Vsade Same Susienky Recept: Oslava Chuti a Kreativity

Vianočné obdobie je plné sladkých pochúťok, ktoré na nás vyskakujú z každého rohu. Cez Vianoce si radi posedíme s našimi najbližšími pri stole plnom sviatočných pochúťok. Po jedle si dáme dobré víno, koláče, sladkosti, cukrovinky. Priznajme si však, že počas Vianoc je táto dávka niekoľkonásobne prekročená. Veľakrát si ani neuvedomujeme, čo všetko zjeme a aký je náš celodenný energetický príjem.

Podľa odporúčaní WHO by sme denne mali prijať maximálne 5 až 10 čajových lyžičiek cukru. Veľakrát na návštevách nechýba ani alkohol - varené víno alebo likéry. Jeden hrnček vareného vína obsahuje 200 kcal s vysokým obsahom cukru. Z vianočných cukroviniek v každej domácnosti nájdeme salónky, z ktorých človek zje denne cca 6-8 kúskov, čo predstavuje 350 kcal. Na vianočnom stole nesmú chýbať orechové a makové záviny. Dva kúsky z nich dodajú až 400-500kcal!

Na sviatočnom stole nájdeme aj zdravé potraviny. Medzi ne patria orechy s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín, med s množstvom minerálnych látok a vitamínov (železo, draslík, horčík, horčík, vitamíny skupiny B), jablká, bohaté na polyfenoly, vitamín C a vlákninu. Ďalej tiež kapusta, ktorá je jednou z najzdravších a zároveň najlacnejších zelenín, navyše má protirakovinové účinky. Nezabudnime na strukoviny - šošovica, fazuľa, či hrach, plné bielkovín, vitamínu B a vápnika. A aké by to boli Vianoce bez ryby? Kapor, tuniak, či losos sú mastnejšie, za menej tučné sa považuje ostriež, sumec, treska.

6 Originálních DIY vánočních dárků, které snadno vyrobíte sami (Návody a Tipy) 🎁

Rozkvitnuté Sušienky: Krása a Chuť v Jednom

Rozkvitnuté sušienky sú ideálnou odpoveďou na daždivú, aj keď stále astronomickú jar. Teplota miestami vyzýva k pečeniu vianočného pečiva, ale zároveň si nielen sladkosti, ale aj stoly môžeme ozdobiť nádhernými kvetinami a bylinkami.

Kvetiny urobia aj na obyčajnom sušienkovom ceste nielen parádu, ale tiež ho krásne prevoňajú alebo dochutia, niektoré výrazne - napríklad levanduľa, plátky ruže či fialka, iné len veľmi nežne. Najradšej a najčastejšie zbieram jedlé kvietky v záhrade. Je to efektné, bez chémie a zadarmo. V krabičkách, podobne ako maliny, niekedy mávajú jedlé kvety v internetových supermarketoch, prípadne aj vo veľkoobchodoch s potravinami. Aj keď kvetinárstva často predávajú kvety, ktoré sa radia medzi tie jedlé, neodporúčam ich tu kupovať na konzumáciu.

Ak vám kvitne záhrada práve teraz, môžete si jedlé kvety nazbierať a nasušiť do zásoby a využiť ich na zdobenie neskôr. Sušiť ich môžete klasicky voľne, kedy rozložíte kvetiny tak, aby sa čo najmenej deformoval ich tvar. Na sušienky sa ale viac hodí kvety vylisovať - sušiť v papieri napríklad v ťažkej knihe podobne, ako keď ste v detstve vyrábali herbár.

Kvetiny, ktoré nájdete azda v každej záhrade a môžete ich využiť, sú napríklad sedmokráska, fialka, baza čierna, kapsička pastierska, nechtík, levanduľa či kvety hluchaviek. Počas skorej jari potešia samozrejme aj kvety rôznych ovocných stromov. Len pozor, koľko kvetov pozbierate, o toľko plodov sa teoreticky pripravíte.

Povedzme, že kvetiny už máte. Zahrňte kvetinu do cesta! Keď je cesto už skoro pohromade, pridajte kvety, ale pokojne aj orechy alebo sušené ovocie. Vzniknuté cesto vytvarujte do valčeka a silne vychlaďte alebo na hodinu vložte do mrazničky.

Ako na to krok za krokom:

  1. Cesto rozvaľkajte medzi 2 fóliami na žiadanú výšku plus asi 1 mm, potom ho posypte kvetmi, znovu prikryte fóliou a dovaľkajte.
  2. Upečte pokojne sušienky z čistého cesta, alebo aj doň zahrňte trochu sušených kvietkov či byliniek (úžasne chutí napríklad citrónový tymian). Upečené kolieska namočte v čokoláde a posypte drveným ibištekom alebo ružami, prípadne ozdobte celými vylisovanými kvietkami.
  3. Cesto rozvaľkajte, povykrajujte, potrite vykrojené tvary na plechu bielkom. Následne na každý kúsok rozložte jednotlivé kvety, okvetné plátky či vetvičky. Ak použijete fialky či sirôtky, zbavte ich čo najviac „zelene“, nechajte len toľko, aby držali pokope. Obvykle stačí len pritlačiť okvetné lístky k bielku a ďalej už sa nemusíte starať.

Heslo je 1, 2, 3 - to sú pomery, na základe ktorých vznikne príjemné sušienkové cesto, s ktorým sa dobre pracuje. Ak máte radšej kyprejšie sušienky, potom stačí pridať aj ¼ lyžičky prášku do pečiva. Je to na vás, ale ja mám rada skôr štýl lineckého pečiva. Rozšľahajte maslo s cukrom do krému, robotom alebo ručne. Ak sa nechce cesto spojiť, pridajte 1 - 2 lyžice studenej vody.

Cesto buď vytvarujte s kvetmi a inými obľúbenými pochutinami do valčeka, alebo sploštite na asi 1 cm disk, zabaľte do fólie a nechajte vychladiť asi hodinu - bude sa potom ľahko vaľkať, ideálne opäť medzi papiermi na pečenie alebo fóliami. Povykrajované sušienky môžete postupne na plechu chladiť v chladničke a upiecť naraz, na horkovzduch a 165 stupňov (plechy je ale potrebné niekedy prestriedať). Cesto vydrží v chladničke 1 - 2 dni.

Ochutiť ho môžete 1/2 lyžičky citrónovej kôry, nasekanými lístkami verbeny, citrónového tymianu, medovky alebo kvetmi levandule - pozor, tá je dosť aromatická, a nie každý ju ocení. Všetky bylinky dávkujte po troškách a ochutnávajte.

Recept na slané sušienky

Radšej by ste slané? Na slané sušienky budete potrebovať 100 g starej goudy alebo iného tvrdého syra, 100 g masla, 100 g hladkej či celozrnnej múky, štipku čierneho korenia, 1 g soli, vodu podľa potreby, orechy, bylinky a bielok na ozdobu. Všetky suroviny zmiešajte a vypracujte cesto, ktoré vychlaďte a následne krájajte alebo vyvaľkajte.

Red Velvet Sušienky: Luxusná Chuť a Vzhľad

Čas príprav vianočného pečiva vrcholí a my sme si nachystali luxusné red velvet sušienky. Kto pozná chuť jemného zamatového red velvet, vie o čom hovorím. A tí z vás, čo ešte nemali to šťastie, v dohľadnej dobe to napravte. Recept na koláč red velvet určite pribudne niekedy po novom roku aj na našej stránke, pretože je to môj najväčší favorit. Teraz ale red velvet v sušienkovej podobe. Luxusné sú chuťou aj výzorom. Príprava je opäť veľmi jednoduchá a nezaberie veľa času.

Na ich prípravu však bezpodmienečne potrebujete gélové farbivo. Bez neho to nepôjde. Ak vám môžem poradiť a ušetriť váš čas, neskúšajte ho nahradiť tekutým, prípadne práškovým potravinárskym farbivom. Nefunguje to. Okrem toho majú rôzne príchute a koláčiky nie len nebudú červené, ale ani chutné. Ja sa snažím v pečení používať čo najmenej farbív a kadejakých sránd, ale v tomto prípade to inak nejde. A verte, snažila som sa ísť prírodnou cestou. Nepomohla ani šťava z červenej repy. Ja používam farbivo Wilton bez príchute a som s ním ozaj spokojná. Ak máte svoje obľúbené, použite ho. Ak ste s farbivom nikdy predtým nerobili, nechajte si poradiť.

Postup prípravy Red Velvet sušienok:

  1. Vymiešajte maslo s cukrom do hladkej peny.
  2. Do zmesi pridajte vajce, vanilkový extrakt, farbivo, kakao a ďalej miešajte, kým nie sú všetky suroviny poriadne prepojené.
  3. V stredne veľkej miske zmiešajte múku, sušené mlieko, kypriaci prášok a soľ.
  4. Po lyžiciach pridávajte zmes múky do farebnej peny.
  5. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
  6. Cesto vyvaľkajte a vykrajujte do ľubovoľného tvaru, ako medovníčky.

Ďalšie inšpirácie pre sušienky

Krehké cesto rozprestrieme a vyrežeme z neho čo najväčší kruh (s priemerom asi 27 cm). Opatrne ho prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Mrazené ovocie zmiešame v miske so 4 lyžicami trstinového cukru a škrobom.

Ovocie rovnomerne rozprestrieme na cesto (asi 2 cm od okraja). Prečnievajúce okraje cesta opatrne zahneme a preložíme na ovocie. Z cesta, ktoré sme si odložili, vykrojíme kvetinky a z malých kúskov cesta vyvaľkáme guľôčky, ktoré prilepíme do stredu kvietkov. Môžeme vytvoriť ďalšie ozdoby podľa vlastnej fantázie. Pripravené dekorácie uložíme na koláčik a potrieme ich rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri 200 °C približne 20 minút.

