Recept na výbornú kávovú plnku a ďalšie kávové dezerty

Čerstvá voňavá káva a k nej chutný koláčik je skvelá predstava. Káva má však aj iné využitie v súvislosti s pečením. Sama o sebe je skvelou ingredienciou do pečenia, ale dopĺňa aj množstvo iných chutí. Ak chcete dosiahnuť kávovú chuť alebo zvýrazniť čokoládu, jednoducho nahraďte celú tekutinu alebo jej časť tekutou kávou. Koláče budú mať bohatšiu chuť a zároveň budú vláčnejšie.

S mletou kávou musíme pri pečení pracovať opatrnejšie, ale stále je možné vďaka nej vytvoriť jedinečné dobroty aj s dávkou kofeínu. Mletá káva pridáva do pečiva nielen chuť, ale aj textúru a atraktívny škvrnitý vzhľad. Oceníte ju v rôznych suchých koláčikoch, ale aj v muffinoch, roládach a v zákuskoch, kde nechcete pridávať vlhkosť na vyše - a do ktorých sa teda nehodí tekutá káva. Ak dávate do cesta čokoládové lupienky alebo sušené ovocie, posypte ich ešte lyžičkou jemne mletej kávy.

Nemáte doma mletú kávu, ale používate instantnú? Žiaden problém, aj tá sa dá výborne zužitkovať pri pečení. Dodá bohatú chuť kávy a zároveň zanechá úplne hladkú textúru. Pripravili ste si kávu a zostali vám zvyšky už hotového životabudiča? Jednoducho ho pridajte do vašich obľúbených dezertov.

Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalé kávové dezerty.

Recept na kávovú plnku

Kávová plnka je menej tradičná, no to neznamená, že ju nemôžete použiť. Práve naopak. Skvelo sa hodí napríklad do plnených orechov alebo pečených či nepečených košíčkov. Má výraznú chuť, vďaka ktorej perfektne dopĺňa jemné a krehké cesto.

Ingrediencie:

  • Espresso alebo zalievaná káva
  • Mlieko
  • Zlatý klas
  • Vanilkový cukor
  • Maslo
  • Práškový cukor
  • Kávový likér (voliteľné)

Postup:

  1. Pripravíme si espresso alebo zalievanú kávu a necháme ju vychladnúť.
  2. Z mlieka, zlatého klasu a vanilkového cukru uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť.
  3. Vymiešame si maslo s práškovým cukrom a po častiach pomaly pridávame vychladený kávový puding, plnku vymiešame do hladka.

Túto plnku môžete použiť do rôznych koláčov a zákuskov. Napríklad, môžete si pripraviť:

  • Laskonky s kávovou plnkou
  • Zákusok s kávovou plnkou a bielkovou náplňou
  • Vianočné koláče s kávovou plnkou

Orechové laskonky /LiViera Desserts/

Recept na Zákusok s Kávovou Plnkou a Bielkovou Náplňou

Vynikajúci, šťavnatý zákusok, ktorý si všetci zamilujú. Chuť čerstvo pripravenej kávy s bielkovou náplňou a čokoládovou polevou je jednoducho neodolateľná!

Potrebujeme:

Cesto:

  • 6 ks - žĺtka
  • 250 g - kr. cukor
  • 3 lyžice - voda
  • 1 šálka - olej
  • 100 g - polohrubá múka
  • 2 lyžice - kukuričný škrob
  • 1 bal. - prášok do pečiva
  • 2 lyžice - kakao
  • 6 ks - bielka
  • 400-500 ml - uvarená čierna káva

Plnka:

  • 2 lyžice - hladká múka
  • 200 ml - mlieko
  • 4 ks - žĺtka
  • 4 lyžice - práškový cukor
  • 1 bal. - vanilkový cukor
  • 250 g - maslo

Biela plnka:

  • 4 ks - bielka
  • 250 g - kr. cukor
  • 1/2 šálky - voda

Čokoládová poleva:

  • 100 g - čokoláda
  • 1/2 šálky - olej

Postup:

  1. Žĺtka s cukrom vymiešame do peny, pridáme 3 lyžice vody, olej, múku zmiešanú s kukuričným škrobom a práškom do pečiva. Nakoniec pridáme kakao a premiešame. Bielka si vyšľaháme zvlášť na tuhý sneh a následne ich vmiešame do žĺtkovej hmoty. Takto pripravené cesto si navrstvíme na plech, ktorý sme si vystlali papierom a dáme zapiecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov cca 20 - 25 minút.
  2. Keď sa nám cesto upieklo, vyberieme ho z rúry a rozrežeme ho na polovicu. Jedno cesto vyberieme z plechu a druhé necháme v ňom. Cesto na plechu popicháme vidličkou a polejeme rozrobenou kávou. Necháme ho „napiť“.
  3. Pripravíme si krém. 2 lyžice hladkej múky si pridáme do 200 ml mlieka. Rozmiešame, aby sme nemali hrudky, pridáme 4 ks žĺtka a 4 lyžice cukru spolu s 1 bal. vanilkového cukru. Varíme na miernom ohni, kým nám hmota nestuhne. Hustú hmotu odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Do mierne vychladnutej hmoty pridáme maslo a za stáleho miešania ho rozpustíme.
  4. Pripravíme si bielu plnku. Vodu si dáme spolu s cukrom ohriať. Keď máme cukor rozpustený, odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť. Bielka si vyšľaháme na tuhú penu a postupne pridávame teplú vodu do bielkov a šľaháme. Vyšľaháme tuhú hmotu.
  5. Na nenamočený plát cesta si navrstvíme maslovú plnku, položíme namočený plát cesta, navrstvíme bielkovú plnku a polejeme rozpustenou čokoládou, do ktorej sme pridali olej.

Vianočné koláče môžete plniť rôznymi plnkami. Zvyčajne sa používajú chutné maslové krémy, ktoré krásne stuhnú.

Ďalšie recepty na kávové dezerty

Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie kávové dezerty, tu je niekoľko nápadov:

  • Kávové zrná: Po stuhnutí kávové zrná postupne namáčame v roztopenej čokoláde s maslom.
  • Kávovo-čokoládovo-kokosový koláč: Na kokosový korpus nanesieme rovnomerne kávovú plnku a polejeme čokoládovou polevou.
  • Mokka rezy: Vyskúšajte aj vy, nebudete ľutovať!
  • Cappuccino rezy: Vhodné ku kávičke, nie veľmi diétne, ale sem tam je to OK.

Máte radšej zdravšie dobroty? Urobte si kávové nepečené cookies z ovsených vločiek s medom. Káva a rum chutia aj v klasických perníkoch. Vynikajúci perník s ríbezľami. Máte radšej muffiny?

Recept na kávové zrná

Výborné kávové zrná u nás na sviatky nesmú chýbať. Raz za čas sa treba potešiť a vymeniť pravidelnú šálku kávy za jej honosnejšiu verziu.

Ingrediencie:

Domáci marcipán:

  • 200 g práškového cukru
  • 200 g rastlinného tuku (Cera, kokosový olej…)
  • 150 g plnotučného sušeného mlieka
  • 2 lyžice olúpaných jemne mletých mandlí (voliteľné)

Kávová plnka:

  • 190 g sladeného kondenzovaného mlieka
  • 50 g práškového cukru
  • 25 g kakaa
  • 250 g masla
  • 3 lyžičky instantnej alebo mletej zrnkovej kávy

Čokoládová poleva:

  • 200 g horkej čokolády (52 %)
  • 100 g kokosového oleja (alebo rastlinný tuk Cera)

Postup prípravy:

Príprava kávovej plnky:

  1. V horúcom vodnom kúpeli šľahajte kondenzované mlieko, cukor a kakao asi 15 minút, kým nezhustne.
  2. Pridajte kávu a šľahajte ďalej.
  3. Odstavte z vodného kúpeľa, pridajte ¼ masla a zašľahajte do teplej hmoty.
  4. Zvyšné maslo vyšľahajte samostatne a postupne do neho primiešavajte kakaovú zmes.

Príprava domáceho marcipánu:

  1. Zmiešajte práškový cukor, sušené mlieko, rastlinný tuk a mleté mandle.
  2. Prípadne pridajte mandľovú esenciu.
  3. Konzistenciu upravte podľa potreby pridaním mlieka alebo tuku.

Tvorenie kávových zŕn:

  1. Marcipán rozvaľkajte na hrúbku 3,5-4 mm na pocukrovanom papieri.
  2. Silikónovú formu na zrná tiež pocukrujte a naplňte ju marcipánom.
  3. Pridajte kávovú plnku a prekryte ďalšou vrstvou marcipánu.

Chladenie a čokoládová poleva:

  1. Zrná nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
  2. Pripravte polevu roztopením čokolády a kokosového oleja vo vodnom kúpeli.

Veríme, že si na týchto kávových zrnách pochutíte rovnako ako my. Recept je síce trochu náročnejší, ale s trochou trpezlivosti ho zvládne každý. Nezabudnite sa s nami podeliť o svoje výtvory na sociálnych sieťach!

Recept na Hrnčekový Kávový Koláč

Rýchly kávový koláč z hrnčeka za pár minút. Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na lahodný dezert, ktorý si môžete vychutnať pri akejkoľvek príležitosti? Vyskúšajte náš hrnčekový kávový koláč! Doprajte si chvíľku sladkého potešenia s našim hrnčekovým kávovým koláčom.

Ingrediencie:

  • 6 vajec
  • 3/4 šálky kryštálového cukru
  • 3/4 šálky hladkej múky
  • 2 polievkové lyžice kakaa
  • 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
  • štipku soli

Na krém budete potrebovať:

  • 20 dekagramov masla
  • 3/4 šálky sladeného kondenzovaného mlieka

Ostatné ingrediencie:

  • 1 šálku espresso kávy
  • okrúhle sušienky
  • džem z čiernych ríbezlí
  • 1/2 čokolády

Postup prípravy:

  1. Začnite tým, že oddelíte bielky od žĺtkov. Do misky s bielkami pridajte soľ a cukor a vyšľahajte do hustého krému. Počas šľahania pridajte žĺtky, kakao, preosiatu múku a prášok do pečiva.
  2. Dôkladne vyšľahaný krém nalejte do formy na pečenie vystlanej papierom na pečenie. Formu vložte do predhriatej rúry na 170°C a pečte približne 40 minút.
  3. Po upečení prekrojte cesto vodorovne na polovicu.

Príprava krému:

  1. Do čistej misky vložte zmäknuté maslo a pridajte kondenzované mlieko. Vyšľahajte krém.

Zostavenie koláča:

  1. Džem nanesiete na cesto a rozotrite ho po celej ploche. V miske s kávou namočte sušienky a poukladajte ich na džem. Sušienky potom potrite krémom a preložte cestom.
  2. Na vrch dezertu natrieme zvyšný krém.

Kávová torta s mascarpone

Letné dni si spríjemnite výbornou delikatesou, akou je kávová torta. Pre milovníkov kávy sme pripravili tortu, ktorá je celá „ponorená“ v káve. Má úžasne sladkú chuť, s vyváženou horkosťou kávy a lahodným krémom.

Kávová torta je verná svojej silnej kávovej chuti, ale jemne ju dopĺňajú tóny orechov. Tým, že je korpus bohato zavlažený kávou, torta nie je suchá a môžete ju krájať ihneď.

Ingrediencie:

  • Korpus: 1 bal., vajíčka, cukor, olej, vlažná voda, múka, orechy, prášok do pečiva
  • Krém: Mascarpone, smotana na šľahanie, cukor, espresso, malinový džem, mletá káva, vanilkový krém

Postup:

  1. Príprava espressa: Pripravte si espresso a nechajte ho vychladnúť.
  2. Korpus: Oddelíme si žĺtky od bielkov. V druhej miske vymiešame žĺtky s cukrom. Pomaly vlejeme olej a vlažnú vodu. Nakoniec pridáme múku zmiešanú s orechmi a práškom do pečiva. Z bielkov a polovice cukru (3PL) vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame so zvyšným cukrom, pridáme espresso, olej a opäť vymiešame. Do žĺtkovej zmesi preosejeme múku s kypriacim práškom, vymiešame a nakoniec zľahka zapracujeme bielkový sneh. Cesto rozdelíme na dve časti. Formu s priemerom 20 cm (alebo 25 cm) vymastíme rastlinným tukom alebo maslom a poprášime polohrubou múkou. Dno formy je možné vystlať papierom na pečenie. Do formy dáme polovicu z pripraveného cesta. Pečieme približne 25 - 30 minút (pri 25 cm forme 30-35 minút) v rúre na 180 °C. Špajľou skontrolujeme, či je korpus upečený. Ak je špajľa po zapichnutí čistá, korpus je hotový. Zvyšnú časť cesta upečieme rovnakým spôsobom. Ak máme dve rovnaké formy, môžeme piecť v rúre súčasne. Korpus uvoľníme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
  3. Krém: Zatiaľ čo pečieme korpus, pripravíme si krém. V mise naraz mixujeme mascarpone so šľahačkou a cukrom. Medzitým si vyšľaháme tuhší krém z mascarpone, cukru a kávy.
  4. Vrstvenie torty: Hotové korpusy necháme vychladnúť, následne prerežeme na dve časti. Vzniknú nám štyri pláty. Spodnú vrstvu lyžičkou polejeme časťou pripraveného espressa. Natrieme malinovým džemom, následne krémom s mletou kávou a prikryjeme druhým korpusom. Ten znova pokropíme kávou a navrstvíme opäť kávový krém. Takto postupujeme ešte s tretím korpusom, na ktorý natrieme vanilkový krém. Zvyšnú časť krému len jemne natrieme na povrch celej torty. Spodný korpus najprv polejeme kávou, potom natrieme krémom a položíme ďalší korpus a jemne ho pritlačíme. Takto postupujeme kým neminieme všetky korpusy. Vrchný korpus potrite krémový a pomocou špachtle zarovnajte zvyšným krémom aj boky.
  5. Chladenie: Hotovú tortu dajte na niekoľko hodín do chladničky, ideálne cez noc.

Ďalšie varianty kávového krému

Kávový krém na báze pudingu je skvelou alternatívou pre celú rodinu a jeho príprava je jednoduchá.

Ingrediencie:

  • 1 šálka mlieka
  • 1 krémový puding s cukrom
  • 7 dag margarínu alebo masla
  • 1 čajová lyžička cukru
  • 2 čajové lyžičky instantnej kávy

Postup:

  1. Pripravte puding podľa návodu na obale (použite 1 šálku mlieka) a nechajte ho vychladnúť.
  2. Vyšľahajte margarín alebo maslo s kávou mixérom.
  3. Keď sa ingrediencie spoja, postupne pridávajte puding a miešajte.
  4. Keď sú ingrediencie dokonale spojené, krém je hotový a môžete ho nechať vychladnúť.

Fit kávová pena je vhodná pre tých, ktorí dbajú na štíhlu líniu.

Ingrediencie:

  • 200 ml mlieka
  • 2 čajové lyžičky instantnej kávy
  • 200 ml prírodného jogurtu
  • 4,5 želatínové listy
  • 1 čajová lyžička medu
  • Niekoľko kvapiek vanilkovej arómy

Postup:

  1. Zohrejte mlieko, pridajte kávu a dôkladne premiešajte.
  2. Odstavte z ohňa a pridajte vanilkovú arómu a med.
  3. Pridajte prírodný jogurt a všetko intenzívne miešajte, kým sa ingrediencie nespoja.
  4. Želatínové listy zalejte studenou vodou.

Talianska kávová torta

Objavte recept na vynikajúcu taliansku kávovú tortu, ktorá poteší každého milovníka kávy a sladkých dezertov. Táto torta je doslova "ponorená" v káve, má úžasnú sladkú chuť, vyváženú horkosť kávy a lahodný krém. Tento článok vám prináša recept na prípravu tejto skvelej pochúťky.

Ingrediencie:

Korpus:

  • 4 vajcia
  • 180g práškového cukru
  • 90g solamylu
  • 100g preosiatej polohrubej múky
  • 4 polievkové lyžice uvarenej kávy (bez zrniečok)
  • 1 kopcovitá polievková lyžica holandského kakaa
  • 60g rozpusteného masla

Čerešňová vrstva:

  • 1 višňový kompót bez kôstok aj so šťavou (cca 720ml)
  • 3 polievkové lyžice solamylu

Biela plnka:

  • 125g mascarpone
  • 1 žĺtok
  • 150ml šľahačkovej smotany
  • 40g práškového cukru (alebo podľa chuti)
  • 2 plátky želatíny

Tmavá plnka:

  • 50g čokolády na varenie
  • mascarpone

Postup Prípravy:

  1. Príprava korpusu: Najskôr si uvaríme z 2 lyžičiek kávu a necháme vychladnúť. Vyšľaháme vajcia s cukrom. Na prípravu cesta treba cca 4 polievkové lyžice a postupne vmiešame do vyšľahaných vajíčok s cukrom a kávou. Cesto vylejeme do vymazanej a múkou vysypanej formy (priemer 24cm) a pečieme asi 30 min. pri teplote 175°C. Upečený korpus počas pečenia môžte robiť skúšku upečenia drevenou špajlou.
  2. Príprava čerešňovej vrstvy: Na čerešňovú vrstvu si odoberieme z kompótovej šťavy cca.
  3. Príprava bielej plnky: Na prípravu bielej plnky si ako prvé namočíme 2 plátky želatíny do vody a necháme 10min. Pridáme tiež napučanú želatínu, ktorá sa nám v teplom kréme rýchlo rozpustí. A všetko spolu dobre prešľaháme metličkou.
  4. Príprava tmavej plnky: Príprava tmavej plnky je veľmi jednoduchá, takže som ju už podrobne nefotila, lebo na tom sa nedá nič pokaziť: rozpustíme si 50g čokolády na varenie, keď trošku vychladne ju vmiešame do mascarpone a dobre vymiešame.
  5. Zloženie torty: Keďže tortička je značne vysoká, zvyknem cesto preložiť z formy na pečenie do ráfika, aby sa dobre plnila. Cesto po upečení rozrežeme na 2 časti (malo by sa dať rozrezať na 3 časti, ale nie vždy sa mi to podarí:)- vtedy skladáme nasledovným spôsobom: 1. časť korpusu - višňová vrstva - 2. časť korpusu- biela plnka - 3. časť korpusu - tmavá plnka.

Nepečená torta s mascarpone a kávou

Nepečená torta s mascarpone a kávou je ideálny dezert na každú príležitosť. Kombinácia jemného mascarpone a výraznej kávy vytvára dokonalú harmóniu chutí.

Ingrediencie:

  • 300 g rozdrvených sušienok
  • 150 g rozpusteného masla

Krém:

  • 400 g mascarpone
  • 40 ml silnej kávy
  • 250 ml smotany na šľahanie

Na ozdobu:

  • Práškový cukor

Postup prípravy:

  1. Sušienky podrvte na jemno. Pridajte rozpustené maslo a dobre premiešajte.
  2. Polovicu sušienkovej zmesi vtlačte na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a zarovnajte ju.
  3. V miske zmiešajte mascarpone so silnou kávou. Pridajte smotanu na šľahanie a zmes vyšľahajte do tuha.
  4. Naneste krém na sušienkový základ a zarovnajte ho.
  5. Na krém naneste zvyšnú časť podrvených sušienok a opäť ich zarovnajte rovnomerne.
  6. Tortu vložte do chladničky aspoň na 6 hodín, najlepšie cez noc, aby stuhla.
  7. Po vychladení tortu ozdobte práškovým cukrom.

Táto dokonalá kávová bomba je skvelým riešením pre rýchle a jednoduché dezerty. Jemný krém s chuťou kávy a chrumkavý sušienkový základ poteší každého. Urobte si radosť a vyskúšajte tento recept, ktorý si určite obľúbite.

Kávový krém s mascarpone - zamatový dezert

Kávový krém je lahodný dezert, ktorý nemusí byť len súčasťou koláčov. Môžeme ho podávať aj samostatne a potešiť tak chuťové bunky každého milovníka kávy. Jemná aróma smotanovej kávy je dosiahnutá použitím správnych ingrediencií a kvalitnej kávy.

Ingrediencie na kávový krém s mascarpone:

  • 250 g syra mascarpone
  • 250 g smotany na šľahanie (30% alebo 36%)
  • 1 lyžica instantnej kávy
  • 3 lyžice kryštálového cukru

Príprava kávového krému s mascarpone:

  1. Instantnú kávu zalejte 2 lyžicami vriacej vody a miešajte, kým sa káva nerozpustí. Nechajte vychladnúť a dajte do chladničky, aby bola naozaj studená.
  2. Do misky so studenou kávou pridajte 250 g syra mascarpone a dôkladne premiešajte pri nízkych otáčkach asi 10 sekúnd, kým nevznikne hladký krém.
  3. Vo vysokej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie pri nízkej rýchlosti, aby ste ju neprešľahali. Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní aspoň minútu, kým nezískate tuhú krémovú hmotu.
  4. Do šľahačky nalejte pripravenú studenú kávu s mascarpone krémom a premiešajte.
  5. Hotový krém môžete podávať s mini pusinkami a posypať trochou instantnej kávy.

Vyskúšajte tento jednoduchý a rýchly recept na dokonalú kávovú bombu, ktorá poteší každého milovníka sladkých dezertov.

Veríme, že si tieto recepty užijete a pripravíte si lahodné kávové dezerty pre seba a svojich blízkych!

tags: #recept #na #vybornu #kavovu #plnku

Populárne príspevky: