame, aby sme si užili dobré jedlo a príjemnú atmosféru.

Príklad záhradného grilu z tehál.

Materiály na stavbu grilu

Na samotnú stavbu grilu môžeme voliť tehlu, kameň alebo rôzne typy tvárnic. Nemôžeme murovať z ľubovoľných tehál, lebo gril bude namáhaný ako teplom, tak aj vlhkom, vetrom a mrazom. Je preto vhodné voliť pevné a nenasiakavé komínové tehly, kyselinovzdorné tehly alebo kvalitné lícové tehly, ktoré netreba omietať.

Vhodnou voľbou je aj prírodný kameň odolný voči vysokým teplotám, ako napríklad pieskovec, čadič, granit alebo mastenec. V oblasti, ktorá je priamo vystavená ohňu, ideálne použite šamotové tehly. Dokážu akumulovať teplo a súčasne sú ohňovzdorné až do teploty 1 400 °C.

Ak chceme použiť priamo na murovanie šamotové tehly, pred kúpou si overme, či nie sú príliš pórovité a či sú vôbec vhodné do vonkajšieho prostredia. Škáry musíme zhotoviť mimoriadne dôkladne. Ak gril nebudeme omietať, musíme pracovať veľmi presne nielen pre dobrý estetický účinok, ale hlavne preto, aby sa do tehál nedostávala voda a následne nepoškodila celý gril.

Murovanie z kameňa vyzerá jednoduché a lacné, ale vyžaduje si skúsenosť. Je pri ňom veľmi ťažké dodržať správny tvar a navyše sa pri práci spotrebuje enormné množstvo nielen kameňov, ale aj cementovej malty. Preto si môžeme pomôcť postavením tehlového múrika na betónový základ, ktorý potom kamennou stenou obstaviame.

Základy a konštrukcia

Najistejšie je základovú škáru umiestniť v nezamŕzajúcej hĺbke (70 - 80 cm), môže to byť však aj menej (20 - 40 cm) podľa typu pôdy, podložia a hmotnosti. Základ môže byť z armovaného betónu alebo prefabrikátu. Armovaný betón by mal mať hrúbku minimálne 20 cm a treba ho nechať pred ďalšou prácou poriadne vyzrieť. Pod prefabrikát je potrebné vysypať, zhutniť a zrovnať dostatočne hrubú štrkopieskovú vrstvu. Jeho výhodou je to, že nemusíme čakať na vytvrdnutie betónu.

Podľa typu pôdy, jej podložia a hmotnosti grilu, by bolo potrebné začať stavať v nezamŕzajúcej hĺbke 70-80 cm. Pri ideálnych podmienkach by postačilo možno i 40 cm, nie však menej ako 20 cm. Takáto hrúbka je ideálna napr. pri použití armovaného čiže kovom vystuženého betónu, ktorý je však treba pred ďalšími prácami nechať dobre vyzrieť.

Ak chcete záhradný murovaný gril stavať z prefabrikátu, musíte ho postaviť na vysypanú, zhutnenú a štrkopieskovú vrstvu. Základy postavte tak, aby vystupovali 10 -15 cm nad úroveň terénu. V prípade, že váš gril bude jednoduchý a ľahký, vybudujte pod ním len železobetónový veniec.

Ak sú základy pod gril dobre vytvrdnuté, môžete začať klásť prvý rad skaly či tehál. Murovanie krbu a grilu z kameňa nie je jednoduchá záležitosť, akoby sa zdalo na prvý pohľad. Ak s ním nemáte dostatok skúseností, radšej murujte gril z tehál, ktoré majú na rozdiel od kameňa, pravidelný tvar. Ak sa kamenného krbu nechcete vzdať, pomôcť si môžete tak, že krb najprv postavíte z tehál, ktoré neskôr obstaviate kameňom.

Pri murovaní krbu z tehál, by ste mali dbať, aby boli škáry medzi jednotlivými tehlami skutočne rovnomerné. Pomôžte si teda napr. Nakoľko budú na gril pôsobiť neustále zmeny teplôt a okrem toho ešte často vietor, vlhko a v zime mráz, na stavbu samotného telesa grilu zvoľte druh nenasiakavých komínových tehál. Ak chcete na murovanie použiť šamotové tehly, overte si, či sú vhodné na stavbu vonkajšieho krbu a grilu, pretože zvyknú byť veľmi pórovité.

V prípade, že si chcete ušetriť námahu s omietaním, použite osvedčené lícové tehly. Omietanie grilu si vyžaduje precíznu prácu, pretože ním okrem uspokojujúceho vizuálneho efektu, musíme zabezpečiť aj kvalitnú povrchovú úpravu tehál, ktorá gril ochráni proti vode.

Príklad stavby záhradného krbu.

Stavba krok za krokom

Stavba záhradného krbu a pizza pece si vyžaduje precíznosť a dodržiavanie postupov.

1. Vykopeme jamu, ktorá môže mať tvar štvorca alebo obdĺžnika.
2. Jamu následne zalejte betónom. Povrch, na ktorom staviame základy, musí byť rovný a starostlivo upravený
3. kamene vystužte alebo použite oceľový drôt
4. hĺbka jamy by sa mala pohybovať okolo 70 cm.
5. Základy krbu nechajte dobre vyzrieť
6. pokračujeme so stavbou tzv. debnenia, ktoré predurčí budúci tvar krbu
7. spodnú časť krbu, nožičky, môžete využiť ako skladisko na drevo
8. ohnisko aj steny krbu vymurujte zo šamotových tehál. Sú odolné voči vysokým teplotám. V stenách krbu urobte menšie otvory v približne rovnakých rozostupoch. Vďaka nim budete môcť meniť výšku grilovacieho roštu podľa potreby a druhu pripravovaného mäsa
9. šamot použijeme aj na zadnú časť krbu. Spájame šamotovou maltou. Zvyšné časti, sokle a vstup do ohniska, už môžete vymurovať z klasických tehál
10. stavbu ukončíme vymurovaním komína, ktorý ukončíme napr. medenou strieškou
11. záhradný krb môžete omietnuť či obložiť.

V prípade potreby postavte základ a podlahu vydláždite zámkovou dlažbou. Pod základom sa o pevnosť a stabilitu postará podklad napríklad z drviny.

• Základ: Zakladáme do nezamŕzajúcej hĺbky (asi 65 cm). Základ by sa mal odvodniť drenážou pri základovej škáre aj odtokovými jarčekmi na teréne. Ako obvodové murivo boli v nadzemnej časti použité recyklované tehly.
• Nosníky: Je vyhotovené dno kozuba z prekladov „Atlas”.
• Stavenisko: Naľavo je hotový, ale podopretý otvor ohniska udiarne. Iné priestory (vľavo) sú vytvorené nosnými múrmi.
• Doska: Betónuje sa základná rovina, na ktorej bude stáť kozub a pec.
• Dno chlebovej pece: Má mať hrúbku minimálne 12 cm, aby dobre akumulovalo teplo. Zvislé škáry nie sú priebežné.
• Dno kozuba: Dno kozuba nemusí akumulovať teplo, postačí preto použiť tenšie tehly hrubé 5 cm.
• Zadný oblúk: Aby sa dobre zahrieval plášť pece na chlieb a vznikalo spätné sálanie, je zadná časť v tvare oblúka.
• Klenba pece: Otvor vľavo dolu slúži na vyberanie nečistôt z udiarne. V nej možno založiť oheň, ak potrebujeme rýchle a teplé údenie.
• Zaklenutie pece: Pec na chlieb je uzavretá oblúkovou klenbou.
• Celkový pohľad: Dvierka do pece sú vsadené na skúšku a zapreté.
• Škárovanie: Medzery v klenbe pece treba vyškárovať šamotovou maltou, takže takejto polohe sa nevyhneme.
• Bočný pohľad: Hotová je základná omietka dolnej časti, zadná stena pri odkladacej ploche.
• S komínom: Komín má náležitú výšku 4 m a dym neobťažuje bezprostredné okolie. V kozube je tzv. Hotovo!

Priestor okolo grilu by mal byť dostatočný, aby bol dobrý prístup k otočnému ražňu a aby sa dal polohovateľný rošt dobre nastaviť. na uskladnenie dreva či uhlia.

Alternatívy k murovanému grilu

Ak nechcete svoj grilovací komín postaviť úplne sami, môžete si kúpiť súpravu. Tá spravidla obsahuje všetok potrebný materiál. V tomto prípade zmontujete grilovací komín podľa montážneho návodu. Ďalším variantom vlastnoručne vybudovaného záhradného grilu je ohnisková doska.

Nie každému však vyhovuje kúpený gril, ak chceme gril osobitý a originálny, neostáva nám nič iné iba si ho navrhnúť a postaviť vlastnoručne. Tvarová a materiálová variabilita je široká - základnou požiadavkou na materiál je jeho nehorľavosť a odolnosť proti vplyvom počasia, hlavne vode a mrazu.

Prelúskali ste sa nekonečnou ponukou grilov v obchodoch, a napriek tomu sa vám nepodarilo naraziť na jeden jediný, ktorý by vám padol do oka? Čo si takto postaviť gril vlastný - svojpomocne? Utvoriť si ho presne podľa svojich predstáv a potrieb (a samozrejme aj schopností). Nebude to síce projekt pre každého, ale domáci majstri sa takejto výzve určite postavia čelom.

Gril z tehál je niečím, čo bude vyhovovať prevažnej väčšine z vás. Je niečím očividným, samozrejmým, skoro až ohraným. Stavíme sa, že sa preto medzi vami nájdu aj takí experimentátori, ktorí sa s tehlami neuspokoja a radšej vyskúšajú niečo originálnejšie.

Jednou takou možnosťou je napríklad gril z disku auta, teda gril z ráfika. Budete na to potrebovať len dva vyradené, očistené a natreté disky, ktoré k sebe privaríte a potom do boku vyrežete otvor na drevo. Všetko obrúste a nakoniec otestujte tak, že necháte svoj nový gril naplno rozpáliť. Na vrch potom už len stačí hodiť rošt a môžete začať grilovať. Stretnete sa však aj s návodmi na grily z bojleru, grily z pivného suda a dokonca aj grily zo starého odpadkového koša!

A keď už ste pripravení začať experimentovať s grilmi, môžete si dokonca vyrobiť aj vlastný rošt. Okrem iného sme sa stretli aj s roštmi vyrobenými z kovových vešiakov a nákupných vozíkov. Skvele fungujú aj rošty do rúry. Predstavivosti sa medze nekladú.

Obľúbené sú rohové riešenia, ktoré šetria miesto v záhrade, vždy by sme však mali brať ohľad na susedov a neumiestniť ohnisko tak, aby dym išiel susedom priamo do okien.

Hitom posledných rokov je keramický gril „veľké zelené vajce“ (BGE). Pri nižších teplotách funguje ako udiareň a na pečenie mäsa, pri vysokých teplotách ako gril, ale dá sa využívať aj ako pec na pečenie pizze či chleba, možno v ňom pripravovať aj ryby, celé kurčatá, zemiaky a zeleninu. Princíp ohrevu pochádza z Indočíny a je známy už dlhé tisícročia, avšak pôvodný materiál - hlina - bol príliš krehký, a preto ho pri vývoji nahradili odolnou keramikou pôvodne vyvinutou pre kozmický program. Teplota sa dá regulovať otvormi v komíniku a popolníku a sledovať na teplomere. Vrstva uhlia vydrží až 8 hodín a nevyhorené uhlie sa dá použiť aj druhýkrát. Keď sa gril zakryje poklopom, vzduch vo „vajci“ cirkuluje a skracuje sa doba prípravy pokrmov, tie však ostávajú šťavnaté a aromatické. Podložením keramickej misky pod grilované mäso sa vyhneme odkvapkávaniu tuku do pahreby.

Jeho základom sú obyčajne dosky z vymývaného betónu a má klasické ohnisko zo šamotových dosiek. Grilovací rošt býva obyčajne nastaviteľný do troch úrovní.

Pri montáži prefabrikovaného betónového grilu postupujeme podľa montážnej schémy, ktorá musí byť vždy priložená. Jednotlivé diely pokladáme na základ a spájame cementovým lepidlom, nanášaným zubovou stierkou na jednu plochu. Po vytvrdnutí (približne 24 hodín) môžeme neupravené diely upraviť valčekovou omietkou alebo fasádnou farbou, pripadne obložiť materiálom, ktorý sme použili už na sokli alebo plote. Podklad treba najprv dobre napenetrovať a rozrobiť hustejšie flexibilné lepidlo, aby obklad na podklade dobre držal. Použiť môžeme aj originálne lepidlo na kozuby, ktoré je však drahé.

Rôzne typy záhradných grilov.

Príklady záhradných pecí a grilov:

Časté chyby pri stavbe a ako sa im vyhnúť

Aj pri dôkladnej príprave sa môžu vyskytnúť chyby, ktoré ovplyvnia funkčnosť alebo bezpečnosť grilu. Najčastejšie sa stáva, že rošt nie je správne uložený, čo spôsobuje nerovnomerné pečenie. Problémom môže byť aj nedostatočne vyschnutý betónový základ, ktorý sa časom prepadne. Vyhnite sa týmto chybám dôkladným plánovaním a kontrolou každého kroku.

Údržba a bezpečnosť

Po dokončení stavby je dôležité ... Leto prináša mnohé príležitosti na grilovanie v kruhu priateľov.

Plánovanie a príprava:

• Výber miesta: Pred začatím stavby je dôležité vybrať vhodné miesto pre gril.
• Vzdialenosť od domu: Gril by mal byť umiestnený v primeranej vzdialenosti od domu, aby sa predišlo riziku požiaru a obťažovaniu dymom.
• Veternosť: Vyberte miesto, kde vietor nebude fúkať dym priamo do domu alebo na susedov.
• Prístupnosť: Uistite sa, že k grilu je ľahký prístup z domu a záhrady.
• Bezpečnosť: Gril by mal byť umiestnený na rovnom a stabilnom povrchu, mimo dosahu detí a horľavých materiálov.
• Návrh a dizajn: Pred samotnou stavbou si vytvorte podrobný návrh grilu. Zohľadnite jeho veľkosť, tvar, funkčnosť a estetický vzhľad. Používajte vodováhu a olovnicu, aby ste zabezpečili, že steny budú rovné a zvislé.
• Ohnisko: Na vnútorné časti ohniska použite šamotové tehly a žiaruvzdornú maltu.
• Klenba: Ak plánujete klenbu, vytvorte si šablónu z polystyrénu, ktorá vám pomôže udržať správny tvar.
• Komín: Vymurujte komín do potrebnej výšky (minimálne 3 metre), aby sa zabezpečil dobrý ťah.

Dokončovacie práce:

• Škárovanie: Vyškárujte škáry medzi tehlami, aby ste ich utesnili a dodali grilu estetický vzhľad.
• Čistenie: Očistite tehly od zvyškov malty a nečistôt.
• Nátery: Kovové časti grilu natrite ALKYTON ŽIARUVZDORNOU farbou.
• Príslušenstvo: Nainštalujte rošty, dvierka a ďalšie príslušenstvo.

Inšpirácie a nápady

• Kombinovaný gril s udiarňou a pecou: Ak máte dostatok priestoru a zručností, môžete si postaviť kombinovaný gril s udiarňou a pecou. Takýto gril vám umožní pripravovať rôzne druhy jedál a experimentovať s rôznymi technikami varenia.
• Gril s otvoreným ohniskom: Gril s otvoreným ohniskom je ideálny na prípravu jedál na ražni alebo v kotlíku. Otvorené ohnisko tiež vytvára príjemnú atmosféru a teplo.
• Gril s pracovnou plochou: Gril s pracovnou plochou vám poskytne dostatok priestoru na prípravu jedál a odkladanie náradia. Pracovná plocha môže byť vyrobená z kameňa, dlažby alebo dreva.
• Gril s úložným priestorom: Gril s úložným priestorom vám umožní uskladniť drevo, uhlie a ďalšie potrebné veci.
• Čistenie: Po každom použití vyčistite rošty a ohnisko od zvyškov jedla a popola.
• Ochrana pred poveternostnými vplyvmi: Ak gril nepoužívate, zakryte ho plachtou alebo fóliou, aby ste ho ochránili pred dažďom a snehom.
• Kontrola a oprava: Pravidelne kontrolujte stav tehál a malty a v prípade potreby ich opravte.
• Nátery: Pravidelne obnovujte nátery kovových častí grilu, aby ste ich ochránili pred koróziou.

Záhradné kozuby, grily, udiarne: Inšpirácie z praxe

Mnohí majitelia domov si zveľaďujú svoje záhrady stavbou záhradných kozubov, grilov a udiarní. Tento kozub stojí na základoch z betónu s hĺbkou len 40 cm a konštrukcia je z tehál, žiaruvzdornej malty a šamotových tehál. Mriežky grilu sú zo špeciálne vytvarovaného plechu v tvare „S“, ktorý zabraňuje odkvapkávaniu tuku do ohňa. Kozub má aj miesto na varenie guláša v kotlíku a udiareň na údenie mäsa.

• Kozub s udiarňou z plechovej rúry: Ďalšou inšpiráciou je kozub s udiarňou, ktorého jadro tvorí spoločná dymová komora vytvorená z plechovej rúry na pečenie zo starého sporáka. Kozub sa dá použiť aj ako malá udiareň na doúdenie údenín. Kúrenisko udiarne produkuje dym na údenie, ktorý sa ochladzuje v dymovode pri prechode do dymovej komory. Konštrukcia kozuba je kombinovaná (z betónu, kameňa, tehál a plechových prvkov).
• Udiareň z dreva: Ak plánujete údiť menšie množstvá mäsa, môžete si postaviť drevenú udiareň. Samotná udiarenská komora môže mať podobu dreveného "boxu", ku ktorému máte prístup zhora. Výrobu udiarne začnite montážou drevenej časti, ktorú postavíte z drevených blokov požadovanej dĺžky. Medzi ne potom pomocou skrutiek umiestnite drevené dosky.
• Kozub s grilom a udiarňou svojpomocne: Miroslav Šteiner sa podelil o svoju skúsenosť s výstavbou kozuba s grilom a udiarňou svojpomocne. Kozub má ľavú, pravú a stredovú časť. V stredovej časti je kozub s grilom a udiareň. Konštrukcia je zo šamotových tehál. Špeciálnou bola stavba klenby v kozube, na ktorú použil polystyrénovú šablónu.
• Multifunkčná pec s udiarňou, otvoreným ohniskom a akumulačnou pecou: Pán Stanislav si zhotovil multifunkčnú pec, ktorá sa vyznačuje malými nárokmi na priestor a má zabudovanú akumulačnú pec, udiareň, otvorené ohnisko, na ktorom je možno variť v kotle, opekať na ražni a grilovať na rošte.

tags: #vrch #na #zahradny #gril #druhy #materialy

Populárne príspevky:

• Smotanové cestoviny: Jednoduché a chutné recepty
• Domáce pečenie chleba
• Prečo potrebujete nočný aj denný krém?
• Príprava čierneho rizota
• Recept na tradičné buchty