Bezlepkové pohánkové sušienky

Sušienky z obchodov sú plné stužených rastlinných tukov, či prídavných látok. Nehovoriac o tom, že pšenica je snáď všade. Nemám problém s lepkom, ale balené keksíky si nekupujem. Radšej strávim čas v kuchyni a upečiem si sušienky, o ktorých viem, že sú v nich len samé kvalitné a chutné suroviny. Tak hurá do maškrtenia, ktoré je vhodné aj pre bezlepkáčov :-).

Čo budeme potrebovať na 24 kusov?

  • 150 g jemných pohánkových vločiek (ak nemáš problém s lepkom, môžeš použiť aj ovsené)
  • 100 g kokosovej múky (kúpiš v obchode so zdravou výživou)
  • 100 g hrozienok
  • 100 g bio horkej čokolády na varenie
  • 1 banán
  • 2 PL chia semienok
  • 120 ml kokosového oleja
  • 1 PL medu (ak máš rada sladšie, môžeš aj viac)
  • 1 vajce
  • 1 ČL kypriaceho prášku bez fosfátov

Ako budeme postupovať?

  1. Do misy vsypeme pohánkové vločky, kokosovú múku, hrozienka, chia semienka, kypriaci prášok a premiešame. Čokoládu si rozdrvíme na malé kúsky v mikroténovom vrecku za pomoci valčeka a pridáme k vločkám.
  2. V miske si vidličkou roztlačíme banán a spolu s rozpusteným kokosovým olejom, vajíčkom a medom pridáme k zmesi na cookies. Rukou sa v miske snažíme všetky suroviny spolu spracovať tak, aby nám vzniklo mierne lepivé cesto. Nezľakni sa, ak sa ti bude zdať sypké. Ak ho stlačíš v dlani, cesto sa spojí a môžeš z neho vytvarovať placku. Pokiaľ sa ti nebude chcieť spojiť, pridaj ešte trocha kokosového oleja.
  3. Nakoniec v dlani tvarujeme guľky, ktoré roztlačíme do tvaru placiek a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 185 stupňov 15-20 minút.

Tramtararáá, chrumkavé sušienky sú na svete.

Sušienky pre prežitie

V napätých obdobiach si ľudia od nepamäti vytvárali rôzne balíčky prežitia a robili recepty, ktoré im pomohli prežiť v krytoch či v situácii bez ďalších potravín. Tieto špeciálne krekry vznikli v období Studenej vojny, sú bohaté na živiny i kalórie a stabilné pri skladovaní.

Postup prípravy sušienok pre prežitie:

  1. Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
  2. Zmiešajte múku a soľ. Postupne do nej primiešajte pohár vody.
  3. Všetko dobre premiešajte a jemne, ale dôkladne vymieste rukami. Zo začiatku bude cesto lepkavé, ale po dokončení miesenia by malo byť hladké.
  4. Na kuchynskú linku položte papier na pečenie, prípadne na dosku nasypte malé množstvo múky. Položte naň cesto a rozvaľkajte ho tak, aby bolo hrubé asi 1,5 centimetra.
  5. Nakrájajte ho na šesť až deväť rovnakých štvorcov alebo obdĺžnikov. Slamkou alebo špajdľou urobte v krekroch mriežku z okrúhlych otvorov.
  6. Sušienky aj s papierom na pečenie preložte na nevymastený plech a pečte 30 minút. Potom ich opatrne otočte a pečte ďalších 30 minút.
  7. Vyberte z rúry a nechajte dôkladne vychladnúť. Po vychladnutí ich vložte do uzatvárateľného vrecka určeného na skladovanie potravín, prípadne ich môžete vákuovo ošetriť.

Správne pripravené a skladované sušienky sú bezpečné na konzumáciu 2 až 5 rokov.

Vianočné sušienky so smotanovým syrom

Máte doma deti, ktoré sa rady zúčastňujú vianočných príprav, pečenia či zdobenia koláčov? Potom musíte vyskúšať tieto vianočné sušienky so smotanovým syrom. Pripravte im cesto do valčekov a nechajte ich, nech zvyšok spravia samy. Tieto sušienky typu „roll biscuits“ sú obľúbené najmä v Amerike. Smotanový syr v ceste im dodá sviežosť a červeno-zelená sladká posýpka zase vianočný nádych.

Postup prípravy vianočných sušienok so smotanovým syrom:

  1. Maslo, smotanový syr, cukor a vanilkový cukor vymiešame a pridáme múku, orechy a štipku soli.
  2. Vyberieme ho a vytvarujeme z neho niekoľko valčekov s priemerom asi tri centimetre, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie.
  3. Rúru si vyhrejeme na 190 °C a plechy si vystelieme papierom na pečenie.
  4. Každý valček cesta nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 centimetra.

Náš tip: Z tejto dávky spravíme približne 60 sušienok.

tags: #vsade #same #susienky #recept

Populárne príspevky: